ትንሽ ስጋን መብላት ህይወትዎን እና ፕላኔቷን እንዴት እንደሚለውጥ: ስለ አለም የስጋ ምርት አስደንጋጭ እውነታ

ጭማቂው ድርብ ቺዝበርገር አፍ የሚያጠጣ ድምጽ ይሰማዎታል? ያኔ አንተን እንደ ‘ስጋ ጭራቅ’ በሚያዩህ አትክልት-አፍቃሪዎች፣ በግዴለሽነት ምድርን እያበላሹ ንፁሀን በጎችን እየቦረቦረ የምታበሳጭበት ትልቅ እድል አለ።

ቬጀቴሪያንነት እና ቬጋኒዝም በራስ የተማረ አዲስ ትውልድ መካከል ፍላጎት አተረፈ። እንቅስቃሴው አሁንም ነው። በአንጻራዊ ሁኔታ ትንሽ ግን ማግኘት ታዋቂነት፣ ከአሜሪካ ህዝብ 3%፣ እና 10% አውሮፓውያን ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦችን በመከተል።

የሰሜን አሜሪካ እና የአውሮፓ ስጋ ሸማቾች እና አምራቾች በስጋ ላይ ተጠምደዋል, እና የስጋ ኢንዱስትሪ የኢኮኖሚው ወሳኝ አካል ነው. በዩናይትድ ስቴትስ የቀይ ሥጋ እና የዶሮ እርባታ በአጠቃላይ ሪከርድ ሆኗል 94.3 ቢሊዮን ፓውንድ እ.ኤ.አ. በ 2015 ፣ አማካኝ አሜሪካዊ በመብላት ዙሪያ በዓመት 200 ኪሎ ግራም ስጋ. በዓለም ዙሪያ የዚህ ሥጋ ሽያጭ ይሠራል ከጠቅላላ የሀገር ውስጥ ምርት ውስጥ 1.4%ለሚመለከታቸው ሰዎች 1.3 ቢሊዮን ገቢ መፍጠር።

የጀርመን የሕዝብ ፖሊሲ ​​ቡድን መጽሐፉን አሳትሟል ስጋ አትላስአገሮችን እንደ ሥጋ ምርታቸው የሚከፋፍል (ይህንን ግራፊክ ይመልከቱ). በከፍተኛ የእንስሳት እርባታ ከስጋ ምርት ከፍተኛውን ገቢ እያገኙት ያሉት አስሩ ዋና የስጋ አምራቾች ይገልጻሉ። ናቸውካርጊል (በዓመት 33 ቢሊዮን)፣ ታይሰን (በዓመት 33 ቢሊዮን)፣ ስሚዝፊልድ (በዓመት 13 ቢሊዮን) እና የሆርሜል ምግቦች (በዓመት 8 ቢሊዮን)። ብዙ ገንዘብ በእጃቸው እያለ የስጋ ኢንደስትሪው እና አጋር አካላት ገበያውን በመቆጣጠር ሰዎች በስጋ ላይ እንዲጠመዱ ለማድረግ ሲሞክሩ በእንስሳት ፣ በህብረተሰብ ጤና እና በአከባቢው ላይ የሚያስከትሉት መዘዞች ግን ብዙም አሳሳቢ አይደሉም።

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የስጋ ምርት እና ፍጆታ በጤንነታችን እና በፕላኔታችን ላይ እንዴት እንደሚጎዳ እንመለከታለን. አሁን በምናደርገው መጠን ስጋን መብላታችንን ከቀጠልን ምድር መቀጠል ላይችል ይችላል። በስጋ ላይ የደነዘዘ እይታ ለማድረግ ጊዜው አሁን ነው!

ከመጠን በላይ እንበላለን..

