Nākotnes virtuves mainīs to, kā mēs redzam un gatavojam ēdienu

Vēstures gaitā izgudrojumi ir attīstījušies un veidojuši mūsu mājas ērtības — tālvadības pults atviegloja televīzijas kanālu maiņu, mikroviļņu krāsns padarīja pārpalikumus ātrāku, telefons padarīja saziņu vienkāršāku.

Šīs pieaugošās ērtības turpināsies arī nākotnē, bet kā tas izskatīsies? Ko tas nozīmēs virtuves dizainam un cilvēkiem, kuri izmanto virtuves? Kā mainīsies mūsu attiecības ar pārtiku, mainoties mūsu virtuvēm?

Ko domā IKEA?

IKEA un IDEO, dizaina un inovāciju konsultāciju firma, sadarbojās ar dizaina studentiem no Ingvara Kamprada Dizaina centra Lundas Universitātē un Eindhovenas Tehnoloģiju universitātes, lai prognozētu nākotnes scenārijus virtuves dizaina jomā, t. Koncepta virtuve 2025.

Nākamo desmit gadu laikā viņi prognozē, ka tehnoloģija sāks izmantot mūsu virtuves galdus.

Ēdienu gatavošanas virsmu nākotne padarīs mūs pašpārliecinātākus pavārus un samazinās pārtikas atkritumu daudzumu. Šī tehnoloģija, ko radīja "Dzīves galds", sastāv no kameras un projektora, kas novietoti virs galda, un indukcijas plīts virsma zem galda virsmas. Kamera un projektors rāda receptes uz galda virsmas un atpazīst sastāvdaļas, palīdzot pagatavot maltīti ar to, kas ir pieejams.

Ledusskapjus nomainīs pieliekamie, tādējādi tērējot mazāk enerģijas un padarot pārtiku redzamu, kad to uzglabā. Koka plauktos būs slēpti sensori un vieda, bezvadu indukcijas dzesēšanas tehnoloģija. Pārtika ilgāk saglabāsies svaiga terakotas uzglabāšanas kastēs, uzturot temperatūru, izmantojot pārtikas iepakojumu. RFID uzlīme no pārtikas iepakojuma tiks novietota trauka ārpusē, un plauktos tiks lasīta uzlīmes uzglabāšanas instrukcija un atbilstoši pielāgota temperatūra.

Mēs kļūsim videi draudzīgāki (vismaz tā ir cerība) desmit gadu laikā — mērķis ir izstrādāt efektīvākas pārstrādes un atkārtotas izmantošanas sistēmas. CK 2025 paredz komposta vienību, kas piestiprināta izlietnei, kas veido organisko atkritumu ripas pēc tam, kad tie ir izmazgāti no izlietnes, sajaukti, notecināti no ūdens un pēc tam saspiesti. Šīs ripas pēc tam var savākt pilsēta. Cita vienība nodarbosies ar neorganiskiem atkritumiem, kas tiks sakārtoti, sasmalcināti un skenēti, lai noskaidrotu, no kā tie ir izgatavoti un vai tie ir piesārņoti. Pēc tam atkritumi tiks iesaiņoti un marķēti iespējamai izmantošanai nākotnē.

Virtuves dizains nākotnē arī palīdzēs mums kļūt apzinātākiem un apzinātākiem par ūdens izmantošanu. Izlietnei būs divas notekcaurules — viena ūdenim, ko var izmantot atkārtoti, un otra piesārņotam ūdenim, kas sasniegs notekūdeņu caurules attīrīšanai.

Lai gan Concept Kitchen 2025 sniedz vīziju, nevis konkrētus produktus, cerams, ka mūsu virtuves būs tehnoloģiju centri, kas samazina pārtikas izšķērdēšanu, padarīs gatavošanu intuitīvāku un palīdzēs mums nākotnē palīdzēt videi.

Cik tuvu mēs esam šim redzējumam?

Mūsu virtuves tagad var nebūt tik tehnoloģiski progresīvas vai videi draudzīgas, taču jaunākās inovācijas sāk mainīt mūsu mijiedarbību ar virtuves piederumiem un pārtiku. Tagad mēs varam pārraudzīt, kontrolēt un gatavot, pat neatrodoties virtuvē.

