A jövő konyhái forradalmasítják az ételek látását és elkészítését

A történelem során a találmányok fejlődtek és alakították otthoni kényelmünket – a távirányító megkönnyítette a televíziós csatornaváltást, a mikrohullámú sütő gyorsabbá tette a maradék felmelegítést, a telefon pedig egyszerűbbé tette a kommunikációt.

Ez a növekvő kényelem a jövőben is folytatódni fog, de hogyan fog ez kinézni? Mit jelent ez a konyhatervek és a konyhát használók számára? Hogyan fog megváltozni az ételekhez való viszonyunk, ahogy a konyhánk megváltozik?

Mit gondol az IKEA?

IKEA és IDEO, egy tervezési és innovációs tanácsadó cég, a Lundi Egyetem Ingvar Kamprad Design Center és az Eindhoveni Műszaki Egyetem formatervező hallgatóival együttműködve megjósolta a konyhatervezés jövőjének forgatókönyveit, az ún. Koncepcionális konyha 2025.

Az elkövetkező tíz évben azt jósolják, hogy a technológia be fog lépni konyhai asztalainkkal.

Az ételkészítési felületek jövője magabiztosabb szakácsokká tesz bennünket, és csökkenti az ételpazarlást. Ez a „The Table of Living” technológia az asztal fölé helyezett kamerából és projektorból, valamint az asztal felülete alatt elhelyezett indukciós főzőlapból áll. A kamera és a kivetítő recepteket jelenít meg az asztal felületén, felismeri a hozzávalókat, és a rendelkezésre állóval segíti az étel elkészítését.

A hűtőszekrényeket kamrák váltják fel, kevesebb energiát pazarolva, és láthatóvá válik az élelmiszer tárolás közben. A fapolcok rejtett érzékelőkkel és intelligens, vezeték nélküli indukciós hűtési technológiával rendelkeznek. Az élelmiszerek hosszabb ideig frissek maradnak terrakotta tárolódobozokban, ha az élelmiszer csomagolásán keresztül tartják a hőmérsékletet. Az élelmiszer-csomagolásból származó RFID matrica a tartály külsejére kerül, és a polcok elolvassák a matrica tárolási utasításait, és ennek megfelelően állítják be a hőmérsékletet.

Egy évtizeden belül környezetbarátabbak leszünk (legalábbis ez a remény) – a cél az, hogy hatékonyabb újrahasznosítási és újrafelhasználási rendszereket dolgozzunk ki. A CK 2025 egy, a mosogatóhoz csatlakoztatott komposztegységet jósol, amely szerves hulladékból korongokat állít elő, miután kimosták a mosogatóból, összekeverték, leengedték a vizet, majd összenyomták. Ezeket a korongokat aztán felveheti a város. Egy másik egység a nem szerves hulladékkal fog foglalkozni, amelyet rendszereznek, összezúznak, és átvizsgálják, hogy miből áll, és hogy szennyezett-e. Ezt követően a hulladékot becsomagolják és felcímkézik a jövőbeni felhasználás céljából.

A jövőbeni konyhatervek is hozzásegítenek bennünket ahhoz, hogy tudatosabbá és tudatosabbá váljunk vízhasználatunkkal kapcsolatban. A mosogatónak két lefolyója lesz – az egyik az újrafelhasználható víz számára, a másik pedig a szennyezett víz számára, amely a szennyvízcsövekbe jut el kezelés céljából.

Bár a Concept Kitchen 2025 inkább egy jövőképet ad, mintsem konkrét termékeket, remélhetőleg konyháink olyan technológiai központok lesznek, amelyek csökkentik az élelmiszer-pazarlást, intuitívabbá teszik a főzést, és segítenek a jövőben a környezet védelmében.

Mennyire vagyunk közel ehhez a vízióhoz?

