भविष्य की रसोई में हमारे खाना देखने और पकाने के तरीके में क्रांतिकारी बदलाव आएगा

पूरे इतिहास में, आविष्कार विकसित हुए हैं और हमारी घरेलू सुविधा को आकार दिया है - रिमोट ने टेलीविजन चैनल बदलना आसान बना दिया है, माइक्रोवेव ने बचे हुए को तेजी से गर्म करना बना दिया है, टेलीफोन ने संचार को आसान बना दिया है।

यह बढ़ती सुविधा आगे भी जारी रहेगी, लेकिन यह कैसी दिखेगी? रसोई के डिज़ाइन और रसोई का उपयोग करने वाले लोगों के लिए इसका क्या अर्थ होगा? जैसे-जैसे हमारी रसोई बदलेगी, भोजन के साथ हमारा रिश्ता कैसे बदलेगा?

IKEA क्या सोचता है?

आईकेईए और विचारधाराएक डिजाइन और इनोवेशन कंसल्टिंग फर्म ने रसोई डिजाइन में भविष्य के परिदृश्यों की भविष्यवाणी करने के लिए लुंड यूनिवर्सिटी के इंगवार काम्पराड डिजाइन सेंटर और आइंडहोवन यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी के डिजाइन छात्रों के साथ सहयोग किया। कॉन्सेप्ट किचन 2025.

उनका अनुमान है कि अगले दस वर्षों के भीतर प्रौद्योगिकी हमारी रसोई की मेज़ों पर लागू हो जाएगी।

भोजन तैयार करने वाली सतहों का भविष्य हमें अधिक आत्मविश्वासी रसोइया बनाएगा और भोजन की बर्बादी को कम करेगा। "द टेबल ऑफ लिविंग" नामक इस तकनीक में टेबल के ऊपर एक कैमरा और प्रोजेक्टर और टेबल की सतह के नीचे एक इंडक्शन कुकटॉप शामिल है। कैमरा और प्रोजेक्टर टेबल की सतह पर रेसिपी दिखाते हैं और सामग्री को पहचानते हैं, जो उपलब्ध है उससे भोजन तैयार करने में सहायता करते हैं।

रेफ्रिजरेटर को पैंट्री से बदल दिया जाएगा, जिससे ऊर्जा की बर्बादी कम होगी और भंडारण के दौरान भोजन दिखाई देगा। लकड़ी की अलमारियों में छिपे हुए सेंसर और स्मार्ट, वायरलेस इंडक्शन कूलिंग तकनीक होगी। भोजन की पैकेजिंग का उपयोग करके तापमान बनाए रखकर टेराकोटा भंडारण बक्सों में भोजन को लंबे समय तक ताजा रखा जाएगा। खाद्य पैकेजिंग से आरएफआईडी स्टिकर कंटेनर के बाहर लगाया जाएगा और अलमारियां स्टिकर के भंडारण निर्देशों को पढ़ेंगी और तदनुसार तापमान समायोजित करेंगी।

हम एक दशक के भीतर अधिक पर्यावरण अनुकूल होंगे (कम से कम, यही आशा है) - लक्ष्य अधिक कुशल रीसाइक्लिंग और पुन: उपयोग प्रणाली के साथ आना है। सीके 2025 सिंक से जुड़ी एक खाद इकाई की भविष्यवाणी करता है जो सिंक से धोए जाने, मिश्रित होने, पानी निकालने और फिर संपीड़ित होने के बाद जैविक कचरे का ढेर बनाती है। फिर इन पकों को शहर द्वारा उठाया जा सकता है। एक अन्य इकाई गैर-जैविक कचरे से निपटेगी जिसे व्यवस्थित किया जाएगा, कुचला जाएगा और स्कैन किया जाएगा कि वह किस चीज से बना है और उसमें संदूषण है या नहीं। इसके बाद, कचरे को संभावित भविष्य में उपयोग के लिए पैक और लेबल किया जाएगा।