Quantumrun apskata dažus no šiem sīkrīkiem un ierīcēm, kas varētu veidot gatavošanas nākotni.

Ierīces, kas palīdz pamosties

Džošs Renufs, rūpnieciskais dizainers, izveidoja Barisieur, kafijas signalizācijas ierīce, kas pamodina ar jau pagatavotu kafijas tasi. Teorētiski ideja ir izveidot indukcijas sildīšanas nodalījumu ūdens vārīšanai, savukārt citās vienībās būtu cukurs, kafijas biezumi un piens, lai cilvēks pats varētu sajaukt savu kafijas pagatavošanu. Diemžēl šobrīd šis kafijas trauksmes signāls patērētājiem nav pieejams tirgū.

Ierīces, kas palīdz izmērīt

PantryChicUzglabāšanas un izsniegšanas sistēma sakārto sastāvdaļas kārbās un mēra un izdala daudzumus bļodiņās. Ir Bluetooth savienojums liela attāluma izsniegšanai, un ir iespējama pārveidošana no tilpuma uz svaru.

Atšķirībā no PantryChic, kuram pašlaik ierīcē nav ieprogrammētas nekādas receptes, Drop’s Viedā virtuves skala mēra sastāvdaļas un palīdz dedzīgiem audzēkņiem ar receptēm. Tā ir duāla sistēma, kas sastāv no skalas un lietotnes, izmantojot Bluetooth savā iPad vai iPhone. Lietojumprogramma var palīdzēt veikt mērījumus un receptes, nodrošinot sastāvdaļu mērīšanas aprakstu, pamatojoties uz receptēm, pat samazinot porcijas, ja kāda sastāvdaļa beigsies. Tiek nodrošinātas arī katra soļa fotogrāfijas.

Ierīces, kas regulē temperatūru

MeldViedā plīts poga un temperatūras klips ir papildinājums jau esošajām virtuves vadības ierīcēm. Ir trīs komponenti: viedā poga, kas aizstāj esošo manuālo pogu uz plīts, temperatūras mērītājs, ko var piestiprināt pie virtuves traukiem, kas tiek izmantoti uz plīts, un lejupielādējama lietotne, kas uzrauga un pielāgo temperatūru, pamatojoties uz klipa sensoru un vēlamo temperatūru. Lietotne piedāvā arī recepšu sarakstu un iespēju lietotājiem manuāli izveidot savas receptes, lai tās kopīgotu. Noderīgs lēnai vārīšanai, malumedniecībai, cepšanai un alus brūvēšanai, līdzdibinātājs Darens Vengrofs apgalvo, ka Meld viedā poga un klips ir “vienkāršākais risinājums, lai palīdzētu [vienam] būt radošam un pārliecinātam par visu [viņš vai viņa] gatavo[s]”. Šī ierīce samazina laiku, kas jāpavada pie plīts, taču saglabājas bailes atstāt plīti ieslēgtu, izejot no mājas.

iDevice virtuves termometrs uzrauga temperatūru 150 pēdu Bluetooth diapazonā. Tas var izmērīt un izsekot divām temperatūras zonām — tas ir ērti, lai pagatavotu lielāku ēdienu vai divus atsevišķus gaļas vai zivju gabalus. Kad tiek sasniegta ideālā vai vēlamā temperatūra, viedtālrunī tiek ieslēgts modinātājs, lai brīdinātu lietotāju atgriezties virtuvē, kad maltīte ir gatava. Termometram ir arī tuvuma pamošanās iespēja.

Anova precīzā plīts ir temperatūras regulatora ierīce un lietotne, kas palīdz gatavot ēdienu, izmantojot sous vide, tas ir, ieliek maisos un iegremdē ūdenī. Zizļveida ierīce ir piestiprināta pie katla, katls ir piepildīts ar ūdeni, un ēdiens tiek ielikts maisos un sasprausts katla iekšpusē. Var izmantot lietotni, lai iepriekš izvēlētos temperatūru vai recepti un pārraudzītu maltītes norisi Bluetooth diapazonā. Ir paredzēts izstrādāt Wi-Fi versiju ar iespēju iestatīt gatavošanas laiku un pielāgot temperatūru, atrodoties prom no mājām.

