მომავალი სამზარეულო რევოლუციას მოახდენს, თუ როგორ ვხედავთ და ვამზადებთ საკვებს

ისტორიის მანძილზე, გამოგონებები ვითარდებოდა და აყალიბებდა ჩვენს კომფორტს სახლში - დისტანციურმა პულტმა გააადვილა სატელევიზიო არხების შეცვლა, მიკროტალღური ღუმელი აჩქარებს ნარჩენების გათბობას, ტელეფონმა გაამარტივა კომუნიკაცია.

ეს მზარდი კომფორტი მომავალშიც გაგრძელდება, მაგრამ როგორი იქნება? რას ნიშნავს ეს სამზარეულოს დიზაინებისთვის და იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც იყენებენ სამზარეულოს? როგორ შეიცვლება ჩვენი ურთიერთობა საკვებთან, როდესაც შეიცვლება ჩვენი სამზარეულო?

რას ფიქრობს IKEA?

IKEA და IDEO, დიზაინისა და ინოვაციების საკონსულტაციო ფირმა, თანამშრომლობდა დიზაინის სტუდენტებთან ინგვარ კამპრადის დიზაინის ცენტრიდან ლუნდის უნივერსიტეტიდან და ეინდჰოვენის ტექნოლოგიური უნივერსიტეტიდან, რათა გამოესახა მომავლის სცენარები სამზარეულოს დიზაინში, ე.წ. კონცეფცია სამზარეულო 2025 წელი.

მომდევნო ათი წლის განმავლობაში, ისინი ვარაუდობენ, რომ ტექნოლოგია ჩვენს სამზარეულოს მაგიდებს შეეხო.

საკვების მომზადების ზედაპირების მომავალი უფრო თავდაჯერებულ მზარეულებს გაგვაჩენს და შევამცირებთ საკვების ნარჩენებს. ეს ტექნოლოგია, სახელწოდებით "ცხოვრების მაგიდა", შედგება მაგიდის ზემოთ მოთავსებული კამერისა და პროექტორისგან და მაგიდის ზედაპირის ქვეშ ინდუქციური გაზქურისგან. კამერა და პროექტორი აჩვენებს რეცეპტებს მაგიდის ზედაპირზე და ამოიცნობს ინგრედიენტებს, რაც ეხმარება ადამიანს საჭმლის მომზადებაში რაც არის ხელმისაწვდომი.

მაცივრები შეიცვლება საკუჭნაოებით, რაც ნაკლებ ენერგიას ხარჯავს და საკვების შენახვისას თვალსაჩინო გახდება. ხის თაროებს ექნება ფარული სენსორები და ჭკვიანი, უკაბელო ინდუქციური გაგრილების ტექნოლოგია. საკვები უფრო დიდხანს შეინახება ახალი ტერაკოტის შესანახ ყუთებში ტემპერატურის შენარჩუნებით საკვების შეფუთვით. RFID სტიკერი საკვების შეფუთვიდან განთავსდება კონტეინერის გარე მხარეს და თაროები წაიკითხავენ სტიკერის შენახვის ინსტრუქციებს და დაარეგულირებენ ტემპერატურას შესაბამისად.

ჩვენ ვიქნებით უფრო ეკოლოგიურად კეთილგანწყობილი (ყოველ შემთხვევაში, ეს არის იმედი) ათწლეულში - მიზანია შევქმნათ უფრო ეფექტური გადამუშავებისა და ხელახალი გამოყენების სისტემები. CK 2025 პროგნოზირებს კომპოსტის ერთეულს, რომელიც მიმაგრებულია ნიჟარაზე, რომელიც ქმნის ორგანულ ნარჩენებს ნიჟარიდან გარეცხვის, შერევის, წყლის დაწურვის და შემდეგ შეკუმშვის შემდეგ. შემდეგ ეს ჭიქები შეიძლება აიღოს ქალაქს. სხვა განყოფილება განიხილავს არაორგანულ ნარჩენებს, რომლებიც იქნება ორგანიზებული, დამსხვრეული და სკანირებული, რისგან არის დამზადებული და დაბინძურებული. ამის შემდეგ, ნარჩენები შეფუთული და ეტიკეტირებული იქნება პოტენციური სამომავლო გამოყენებისთვის.

