Buduće kuhinje će revolucionirati način na koji vidimo i kuhamo hranu

Kroz povijest, izumi su se razvijali i oblikovali našu udobnost kod kuće - daljinski upravljač je olakšao mijenjanje televizijskih kanala, mikrovalna pećnica je omogućila brže zagrijavanje ostataka hrane, telefon je učinio komunikaciju jednostavnijom.

Ova sve veća pogodnost nastavit će se iu budućnosti, ali kako će to izgledati? Što će to značiti za dizajn kuhinje i ljude koji koriste kuhinje? Kako će se naš odnos prema hrani promijeniti kako se mijenjaju naše kuhinje?

Što IKEA misli?

IKEA i IDEO, konzultantska tvrtka za dizajn i inovacije, surađivala je sa studentima dizajna iz Ingvar Kamprad Design Centra na Sveučilištu Lund i Tehnološkog sveučilišta u Eindhovenu kako bi predvidjeli scenarije za budućnost u dizajnu kuhinja, tzv. Koncept kuhinje 2025.

U sljedećih deset godina, predviđaju da će tehnologija ući u igru ​​s našim kuhinjskim stolovima.

Budućnost površina za pripremu hrane učinit će nas sigurnijim kuharima i smanjiti bacanje hrane. Ova tehnologija, nazvana "Stol života", sastoji se od kamere i projektora postavljenih iznad stola i indukcijske ploče za kuhanje ispod površine stola. Kamera i projektor prikazuju recepte na površini stola i prepoznaju sastojke, pomažući u pripremi obroka s onim što je dostupno.

Hladnjaci će biti zamijenjeni smočnicama, trošeći manje energije i čineći hranu vidljivom prilikom skladištenja. Drvene police imat će skrivene senzore i pametnu, bežičnu tehnologiju indukcijskog hlađenja. Hrana će duže ostati svježa u kutijama od terakote održavanjem temperature pomoću pakiranja hrane. RFID naljepnica s pakiranja hrane bit će postavljena na vanjsku stranu spremnika, a police će čitati upute za čuvanje naljepnice i prilagoditi temperaturu u skladu s tim.

Bit ćemo ekološki prihvatljiviji (barem se tome nadamo) u roku od jednog desetljeća—cilj je osmisliti učinkovitije sustave recikliranja i ponovne upotrebe. CK 2025 predviđa kompostnu jedinicu pričvršćenu na sudoper koja stvara komade organskog otpada nakon što se ispere iz sudopera, izmiješa, ocijedi voda i zatim stisne. Te pakove onda može pokupiti grad. Druga jedinica bavit će se neorganskim otpadom koji će se organizirati, drobiti i skenirati na način od kojeg je napravljen i na kontaminaciju. Nakon toga, otpad će se pakirati i označiti za potencijalnu buduću upotrebu.

Dizajni kuhinja u budućnosti također će nam pomoći da postanemo svjesniji korištenja vode. Sudoper će imati dva odvoda - jedan za vodu koja se može ponovno upotrijebiti, a drugi za kontaminiranu vodu koja će dospjeti u kanalizacijske cijevi za obradu.

Iako Concept Kitchen 2025 pruža viziju, a ne specifične proizvode, nadamo se da će naše kuhinje biti tehnološka središta koja smanjuju bacanje hrane, čine kuhanje intuitivnijim i pomažu nam pomoći okolišu u budućnosti.

Koliko smo blizu toj viziji?

Naše kuhinje danas možda nisu tako tehnološki napredne ili ekološki prihvatljive, ali nedavne inovacije počinju mijenjati način na koji se bavimo posuđem i hranom. Sada možemo nadzirati, kontrolirati i kuhati čak i bez boravka u kuhinji.

Quantumrun baca pogled na neke od ovih naprava i uređaja koji bi mogli oblikovati budućnost kuhanja.

Uređaji koji vam pomažu da se probudite

Josh Renouf, industrijski dizajner, stvorio je Barisieur, kafe-alarm koji vas budi već pripremljenom šalicom kave. Teoretski, ideja je imati odjeljak za indukcijsko grijanje za kuhanje vode, dok bi druge jedinice držale šećer, talog kave i mlijeko kako bi pojedinac mogao sam sebi miješati kavu. Ovaj alarm za kavu, nažalost, u ovom trenutku nije dostupan potrošačima na tržištu.

Uređaji koji pomažu u mjerenju

OstavaChicSustav za pohranu i doziranje organizira sastojke u kanistere te mjeri i dozira količine u zdjelice. Postoji Bluetooth veza za točenje na velike udaljenosti i moguća je konverzija iz volumena u težinu.

Za razliku od PantryChica, koji do sada nema recepte programirane u uređaju, Drop's Pametna kuhinjska vaga mjeri sastojke i pomaže revnim učenicima s receptima. To je dvostruki sustav koji se sastoji od vage i aplikacije putem Bluetootha na iPadu ili iPhoneu. Aplikacija može pomoći s mjerenjima i receptima, pružajući detaljan pregled mjerenja sastojaka na temelju recepta, čak i smanjivanje porcija ako ponestane sastojka. Prikazane su i fotografije svakog koraka.