Jūnija inteliģentā krāsns nodrošina tūlītēju siltumu. Cepeškrāsnī ir kamera, kas ļauj skatīt savu maltīti, kamēr tā tiek gatavota. Cepeškrāsns augšdaļa kalpo kā svari ēdiena svēršanai, lai noteiktu atbilstošo gatavošanas laiku, kas tiek uzraudzīts un izsekots, izmantojot lietotni. Jūnija grauzdiņi, cepumi, grauzdiņi un cepumi, izmantojot funkciju Food Id, lai noteiktu, kāds ēdiens tiek ievietots cepeškrāsnī ar iebūvēto kameru, lai tas varētu attiecīgi grauzdēt, cept, cept vai sautēt. Jūs varat redzēt video no jūnija šeit.

Ierīces, kas palīdz uzlabot diētu

Biosensoru laboratorijas Pingvīnu sensors var noteikt pesticīdus, antibiotikas un citas kaitīgas ķīmiskas vielas sastāvdaļās un pārtikā, izmantojot elektroķīmisko analīzi. Tas arī nosaka skābumu, sāļumu un glikozes līmeni tiem, kas cenšas ievērot veselīgāku uzturu. Rezultāti tiek parādīti lejupielādējamā lietotnē. Lai izmantotu pingvīnu sensoru, uz kasetnes izspiež un nomet ēdienu un ievieto kārtridžu pingvīnam līdzīgajā ierīcē. Rezultāti parādīsies viedtālruņa ekrānā.

Viedā mikroviļņu krāsns, ko sauc ITALNE (pagatavojiet visus neticamos ēdienus), iesaka maltītes, pamatojoties uz gatavošanas paradumiem, personīgajām kaloriju prasībām un treniņiem, izsekojot cilvēka aktivitātēm un datiem viedtālrunī vai pulkstenī. Tas ir arī savienots ar Recepšu veikals un tādējādi ir pieejams neierobežots skaits recepšu, ko izveidojuši un koplietojuši gatavošanas entuziasti. MAID cepeškrāsns nodrošina soli pa solim balss instrukcijas ar vizuāliem materiāliem par to, kā pagatavot sastāvdaļas ēdienreizēm, un parāda informāciju par sastāvdaļām. Ierīce iestata laiku un temperatūru, pamatojoties uz porciju skaitu un personīgajām vēlmēm. Kad maltīte ir pabeigta, bezmaksas lietotne informē lietotāju, kā arī sniedz veselīga uztura padomus.

Tirgū ir pieejami arī trauki, kas informē, kad jāpārtrauc ēst. Pētījumi un pētījumi ir apgalvojuši, ka pārāk ātra ēšana var būt kaitīga uztura un veselības apsvērumu dēļ, un HAPIdakša mērķis ir novērst šo problēmu. Izmantojot Bluetooth, trauks vibrē, kad cilvēks ēd ar ātrumu, kas pārsniedz iepriekš ieprogrammētos intervālus.

Ierīces, kas pagatavos ēdienu jūsu vietā

Drīzumā tirgū varētu būt pieejami robotizēti ēdiena gatavošanas risinājumi. Ir pavāri roboti, kas zina, kā to izdarīt samaisiet sastāvdaļas, un citas atsevišķas kustības vai darbības, bet Moley Robotics radīšanā ietilpst robotu rokas un izlietne, krāsns un trauku mazgājamā mašīna. 2011. gada MasterChef uzvarētāja Tima Andersona izstrādātās robotizētās vienības uzvedība un darbības nav kodētas, bet digitalizēts, lai atdarinātu kustības no viena, kas gatavo ēdienu, izmantojot kustības uztveršanas kameras. Ierīce var arī pašattīrīties pēc maltītes pagatavošanas un pagatavošanas. Diemžēl tas ir tikai prototips, taču tiek plānots tuvāko divu gadu laikā izveidot patērētāju versiju par 15,000 XNUMX USD.