Dapur masa depan akan merevolusikan cara kita melihat dan memasak makanan

Sepanjang sejarah, ciptaan telah berkembang dan membentuk kemudahan di rumah kami—alat kawalan jauh memudahkan penukaran saluran televisyen, gelombang mikro menjadikan lebih cepat memanaskan sisa makanan, telefon menjadikan komunikasi lebih mudah.

Kemudahan yang semakin meningkat ini akan berterusan pada masa hadapan, tetapi bagaimana rupanya? Apakah maksudnya untuk reka bentuk dapur dan orang yang menggunakan dapur? Bagaimanakah hubungan kita dengan makanan akan berubah apabila dapur kita berubah?

Apakah pendapat IKEA?

IKEA dan IDEO, firma perunding reka bentuk dan inovasi, bekerjasama dengan pelajar reka bentuk dari Pusat Reka Bentuk Ingvar Kamprad di Universiti Lund dan Universiti Teknologi Eindhoven untuk meramalkan senario untuk masa depan dalam reka bentuk dapur, yang dipanggil Dapur Konsep 2025.

Dalam tempoh sepuluh tahun akan datang, mereka meramalkan teknologi akan digunakan dengan meja dapur kami.

Masa depan permukaan penyediaan makanan akan menjadikan kita lebih yakin memasak dan mengurangkan pembaziran makanan. Teknologi ini, yang mencipta "The Table of Living", terdiri daripada kamera dan projektor yang diletakkan di atas meja dan tempat memasak aruhan di bawah permukaan meja. Kamera dan projektor menunjukkan resipi di permukaan meja dan mengenali bahan-bahan, membantu seseorang menyediakan hidangan dengan apa yang ada.

Peti sejuk akan digantikan dengan pantri, mengurangkan tenaga dan membuat makanan kelihatan apabila disimpan. Rak kayu akan mempunyai penderia tersembunyi dan teknologi penyejukan aruhan tanpa wayar yang pintar. Makanan akan disimpan segar lebih lama dalam kotak simpanan terakota dengan mengekalkan suhu menggunakan pembungkus makanan. Pelekat RFID daripada pembungkusan makanan akan diletakkan di bahagian luar bekas dan rak akan membaca arahan penyimpanan pelekat dan melaraskan suhu dengan sewajarnya.

Kami akan menjadi lebih mesra alam (sekurang-kurangnya, itulah harapan) dalam tempoh satu dekad—matlamatnya adalah untuk menghasilkan sistem kitar semula dan penggunaan semula yang lebih cekap. CK 2025 meramalkan unit kompos yang dilekatkan pada sinki yang membuat kepingan sisa organik selepas dibasuh dari sinki, dicampur, disalirkan air, kemudian dimampatkan. Kepingan ini kemudiannya boleh diambil oleh bandar. Unit lain akan berurusan dengan sisa bukan organik yang akan disusun, dihancurkan dan diimbas untuk bahan yang diperbuat daripadanya dan untuk pencemaran. Selepas itu, sisa akan dibungkus dan dilabelkan untuk kegunaan masa hadapan yang berpotensi.

Reka bentuk dapur pada masa hadapan juga akan membantu kita menjadi lebih sedar dan sedar tentang penggunaan air kita. Sinki akan mempunyai dua longkang—satu untuk air yang boleh digunakan semula dan satu lagi untuk air tercemar yang akan sampai ke paip kumbahan untuk rawatan.

Walaupun Concept Kitchen 2025 menyediakan visi dan bukannya produk khusus, diharapkan dapur kami akan menjadi hab teknologi yang mengurangkan sisa makanan, menjadikan masakan lebih intuitif dan membantu kami membantu alam sekitar pada masa hadapan.

Sejauh Manakah Kita Dengan Visi Itu?

Dapur kami kini mungkin tidak begitu maju dari segi teknologi atau mesra alam, tetapi inovasi terkini mula mengubah cara kami melibatkan diri dengan alat memasak dan makanan. Kini, kita boleh memantau, mengawal dan memasak tanpa berada di dapur.