Uređaji koji podešavaju temperaturu

promiješati kartePametna tipka štednjaka i stezaljka za temperaturu dodatak su već postojećim kuhinjskim kontrolama. Postoje tri komponente: pametni gumb koji zamjenjuje postojeći ručni gumb na štednjaku, mjerač temperature koji se može pričvrstiti na posuđe koje se koristi na štednjaku i aplikacija za preuzimanje koja prati i prilagođava temperaturu na temelju senzora spojnice i željenu temperaturu. Aplikacija također nudi popis recepata i mogućnost korisnika da ručno kreiraju vlastite recepte za dijeljenje. Korisni za sporo kuhanje, poširanje, prženje i kuhanje piva, suosnivač Darren Vengroff tvrdi da su pametni gumb i kopča Meld "najjednostavnije rješenje za pomoć [nekom] da bude kreativan i samopouzdan u svemu što [on ili ona] kuha(-a)”. Ovaj uređaj smanjuje vrijeme zadržavanja u blizini peći, ali ostaje strah od ostavljanja peći upaljene pri izlasku iz kuće.

Kuhinjski termometar iDevice prati temperaturu unutar Bluetooth dometa od 150 stopa. Može mjeriti i pratiti dvije temperaturne zone—prikladno za kuhanje većeg jela ili dva odvojena komada mesa ili ribe. Kada se postigne idealna ili željena temperatura, na pametnom telefonu se uključuje alarm koji upozorava korisnika da se vrati u kuhinju jer je njihov obrok spreman. Termometar također ima mogućnost buđenja iz blizine.

Anova precizno kuhalo je uređaj za kontrolu temperature i aplikacija koja pomaže u kuhanju hrane putem sous videa, odnosno u vrećici i uronjenoj u vodu. Uređaj u obliku štapića pričvrsti se na lonac, lonac se napuni vodom, a hrana se pakira u vrećicu i pričvrsti u lonac. Pomoću aplikacije možete unaprijed odabrati temperaturu ili recept te pratiti napredak svog obroka u Bluetooth dometu. Planira se razvoj Wi-Fi verzije s mogućnošću postavljanja vremena kuhanja i podešavanja temperature dok ste izvan kuće.

Inteligentna pećnica lipnja pruža trenutnu toplinu. Unutar pećnice nalazi se kamera tako da možete vidjeti svoj obrok dok se kuha. Gornji dio pećnice služi kao vaga za vaganje hrane kako bi se odredilo odgovarajuće vrijeme kuhanja, koje se nadzire i prati putem aplikacije. June tostira, peče, peče i peče, koristeći Food Id za otkrivanje koja se hrana stavlja u pećnicu pomoću ugrađene kamere kako bi se mogla tostirati, peći, peći ili pržiti u skladu s tim. Možete pogledati video iz lipnja ovdje.

Uređaji koji poboljšavaju prehranu

BioSensor Laboratories' Senzor pingvina može otkriti pesticide, antibiotike i sve druge štetne kemikalije u sastojcima i hrani putem elektrokemijske analize. Također određuje kiselost, salinitet i razinu glukoze za one koji žele zdraviju prehranu. Rezultati su prikazani u aplikaciji za preuzimanje. Da biste koristili Penguin Sensor, stisnite i ispustite malo hrane na uložak i umetnite uložak u uređaj nalik na pingvina. Rezultati će se pojaviti na ekranu pametnog telefona.

Pametna mikrovalna, tzv SLUŠAVICA (Napravi sva nevjerojatna jela), predlaže obroke na temelju kuharskih navika, osobnih kalorijskih potreba i vježbi prateći nečiju aktivnost i podatke na pametnom telefonu ili satu. Također je povezan s Trgovina recepata i stoga ima pristup neograničenom broju recepata koje su stvorili i podijelili ljubitelji kuhanja. Pećnica MAID pruža glasovne upute korak po korak s vizualnim prikazima o tome kako pripremiti sastojke za obroke i prikazuje informacije o sastojcima. Uređaj postavlja vrijeme i temperaturu na temelju broja porcija i osobnih preferencija. Kada je obrok gotov, besplatna aplikacija obavještava korisnika i daje savjete o zdravoj prehrani.

Na tržištu su dostupni i pribor koji vas obavještava kada treba prestati jesti. Istraživanja i studije tvrde da prebrzo jedenje može biti štetno iz prehrambenih i zdravstvenih razloga, te HAPIfork ima za cilj suzbiti taj problem. Putem Bluetootha, pribor vibrira kada se jede brzinom koja premašuje unaprijed programirane intervale.

Uređaji koji kuhaju umjesto vas

Uskoro bi na tržištu mogla biti dostupna robotska rješenja za kuhanje. Postoje roboti kuhari koji znaju kako promiješajte sastojke, i druga pojedinačna kretanja ili radnje, ali Moley Robotics kreacija uključuje robotske ruke i sudoper, pećnicu i perilicu posuđa. Dizajniran od strane pobjednika MasterChefa iz 2011., Tima Andersona, ponašanje i akcije robotske jedinice nisu kodirani, već digitalizirani da oponašaju pokrete jednog koji pravi jelo putem kamera za snimanje pokreta. Jedinica se također može sama očistiti nakon što je obrok pripremljen i napravljen. Nažalost, to je samo prototip, ali postoje planovi za izradu potrošačke verzije za 15,000 dolara u sljedeće dvije godine.