Konyháink ma már talán nem annyira fejlettek technológiailag vagy környezetbarátak, de a legújabb innovációk kezdik megváltoztatni az edényekkel és az ételekkel való kapcsolatunkat. Most már anélkül is figyelhetünk, irányíthatunk és főzhetünk, hogy a konyhában vagyunk.

A Quantumrun áttekint néhány ilyen kütyüt és eszközt, amelyek alakíthatják a főzés jövőjét.

Készülékek, amelyek segítenek felébredni

Josh Renouf ipari formatervező készítette el a Barisieur, egy kávériasztó készülék, amely egy már elkészített csésze kávéval ébreszt. Elméletileg az ötlet az, hogy legyen egy indukciós fűtőrekesz a víz felforralásához, míg más egységek cukrot, kávézaccot és tejet tartanának, hogy az egyén elkészíthesse a saját kávéját. Ez a kávériasztó sajnos jelenleg nem elérhető a fogyasztók számára.

Készülékek, amelyek segítenek a mérésben

KamraChicA tároló és adagoló rendszer a hozzávalókat kannákba rendezi, és kiméri és tálakba adagolja. Bluetooth-kapcsolattal rendelkezik a távolsági adagoláshoz, és lehetséges a térfogatról a súlyra való átalakítás.

Ellentétben a PantryChic-kel, amelynek egyelőre nincsenek receptjei a készülékbe programozva, a Drop’s Intelligens konyhai mérleg méri az összetevőket, és receptekkel segíti a lelkes tanulókat. Ez egy kettős rendszer, amely egy mérlegből és egy alkalmazásból áll, Bluetooth-on keresztül az iPaden vagy az iPhone-on. Az alkalmazás segítséget nyújthat a mérések és receptek elkészítésében, végigvezeti az összetevők receptek alapján történő kimérését, és akár le is csökkentheti az adagokat, ha kifogy valamelyik összetevő. Minden lépésről fényképeket is mellékelünk.

Hőmérséklet beállítására szolgáló készülékek

BemondAz intelligens tűzhelygomb és a hőmérséklet-kapocs a már meglévő konyhai vezérlők kiegészítője. Három összetevőből áll: egy intelligens gomb, amely helyettesíti a tűzhely meglévő kézi gombját, egy hőmérő, amely a tűzhelyen használt edényekre rögzíthető, és egy letölthető alkalmazás, amely figyeli és beállítja a hőmérsékletet a klip érzékelője és a kívánt hőmérsékletet. Az alkalmazás receptek listáját is kínálja, és a felhasználók manuálisan létrehozhatják saját recepteiket, hogy megosszák azokat. Hasznos lassú főzéshez, orvvadászathoz, sütéshez és sörfőzéshez, Darren Vengroff társalapítója azt állítja, hogy a Meld intelligens gomb és klip „a legegyszerűbb megoldás, hogy segítsen [az embernek] kreatívnak és magabiztosnak lenni mindenben [ő] főz [s]”. Ez az eszköz csökkenti a kályha közelében eltöltött időt, de továbbra is fél a tűzhely bekapcsolva hagyásától, miközben elhagyja otthonát.

iDevice konyhai hőmérője figyeli a hőmérsékletet a Bluetooth 150 láb hatótávolságán belül. Két hőmérsékleti zónát képes mérni és nyomon követni – ez kényelmes egy nagyobb étel vagy két különálló hús- vagy haldarab elkészítéséhez. Amikor eléri az ideális vagy kívánt hőmérsékletet, egy ébresztőt indít el egy okostelefon, amely figyelmezteti a felhasználót, hogy jöjjön vissza a konyhába, amint kész az étel. A hőmérő közelségi ébresztési képességgel is rendelkezik.

