Kuchnie przyszłości zrewolucjonizują sposób, w jaki postrzegamy i gotujemy jedzenie

Na przestrzeni dziejów wynalazki ewoluowały i kształtowały naszą wygodę w domu — pilot ułatwiał zmianę kanałów telewizyjnych, kuchenka mikrofalowa przyspieszała podgrzewanie resztek, a telefon ułatwiał komunikację.

Ta rosnąca wygoda będzie kontynuowana w przyszłości, ale jak to będzie wyglądać? Co to będzie oznaczać dla projektów kuchni i ludzi, którzy z kuchni korzystają? Jak zmienią się nasze relacje z jedzeniem, gdy zmienią się nasze kuchnie?

Co myśli Ikea?

IKEA i IDEO, firma konsultingowa zajmująca się projektowaniem i innowacjami, współpracowała ze studentami wzornictwa z Centrum Projektowego Ingvara Kamprada na Uniwersytecie w Lund i Politechniki w Eindhoven, aby przewidzieć scenariusze na przyszłość w projektowaniu kuchni, tzw. Koncepcja Kuchnia 2025.

Przewidują, że w ciągu najbliższych dziesięciu lat technologia wejdzie w grę z naszymi stołami kuchennymi.

Przyszłość powierzchni do przygotowywania żywności sprawi, że będziemy bardziej pewni siebie jako kucharze i ograniczymy marnowanie żywności. Technologia ta, nazwana „The Table of Living”, składa się z kamery i projektora umieszczonych nad stołem oraz płyty indukcyjnej pod powierzchnią stołu. Kamera i projektor wyświetlają przepisy na blacie stołu i rozpoznają składniki, pomagając w przygotowaniu posiłku z tego, co jest dostępne.

Lodówki zostaną zastąpione spiżarniami, co spowoduje mniejsze zużycie energii i sprawi, że żywność będzie widoczna podczas przechowywania. Drewniane półki będą miały ukryte czujniki i inteligentną, bezprzewodową technologię chłodzenia indukcyjnego. Żywność będzie dłużej świeża w pojemnikach z terakoty dzięki utrzymywaniu temperatury za pomocą opakowania żywności. Naklejka RFID z opakowania żywności zostanie umieszczona na zewnątrz pojemnika, a półki odczytają instrukcje przechowywania naklejki i odpowiednio dostosują temperaturę.

W ciągu dekady będziemy bardziej przyjaźni dla środowiska (przynajmniej taka jest nadzieja) — celem jest opracowanie wydajniejszych systemów recyklingu i ponownego użycia. CK 2025 przewiduje jednostkę kompostującą przymocowaną do zlewu, która tworzy krążki z odpadów organicznych po umyciu ze zlewu, wymieszaniu, odsączeniu wody, a następnie sprasowaniu. Te krążki mogą być następnie odbierane przez miasto. Kolejna jednostka zajmie się odpadami nieorganicznymi, które zostaną uporządkowane, zmiażdżone i przeskanowane pod kątem składu i zanieczyszczeń. Następnie odpady zostaną zapakowane i oznakowane do potencjalnego wykorzystania w przyszłości.

Projekty kuchni w przyszłości pomogą nam również stać się bardziej świadomymi i świadomymi naszego zużycia wody. Zlew będzie miał dwa odpływy – jeden na wodę, którą można ponownie wykorzystać, a drugi na zanieczyszczoną wodę, która trafi do rur kanalizacyjnych w celu oczyszczenia.

Chociaż Concept Kitchen 2025 zapewnia wizję, a nie konkretne produkty, miejmy nadzieję, że nasze kuchnie staną się centrami technologicznymi, które zmniejszą marnowanie żywności, sprawią, że gotowanie będzie bardziej intuicyjne i pomogą nam w przyszłości pomóc chronić środowisko.

Jak blisko jesteśmy tej wizji?

