آشپزخانه های آینده انقلابی در نحوه دیدن و پختن غذا ایجاد خواهند کرد

در طول تاریخ، اختراعات تکامل یافته اند و راحتی ما را در خانه شکل داده اند - کنترل از راه دور تغییر کانال های تلویزیونی را آسان تر می کند، مایکروویو باعث می شود گرمای باقی مانده سریعتر می شود، تلفن ارتباط را ساده تر می کند.

این راحتی فزاینده در آینده نیز ادامه خواهد داشت، اما چگونه خواهد بود؟ برای طراحی آشپزخانه و افرادی که از آشپزخانه استفاده می کنند چه معنایی خواهد داشت؟ رابطه ما با غذا با تغییر آشپزخانه چگونه تغییر خواهد کرد؟

IKEA چه فکری می کند؟

IKEA و اندیشهیک شرکت مشاوره طراحی و نوآوری، با دانشجویان طراحی از مرکز طراحی اینگوار کامپراد در دانشگاه لوند و دانشگاه فناوری آیندهوون برای پیش‌بینی سناریوهایی برای آینده در طراحی آشپزخانه همکاری کرد. آشپزخانه مفهومی 2025.

در ده سال آینده، آنها پیش بینی می کنند که فناوری با میزهای آشپزخانه ما وارد خواهد شد.

آینده سطوح آماده سازی غذا ما را آشپزی مطمئن تر می کند و ضایعات غذا را کاهش می دهد. این فناوری که "میز زندگی" ابداع شده است شامل یک دوربین و پروژکتور است که در بالای میز و یک اجاق گاز القایی در زیر سطح میز قرار گرفته است. دوربین و پروژکتور دستور العمل ها را روی سطح میز نشان می دهد و مواد تشکیل دهنده را تشخیص می دهد و به فرد کمک می کند تا با آنچه در دسترس است غذا درست کند.

یخچال ها با انبارها جایگزین می شوند و انرژی کمتری را هدر می دهند و باعث می شوند مواد غذایی در هنگام ذخیره سازی قابل مشاهده باشند. قفسه های چوبی دارای حسگرهای مخفی و فناوری خنک کننده القایی بی سیم هوشمند خواهند بود. با حفظ دما با استفاده از بسته بندی غذا، غذا برای مدت طولانی تری در جعبه های نگهداری سفالین تازه نگهداری می شود. برچسب RFID از بسته بندی مواد غذایی در قسمت بیرونی ظرف قرار می گیرد و قفسه ها دستورالعمل های نگهداری برچسب را می خوانند و دما را متناسب با آن تنظیم می کنند.

ما تا یک دهه آینده دوستدار محیط زیست خواهیم بود (حداقل این امید است) - هدف این است که سیستم های بازیافت و استفاده مجدد کارآمدتر را ارائه کنیم. CK 2025 یک واحد کمپوست متصل به سینک را پیش‌بینی می‌کند که پس از شستن از سینک، مخلوط کردن، تخلیه آب و سپس فشرده شدن، زباله‌های آلی تولید می‌کند. سپس شهر می‌تواند این پیک‌ها را تحویل بگیرد. واحد دیگری با پسماندهای غیر ارگانیک که سازماندهی شده، خرد و اسکن می شوند، از نظر موادی که از آن ساخته شده اند و از نظر آلودگی اسکن خواهند شد. پس از آن، زباله ها بسته بندی و برای استفاده احتمالی در آینده برچسب گذاری می شوند.

طراحی آشپزخانه در آینده نیز به ما کمک می کند تا نسبت به مصرف آب خود آگاه تر شویم. سینک دارای دو زهکش است - یکی برای آب قابل استفاده مجدد و دیگری برای آب آلوده که برای تصفیه به لوله های فاضلاب می رسد.

اگرچه Concept Kitchen 2025 به جای محصولات خاص یک چشم انداز ارائه می دهد، امیدواریم آشپزخانه های ما قطب های فناوری باشند که ضایعات مواد غذایی را کاهش دهند، آشپزی را بصری تر کنند و به ما در کمک به محیط زیست در آینده کمک کنند.

چقدر به آن چشم انداز نزدیک هستیم؟

آشپزخانه‌های ما اکنون ممکن است از نظر فناوری پیشرفته یا سازگار با محیط‌زیست نباشند، اما نوآوری‌های اخیر شروع به تغییر نحوه تعامل ما با ظروف آشپزی و غذا کرده است. اکنون می‌توانیم بدون حضور در آشپزخانه نظارت، کنترل و آشپزی کنیم.