እውነታው ውሸት አይደለም። ዩኤስ በምድር ላይ ከፍተኛ የስጋ ፍጆታ ያለባት ሀገር ናት (ከወተት ወተት ጋር ተመሳሳይ) እና ከፍተኛውን የዶክተር ሂሳብ ትከፍላለች። እያንዳንዱ የአሜሪካ ዜጋ ይበላል። ወደ 200 ፓውንድ ያህል በዓመት ለአንድ ሰው ስጋ. በዛ ላይ የአሜሪካ ህዝብ ከሌላው አለም ሰዎች በእጥፍ ይበልጣል ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ የስኳር በሽታ እና የካንሰር መጠን። በዓለም ዙሪያ ካሉ ምሁራን ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ መረጃ (ከዚህ በታች ይመልከቱ) ስጋን አዘውትሮ መመገብ እና በተለይም ቀይ ስጋን መመገብ በልብ እና የደም ቧንቧ ህመም ፣ በስትሮክ ወይም በልብ ህመም የመሞት እድልን ይጨምራል ።

ከመጠን በላይ የሆነ መሬት ለከብቶች እንጠቀማለን…

አንድ የበሬ ሥጋ ለማምረት በአማካይ 25 ኪሎ ግራም ምግብ ያስፈልጋል, በአብዛኛው በእህል ወይም በአኩሪ አተር. ይህ ምግብ የሆነ ቦታ ማደግ አለበት: ከ 90 በመቶ በላይ ከሰባዎቹ ጀምሮ የተነደፈው የአማዞን የደን ደን መሬት ለከብት እርባታ ይውላል። በዚህም በዝናብ ደን ውስጥ ከሚበቅሉት ዋና ዋና ሰብሎች አንዱ አኩሪ አተር ነው እንስሳትን ለመመገብ። የዝናብ ደን በስጋ ኢንዱስትሪ አገልግሎት ላይ ብቻ ሳይሆን; እንደ የተባበሩት መንግስታት የምግብ እና የእርሻ ድርጅት (FAO) ከጠቅላላው የእርሻ መሬቶች በአማካይ 75 በመቶው ነው. 30% የሚሆነው ከበረዶ-ነጻ ገጽ, ለከብቶች ምግብ ለማምረት እና እንደ መሬት ለግጦሽ ያገለግላል.

ለወደፊት፣ የአለምን የስጋ ፍላጎት ለማሟላት የበለጠ መሬት መጠቀም አለብን፡- FAO ይተነብያል በአለም አቀፍ ደረጃ የስጋ ፍጆታ ከ 40 ጋር ሲነፃፀር ቢያንስ በ 2010 በመቶ ያድጋል. ይህ በዋነኛነት ከሰሜን አሜሪካ እና አውሮፓ ውጪ ባሉ ታዳጊ ሀገራት ሰዎች አዲስ ባገኙት ሃብት ምክንያት ብዙ ስጋ መብላት ስለሚጀምሩ ነው. ፋርም ኢኮን ኤልኤልሲ የተሰኘው የምርምር ድርጅት ተንብዮአል፣ ነገር ግን በአለም ላይ ያሉትን ሁሉንም የሰብል መሬቶች እንስሳትን ለመመገብ ብንጠቀምም፣ እየጨመረ ያለው የስጋ ፍላጎት አይሟላም.

ልቀት

ሌላው አሳሳቢ እውነታ የእንስሳት እርባታ 18 በመቶውን የሚሸፍነው ቀጥተኛ የአለም ግሪንሀውስ ጋዝ ልቀትን ነው. ሪፖርት የ FAO. የእንስሳት እርባታ እና የንግድ ስራው እነሱን ለማቆየት, ተጨማሪ ካርቦን ዳይኦክሳይድ (CO2), ሚቴን, ናይትረስ ኦክሳይድ እና ተመሳሳይ ጋዞች ወደ ከባቢ አየር ይተፉታል, እና ይህም ለጠቅላላው የትራንስፖርት ዘርፍ ከሚመነጨው ልቀት የበለጠ ነው. ምድር ከ 2 ዲግሪ በላይ እንዳይሞቅ ከፈለግን, መጠኑ የ የአየር ንብረት ከፍተኛ በፓሪስ ወደፊት ከአካባቢያዊ አደጋ እንደሚያድነን ተተንብዮአል፣ ከዚያም የግሪንሀውስ ጋዝ ልቀታችንን በከፍተኛ ሁኔታ መቀነስ አለብን።