Nasze kuchnie mogą nie być teraz tak zaawansowane technologicznie lub przyjazne dla środowiska, ale ostatnie innowacje zaczynają zmieniać sposób, w jaki angażujemy się w naczynia kuchenne i żywność. Teraz możemy monitorować, kontrolować i gotować, nawet nie będąc w kuchni.

Quantumrun przygląda się kilku z tych gadżetów i urządzeń, które mogą kształtować przyszłość gotowania.

Urządzenia, które pomogą Ci się obudzić

Josh Renouf, projektant przemysłowy, stworzył Barisieur, urządzenie alarmowe do kawy, które budzi Cię z filiżanką już przygotowanej kawy. Teoretycznie pomysł polega na tym, aby mieć komorę do podgrzewania indukcyjnego do gotowania wody, podczas gdy inne jednostki zawierałyby cukier, fusy z kawy i mleko, aby osoba mogła samodzielnie przygotować napar z kawy. Ten alarm kawowy niestety nie jest obecnie dostępny na rynku dla konsumentów.

Urządzenia, które pomagają mierzyć

Spiżarnia SzykownySystem przechowywania i dozowania organizuje składniki w kanistrach oraz odmierza i dozuje ilości do misek. Istnieje łączność Bluetooth do dozowania na duże odległości i możliwa jest konwersja z objętości na wagę.

W przeciwieństwie do PantryChic, w której na razie nie zaprogramowano żadnych przepisów, Drop's Inteligentna waga kuchenna mierzy składniki i pomaga zapalonym uczniom z przepisami. Jest to podwójny system, składający się z wagi i aplikacji, poprzez Bluetooth na iPadzie lub iPhonie. Aplikacja może pomóc w pomiarach i przepisach, zapewniając przewodnik po odmierzaniu składników na podstawie przepisów, a nawet zmniejszając porcje, jeśli zabraknie składnika. Do każdego kroku dołączone są zdjęcia.

Urządzenia regulujące temperaturę

RaportInteligentne pokrętło kuchenki i klips temperatury to dodatek do już istniejących elementów sterujących w kuchni. Istnieją trzy elementy: inteligentne pokrętło, które zastępuje istniejące ręczne pokrętło na kuchence, wskaźnik temperatury, który można przypiąć do naczynia kuchennego używanego na kuchence, oraz aplikację do pobrania, która monitoruje i dostosowuje temperaturę w oparciu o czujnik klipsa i żądana temperatura. Aplikacja oferuje również listę przepisów i możliwość ręcznego tworzenia przez użytkowników własnych przepisów do udostępniania. Przydatne do powolnego gotowania, gotowania, smażenia i warzenia piwa, współzałożyciel Darren Vengroff twierdzi, że inteligentne pokrętło i klips Meld to „najłatwiejsze rozwiązanie, które pomoże [jednemu] być kreatywnym i pewnym siebie we wszystkim, co [on lub ona] gotuje”. To urządzenie skraca czas przebywania w pobliżu pieca, ale strach przed pozostawieniem włączonego pieca podczas wychodzenia z domu pozostaje.

Termometr kuchenny iDevice monitoruje temperaturę w zasięgu Bluetooth 150 stóp. Może mierzyć i śledzić dwie strefy temperatur — wygodne do gotowania większej potrawy lub dwóch oddzielnych kawałków mięsa lub ryby. Po osiągnięciu idealnej lub pożądanej temperatury na smartfonie włącza się alarm, aby ostrzec użytkownika, aby wrócił do kuchni, ponieważ posiłek jest już gotowy. Termometr ma również funkcję budzenia zbliżeniowego.