भविष्य में रसोई के डिज़ाइन हमें पानी के उपयोग के प्रति अधिक सचेत और जागरूक बनने में भी मदद करेंगे। एक सिंक में दो नालियाँ होंगी - एक पानी के लिए जिसे पुन: उपयोग किया जा सकता है और दूसरा दूषित पानी के लिए जो उपचार के लिए सीवेज पाइप तक पहुंचेगा।

हालाँकि कॉन्सेप्ट किचन 2025 विशिष्ट उत्पादों के बजाय एक दृष्टिकोण प्रदान करता है, उम्मीद है कि हमारी रसोई प्रौद्योगिकी केंद्र होगी जो भोजन की बर्बादी को कम करेगी, खाना पकाने को अधिक सहज बनाएगी और भविष्य में पर्यावरण की मदद करने में हमारी मदद करेगी।

हम उस दृष्टिकोण के कितने करीब हैं?

हमारी रसोई अब तकनीकी रूप से उन्नत या पर्यावरण के अनुकूल नहीं हो सकती है, लेकिन हाल के नवाचारों ने कुकवेयर और भोजन के साथ हमारे जुड़ाव को बदलना शुरू कर दिया है। अब, हम रसोई में बैठे बिना भी निगरानी कर सकते हैं, नियंत्रण कर सकते हैं और खाना बना सकते हैं।

क्वांटमरुन ऐसे कुछ गैजेट्स और उपकरणों पर एक नज़र डालता है जो खाना पकाने के भविष्य को आकार दे सकते हैं।

उपकरण जो आपको जागने में मदद करते हैं

जोश रेनॉफ़, एक औद्योगिक डिजाइनर, ने इसे बनाया बारिसियूर, एक कॉफ़ी-अलार्म उपकरण जो आपको पहले से तैयार एक कप कॉफ़ी के साथ जगा देता है। सैद्धांतिक रूप से, विचार यह है कि पानी उबालने के लिए एक इंडक्शन-हीटिंग कम्पार्टमेंट होना चाहिए, जबकि अन्य इकाइयों में व्यक्ति के लिए चीनी, कॉफी के मैदान और दूध को अपने स्वयं के कॉफी के मिश्रण के लिए रखा जाएगा। यह कॉफ़ी अलार्म, दुर्भाग्य से, इस समय उपभोक्ताओं के लिए बाज़ार में उपलब्ध नहीं है।

उपकरण जो मापने में मदद करते हैं

पैंट्रीठाठका स्टोर और डिस्पेंस सिस्टम सामग्री को कनस्तरों में व्यवस्थित करता है और मापता है और मात्रा को कटोरे में वितरित करता है। लंबी दूरी तक वितरण के लिए ब्लूटूथ कनेक्टिविटी है और वॉल्यूम से वजन में रूपांतरण संभव है।

पेंट्रीचिक के विपरीत, जिसमें अभी तक डिवाइस में कोई रेसिपी प्रोग्राम नहीं की गई है, ड्रॉप्स स्मार्ट किचन स्केल सामग्री को मापता है और सीखने में रुचि रखने वाले विद्यार्थियों को रेसिपी बनाने में मदद करता है। यह एक दोहरी प्रणाली है, जिसमें किसी के आईपैड या आईफोन पर ब्लूटूथ के माध्यम से एक स्केल और एक ऐप शामिल है। ऐप माप और व्यंजनों में सहायता कर सकता है, व्यंजनों के आधार पर सामग्री को मापने का पूर्वाभ्यास प्रदान कर सकता है, यहां तक ​​कि अगर किसी के पास सामग्री खत्म हो रही है तो सर्विंग को कम भी कर सकता है। प्रत्येक चरण की तस्वीरें भी प्रदान की गई हैं।