Quantumrun نگاهی به تعدادی از این گجت‌ها و دستگاه‌هایی می‌اندازد که می‌توانند آینده آشپزی را شکل دهند.

وسایلی که به شما کمک می کنند بیدار شوید

جاش رنوف، یک طراح صنعتی، آن را ایجاد کرد باریسیور، دستگاه زنگ هشدار قهوه که با یک فنجان قهوه از قبل آماده شده شما را از خواب بیدار می کند. از نظر تئوری، ایده این است که یک محفظه گرمایش القایی برای جوشاندن آب داشته باشیم، در حالی که واحدهای دیگر شکر، تفاله قهوه و شیر را در خود نگه می‌دارند تا فرد بتواند قهوه خود را برای خودش مخلوط کند. این زنگ هشدار قهوه متاسفانه در حال حاضر در بازار در دسترس مصرف کنندگان نیست.

لوازمی که به اندازه گیری کمک می کنند

شربت خانهسیستم ذخیره و توزیع 's مواد را در قوطی ها سازماندهی می کند و مقادیر را اندازه گیری و در کاسه ها توزیع می کند. اتصال بلوتوث برای توزیع در مسافت های طولانی و تبدیل حجم به وزن امکان پذیر است.

برخلاف PantryChic، که هیچ دستور العملی در دستگاه برنامه ریزی نشده است، Drop's مقیاس آشپزخانه هوشمند مواد تشکیل دهنده را اندازه می گیرد و به زبان آموزان مشتاق با دستور العمل ها کمک می کند. این یک سیستم دوگانه، متشکل از یک مقیاس و یک برنامه، از طریق بلوتوث در iPad یا iPhone است. این برنامه می‌تواند به اندازه‌گیری‌ها و دستور العمل‌ها کمک کند، و فهرستی از مواد تشکیل‌دهنده را بر اساس دستور العمل‌ها اندازه‌گیری کند، حتی در صورت تمام شدن یک ماده، وعده‌های غذایی را کاهش دهد. عکس های هر مرحله نیز ارائه شده است.

وسایلی که دما را تنظیم می کنند

ملاقاتدستگیره هوشمند اجاق گاز و گیره دما یک افزونه برای کنترل های آشپزخانه موجود است. سه جزء وجود دارد: یک دستگیره هوشمند که جایگزین دستگیره دستی موجود در اجاق گاز می شود، یک دماسنج که می توان آن را روی ظروف آشپزی مورد استفاده در اجاق گاز قرار داد، و یک برنامه قابل دانلود که دما را بر اساس سنسور گیره نظارت و تنظیم می کند. دمای مورد نظر این برنامه همچنین لیستی از دستور العمل ها را ارائه می دهد و کاربران می توانند به صورت دستی دستور العمل های خود را برای اشتراک گذاری ایجاد کنند. دارن ونگروف، یکی از بنیانگذاران، برای پخت آهسته، شکار غیرقانونی، سرخ کردن و دم کردن آبجو مفید است که دستگیره و گیره هوشمند Meld است.ساده ترین راه حل برای کمک به [فردی] خلاق بودن و اطمینان در همه چیز [او]". این دستگاه مدت زمان ماندن در نزدیکی اجاق گاز را کاهش می دهد، اما ترس از روشن ماندن اجاق گاز هنگام خروج از خانه باقی می ماند.

دماسنج آشپزخانه iDevice دما را در محدوده بلوتوث 150 فوتی کنترل می کند. می‌تواند دو ناحیه دما را اندازه‌گیری و پیگیری کند—مناسب برای پختن یک ظرف بزرگتر یا دو تکه گوشت یا ماهی جداگانه. هنگامی که دمای ایده آل یا مطلوب به دست آمد، زنگ هشداری بر روی گوشی هوشمند به صدا در می آید تا به کاربر هشدار دهد که در حالی که غذای او آماده است به آشپزخانه بازگردد. این دماسنج همچنین دارای قابلیت بیداری مجاورتی است.

اجاق گاز دقیق Anova یک دستگاه و برنامه کنترل کننده دما است که به پختن غذا از طریق sous vide، یعنی بسته بندی و غوطه ور شدن در آب کمک می کند. دستگاه گرز شکل به یک قابلمه متصل می شود، قابلمه را پر از آب می کنند و غذا را کیسه می کنند و داخل قابلمه می بندند. می توانید از این برنامه برای از پیش انتخاب دما یا دستور غذا استفاده کنید و پیشرفت وعده غذایی خود را در محدوده بلوتوث نظارت کنید. نسخه Wi-Fi با قابلیت تنظیم زمان پخت و تنظیم دما در زمانی که خارج از خانه است، ساخته می شود.