სამომავლოდ სამზარეულოს დიზაინი ასევე დაგვეხმარება გავხდეთ უფრო შეგნებული და გაცნობიერებული ჩვენი წყლის გამოყენების შესახებ. ნიჟარას ექნება ორი სანიაღვრე - ერთი წყლისთვის, რომელიც შეიძლება ხელახლა იქნას გამოყენებული, მეორე კი დაბინძურებული წყლისთვის, რომელიც კანალიზაციის მილებს მიაღწევს გასაწმენდად.

მიუხედავად იმისა, რომ Concept Kitchen 2025 გთავაზობთ ხედვას და არა კონკრეტულ პროდუქტებს, ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი სამზარეულოები იქნება ტექნოლოგიური ცენტრი, რომელიც შეამცირებს საკვების ნარჩენებს, გახდის სამზარეულოს უფრო ინტუიციურს და დაგვეხმარება მომავალში დავეხმაროთ გარემოს.

რამდენად ახლოს ვართ ამ ხედვასთან?

ჩვენი სამზარეულოები ახლა შეიძლება არ იყოს ისეთი ტექნოლოგიურად მოწინავე ან ეკოლოგიურად სუფთა, მაგრამ ბოლო ინოვაციები იწყებს ცვლის იმას, თუ როგორ ვუკავშირდებით ჭურჭელსა და საკვებს. ახლა ჩვენ შეგვიძლია დავაკვირდეთ, ვაკონტროლებთ და ვამზადებთ სამზარეულოში ყოფნის გარეშე.

Quantumrun ათვალიერებს რამდენიმე ამ გაჯეტს და მოწყობილობას, რომლებსაც შეუძლიათ შექმნან სამზარეულოს მომავალი.

ტექნიკა, რომელიც დაგეხმარებათ გაღვიძებაში

ჯოშ რენუფმა, ინდუსტრიულმა დიზაინერმა, შექმნა ბარისიორე, ყავის სიგნალიზაციის მოწყობილობა, რომელიც გაღვიძებს უკვე მომზადებული ფინჯანი ყავით. თეორიულად, იდეა მდგომარეობს იმაში, რომ გვქონდეს ინდუქციური გამათბობელი განყოფილება წყლის მოსადუღებლად, ხოლო სხვა დანაყოფებში შეინახება შაქარი, ყავის ნალექი და რძე, რათა ინდივიდმა აურიოს საკუთარი ყავა საკუთარი თავისთვის. ყავის ეს სიგნალიზაცია, სამწუხაროდ, ამ დროისთვის არ არის ხელმისაწვდომი ბაზარზე მომხმარებლებისთვის.

ტექნიკა, რომელიც ეხმარება გაზომვას

საკუჭნაოშენახვისა და გაცემის სისტემა აწყობს ინგრედიენტებს კასრებში და ზომავს და ანაწილებს რაოდენობას თასებში. არსებობს Bluetooth კავშირი შორ მანძილზე გაცემისთვის და შესაძლებელია მოცულობიდან წონაზე გადაყვანა.

PantryChic-ისგან განსხვავებით, რომელსაც ამ დროისთვის მოწყობილობაში დაპროგრამებული რეცეპტები არ აქვს, Drop's-ი ჭკვიანი სამზარეულოს სასწორი ზომავს ინგრედიენტებს და ეხმარება მოყვარულ მოსწავლეებს რეცეპტებში. ეს არის ორმაგი სისტემა, რომელიც შედგება მასშტაბისა და აპლიკაციისგან, Bluetooth-ის საშუალებით iPad-ზე ან iPhone-ზე. აპს შეუძლია დაეხმაროს გაზომვებსა და რეცეპტებს, უზრუნველყოფს რეცეპტებზე დაფუძნებული ინგრედიენტების გაზომვას, ულუფების შემცირებასაც კი, თუ რომელიმე ინგრედიენტი ამოიწურება. ასევე მოცემულია თითოეული ნაბიჯის ფოტოები.

