ভবিষ্যত রান্নাঘরগুলি আমরা কীভাবে খাবার দেখি এবং রান্না করি তা বিপ্লব করবে

ইতিহাস জুড়ে, উদ্ভাবনগুলি বিকশিত হয়েছে এবং আমাদের বাড়িতে সুবিধার আকার দিয়েছে — দূরবর্তী টেলিভিশন চ্যানেলগুলিকে পরিবর্তন করা সহজ করে তুলেছে, মাইক্রোওয়েভ গরম করার অবশিষ্টাংশগুলিকে দ্রুততর করেছে, টেলিফোন যোগাযোগকে সহজতর করেছে৷

এই ক্রমবর্ধমান সুবিধা ভবিষ্যতে অব্যাহত থাকবে, তবে এটি কেমন হবে? রান্নাঘরের ডিজাইন এবং যারা রান্নাঘর ব্যবহার করেন তাদের জন্য এর অর্থ কী? আমাদের রান্নাঘর পরিবর্তনের সাথে সাথে খাবারের সাথে আমাদের সম্পর্ক কীভাবে পরিবর্তিত হবে?

IKEA কি মনে করে?

IKEA এবং ঈদেও বাড়িছাড়া, একটি ডিজাইন এবং উদ্ভাবন পরামর্শক সংস্থা, রান্নাঘরের নকশায় ভবিষ্যতের পরিস্থিতির পূর্বাভাস দিতে লুন্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের ইঙ্গভার কামপ্রাদ ডিজাইন সেন্টার এবং প্রযুক্তির আইন্ডহোভেন বিশ্ববিদ্যালয়ের ডিজাইন ছাত্রদের সাথে সহযোগিতা করেছে, যাকে বলা হয় কনসেপ্ট কিচেন 2025.

আগামী দশ বছরের মধ্যে, তারা ভবিষ্যদ্বাণী করে যে প্রযুক্তি আমাদের রান্নাঘরের টেবিলের সাথে খেলতে আসবে।

ভবিষ্যৎ খাদ্য প্রস্তুতির সারফেস আমাদের আরও আত্মবিশ্বাসী বাবুর্চি করে তুলবে এবং খাদ্যের অপচয় কমিয়ে দেবে। এই টেকনোলজি, "দ্য টেবিল অফ লিভিং" তৈরি করেছে, এতে টেবিলের উপরে রাখা একটি ক্যামেরা এবং প্রজেক্টর এবং টেবিলের পৃষ্ঠের নীচে একটি ইন্ডাকশন কুকটপ রয়েছে। ক্যামেরা এবং প্রজেক্টর টেবিলের পৃষ্ঠে রেসিপিগুলি দেখায় এবং উপাদানগুলিকে চিনতে পারে, যা পাওয়া যায় তা দিয়ে খাবার তৈরি করতে সহায়তা করে।

রেফ্রিজারেটরগুলি প্যান্ট্রি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হবে, কম শক্তি অপচয় করবে এবং সংরক্ষণ করার সময় খাবার দৃশ্যমান করবে। কাঠের তাকগুলিতে লুকানো সেন্সর এবং স্মার্ট, ওয়্যারলেস ইন্ডাকশন কুলিং প্রযুক্তি থাকবে। খাবারের প্যাকেজিং ব্যবহার করে তাপমাত্রা বজায় রাখার মাধ্যমে পোড়ামাটির স্টোরেজ বাক্সে খাবার বেশিক্ষণ তাজা রাখা হবে। খাবারের প্যাকেজিং থেকে RFID স্টিকারটি পাত্রের বাইরের দিকে স্থাপন করা হবে এবং তাকগুলি স্টিকারের স্টোরেজ নির্দেশাবলী পড়বে এবং সেই অনুযায়ী তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করবে।

এক দশকের মধ্যে আমরা আরও পরিবেশবান্ধব (অন্তত, এটাই আশা) হব—লক্ষ্য হল আরও দক্ষ রিসাইক্লিং এবং পুনঃব্যবহারের ব্যবস্থা নিয়ে আসা। CK 2025 সিঙ্কের সাথে সংযুক্ত একটি কম্পোস্ট ইউনিটের ভবিষ্যদ্বাণী করে যা সিঙ্ক থেকে ধুয়ে, মিশ্রিত, জল নিষ্কাশনের পরে সংকুচিত করার পরে জৈব বর্জ্যের তুষ তৈরি করে। এই pucks তারপর শহর দ্বারা বাছাই করা যাবে. আরেকটি ইউনিট অ-জৈব বর্জ্যের সাথে মোকাবিলা করবে যা সংগঠিত হবে, চূর্ণ করা হবে এবং এটি কী দিয়ে তৈরি এবং দূষণের জন্য স্ক্যান করা হবে। পরে, বর্জ্য প্যাক করা হবে এবং সম্ভাব্য ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য লেবেল করা হবে।