فر هوشمند ژوئن گرمای آنی را فراهم می کند. یک دوربین در داخل فر وجود دارد تا فرد بتواند غذای خود را در حین پختن آن مشاهده کند. رویه فر به عنوان ترازو برای وزن کردن غذا برای تعیین زمان پخت مناسب عمل می کند که از طریق یک برنامه نظارت و ردیابی می شود. جون نان تست، پخت، کباب، و برشته می‌کند و از Food ID برای تشخیص اینکه چه غذایی در داخل فر قرار می‌گیرد با دوربین داخلی خود استفاده می‌کند تا بتواند بر اساس آن برشته، پخت، برشته یا کبابی کند. می توانید ویدیویی از ژوئن را ببینید اینجا کلیک نمایید.

وسایلی که به بهبود رژیم غذایی کمک می کنند

آزمایشگاه های حسگر زیستی سنسور پنگوئن می‌تواند آفت‌کش‌ها، آنتی‌بیوتیک‌ها و سایر مواد شیمیایی مضر موجود در مواد و مواد غذایی را از طریق تجزیه و تحلیل الکتروشیمیایی شناسایی کند. همچنین میزان اسیدیته، شوری و گلوکز را برای کسانی که سعی در رژیم غذایی سالم‌تری دارند، تعیین می‌کند. نتایج در یک برنامه قابل دانلود نشان داده می شود. برای استفاده از سنسور پنگوئن، فرد مقداری غذا را فشار داده و روی کارتریج می‌ریزد و کارتریج را در دستگاه پنگوئن مانند فرو می‌کند. نتایج بر روی صفحه نمایش تلفن هوشمند ظاهر می شود.

مایکروویو هوشمند، به نام MAID (ساخت همه غذاهای باورنکردنی)، وعده های غذایی را بر اساس عادات آشپزی، کالری مورد نیاز شخصی و تمرینات با ردیابی فعالیت و داده های فرد در تلفن هوشمند یا ساعت خود پیشنهاد می کند. همچنین به آن متصل است فروشگاه دستور غذا و بنابراین به تعداد نامحدودی از دستور العمل ها دسترسی دارد که توسط علاقه مندان به آشپزی ایجاد و به اشتراک گذاشته شده است. فر MAID دستورالعمل های صوتی گام به گام را با تصاویری در مورد نحوه تهیه مواد غذایی برای غذا ارائه می دهد و اطلاعات مربوط به مواد تشکیل دهنده را نمایش می دهد. دستگاه زمان و دما را بر اساس تعداد وعده ها و ترجیحات شخصی تنظیم می کند. هنگامی که وعده غذایی کامل شد، برنامه رایگان به کاربر اطلاع می دهد و همچنین نکات رژیم غذایی سالم را ارائه می دهد.

همچنین ظروفی در بازار موجود است که به فرد اطلاع می دهد که چه زمانی غذا را ترک کند. تحقیقات و مطالعات ادعا کرده اند که سریع غذا خوردن می تواند به دلایل رژیمی و سلامتی مضر باشد HAPIFork هدف آن مهار این مشکل است. از طریق بلوتوث، ظروف هنگامی که با سرعتی بیش از فواصل از پیش برنامه ریزی شده غذا می خورند، می لرزد.

وسایلی که کار آشپزی را برای شما انجام می دهند

ممکن است به زودی راه حل های آشپزی رباتیک در بازار موجود باشد. سرآشپزهای روباتی وجود دارند که می دانند چگونه مواد را هم بزنیدو سایر حرکات یا اعمال مفرد، اما مولوی روباتیک ساخت شامل بازوهای رباتیک و سینک، اجاق گاز و ماشین ظرفشویی است. طراحی شده توسط تیم اندرسون، برنده MasterChef در سال 2011، رفتار و اقدامات واحد رباتیک کدگذاری نشده است، اما دیجیتالی برای تقلید حرکات از یکی که از طریق دوربین های ضبط حرکت غذا درست می کند. این واحد همچنین می تواند پس از تهیه و تهیه غذا، خود را تمیز کند. متأسفانه، این فقط یک نمونه اولیه است، اما برنامه‌هایی در دست اجراست تا ظرف دو سال آینده نسخه مصرفی آن با قیمت 15,000 دلار ایجاد شود.