მოწყობილობები, რომლებიც არეგულირებენ ტემპერატურას

მელდიღუმელის ჭკვიანი ღილაკი და ტემპერატურის სამაგრი არის უკვე არსებული სამზარეულოს კონტროლის დანამატი. არსებობს სამი კომპონენტი: ჭკვიანი ღილაკი, რომელიც ცვლის არსებულ ხელით სახელურს ღუმელზე, ტემპერატურის საზომი, რომელიც შეიძლება დააჭიროთ გაზქურაზე გამოყენებულ ჭურჭელზე და ჩამოსატვირთი აპლიკაცია, რომელიც აკონტროლებს და არეგულირებს ტემპერატურას კლიპის სენსორზე და სასურველი ტემპერატურა. აპლიკაცია ასევე გთავაზობთ რეცეპტების ჩამონათვალს და მომხმარებელთა შესაძლებლობას ხელით შექმნან საკუთარი რეცეპტები გასაზიარებლად. სასარგებლოა ნელი მომზადებისთვის, ბრაკონიერისთვის, შეწვისთვის და ლუდის მოსადუღებლად, თანადამფუძნებელი დარენ ვენგროფი აცხადებს, რომ Meld ჭკვიანი სახელური და კლიპი არის "უმარტივესი გამოსავალია, რათა დაეხმაროს [ადამიანს] იყოს კრეატიული და თავდაჯერებული ყველაფერში [მას] მოამზადოს“. ეს მოწყობილობა ამცირებს ღუმელის მახლობლად ყოფნის დროს, მაგრამ სახლიდან გასვლისას ღუმელის ჩართული დატოვების შიში რჩება.

iDevice-ის სამზარეულოს თერმომეტრი აკონტროლებს ტემპერატურას 150 ფუტის Bluetooth დიაპაზონში. მას შეუძლია გაზომოს და თვალყური ადევნოს ორ ტემპერატურულ ზონას - მოსახერხებელია უფრო დიდი კერძის ან ხორცის ან თევზის ორი ცალკეული ნაწილის მოსამზადებლად. როდესაც იდეალურ ან სასურველ ტემპერატურას მიაღწევს, მაღვიძარა ირთვება სმარფონზე, რათა გააფრთხილოს მომხმარებელი დაბრუნდეს სამზარეულოში, რადგან მათი კვება უკვე მზად არის. თერმომეტრს ასევე აქვს სიახლოვის გაღვიძების შესაძლებლობა.

ანოვას ზუსტი გაზქურა არის ტემპერატურის მარეგულირებელი მოწყობილობა და აპი, რომელიც ეხმარება საჭმლის მომზადებას სუსვიდის საშუალებით, ანუ ჩაყრილი და წყალში ჩაძირული. კვერთხის ფორმის მოწყობილობას ამაგრებენ ქვაბზე, ქვაბს ავსებენ წყლით, საჭმელს კი ჭურჭელში აკრავენ და აჭრიან. აპლიკაციის გამოყენება შესაძლებელია ტემპერატურის ან რეცეპტის წინასწარ შესარჩევად და მისი კვების პროგრესის მონიტორინგი Bluetooth დიაპაზონში. დაყენებულია Wi-Fi-ის ვერსიის შემუშავება მომზადების დროის დაყენებისა და ტემპერატურის რეგულირების შესაძლებლობით სახლიდან გასვლისას.

ივნისის ინტელექტუალური ღუმელი უზრუნველყოფს მყისიერ სითბოს. ღუმელის შიგნით არის კამერა, რათა ადამიანმა შეძლოს მისი კერძების დათვალიერება მისი მომზადების დროს. ღუმელის ზედაპირი ემსახურება როგორც სასწორი საკვების ასაწონად, რათა დადგინდეს მომზადების შესაბამისი დრო, რომელიც მონიტორინგს და თვალყურს ადევნებს აპლიკაციის საშუალებით. ივნისის სადღეგრძელოები, გამომცხვარი, შემწვარი და ბრაილი, Food Id-ის გამოყენებით, ამოიცნობს, თუ რა საკვები იდება ღუმელში ჩაშენებული კამერით, რათა მას შეეძლოს ტოსტი, გამოცხობა, შემწვარი ან მოხარშვა. შეგიძლიათ იხილოთ ივნისის ვიდეო აქ დაწკაპუნებით.