ভবিষ্যতে রান্নাঘরের নকশাগুলি আমাদের জল ব্যবহার সম্পর্কে আরও সচেতন এবং সচেতন হতে সাহায্য করবে। একটি সিঙ্কে দুটি ড্রেন থাকবে - একটি জলের জন্য যা পুনঃব্যবহার করা যেতে পারে এবং অন্যটি দূষিত জলের জন্য যা চিকিত্সার জন্য স্যুয়ারেজ পাইপে পৌঁছাবে৷

যদিও কনসেপ্ট কিচেন 2025 নির্দিষ্ট পণ্যের পরিবর্তে একটি দৃষ্টিভঙ্গি প্রদান করে, আশা করি আমাদের রান্নাঘরগুলি প্রযুক্তি কেন্দ্র হবে যা খাদ্যের অপচয় কমায়, রান্নাকে আরও স্বজ্ঞাত করে তোলে এবং ভবিষ্যতে আমাদের পরিবেশকে সাহায্য করতে সাহায্য করে।

আমরা সেই দৃষ্টিভঙ্গির কতটা কাছাকাছি?

আমাদের রান্নাঘরগুলি এখন প্রযুক্তিগতভাবে উন্নত বা পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ নাও হতে পারে, কিন্তু সাম্প্রতিক উদ্ভাবনগুলি আমরা কীভাবে রান্নার সামগ্রী এবং খাবারের সাথে জড়িত থাকি তা পরিবর্তন করতে শুরু করেছে। এখন, আমরা রান্নাঘরে না থেকেও নিরীক্ষণ, নিয়ন্ত্রণ এবং রান্না করতে পারি।

কোয়ান্টামরুন এই কয়েকটি গ্যাজেট এবং ডিভাইসের দিকে নজর দেয় যা রান্নার ভবিষ্যতকে রূপ দিতে পারে।

অ্যাপ্লায়েন্স যা আপনাকে ঘুম থেকে উঠতে সাহায্য করে

Josh Renouf, একজন শিল্প ডিজাইনার, তৈরি করেছিলেন বারিসিয়ের, একটি কফি-অ্যালার্ম ডিভাইস যা ইতিমধ্যে প্রস্তুত এক কাপ কফির সাথে আপনাকে জাগিয়ে তোলে। তাত্ত্বিকভাবে, ধারণাটি হল জল ফুটানোর জন্য একটি ইন্ডাকশন-হিটিং কম্পার্টমেন্ট থাকা, যখন অন্যান্য ইউনিটে চিনি, কফির গ্রাউন্ড এবং দুধ রাখা হবে ব্যক্তিকে তার নিজের জন্য কফির নিজস্ব কফি মেশানোর জন্য। এই কফি অ্যালার্ম, দুর্ভাগ্যবশত, এই সময়ে ভোক্তাদের জন্য বাজারে উপলব্ধ নয়।

যন্ত্রপাতি যে পরিমাপ সাহায্য

প্যান্ট্রিচিকএর স্টোর এবং ডিসপেন্স সিস্টেম ক্যানিস্টারগুলিতে উপাদানগুলি সংগঠিত করে এবং পরিমাপ করে এবং বাটিতে পরিমাণে বিতরণ করে। দূর-দূরত্ব বিতরণের জন্য ব্লুটুথ সংযোগ রয়েছে এবং ভলিউম থেকে ওজনে রূপান্তর করা সম্ভব।

প্যান্ট্রিচিকের বিপরীতে, যার এখন পর্যন্ত ডিভাইসে প্রোগ্রাম করা কোনো রেসিপি নেই, ড্রপস স্মার্ট কিচেন স্কেল উপাদানগুলি পরিমাপ করে এবং রেসিপিগুলির সাথে আগ্রহী শিক্ষার্থীদের সাহায্য করে। এটি একটি দ্বৈত সিস্টেম, যার মধ্যে একটি স্কেল এবং একটি অ্যাপ রয়েছে, যার আইপ্যাড বা আইফোনে ব্লুটুথের মাধ্যমে। অ্যাপটি পরিমাপ এবং রেসিপিগুলিতে সহায়তা করতে পারে, রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে পরিমাপের উপাদানগুলির একটি ওয়াক-থ্রু প্রদান করতে পারে, এমনকি যদি একটি উপাদান শেষ হয়ে যায় তবে পরিবেশন কমিয়ে দিতে পারে। প্রতিটি ধাপের ছবিও দেওয়া আছে।