ስጋ ተመጋቢዎች ትከሻቸውን እየነቀነቁ ስለነዚህ መግለጫዎች አጠቃላይነት ይስቃሉ። ነገር ግን የሚገርመው፣ ባለፉት ጥቂት ዓመታት፣ በደርዘን የሚቆጠሩ ካልሆኑ በመቶዎች የሚቆጠሩ የአካዳሚክ ጥናቶች ሥጋ በሰው አካል እና አካባቢ ላይ ለሚኖረው ተጽእኖ መሰጠቱ አስደሳች ነው። ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ምሁራን የእንስሳት ኢንዱስትሪ እንደ የመሬት እና የንፁህ ውሃ ሀብቶች መመናመን ፣ የግሪንሀውስ ጋዝ ልቀት እና የህብረተሰብ ጤና መበላሸት ቀዳሚ መንስኤ እንደሆነ ተጠያቂ ያደርጋሉ። ወደ ዝርዝሩ ውስጥ እንዝለቅ.

የህዝብ ጤና

ስጋ ጠቃሚ የአመጋገብ ዋጋ እንዳለው ተረጋግጧል. የበለጸገ የፕሮቲን፣ የብረት፣ የዚንክ እና የቫይታሚን ቢ ምንጭ ሲሆን ለብዙ ምግቦች የጀርባ አጥንት ለመሆን የበቃው ለዚህ በቂ ምክንያት ነው። ጋዜጠኛ ማርታ ዛራስካ በመጽሐፏ መረመረች። ስጋ ነካ ለስጋ ያለን ፍቅር እንዴት ወደ ትልቅ መጠን አደገ። "ቅድመ አያቶቻችን ብዙ ጊዜ ይራቡ ነበር, እና ስለዚህ ስጋ ለእነሱ በጣም ጠቃሚ እና ጠቃሚ ምርት ነበር. በ 55 ዓመታቸው የስኳር ህመም ይደርስባቸው እንደሆነ አልጨነቁም ”ሲል ዛራስካ ተናግሯል።

ዛራስካ ከ1950ዎቹ በፊት ስጋ ለሰዎች ብርቅዬ ምግብ እንደነበረች በመጽሐፏ ላይ ጽፋለች። የሥነ ልቦና ባለሙያዎች እንደሚናገሩት አንድ ነገር አነስተኛ በሚሆንበት ጊዜ የበለጠ ዋጋ እንሰጣለን እና የሆነውም ያ ነው። በአለም ጦርነቶች ወቅት ስጋ እጅግ በጣም አናሳ ሆነ። ይሁን እንጂ የሰራዊቱ ራሽን ከሥጋ ጋር የሚከብድ ነበር፣ ስለዚህም ከድሃ አስተዳደግ የመጡ ወታደሮች የስጋን ብዛት አገኙ። ከጦርነቱ በኋላ የበለጸገ መካከለኛ ማህበረሰብ በአመጋገቡ ውስጥ ብዙ ስጋዎችን ማካተት ጀመረ እና ስጋ ለብዙ ሰዎች አስፈላጊ ሆነ። "ስጋ የመጣው ስልጣንን፣ ሀብትን እና ወንድነትን ለማመልከት ሲሆን ይህም በስነ-ልቦና ከስጋ ጋር እንድንጠመድ ያደርገናል" ይላል ዛራስካ።