उपकरण जो तापमान को समायोजित करते हैं

मिलकर एक हो जानाका स्मार्ट स्टोव नॉब और तापमान क्लिप पहले से मौजूद रसोई नियंत्रणों में एक ऐड-ऑन है। तीन घटक हैं: एक स्मार्ट नॉब जो स्टोव पर मौजूदा मैनुअल नॉब की जगह लेता है, एक तापमान गेज जो स्टोव पर उपयोग किए जा रहे कुकवेयर पर क्लिप कर सकता है, और एक डाउनलोड करने योग्य ऐप जो क्लिप के सेंसर और के आधार पर तापमान की निगरानी और समायोजन करता है। वांछित तापमान. ऐप व्यंजनों की एक सूची और उपयोगकर्ताओं को साझा करने के लिए मैन्युअल रूप से अपने स्वयं के व्यंजनों को बनाने की क्षमता भी प्रदान करता है। धीमी गति से खाना पकाने, अवैध शिकार, तलने और बियर बनाने के लिए उपयोगी, सह-संस्थापक डैरेन वेंग्रॉफ़ का दावा है कि मेल्ड स्मार्ट नॉब और क्लिप "है"[किसी को] हर चीज में रचनात्मक और आश्वस्त होने में मदद करने का सबसे आसान उपाय [वह] खाना पकाना[s]”। यह उपकरण चूल्हे के पास रुकने के समय को कम कर देता है, लेकिन घर से बाहर निकलते समय चूल्हे को जलाए रखने का डर बना रहता है।

iDevice का किचन थर्मामीटर 150-फुट ब्लूटूथ रेंज के भीतर तापमान पर नज़र रखता है। यह दो तापमान क्षेत्रों को माप सकता है और उन पर नज़र रख सकता है - एक बड़े पकवान या मांस या मछली के दो अलग-अलग टुकड़ों को पकाने के लिए सुविधाजनक। जब आदर्श या वांछित तापमान पहुंच जाता है, तो उपयोगकर्ता को रसोई में वापस आने के लिए सचेत करने के लिए स्मार्टफोन पर एक अलार्म बजा दिया जाता है क्योंकि उनका भोजन अब तैयार है। थर्मामीटर में प्रॉक्सिमिटी वेक-अप क्षमता भी होती है।

अनोवा का प्रिसिजन कुकर एक तापमान-नियंत्रक उपकरण और ऐप है जो सॉस वाइड के माध्यम से खाना पकाने में सहायता करता है, यानी बैग में रखकर पानी में डुबोया जाता है। छड़ी के आकार का उपकरण एक बर्तन से जुड़ा होता है, बर्तन को पानी से भर दिया जाता है, और भोजन को बैग में रखकर बर्तन के अंदर क्लिप कर दिया जाता है। कोई भी व्यक्ति तापमान या रेसिपी का पूर्व-चयन करने के लिए ऐप का उपयोग कर सकता है और ब्लूटूथ रेंज में अपने भोजन की प्रगति की निगरानी कर सकता है। खाना पकाने का समय निर्धारित करने और घर से दूर रहते हुए तापमान समायोजित करने की क्षमता के साथ एक वाई-फाई संस्करण विकसित करने की तैयारी है।

जून इंटेलिजेंट ओवन तुरंत गर्मी प्रदान करता है. ओवन के अंदर एक कैमरा है जिससे कोई भी अपना भोजन पकाते समय देख सकता है। ओवन का शीर्ष उचित खाना पकाने का समय निर्धारित करने के लिए भोजन को तौलने के पैमाने के रूप में कार्य करता है, जिसे एक ऐप के माध्यम से मॉनिटर और ट्रैक किया जाता है। जून टोस्ट, बेक, रोस्ट और ब्रोइल, फ़ूड आईडी का उपयोग करके यह पता लगाता है कि ओवन के अंदर क्या खाना डाला जा रहा है, इसके अंतर्निर्मित कैमरे के साथ ताकि यह तदनुसार टोस्ट, बेक, रोस्ट या ब्रोइल कर सके। आप जून का एक वीडियो देख सकते हैं यहाँ उत्पन्न करें.