যন্ত্র যা তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করে

মেশানোএর স্মার্ট স্টোভ নব এবং তাপমাত্রা ক্লিপটি ইতিমধ্যে বিদ্যমান রান্নাঘরের নিয়ন্ত্রণগুলির একটি অ্যাড-অন। তিনটি উপাদান রয়েছে: একটি স্মার্ট নব যা একটি স্টোভে বিদ্যমান ম্যানুয়াল নবকে প্রতিস্থাপন করে, একটি তাপমাত্রা পরিমাপক যন্ত্রটি চুলায় ব্যবহৃত রান্নার সামগ্রীতে ক্লিপ করতে পারে এবং একটি ডাউনলোডযোগ্য অ্যাপ যা ক্লিপের সেন্সরের উপর ভিত্তি করে তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করে এবং সামঞ্জস্য করে। পছন্দসই তাপমাত্রা। অ্যাপটি রেসিপিগুলির একটি তালিকা এবং ব্যবহারকারীদের ম্যানুয়ালি শেয়ার করার জন্য তাদের নিজস্ব রেসিপি তৈরি করার ক্ষমতাও অফার করে। ধীরগতিতে রান্না, চোরাচালান, ভাজা এবং বিয়ার তৈরির জন্য দরকারী, সহ-প্রতিষ্ঠাতা ড্যারেন ভেনগ্রফ দাবি করেছেন যে মেল্ড স্মার্ট নব এবং ক্লিপ হল "[একজন] সৃজনশীল এবং আত্মবিশ্বাসী হতে সাহায্য করার সবচেয়ে সহজ সমাধান [সে বা সে] রান্না[গুলি]” এই যন্ত্রটি চুলার কাছে থাকা সময়ের পরিমাণ হ্রাস করে, তবে বাড়ির বাইরে যাওয়ার সময় চুলা ছেড়ে যাওয়ার ভয় থেকে যায়।

iDevice এর কিচেন থার্মোমিটার 150-ফুট ব্লুটুথ পরিসরের মধ্যে তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করে। এটি দুটি তাপমাত্রা অঞ্চলের পরিমাপ এবং ট্র্যাক রাখতে পারে - একটি বড় থালা বা মাংস বা মাছের দুটি পৃথক টুকরা রান্না করার জন্য সুবিধাজনক। আদর্শ বা পছন্দসই তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে, ব্যবহারকারীকে রান্নাঘরে ফিরে আসার জন্য সতর্ক করার জন্য একটি স্মার্টফোনে একটি অ্যালার্ম সেট করা হয় কারণ তাদের খাবার এখন প্রস্তুত। থার্মোমিটারের প্রক্সিমিটি ওয়েক-আপ ক্ষমতাও রয়েছে।

আনোভার যথার্থ কুকার এটি একটি তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রক ডিভাইস এবং অ্যাপ যা সোস ভিডিওর মাধ্যমে খাবার রান্না করতে সহায়তা করে, অর্থাৎ, ব্যাগ রাখা এবং পানিতে ডুবিয়ে। কাঠির আকৃতির যন্ত্রটি একটি পাত্রের সাথে সংযুক্ত থাকে, পাত্রটি পানিতে ভরা হয় এবং খাবারটি ব্যাগ করে পাত্রের ভিতরে ক্লিপ করা হয়। কেউ একটি তাপমাত্রা বা রেসিপি প্রাক-নির্বাচন করতে এবং ব্লুটুথ পরিসরে তার খাবারের অগ্রগতি নিরীক্ষণ করতে অ্যাপটি ব্যবহার করতে পারে। রান্নার সময় সেট করার এবং বাড়ি থেকে দূরে থাকাকালীন তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করার ক্ষমতা সহ একটি Wi-Fi সংস্করণ তৈরি করা হয়েছে৷

জুন ইন্টেলিজেন্ট ওভেন তাৎক্ষণিক তাপ প্রদান করে। ওভেনের ভিতরে একটি ক্যামেরা আছে যাতে কেউ রান্না করার সময় তার খাবার দেখতে পারে। ওভেনের উপরের অংশটি রান্নার উপযুক্ত সময় নির্ধারণের জন্য খাবারের ওজন করার স্কেল হিসাবে কাজ করে, যা একটি অ্যাপের মাধ্যমে পর্যবেক্ষণ এবং ট্র্যাক করা হয়। জুন টোস্ট, বেক, রোস্ট এবং ব্রয়ল, ফুড আইডি ব্যবহার করে তার অন্তর্নির্মিত ক্যামেরা দিয়ে ওভেনের ভিতরে কী খাবার রাখা হচ্ছে তা সনাক্ত করতে যাতে এটি সেই অনুযায়ী টোস্ট, বেক, রোস্ট বা ব্রয়েল করতে পারে। জুন মাসের একটি ভিডিও দেখতে পারেন এখানে.