እሷ እንደምትለው፣ የስጋ ኢንዱስትሪው እንደሌላው ንግድ ስለሆነ ለቬጀቴሪያኖች ጥሪ ደንታ ቢስ ነው። "ኢንዱስትሪው ለትክክለኛው አመጋገብዎ ግድ የለውም, ስለ ትርፍ ያስባል. በአሜሪካ ውስጥ በስጋ ምርት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ገንዘብ አለ - ኢንዱስትሪው 186 ቢሊዮን ዶላር አመታዊ ሽያጭ አለው ፣ ይህም ለምሳሌ ከሃንጋሪ አጠቃላይ ምርት የበለጠ ነው። ሎቢ፣ ጥናቶችን ስፖንሰር ያደርጋሉ እና በገበያ እና የህዝብ ግንኙነት ላይ ኢንቨስት ያደርጋሉ። እነሱ በእውነት ስለራሳቸው ንግድ ብቻ ያስባሉ።

የጤና ጉዳቶች

ስጋ በመደበኛነት ወይም በብዛት በሚመገብበት ጊዜ (በየቀኑ አንድ ቁራጭ ስጋ በጣም ብዙ ነው) በሰውነት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ሊያሳድር ይችላል. በውስጡ ብዙ የተትረፈረፈ ስብ ይዟል፣ ብዙ ከተበላ በደምዎ ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን እንዲጨምር ያደርጋል። ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን የተለመደ መንስኤ ነው። የልብ ሕመም እና ስትሮክ. በዩናይትድ ስቴትስ የስጋ ቅበላ በዓለም ላይ ትልቁ ነው። አንድ አሜሪካዊ በአማካይ ይበላል ከ 1.5 ጊዜ በላይ የሚያስፈልጋቸው በጣም ጥሩው የፕሮቲን መጠን፣ አብዛኛው የሚገኘው ከስጋ ነው። 77 ግራም የእንስሳት ፕሮቲን እና 35 ግራም የእፅዋት ፕሮቲን ይሠራል በአጠቃላይ 112 ግራም ፕሮቲን ያ በነፍስ ወከፍ በአሜሪካ ውስጥ በቀን ይገኛል። RDA (የቀን አበል) ለአዋቂዎች ብቻ ነው። 56 ግራም ከተደባለቀ አመጋገብ. ዶክተሮች ሰውነታችን ከመጠን በላይ ፕሮቲን እንደ ስብ እንደሚያከማች ያስጠነቅቃሉ, ይህም ክብደት መጨመር, የልብ ሕመም, የስኳር በሽታ, እብጠት እና ካንሰር ይፈጥራል.

አትክልቶችን መመገብ ለሰውነት የተሻለ ነው? በእንስሳት ፕሮቲን አመጋገብ እና በአትክልት ፕሮቲን አመጋገቦች (እንደ ሁሉም አይነት የቬጀቴሪያን/የቪጋን ልዩነቶች) ልዩነት ላይ በጣም የተጠቀሱ እና የቅርብ ጊዜ ስራዎች ታትመዋል። የሃርቫርድ ዩኒቨርሲቲ, የማሳቹሴትስ አጠቃላይ ሆስፒታል እና የሃርቫርድ ህክምና ትምህርት ቤት, Andrews University, ቲ. ኮሊን ካምቤል የአመጋገብ ጥናት ማዕከል ና ላንሴት, እና ብዙ ተጨማሪዎች አሉ. የእጽዋት-ፕሮቲን የእንስሳትን ፕሮቲን በአመጋገብ መተካት ከቻለ አንድ በአንድ ጥያቄውን ያነሳሉ, እና ለዚህ ጥያቄ አዎ ብለው ይመልሱታል, ነገር ግን በአንድ ሁኔታ ውስጥ: በእጽዋት ላይ የተመሰረተ አመጋገብ የተለያየ እና ጤናማ አመጋገብ ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ መሆን አለበት. እነዚህ ጥናቶች በቀይ ስጋ እና በተቀነባበሩ ስጋዎች ላይ ከሌሎች የስጋ አይነቶች የበለጠ በሰው ጤና ላይ ከፍተኛ ጉዳት ያደርሳሉ በማለት ይጠቁማሉ። የስጋ ቅበላችንን መቀነስ እንዳለብን ጥናቶቹ ያመላክታሉ፣ ምክንያቱም ፕሮቲኖች ከመጠን በላይ በመውሰዳቸው ለሰውነት ይሰጣሉ።