Kuchenka precyzyjna Anova to urządzenie i aplikacja do kontroli temperatury, które pomagają w gotowaniu potraw metodą sous vide, czyli pakowanych i zanurzanych w wodzie. Urządzenie w kształcie różdżki jest przymocowane do garnka, garnek jest napełniany wodą, a żywność jest pakowana i przypinana do garnka. Za pomocą aplikacji można wstępnie wybrać temperaturę lub przepis, a także monitorować postęp swojego posiłku w zasięgu Bluetooth. Powstanie wersja Wi-Fi z możliwością ustawienia czasu gotowania i regulacji temperatury poza domem.

Czerwcowy inteligentny piekarnik zapewnia natychmiastowe ciepło. Wewnątrz piekarnika znajduje się kamera, dzięki czemu można oglądać swój posiłek podczas gotowania. Górna część piekarnika służy jako waga do ważenia żywności w celu określenia odpowiedniego czasu gotowania, który jest monitorowany i śledzony za pomocą aplikacji. Czerwcowe tosty, pieczenie, pieczenie i grillowanie, wykorzystując identyfikator żywności do wykrywania, jakie jedzenie jest wkładane do piekarnika za pomocą wbudowanej kamery, aby odpowiednio opiekać, piec, smażyć lub smażyć. Możesz zobaczyć wideo z czerwca tutaj.

Urządzenia, które pomagają udoskonalić dietę

Laboratoria BioSensor' Czujnik pingwina może wykrywać pestycydy, antybiotyki i wszelkie inne szkodliwe chemikalia w składnikach i żywności za pomocą analizy elektrochemicznej. Określa również kwasowość, zasolenie i poziom glukozy dla osób próbujących zdrowszej diety. Wyniki są wyświetlane w aplikacji do pobrania. Aby użyć czujnika pingwina, wyciska się i upuszcza trochę jedzenia na wkład, a następnie wkłada wkład do urządzenia podobnego do pingwina. Wyniki pojawią się na ekranie smartfona.

Inteligentna kuchenka mikrofalowa, tzw POKOJÓWKA (Zrób wszystkie niesamowite potrawy), sugeruje posiłki na podstawie nawyków kulinarnych, osobistych wymagań kalorycznych i treningów, śledząc aktywność i dane na smartfonie lub zegarku. Jest również podłączony do Sklep z przepisami i dzięki temu ma dostęp do nieograniczonej liczby przepisów, tworzonych i udostępnianych przez pasjonatów gotowania. Piekarnik MAID dostarcza instrukcje głosowe krok po kroku z wizualizacjami, jak przygotowywać składniki do posiłków, a także wyświetla informacje o składnikach. Urządzenie ustawia czas i temperaturę na podstawie ilości porcji oraz osobistych preferencji. Po zakończeniu posiłku bezpłatna aplikacja powiadamia użytkownika, a także dostarcza wskazówek dotyczących zdrowej diety.

Na rynku dostępne są również przybory, które informują, kiedy przestać jeść. Badania i badania dowiodły, że zbyt szybkie jedzenie może być szkodliwe ze względów dietetycznych i zdrowotnych HAPIwidelec ma na celu ograniczenie tego problemu. Dzięki Bluetooth naczynie wibruje, gdy jemy z prędkością przekraczającą zaprogramowane interwały.

Urządzenia, które gotują za Ciebie

Wkrótce na rynku mogą pojawić się roboty do gotowania. Są szefowie robotów, którzy wiedzą, jak to zrobić wymieszać składnikii inne pojedyncze ruchy lub działania, ale Moley Robotics kreacja obejmuje ramiona robotów i zlewozmywak, piekarnik i zmywarkę. Zaprojektowany przez zwycięzcę konkursu MasterChef 2011, Tima Andersona, zachowanie i działania robota nie są kodowane, ale zdigitalizowane, aby naśladować ruchy jednego, który robi danie za pomocą kamer motion capture. Urządzenie może również czyścić się samoczynnie po przygotowaniu i przygotowaniu posiłku. Niestety to tylko prototyp, ale w planach jest stworzenie wersji konsumenckiej za 15,000 XNUMX $ w ciągu najbliższych dwóch lat.