খাবারের উন্নতিতে সাহায্য করে এমন যন্ত্রপাতি

বায়োসেন্সর ল্যাবরেটরিজ পেঙ্গুইন সেন্সর ইলেক্ট্রো-কেমিক্যাল বিশ্লেষণের মাধ্যমে উপাদান ও খাদ্যে কীটনাশক, অ্যান্টিবায়োটিক এবং অন্য কোনো ক্ষতিকারক রাসায়নিক সনাক্ত করতে পারে। যারা স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য চেষ্টা করছেন তাদের জন্য এটি অম্লতা, লবণাক্ততা এবং গ্লুকোজের মাত্রা নির্ধারণ করে। ফলাফল একটি ডাউনলোডযোগ্য অ্যাপে দেখানো হয়। পেঙ্গুইন সেন্সর ব্যবহার করার জন্য, কেউ কার্টিজে কিছু খাবার চেপে ফেলে এবং পেঙ্গুইন-সদৃশ ডিভাইসে কার্টিজ ঢোকায়। ফলাফল একটি স্মার্ট ফোনের স্ক্রিনে প্রদর্শিত হবে।

একটি স্মার্ট মাইক্রোওয়েভ বলা হয় MAID (সব অবিশ্বাস্য খাবার তৈরি করুন), রান্নার অভ্যাস, ব্যক্তিগত ক্যালোরির প্রয়োজনীয়তা এবং ওয়ার্কআউটের উপর ভিত্তি করে তাদের স্মার্ট ফোন বা ঘড়িতে একজনের কার্যকলাপ এবং ডেটা ট্র্যাক করে খাবারের পরামর্শ দেয়। এটি এর সাথেও সংযুক্ত রেসিপি দোকান এবং এইভাবে রান্নার উত্সাহীদের দ্বারা তৈরি এবং ভাগ করে নেওয়া সীমাহীন সংখ্যক রেসিপিগুলিতে অ্যাক্সেস রয়েছে। MAID ওভেন কীভাবে খাবারের জন্য উপাদান প্রস্তুত করতে হয় তার ভিজ্যুয়াল সহ ধাপে ধাপে ভয়েস নির্দেশনা প্রদান করে এবং উপাদানের তথ্য প্রদর্শন করে। ডিভাইসটি পরিবেশনের সংখ্যা এবং ব্যক্তিগত পছন্দের উপর ভিত্তি করে সময় এবং তাপমাত্রা সেট করে। খাবার শেষ হলে, প্রশংসাসূচক অ্যাপটি ব্যবহারকারীকে জানিয়ে দেয়, পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর খাবারের পরামর্শ প্রদান করে।

বাজারে এমন পাত্রও পাওয়া যায় যেগুলি কখন খাওয়া বন্ধ করতে হবে তা জানিয়ে দেয়। গবেষণা এবং গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে খুব দ্রুত খাওয়া খাদ্যতালিকাগত এবং স্বাস্থ্যগত কারণে ক্ষতিকারক হতে পারে, এবং হ্যাপিফর্ক যে সমস্যা প্রতিহত করার লক্ষ্য. ব্লুটুথের মাধ্যমে, পাত্রটি কম্পিত হয় যখন কেউ এমন গতিতে খায় যা প্রাক-প্রোগ্রাম করা ব্যবধান অতিক্রম করে।

অ্যাপ্লায়েন্স যা আপনার জন্য রান্না করে

শীঘ্রই বাজারে রোবোটিক রান্নার সমাধান পাওয়া যেতে পারে। রোবট শেফ আছে যারা জানে কিভাবে উপাদান নাড়ুন, এবং অন্যান্য একক গতি বা কর্ম, কিন্তু মোলি রোবোটিক্স সৃষ্টির মধ্যে রয়েছে রোবোটিক অস্ত্র এবং সিঙ্ক, ওভেন এবং ডিশওয়াশার। 2011 মাস্টারশেফ বিজয়ী, টিম অ্যান্ডারসন দ্বারা ডিজাইন করা, রোবোটিক ইউনিটের আচরণ এবং ক্রিয়াগুলি কোডেড নয়, তবে আন্দোলন নকল করতে ডিজিটাইজড একজনের মোশন ক্যাপচার ক্যামেরার মাধ্যমে একটি থালা তৈরি করা। খাবার তৈরি এবং তৈরি করার পরে ইউনিটটি নিজেকে পরিষ্কার করতে পারে। দুর্ভাগ্যবশত, এটি শুধুমাত্র একটি প্রোটোটাইপ, কিন্তু পরবর্তী দুই বছরের মধ্যে $15,000 এর জন্য একটি ভোক্তা সংস্করণ তৈরি করার পরিকল্পনা রয়েছে৷