የማሳቹሴትስ ሆስፒታል ጥናት (ከላይ የተጠቀሱት ምንጮች) የ130,000 ሰዎችን አመጋገብ፣ የአኗኗር ዘይቤ፣ ሞት እና ህመም ለ36 አመታት ሲከታተል የቆየ ሲሆን በቀይ ስጋ ምትክ የእፅዋት ፕሮቲን በልተው የነበሩ ተሳታፊዎች የመሞት እድላቸው በ34 በመቶ ቀንሷል። ቀደም ሞት. ከአመጋገብ ውስጥ እንቁላልን ብቻ በሚያስወግዱበት ጊዜ, ለሞት የመጋለጥ እድልን 19% ቀንሷል. በዚያ ላይ የሃርቫርድ ዩኒቨርሲቲ ጥናት እንዳመለከተው ትንሽ መጠን ያለው ቀይ ሥጋ በተለይም የተቀበረ ቀይ ሥጋ መመገብ ለደም ግፊት፣ ለስኳር በሽታ፣ ለልብ ሕመም፣ ለስትሮክ እና ለልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች የመሞት እድሎች ከፍተኛ ሊሆን እንደሚችል አረጋግጧል። በተመሳሳይ ውጤት በ ላንሴት ጥናት፣ ለአንድ ዓመት ያህል፣ 28 ታካሚዎች ዝቅተኛ ቅባት ያለው የቬጀቴሪያን የአኗኗር ዘይቤ፣ ሲጋራ ሳያጨሱ፣ እና የጭንቀት አስተዳደር ሥልጠና እና መጠነኛ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ፣ እና 20 ሰዎች የራሳቸውን ‘የተለመደ’ አመጋገብ እንዲጠብቁ ተመድበዋል። በጥናቱ መጨረሻ ላይ አጠቃላይ የአኗኗር ዘይቤ ለውጦች ከአንድ አመት በኋላ ብቻ የደም ሥር አተሮስክሌሮሲስን እንደገና መመለስ እንደሚችሉ መደምደም ይቻላል.

የአንድሪውስ ዩኒቨርሲቲ ጥናት ተመሳሳይ ግኝቶችን ሲያጠቃልል፣ ቬጀቴሪያኖች ዝቅተኛ የሰውነት ኢንዴክስ እና ዝቅተኛ የካንሰር መጠን እንደሚኖራቸው አረጋግጠዋል። ይህ የሆነበት ምክንያት ዝቅተኛ የቅባት እና የኮሌስትሮል መጠን እና ከፍተኛ መጠን ያለው ፍራፍሬ፣ አትክልት፣ ፋይበር፣ ፋይቶኬሚካል፣ ለውዝ፣ ሙሉ እህል እና የአኩሪ አተር ምርቶች ቅበላ ስላላቸው ነው። ዝቅተኛ የካንሰር ደረጃዎች በፕሮፌሰር ዶክተር ቲ ኮሊን ካምቤል "የቻይና ፕሮጀክት" ተብሎ በሚጠራው ውስጥ እንደተመለከቱት በእንስሳት ፕሮቲን ውስጥ ከፍተኛ ግምት የሚሰጠው አመጋገብ ከጉበት ካንሰር ጋር የተያያዘ ነው. በእንስሳት ኮሌስትሮል የተበላሹ ደም ወሳጅ ቧንቧዎች በእፅዋት አመጋገብ ሊጠገኑ እንደሚችሉ አረጋግጧል።