उपकरण जो आहार को बेहतर बनाने में मदद करते हैं

बायोसेंसर प्रयोगशालाएँ' पेंगुइन सेंसर विद्युत-रासायनिक विश्लेषण के माध्यम से सामग्री और भोजन में कीटनाशकों, एंटीबायोटिक्स और किसी भी अन्य हानिकारक रसायनों का पता लगा सकता है। यह स्वस्थ आहार की कोशिश करने वालों के लिए अम्लता, लवणता और ग्लूकोज के स्तर को भी निर्धारित करता है। परिणाम डाउनलोड करने योग्य ऐप में दिखाए जाते हैं। पेंगुइन सेंसर का उपयोग करने के लिए, व्यक्ति कारतूस पर कुछ भोजन निचोड़ता है और गिराता है और कारतूस को पेंगुइन जैसे उपकरण में डालता है। परिणाम स्मार्ट फोन की स्क्रीन पर दिखाई देंगे।

एक स्मार्ट माइक्रोवेव, जिसे कहा जाता है नौकरानी (सभी अविश्वसनीय व्यंजन बनाएं), किसी की गतिविधि और उसके स्मार्ट फोन या घड़ी पर डेटा को ट्रैक करके खाना पकाने की आदतों, व्यक्तिगत कैलोरी आवश्यकताओं और वर्कआउट के आधार पर भोजन का सुझाव देता है। से भी जुड़ा है रेसिपी स्टोर और इस प्रकार खाना पकाने के शौकीनों द्वारा बनाई और साझा की गई असीमित संख्या में व्यंजनों तक इसकी पहुंच है। MAID ओवन भोजन के लिए सामग्री तैयार करने के दृश्यों के साथ चरण-दर-चरण ध्वनि निर्देश प्रदान करता है, और सामग्री पर जानकारी प्रदर्शित करता है। डिवाइस सर्विंग्स की संख्या और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर समय और तापमान निर्धारित करता है। जब भोजन पूरा हो जाता है, तो मानार्थ ऐप उपयोगकर्ता को सूचित करता है, साथ ही स्वस्थ आहार युक्तियाँ भी प्रदान करता है।

बाज़ार में ऐसे बर्तन भी उपलब्ध हैं जो बताते हैं कि कब खाना बंद करना है। शोध और अध्ययनों में दावा किया गया है कि बहुत तेजी से खाना आहार और स्वास्थ्य कारणों से हानिकारक हो सकता है HAPIfork उस समस्या पर अंकुश लगाना है। ब्लूटूथ के माध्यम से, जब कोई व्यक्ति पूर्व-प्रोग्राम किए गए अंतराल से अधिक गति से खाना खा रहा होता है तो बर्तन कंपन करता है।

उपकरण जो आपके लिए खाना बनाते हैं

जल्द ही बाज़ार में रोबोटिक खाना पकाने के समाधान उपलब्ध हो सकते हैं। ऐसे रोबोट शेफ हैं जो जानते हैं कि कैसे करना है सामग्री हिलाओ, और अन्य विलक्षण गतियाँ या क्रियाएँ, लेकिन मोले रोबोटिक्स निर्माण में रोबोटिक हथियार और सिंक, ओवन और डिशवॉशर शामिल हैं। 2011 मास्टरशेफ विजेता, टिम एंडरसन द्वारा डिज़ाइन किया गया, रोबोटिक इकाई के व्यवहार और कार्यों को कोडित नहीं किया गया है, लेकिन गतिविधियों की नकल करने के लिए डिजिटलीकृत मोशन कैप्चर कैमरे के माध्यम से एक डिश बनाते हुए। भोजन तैयार करने और बनाए जाने के बाद इकाई स्वयं को भी साफ कर सकती है। दुर्भाग्य से, यह केवल एक प्रोटोटाइप है, लेकिन अगले दो वर्षों के भीतर 15,000 डॉलर में एक उपभोक्ता संस्करण बनाने की योजना पर काम चल रहा है।