Quantumrun melihat beberapa alat dan peranti ini yang boleh membentuk masa depan masakan.

Peralatan Yang Membantu Anda Bangun

Josh Renouf, seorang pereka industri, mencipta Barisieur, peranti penggera kopi yang membangunkan anda dengan secawan kopi yang telah disediakan. Secara teorinya, ideanya adalah untuk mempunyai ruang pemanasan aruhan untuk mendidih air, manakala unit lain akan menyimpan gula, serbuk kopi dan susu untuk individu itu mencampurkan bancuhan kopi mereka sendiri untuk dirinya sendiri. Penggera kopi ini, malangnya, tidak tersedia di pasaran kepada pengguna pada masa ini.

Perkakas Yang Membantu Mengukur

PantryChicSistem stor dan pendispensan menyusun bahan dalam kanister dan menyukat serta menyalurkan jumlah ke dalam mangkuk. Terdapat sambungan Bluetooth untuk pendispensan jarak jauh dan penukaran daripada volum kepada berat adalah mungkin.

Tidak seperti PantryChic, yang tidak mempunyai resipi yang diprogramkan ke dalam peranti setakat ini, Drop's Skala Dapur Pintar mengukur bahan-bahan dan membantu pelajar yang gemar dengan resipi. Ia ialah sistem dwi, ​​yang terdiri daripada skala dan aplikasi, melalui Bluetooth pada iPad atau iPhone seseorang. Apl ini boleh membantu dengan pengukuran dan resipi, menyediakan panduan mengukur bahan berdasarkan resipi, malah mengecilkan hidangan jika seseorang kehabisan bahan. Gambar setiap langkah juga disediakan.

Perkakas Yang Melaraskan Suhu

MeldTombol dapur pintar dan klip suhu ialah alat tambah kepada kawalan dapur sedia ada. Terdapat tiga komponen: tombol pintar yang menggantikan tombol manual sedia ada pada dapur, tolok suhu yang boleh dipasang pada alat memasak yang digunakan di atas dapur, dan apl boleh dimuat turun yang memantau dan melaraskan suhu berdasarkan penderia klip dan suhu yang dikehendaki. Aplikasi ini juga menawarkan senarai resipi dan keupayaan pengguna mencipta resipi mereka sendiri secara manual untuk dikongsi. Berguna untuk memasak perlahan, memburu, menggoreng dan membancuh bir, pengasas bersama Darren Vengroff mendakwa bahawa tombol dan klip pintar Meld ialah “penyelesaian termudah untuk membantu [seseorang] menjadi kreatif dan yakin dalam segala-galanya [dia] memasak[s]”. Peranti ini mengurangkan jumlah masa yang berlarutan berhampiran dapur, tetapi rasa takut untuk membiarkan dapur menyala semasa meninggalkan rumah.

Termometer Dapur iDevice memantau suhu dalam julat Bluetooth 150 kaki. Ia boleh mengukur dan menjejaki dua zon suhu—mudah untuk memasak hidangan yang lebih besar atau dua keping daging atau ikan yang berasingan. Apabila suhu ideal atau yang diingini dicapai, penggera dimatikan pada telefon pintar untuk memberi amaran kepada pengguna untuk kembali ke dapur kerana makanan mereka kini sedia. Termometer juga mempunyai keupayaan bangun dekat.

Periuk Ketepatan Anova ialah peranti dan apl pengawal suhu yang membantu memasak makanan melalui sous vide, iaitu, dibungkus dan direndam dalam air. Alat berbentuk tongkat itu dilekatkan pada periuk, periuk diisi dengan air, dan makanan dimasukkan ke dalam beg dan dipotong di dalam periuk. Seseorang boleh menggunakan apl untuk pra-pilih suhu atau resipi, dan memantau kemajuan makanannya dalam julat Bluetooth. Versi Wi-Fi ditetapkan untuk dibangunkan dengan keupayaan untuk menetapkan masa memasak dan melaraskan suhu semasa berada di luar rumah.