Anova precíziós tűzhelye egy hőmérséklet-szabályozó eszköz és alkalmazás, amely segít az ételek elkészítésében sous vide segítségével, azaz zacskóba csomagolva és vízbe merítve. A pálca alakú eszközt egy edényhez rögzítik, az edényt megtöltik vízzel, az ételt zacskóba csomagolják és a fazék belsejébe csíptetik. Az alkalmazás segítségével előre kiválaszthatja a hőmérsékletet vagy a receptet, és Bluetooth-tartományon belül nyomon követheti az étkezés folyamatát. Egy olyan Wi-Fi-verziót terveznek kifejleszteni, amely lehetővé teszi a főzési idő beállítását és a hőmérséklet beállítását az otthontól távol.

A júniusi intelligens sütő azonnali meleget biztosít. A sütő belsejében egy kamera található, így az ember megnézheti az ételt főzés közben. A sütő teteje mérlegként szolgál az étel leméréséhez, hogy meghatározza a megfelelő főzési időt, amelyet egy alkalmazás figyel és követ. A júniusi pirítósok, sütések, sültek és rostok a Food Id segítségével érzékelik, hogy milyen étel kerül a sütőbe a beépített kamerájával, így az megfelelően piríthat, süthet, sült vagy sütött. Júniusról láthattok egy videót itt.

Készülékek, amelyek segítenek a diéta javításában

BioSensor Laboratories Pingvin érzékelő elektrokémiai elemzéssel képes kimutatni a peszticideket, antibiotikumokat és bármely más káros vegyi anyagot az összetevőkben és az élelmiszerekben. Meghatározza a savasságot, a sótartalmat és a glükózszintet is azok számára, akik egészségesebb étrendre törekednek. Az eredmények egy letölthető alkalmazásban jelennek meg. A Penguin Sensor használatához nyomja össze és ejtse rá az ételt a patronra, majd helyezze be a patront a pingvinszerű eszközbe. Az eredmények egy okostelefon képernyőjén jelennek meg.

Okos mikrohullámú sütő, ún SZEMÉLYNŐ (Minden hihetetlen étel elkészítése), főzési szokások, személyes kalóriaigények és edzések alapján javasolja az ételeket azáltal, hogy követi az ember aktivitását és adatait okostelefonján vagy óráján. Ez is kapcsolódik a Receptbolt így korlátlan számú recepthez férhet hozzá, amelyeket a főzés szerelmesei hoztak létre és osztanak meg. A MAID sütő lépésről lépésre hangos utasításokat ad, vizuálisan az ételek hozzávalóinak elkészítéséhez, és információkat jelenít meg az összetevőkről. A készülék az adagok száma és a személyes preferenciák alapján állítja be az időt és a hőmérsékletet. Amikor az étkezés befejeződött, az ingyenes alkalmazás értesíti a felhasználót, valamint egészséges táplálkozási tippeket ad.

Vannak olyan edények is a piacon, amelyek tájékoztatják az embert, mikor kell abbahagyni az evést. Kutatások és tanulmányok azt állították, hogy a túl gyors étkezés káros lehet táplálkozási és egészségügyi okokból, és a HAPIfork célja a probléma megfékezése. A Bluetooth-on keresztül az edény rezeg, amikor az ember olyan sebességgel eszik, amely meghaladja az előre beprogramozott intervallumokat.

Készülékek, amelyek elkészítik Ön helyett a főzést

Hamarosan megjelenhetnek a piacon a robotos főzési megoldások. Vannak robotszakácsok, akik tudják, hogyan kell keverjük össze a hozzávalókat, és egyéb egyedi mozdulatok vagy cselekvések, de a Moley Robotics Az alkotás robotkarokat és mosogatót, sütőt és mosogatógépet tartalmaz. A 2011-es MasterChef győztes, Tim Anderson által tervezett robotegység viselkedése és cselekvései nincsenek kódolva, de a mozgások utánzására digitalizálva az egyik edényt készít mozgásrögzítő kamerákon keresztül. Az egység az étel elkészítése és elkészítése után is megtisztíthatja magát. Sajnos ez csak egy prototípus, de a tervek szerint a következő két éven belül elkészítik a fogyasztói verziót 15,000 XNUMX dollárért.