ტექნიკა, რომელიც ეხმარება დიეტის გაუმჯობესებას

BioSensor Laboratories' პინგვინის სენსორი შეუძლია აღმოაჩინოს პესტიციდები, ანტიბიოტიკები და ნებისმიერი სხვა მავნე ქიმიკატი ინგრედიენტებსა და საკვებში ელექტროქიმიური ანალიზით. ის ასევე განსაზღვრავს მჟავიანობას, მარილიანობას და გლუკოზის დონეს მათთვის, ვინც ცდილობს ჯანსაღი დიეტის დაცვას. შედეგები ნაჩვენებია ჩამოსატვირთ აპლიკაციაში. პინგვინის სენსორის გამოსაყენებლად, ადამიანი იკუმშება და ასხამს საკვებს კარტრიჯზე და ვაზნას აყენებს პინგვინის მსგავს მოწყობილობაში. შედეგები გამოჩნდება სმარტფონის ეკრანზე.

ჭკვიანი მიკროტალღური, ე.წ მოახლე (გააკეთე ყველა წარმოუდგენელი კერძი), გვთავაზობს კერძებს სამზარეულოს ჩვევებზე, პერსონალური კალორიების მოთხოვნილებებზე და ვარჯიშებზე დაყრდნობით, სმარტფონზე ან საათზე ადამიანის აქტივობისა და მონაცემების თვალყურის დევნით. ის ასევე დაკავშირებულია რეცეპტების მაღაზია და, ამრიგად, აქვს წვდომა რეცეპტების უსაზღვრო რაოდენობაზე, რომლებიც შექმნილია და გაზიარებულია კულინარიის მოყვარულთა მიერ. MAID ღუმელი გვაწვდის ნაბიჯ-ნაბიჯ ხმოვან ინსტრუქციებს ვიზუალით, თუ როგორ მოვამზადოთ ინგრედიენტები კერძებისთვის და აჩვენებს ინფორმაციას ინგრედიენტებზე. მოწყობილობა ადგენს დროსა და ტემპერატურას ულუფების რაოდენობისა და პირადი პრეფერენციების მიხედვით. როდესაც კვება დასრულდება, უფასო აპლიკაცია აცნობებს მომხმარებელს და ასევე აძლევს ჯანსაღი დიეტის რჩევებს.

ბაზარზე ასევე არის ჭურჭელი, რომელიც აცნობებს ადამიანს, როდის შეწყვიტო ჭამა. კვლევებმა და კვლევებმა აჩვენეს, რომ ძალიან სწრაფად ჭამა შეიძლება საზიანო იყოს დიეტური და ჯანმრთელობის მიზეზების გამო, და HAPIfork მიზნად ისახავს ამ პრობლემის აღმოფხვრას. Bluetooth-ის საშუალებით ჭურჭელი ვიბრირებს, როდესაც ადამიანი ჭამს ისეთი სიჩქარით, რომელიც აღემატება წინასწარ დაპროგრამებულ ინტერვალებს.

ტექნიკა, რომელიც ამზადებს თქვენთვის

მალე ბაზარზე შეიძლება იყოს ხელმისაწვდომი რობოტული სამზარეულოს გადაწყვეტილებები. არსებობენ რობოტები მზარეულები, რომლებმაც იციან როგორ აურიეთ ინგრედიენტები, და სხვა ცალკეული მოძრაობები ან მოქმედებები, მაგრამ Moley Robotics შემოქმედებაში შედის რობოტი მკლავები და ნიჟარა, ღუმელი და ჭურჭლის სარეცხი მანქანა. შექმნილია 2011 წლის MasterChef-ის გამარჯვებულის, ტიმ ანდერსონის მიერ, რობოტული განყოფილების ქცევა და მოქმედებები არ არის კოდირებული, მაგრამ ციფრული მოძრაობების იმიტაციისთვის ერთი კერძის მიღებისას მოძრაობის გადაღების კამერებით. დანაყოფს ასევე შეუძლია თავად გაიწმინდოს საჭმლის მომზადებისა და მომზადების შემდეგ. სამწუხაროდ, ეს მხოლოდ პროტოტიპია, მაგრამ იგეგმება სამომხმარებლო ვერსიის შექმნა 15,000 დოლარად მომდევნო ორი წლის განმავლობაში.