አንቲባዮቲኮች

ለከብቶች የሚሰጠው ምግብ ብዙ ጊዜ እንደሚይዝ የህክምና ባለሙያዎችም ይጠቅሳሉ አንቲባዮቲክስ ና አርሴኒክ መድኃኒቶችበዝቅተኛ ወጪ የስጋ ምርትን ለማሳደግ ገበሬዎች የሚጠቀሙበት። እነዚህ መድሃኒቶች በእንስሳት አንጀት ውስጥ የሚገኙ ባክቴሪያዎችን ይገድላሉ, ነገር ግን ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ሲውሉ አንዳንድ ባክቴሪያዎችን ተከላካይ ያደርጋሉ, ከዚያም በሕይወት ይተርፋሉ እና ይባዛሉ እና በስጋው አማካኝነት ወደ አከባቢ ይተላለፋሉ.

በቅርቡ የአውሮፓ የመድኃኒት ኤጀንሲ እ.ኤ.አ ሪፖርት በእርሻ ቦታዎች ላይ በጣም ኃይለኛ ፀረ-ባዮቲክስ እንዴት ጥቅም ላይ መዋሉ በዋና ዋና የአውሮፓ አገሮች ውስጥ ደረጃውን የጠበቀ ደረጃ ላይ እንደደረሰ ይገልጻሉ. ጥቅም ላይ ከዋሉት አንቲባዮቲኮች አንዱ መድሃኒቱ ነው። ኮሊስቲን, ይህም ለሕይወት አስጊ የሆነውን የሰውን በሽታ ለማከም ያገለግላል. የ WHO ምክር ሰጥቷል በሰው ልጆች ላይ በጣም ጠቃሚ ተብለው የተከፋፈሉ መድሃኒቶችን ብቻ ከመጠቀምዎ በፊት እና እንስሳትን በእሱ ለማከም ፣ ግን የኤኤምኤ ዘገባ ተቃራኒውን ያሳያል ። አንቲባዮቲኮች ከፍተኛ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ስጋ በሰው አመጋገብ ላይ ስላለው አሉታዊ ተጽእኖ በጤና ባለሙያዎች መካከል አሁንም ብዙ ውይይት አለ. ትክክለኛዎቹ የጤና ችግሮች ምን እንደሆኑ ለማወቅ ተጨማሪ ምርምር መደረግ አለበት የተለያዩ አይነቶች ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦች እና ሌሎች አትክልቶች ሊከተሏቸው ከሚችሉት ሌሎች ልማዶች መካከል ምን ውጤቶች እንዳሉት ለምሳሌ ከመጠን በላይ ማጨስ እና መጠጣት እና አዘውትሮ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ማድረግ። ሁሉም ጥናቶች የሚያሳዩት በድምጽ አልባነት ነው በላይስጋን መብላት በጤና ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል, ቀይ ስጋ እንደ ትልቁ የሰው አካል 'ስጋ' ጠላት ነው. እና ስጋን ከመጠን በላይ መብላት አብዛኛው የአለም ህዝብ የሚያደርገው የሚመስለው ነው። ይህ ከመጠን በላይ መብላት በአፈር ላይ ያለውን ተጽእኖ እንመልከት.

በአፈር ውስጥ አትክልቶች

የ የተባበሩት መንግስታት የምግብ እና የእርሻ ድርጅት በ795-7.3 በዓለም ላይ ካሉት 2014 ቢሊዮን ሰዎች መካከል 2016 ሚሊዮን የሚያህሉ ሰዎች ሥር የሰደደ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ይደርስባቸዋል። በጣም አስፈሪ እውነታ እና ለዚህ ታሪክ ጠቃሚ ነው ምክንያቱም የምግብ እጥረት በዋነኛነት ከፈጣን የህዝብ ቁጥር መጨመር እና የነፍስ ወከፍ የመሬት፣ የውሃ እና የሃይል አቅርቦት መቀነስ ጋር የተያያዘ ነው። እንደ ብራዚል እና አሜሪካ ያሉ ትልቅ የስጋ ኢንደስትሪ ያላቸው ሀገራት ከአማዞን መሬት ሲጠቀሙ ለላሞቻቸው እህል ሲያመርቱ እኛ በመሠረቱ ሰዎችን በቀጥታ ለመመገብ የሚያስችል መሬት እንወስዳለን። ኤፍኦኦ በበኩሉ በአማካይ 75 በመቶ የሚሆነው የእርሻ መሬቶች ለከብቶች ምግብ እና እንደ መሬት ለግጦሽ አገልግሎት ይውላል። ትልቁ ችግር በየቀኑ አንድ ቁራጭ ስጋ ለመብላት ካለን ፍላጎት የተነሳ የመሬት አጠቃቀም ብቃት ማነስ ነው።

