Les cuines futures revolucionaran la manera com veiem i cuinem els aliments

Al llarg de la història, els invents han evolucionat i han donat forma a la nostra comoditat a casa: el comandament a distància ha facilitat el canvi de canals de televisió, el microones ha fet que les restes de calefacció siguin més ràpides, el telèfon ha facilitat la comunicació.

Aquesta comoditat creixent continuarà en el futur, però com serà? Què significarà per als dissenys de cuines i les persones que les fan servir? Com canviarà la nostra relació amb el menjar a mesura que canvien les nostres cuines?

Què en pensa IKEA?

IKEA i IDEO, una empresa de consultoria de disseny i innovació, va col·laborar amb estudiants de disseny del Centre de Disseny Ingvar Kamprad de la Universitat de Lund i la Universitat de Tecnologia d'Eindhoven per predir escenaris de futur en el disseny de cuines, anomenats Concepte de cuina 2025.

En els propers deu anys, prediuen que la tecnologia entrarà en joc amb les nostres taules de cuina.

El futur de les superfícies de preparació d'aliments ens farà més confiats i reduirà el malbaratament d'aliments. Aquesta tecnologia, anomenada "The Table of Living", consta d'una càmera i un projector col·locats a sobre de la taula i una placa d'inducció sota la superfície de la taula. La càmera i el projector mostren receptes a la superfície de la taula i reconeixen els ingredients, ajudant a preparar un àpat amb el que hi ha disponible.

Les neveres seran substituïdes per rebosts, malgastant menys energia i fent visibles els aliments quan s'emmagatzemen. Els prestatges de fusta tindran sensors ocults i tecnologia intel·ligent de refrigeració per inducció sense fil. Els aliments es mantindran frescos durant més temps en caixes d'emmagatzematge de terracota mantenint la temperatura mitjançant l'embalatge dels aliments. L'adhesiu RFID dels envasos d'aliments es col·locarà a l'exterior del contenidor i els prestatges llegiran les instruccions d'emmagatzematge de l'adhesiu i ajustaran la temperatura en conseqüència.

Serem més respectuosos amb el medi ambient (almenys, aquesta és l'esperança) d'aquí a una dècada; l'objectiu és crear sistemes de reciclatge i reutilització més eficients. El CK 2025 prediu una unitat de compostatge connectada a l'aigüera que fa discos de residus orgànics després de ser rentats de l'aigüera, barrejats, drenats d'aigua i després comprimits. Aquests discos poden ser recollits per la ciutat. Una altra unitat s'ocuparà dels residus no orgànics que s'organitzaran, trituraran i escanejaran de què estan fets i per contaminar-los. Després, els residus s'envasaran i s'etiquetaran per a un possible ús futur.

Els dissenys de cuines en el futur també ens ajudaran a ser més conscients i conscients del nostre ús de l'aigua. Una pica tindrà dos desguassos: un per a l'aigua que es pot reutilitzar i l'altre per a l'aigua contaminada que arribarà a les canonades de clavegueram per al seu tractament.

Tot i que el Concept Kitchen 2025 ofereix una visió més que productes específics, esperem que les nostres cuines siguin centres tecnològics que redueixin el malbaratament d'aliments, facin que la cuina sigui més intuïtiva i ens ajudin a ajudar el medi ambient en el futur.

Què tan a prop estem d'aquesta visió?

Potser les nostres cuines ara no siguin tan tecnològicament avançades ni respectuoses amb el medi ambient, però les innovacions recents estan començant a canviar la manera en què ens relacionem amb els estris de cuina i els aliments. Ara, podem supervisar, controlar i cuinar sense ni tan sols estar a la cuina.

Quantumrun fa una ullada a alguns d'aquests aparells i dispositius que podrien donar forma al futur de la cuina.

Electrodomèstics que t'ajuden a despertar-te

Josh Renouf, un dissenyador industrial, va crear el Bariseur, un dispositiu d'alarma de cafè que et desperta amb una tassa de cafè ja preparada. Teòricament, la idea és tenir un compartiment d'escalfament per inducció per bullir l'aigua, mentre que altres unitats contendrien sucre, cafè molès i llet perquè l'individu barregi el seu propi cafè per si mateix. Aquesta alarma de cafè, malauradament, no està disponible al mercat per als consumidors en aquest moment.

Electrodomèstics que ajuden a mesurar

PantryChicEl sistema d'emmagatzematge i dispensació organitza els ingredients en recipients i mesura i distribueix quantitats en bols. Hi ha connectivitat Bluetooth per a la dispensació a llarga distància i la conversió de volum a pes és possible.

A diferència del PantryChic, que ara no té receptes programades al dispositiu, Drop's Escala de cuina intel·ligent mesura els ingredients i ajuda els aprenents àvids amb receptes. És un sistema dual, format per una bàscula i una aplicació, a través de Bluetooth a l'iPad o iPhone. L'aplicació pot ajudar amb mesures i receptes, proporcionant un recorregut per mesurar els ingredients basats en receptes, fins i tot reduir les porcions si un s'està quedant sense un ingredient. També es proporcionen fotografies de cada pas.