Ketuhar Pintar Jun memberikan haba segera. Terdapat kamera di dalam ketuhar supaya seseorang boleh melihat hidangannya semasa memasak. Bahagian atas ketuhar berfungsi sebagai penimbang untuk menimbang makanan untuk menentukan masa memasak yang sesuai, yang dipantau dan dijejaki melalui aplikasi. Jun membakar, membakar, memanggang dan memanggang, menggunakan Food Id untuk mengesan makanan yang dimasukkan ke dalam ketuhar dengan kamera terbina dalam supaya ia boleh membakar, membakar, memanggang atau memanggang dengan sewajarnya. Anda boleh melihat video pada bulan Jun disini.

Peralatan Yang Membantu Memperbaiki Pemakanan

Makmal BioSensor Penderia Penguin boleh mengesan racun perosak, antibiotik dan sebarang bahan kimia berbahaya yang lain dalam ramuan dan makanan melalui analisis elektro-kimia. Ia juga menentukan tahap keasidan, kemasinan dan glukosa bagi mereka yang mencuba diet yang lebih sihat. Keputusan ditunjukkan dalam apl yang boleh dimuat turun. Untuk menggunakan Penderia Penguin, seseorang memerah dan menjatuhkan makanan ke dalam kartrij dan memasukkan kartrij ke dalam peranti seperti Penguin. Hasilnya akan dipaparkan pada skrin telefon pintar.

Microwave pintar, dipanggil MAID (Buat Semua Hidangan Luar Biasa), mencadangkan makanan berdasarkan tabiat memasak, keperluan kalori peribadi dan senaman dengan menjejaki aktiviti dan data seseorang pada telefon pintar atau jam tangan mereka. Ia juga disambungkan kepada Kedai Resipi dan dengan itu mempunyai akses kepada bilangan resipi tanpa had, yang dicipta dan dikongsi oleh peminat masakan. Ketuhar MAID menyediakan arahan suara langkah demi langkah dengan visual tentang cara menyediakan bahan-bahan untuk hidangan, dan memaparkan maklumat tentang ramuan. Peranti menetapkan masa dan suhu berdasarkan bilangan hidangan dan pilihan peribadi. Apabila hidangan selesai, apl percuma memberitahu pengguna, serta memberikan petua diet sihat.

Terdapat juga peralatan yang terdapat di pasaran yang memberitahu seseorang bila hendak berhenti makan. Penyelidikan dan kajian telah mendakwa bahawa makan terlalu cepat boleh memudaratkan atas sebab pemakanan dan kesihatan, dan HAPIfork bertujuan untuk membendung masalah tersebut. Melalui Bluetooth, perkakas bergetar apabila seseorang itu makan pada kelajuan yang melebihi selang masa yang telah diprogramkan.

Perkakas Yang Memasak untuk Anda

Mungkin terdapat penyelesaian memasak robotik yang tersedia di pasaran tidak lama lagi. Terdapat tukang masak robot yang tahu bagaimana kacau bahan, dan gerakan atau tindakan tunggal lain, tetapi Moley Robotics penciptaan termasuk lengan dan sinki robot, ketuhar dan mesin basuh pinggan mangkuk. Direka oleh pemenang MasterChef 2011, Tim Anderson, gelagat dan tindakan unit robotik tidak dikodkan, tetapi didigitalkan untuk meniru pergerakan seseorang membuat hidangan melalui kamera tangkapan gerakan. Unit ini juga boleh membersihkan dirinya sendiri selepas makanan disediakan dan dibuat. Malangnya, ia hanya prototaip, tetapi terdapat rancangan dalam kerja-kerja untuk mencipta versi pengguna dengan harga $15,000 dalam tempoh dua tahun akan datang.