የእንስሳት እርባታ በአፈር ላይ መጥፎ ተጽእኖ እንዳለው ይታወቃል. ከጠቅላላው ሊታረስ የሚችል መሬት ፣ 12 ሚሊዮን ሄክታር በየአመቱ 20 ሚሊዮን ቶን እህል ሊበቅልበት የሚችል መሬት (ለም መሬት በረሃ የሚሆንበት ተፈጥሯዊ ሂደት) በረሃማነት ይጠፋል። ይህ ሂደት የሚከሰተው በደን መጨፍጨፍ (ለሰብልና ለግጦሽ ልማት)፣ ከመጠን በላይ ግጦሽ እና መሬቱን በሚያበላሹ እርሻዎች ነው። የእንስሳት እርባታ ወደ ውሃው እና ወደ አየር ውስጥ ዘልሎ በመግባት ወንዞችን, ሀይቆችን እና አፈርን ያበላሻል. የንግድ ማዳበሪያ አጠቃቀም የአፈር መሸርሸር በሚከሰትበት ጊዜ ለአፈሩ የተወሰነ ንጥረ ነገር ሊሰጥ ይችላል, ነገር ግን ይህ ማዳበሪያ ከፍተኛ ግብአት በማድረግ ይታወቃል. የቅሪተ አካል ጉልበት.

በዚህ ላይ እንስሳት በአመት በአማካይ 55 ትሪሊየን ጋሎን ውሃ ይጠቀማሉ። 1 ኪሎ ግራም የእንስሳት ፕሮቲን ለማምረት 100 ኪሎ ግራም የእህል ፕሮቲን ከማምረት 1 እጥፍ የበለጠ ውሃ ያስፈልገዋል. ተመራማሪዎችን ጻፍ በውስጡ አሜሪካን ጆርናል ኦፍ ቼክ ኒውትሪሽየም.

አፈርን ለማከም የበለጠ ቀልጣፋ መንገዶች አሉ፣ እና ባዮሎጂካል እና ኦርጋኒክ ገበሬዎች ዘላቂ የምግብ ዑደቶችን በመፍጠር ረገድ እንዴት ጥሩ ጅምር እንዳደረጉ ከዚህ በታች እንመረምራለን።

የግሪን ሃውስ ጋዞች

የስጋ ኢንዱስትሪው የሚያመርተውን የሙቀት አማቂ ጋዞች መጠን አስቀድመን ተወያይተናል። እያንዳንዱ እንስሳ የግሪንሀውስ ጋዞችን ያህል እንደማይፈጥር መዘንጋት የለብንም. የበሬ ሥጋ ማምረት ትልቁ ጥፋት ነው; ላሞች እና የሚበሉት ምግብ ብዙ ቦታ ይወስዳሉ, እና በላዩ ላይ ብዙ ሚቴን ያመነጫሉ. ስለዚህ, አንድ የበሬ ሥጋ ከዶሮ ቁራጭ የበለጠ ትልቅ የአካባቢ ተፅእኖ አለው.

