Le cucine del futuro rivoluzioneranno il modo in cui vediamo e cuciniamo il cibo

Nel corso della storia, le invenzioni si sono evolute e hanno modellato la nostra comodità domestica: il telecomando ha reso più facile cambiare canale televisivo, il microonde ha reso più veloce il riscaldamento degli avanzi, il telefono ha reso più semplice la comunicazione.

Questa crescente convenienza continuerà in futuro, ma come sarà? Cosa significherà per i progetti di cucine e per le persone che usano le cucine? Come cambierà il nostro rapporto con il cibo man mano che cambiano le nostre cucine?

Cosa ne pensa IKEA?

IKEA e IDEO, una società di consulenza per il design e l'innovazione, ha collaborato con gli studenti di design dell'Ingvar Kamprad Design Center dell'Università di Lund e dell'Università di tecnologia di Eindhoven per prevedere gli scenari per il futuro nel design della cucina, chiamato Concept Cucina 2025.

Entro i prossimi dieci anni, prevedono che la tecnologia entrerà in gioco con i nostri tavoli da cucina.

Il futuro delle superfici per la preparazione dei cibi ci renderà cuochi più sicuri e ridurrà gli sprechi alimentari. Questa tecnologia, coniata "The Table of Living", comprende una telecamera e un proiettore posizionati sopra il tavolo e un piano cottura a induzione sotto la superficie del tavolo. La telecamera e il proiettore mostrano le ricette sulla superficie del tavolo e riconoscono gli ingredienti, aiutando a preparare un pasto con ciò che è disponibile.

I frigoriferi saranno sostituiti dalle dispense, sprecando meno energia e rendendo visibili gli alimenti una volta conservati. Gli scaffali in legno avranno sensori nascosti e una tecnologia di raffreddamento a induzione intelligente e wireless. Il cibo verrà mantenuto fresco più a lungo in contenitori di terracotta mantenendo la temperatura utilizzando l'imballaggio del cibo. L'adesivo RFID dell'imballaggio alimentare verrà posizionato all'esterno del contenitore e gli scaffali leggeranno le istruzioni di conservazione dell'adesivo e regoleranno la temperatura di conseguenza.

Saremo più rispettosi dell'ambiente (almeno, questa è la speranza) entro un decennio: l'obiettivo è trovare sistemi di riciclaggio e riutilizzo più efficienti. Il CK 2025 prevede un'unità di compostaggio attaccata al lavello che forma dei dischi di rifiuti organici dopo essere stati lavati dal lavello, miscelati, drenati dall'acqua e quindi compressi. Questi dischi possono quindi essere ritirati dalla città. Un'altra unità si occuperà dei rifiuti non organici che saranno organizzati, frantumati e scansionati per la composizione e la contaminazione. Successivamente, i rifiuti verranno imballati ed etichettati per un potenziale utilizzo futuro.

I design delle cucine in futuro ci aiuteranno anche a diventare più consapevoli e consapevoli del nostro utilizzo dell'acqua. Un lavandino avrà due scarichi: uno per l'acqua che può essere riutilizzata e l'altro per l'acqua contaminata che raggiungerà i tubi di scarico per il trattamento.

Sebbene Concept Kitchen 2025 fornisca una visione piuttosto che prodotti specifici, si spera che le nostre cucine diventino hub tecnologici che riducono gli sprechi alimentari, rendono la cucina più intuitiva e ci aiutano ad aiutare l'ambiente in futuro.

Quanto siamo vicini a quella visione?

Le nostre cucine ora potrebbero non essere così tecnologicamente avanzate o rispettose dell'ambiente, ma le recenti innovazioni stanno iniziando a cambiare il modo in cui interagiamo con pentole e cibo. Ora possiamo monitorare, controllare e cucinare senza nemmeno essere in cucina.

Quantumrun dà un'occhiata ad alcuni di questi gadget e dispositivi che potrebbero plasmare il futuro della cucina.

Elettrodomestici che ti aiutano a svegliarti

Josh Renouf, un designer industriale, ha creato il Barisieur, un dispositivo sveglia-caffè che ti sveglia con una tazza di caffè già preparata. Teoricamente, l'idea è di avere uno scomparto con riscaldamento a induzione per far bollire l'acqua, mentre altre unità conterrebbero zucchero, fondi di caffè e latte affinché l'individuo possa mescolare la propria miscela di caffè per se stesso. Questo allarme per il caffè, purtroppo, non è disponibile sul mercato per i consumatori in questo momento.

Elettrodomestici che aiutano a misurare

DispensaChicIl sistema di stoccaggio e erogazione di organizza gli ingredienti in barattoli e misura e distribuisce le quantità nelle ciotole. È disponibile la connettività Bluetooth per l'erogazione a lunga distanza ed è possibile la conversione dal volume al peso.

A differenza di PantryChic, che al momento non ha ricette programmate nel dispositivo, Drop's Bilancia da cucina intelligente misura gli ingredienti e aiuta gli studenti accaniti con le ricette. Si tratta di un sistema duale, composto da una bilancia e da un'app, attraverso il Bluetooth del proprio iPad o iPhone. L'app può aiutare con misurazioni e ricette, fornendo una panoramica della misurazione degli ingredienti in base alle ricette, anche riducendo le porzioni se si sta esaurendo un ingrediente. Vengono fornite anche fotografie di ogni passaggio.