Electrodomèstics que ajusten la temperatura

MeldEl pom intel·ligent de l'estufa i el clip de temperatura són un complement als controls de cuina ja existents. Hi ha tres components: una perilla intel·ligent que substitueix la perilla manual existent en una estufa, un indicador de temperatura que es pot enganxar als estris de cuina que s'estan utilitzant a l'estufa i una aplicació que es pot descarregar que controla i ajusta la temperatura segons el sensor del clip i el temperatura desitjada. L'aplicació també ofereix una llista de receptes i la capacitat dels usuaris de crear manualment les seves pròpies receptes per compartir. Útil per cuinar lentament, escalfar, fregir i fer cervesa, el cofundador Darren Vengroff afirma que el pom i el clip intel·ligents Meld són "la solució més senzilla per ajudar [un] a ser creatiu i confiar en tot allò que [ell o ella] cuina [s]”. Aquest dispositiu redueix la quantitat de temps que roman a prop de l'estufa, però continua la por de deixar l'estufa encesa mentre surt de casa.

Termòmetre de cuina d'iDevice controla la temperatura dins d'un rang de Bluetooth de 150 peus. Pot mesurar i fer un seguiment de dues zones de temperatura, convenient per cuinar un plat més gran o dos trossos separats de carn o peix. Quan s'arriba a la temperatura ideal o desitjada, s'activa una alarma en un telèfon intel·ligent per avisar l'usuari que torni a la cuina, ja que el menjar ja està a punt. El termòmetre també té la capacitat de despertar de proximitat.

Cuina de precisió d'Anova és un dispositiu i una aplicació per controlar la temperatura que ajuda a cuinar els aliments a través de sous vide, és a dir, envasats i submergits en aigua. El dispositiu en forma de vareta està connectat a una olla, l'olla s'omple d'aigua i el menjar s'embossa i es retalla dins de l'olla. Es pot utilitzar l'aplicació per preseleccionar una temperatura o una recepta i controlar el progrés del seu àpat en el rang de Bluetooth. Es preveu desenvolupar una versió Wi-Fi amb la possibilitat d'establir el temps de cocció i ajustar la temperatura mentre estigui fora de casa.

El forn intel·ligent de juny proporciona calor instantània. Hi ha una càmera dins del forn perquè es pugui veure el seu menjar mentre s'està cuinant. La part superior del forn serveix com a bàscula per pesar els aliments per determinar el temps de cocció adequat, que es controla i es fa un seguiment mitjançant una aplicació. El juny torra, cuina, rosteix i rosteix, utilitzant Food Id per detectar quins aliments s'estan posant dins del forn amb la seva càmera integrada perquè pugui torrar, coure, rostir o rostir en conseqüència. Podeu veure un vídeo del juny aquí.

Electrodomèstics que ajuden a millorar les dietes

Laboratoris de BioSensor Sensor de pingüins pot detectar pesticides, antibiòtics i qualsevol altre producte químic nociu en ingredients i aliments mitjançant anàlisi electroquímica. També determina els nivells d'acidesa, salinitat i glucosa per a aquells que intenten una dieta més saludable. Els resultats es mostren en una aplicació que es pot descarregar. Per utilitzar el sensor de pingüins, un esprem i deixa caure una mica de menjar al cartutx i inseriu el cartutx al dispositiu semblant a un pingüí. Els resultats apareixeran a la pantalla d'un telèfon intel·ligent.

Un microones intel·ligent, anomenat MAID (Feu tots els plats increïbles), suggereix àpats basats en hàbits de cuina, requeriments personals de calories i entrenaments mitjançant el seguiment de l'activitat i les dades d'un al seu telèfon intel·ligent o rellotge. També està connectat amb el Botiga de receptes i així té accés a un nombre il·limitat de receptes, creades i compartides per aficionats a la cuina. El forn MAID proporciona instruccions de veu pas a pas amb visuals sobre com preparar els ingredients per als àpats i mostra informació sobre els ingredients. El dispositiu estableix el temps i la temperatura en funció del nombre de porcions i de les preferències personals. Quan l'àpat s'ha completat, l'aplicació gratuïta notifica a l'usuari, a més de proporcionar consells sobre una dieta saludable.

També hi ha estris disponibles al mercat que informen quan s'ha de deixar de menjar. Les investigacions i els estudis han afirmat que menjar massa ràpid pot ser perjudicial per motius dietètics i de salut, i el HAPIfork pretén frenar aquest problema. A través de Bluetooth, l'estris vibra quan es menja a una velocitat que supera els intervals preprogramats.

Electrodomèstics que et fan la cuina

Aviat podria haver-hi solucions de cuina robòtica disponibles al mercat. Hi ha cuiners robots que saben fer-ho remenar els ingredients, i altres moviments o accions singulars, però el Robòtica Moley La creació inclou braços i pica robòtiques, forn i rentavaixelles. Dissenyat pel guanyador de MasterChef de 2011, Tim Anderson, el comportament i les accions de la unitat robòtica no estan codificats, sinó que digitalitzat per imitar moviments d'un que fa un plat a través de càmeres de captura de moviment. La unitat també es pot netejar per si mateixa després d'haver preparat i fet un àpat. Malauradament, només és un prototip, però hi ha plans per crear una versió de consum per 15,000 dòlars en els propers dos anys.