Elettrodomestici che regolano la temperatura

RapportoLa manopola intelligente della stufa e la clip della temperatura di sono un'aggiunta ai controlli della cucina già esistenti. Ci sono tre componenti: una manopola intelligente che sostituisce la manopola manuale esistente su un fornello, un indicatore di temperatura che si può agganciare alle pentole utilizzate sul fornello e un'app scaricabile che monitora e regola la temperatura in base al sensore della clip e al temperatura desiderata. L'app offre anche un elenco di ricette e la possibilità per gli utenti di creare manualmente le proprie ricette da condividere. Utile per la cottura lenta, il bracconaggio, la frittura e la preparazione della birra, il co-fondatore Darren Vengroff afferma che la manopola e la clip intelligenti Meld sono "la soluzione più semplice per aiutare [uno] a essere creativo e sicuro di sé in tutto ciò che [lui o lei] cucina[i]”. Questo accorgimento riduce il tempo di sosta vicino ai fornelli, ma rimane il timore di lasciare i fornelli accesi uscendo di casa.

Termometro da cucina di iDevice monitora la temperatura entro un raggio Bluetooth di 150 piedi. Può misurare e tenere traccia di due zone di temperatura, utile per cucinare un piatto più grande o due pezzi separati di carne o pesce. Quando viene raggiunta la temperatura ideale o desiderata, viene attivato un allarme su uno smarphone per avvisare l'utente di tornare in cucina poiché il pasto è pronto. Il termometro ha anche una funzione di riattivazione di prossimità.

Il fornello di precisione di Anova è un dispositivo e un'app per il controllo della temperatura che assiste nella cottura dei cibi tramite sous vide, ovvero imbustati e immersi in acqua. Il dispositivo a forma di bacchetta è attaccato a una pentola, la pentola viene riempita d'acqua e il cibo viene insaccato e tagliato all'interno della pentola. È possibile utilizzare l'app per preselezionare una temperatura o una ricetta e monitorare l'avanzamento del proprio pasto nella portata del Bluetooth. È in fase di sviluppo una versione Wi-Fi con la possibilità di impostare il tempo di cottura e regolare la temperatura mentre si è lontani da casa.

Il forno intelligente di giugno fornisce calore istantaneo. C'è una telecamera all'interno del forno in modo che si possa vedere il proprio pasto durante la cottura. La parte superiore del forno funge da bilancia per pesare il cibo per determinare il tempo di cottura appropriato, che viene monitorato e tracciato tramite un'app. Il June tosta, cuoce, arrostisce e griglia, utilizzando Food Id per rilevare quale cibo viene messo nel forno con la sua fotocamera integrata in modo che possa tostare, cuocere, arrostire o grigliare di conseguenza. Potete vedere un video di giugno qui.

Elettrodomestici che aiutano a migliorare le diete

Laboratori Biosensori' Sensore pinguino è in grado di rilevare pesticidi, antibiotici e qualsiasi altra sostanza chimica dannosa negli ingredienti e negli alimenti attraverso analisi elettrochimiche. Determina anche l'acidità, la salinità e i livelli di glucosio per coloro che cercano una dieta più sana. I risultati vengono visualizzati in un'app scaricabile. Per utilizzare il Penguin Sensor, uno schiaccia e fa cadere del cibo sulla cartuccia e inserisce la cartuccia nel dispositivo simile a un pinguino. I risultati appariranno sullo schermo di uno smartphone.

Un forno a microonde intelligente, chiamato MAID (prepara tutti i piatti incredibili), suggerisce i pasti in base alle abitudini culinarie, al fabbisogno calorico personale e agli allenamenti monitorando la propria attività e i propri dati sullo smartphone o sull'orologio. È anche collegato al Negozio di ricette e ha così accesso a un numero illimitato di ricette, create e condivise da appassionati di cucina. Il forno MAID fornisce istruzioni vocali passo-passo con immagini su come preparare gli ingredienti per i pasti e visualizza informazioni sugli ingredienti. Il dispositivo imposta l'ora e la temperatura in base al numero di porzioni e alle preferenze personali. Quando il pasto è completo, l'app gratuita avvisa l'utente, oltre a fornire consigli dietetici salutari.

Ci sono anche utensili disponibili sul mercato che informano quando smettere di mangiare. Ricerche e studi hanno affermato che mangiare troppo velocemente può essere dannoso per motivi dietetici e di salute, e il Forcella HAPI mira a frenare questo problema. Tramite Bluetooth, l'utensile vibra quando si mangia a una velocità che supera gli intervalli pre-programmati.

Elettrodomestici che cucinano per te

Presto potrebbero essere disponibili sul mercato soluzioni di cottura robotizzata. Ci sono chef robot che sanno come farlo mescolare gli ingredienti, e altri movimenti o azioni singolari, ma il Moley Robotics la creazione include bracci robotici e lavello, forno e lavastoviglie. Progettato dal vincitore di MasterChef 2011, Tim Anderson, il comportamento e le azioni dell'unità robotica non sono codificati, ma digitalizzati per imitare i movimenti di uno che realizza un piatto attraverso le telecamere di motion capture. L'unità può anche pulirsi da sola dopo che un pasto è stato preparato e preparato. Sfortunatamente, è solo un prototipo, ma ci sono piani in cantiere per creare una versione consumer per $ 15,000 entro i prossimi due anni.