ምርምር በሮያል ዓለም አቀፍ ጉዳዮች ኢንስቲትዩት የታተመ፣ ተቀባይነት ባለው የጤና መመሪያ ውስጥ ያለውን አማካይ የስጋ ቅበላ መቀነስ የአለምን የሙቀት መጠን ከ 2 ዲግሪ በታች ለመገደብ የሚያስፈልገው የሙቀት አማቂ ጋዝ መጠን ሩብ ሊቀንስ እንደሚችል አረጋግጧል። አጠቃላይ የሁለት ዲግሪ ጥርስን ለመድረስ ከዕፅዋት የተቀመመ አመጋገብ ብቻ ሳይሆን በሌላ የተረጋገጠ ነው. ጥናት ከሚኒሶታ ዩኒቨርሲቲ. ተመራማሪዎቹ እንደ የምግብ ዘርፍ ቅነሳ ቴክኖሎጂዎች እና ከምግብ ጋር የተያያዙ ጉዳዮችን መቀነስ የመሳሰሉ ተጨማሪ እርምጃዎች ያስፈልጋሉ።

ለእንስሳት የሚውለውን የግጦሽ ሳር ክፍል ወደ ግጦሽነት መቀየሩ ለአፈሩ፣ አየሩ እና ለጤናችን አይጠቅምምን?

መፍትሔዎች

'በእፅዋት ላይ የተመሰረተ አመጋገብ ለሁሉም ሰው' መጠቆም የማይቻል እና ከምግብ ከመጠን በላይ የሆነ ቦታ መሆኑን እናስታውስ. በአፍሪካ እና በሌሎች ደረቅ ቦታዎች ያሉ ሰዎች ላሞች ወይም ዶሮዎች እንደ ብቸኛ የፕሮቲን ምንጭ በማግኘታቸው ደስተኞች ናቸው። ነገር ግን እንደ ዩኤስኤ፣ ካናዳ፣ አብዛኞቹ የአውሮፓ ሀገራት፣ አውስትራሊያ፣ እስራኤል እና አንዳንድ የደቡብ አሜሪካ ሀገራት ከፍተኛ ደረጃ ላይ የሚገኙት ሀገራት ናቸው። የስጋ መብላት ዝርዝርምድር እና የሰው ህዝቦቿ የተመጣጠነ ምግብ እጦት እና የአካባቢ አደጋዎች ለረጅም ጊዜ እንዲቆዩ ከፈለጉ በአመጋገቡ ላይ ከፍተኛ ለውጥ ማድረግ አለባቸው።

አሁን ያለውን ሁኔታ ለመለወጥ በጣም ፈታኝ ነው, ምክንያቱም ዓለም ውስብስብ ስለሆነ እና ይጠይቃል አውድ-ተኮር መፍትሄዎች. አንድን ነገር መለወጥ ከፈለግን, ቀስ በቀስ እና ቀጣይነት ያለው እና የብዙ ቡድኖችን ፍላጎቶች የሚያገለግል መሆን አለበት. አንዳንድ ሰዎች ሁሉንም የእንስሳት እርባታ ሙሉ በሙሉ ይቃወማሉ፣ ሌሎች ግን አሁንም እንስሳትን ለማራባት እና ለምግብ ለመብላት ፈቃደኛ ናቸው፣ ነገር ግን አመጋገባቸውን ለተሻለ አካባቢ መቀየር ይፈልጋሉ።

ሰዎች የአመጋገብ ምርጫቸውን ከመቀየርዎ በፊት ከመጠን በላይ የስጋ አወሳሰዳቸውን እንዲያውቁ በመጀመሪያ ያስፈልጋል። የመጽሐፉ ጸሐፊ ማርታ ዛራስካ “የሥጋ ረሃብ ከየት እንደመጣ ከተረዳን ለችግሩ የተሻሉ መፍትሄዎችን ማግኘት እንችላለን” ስትል ተናግራለች። ስጋ ነካ. ሰዎች ብዙውን ጊዜ ትንሽ ሥጋ መብላት አይችሉም ብለው ያስባሉ ፣ ግን ማጨስ እንዲሁ አይደለም?

በዚህ ሂደት ውስጥ መንግስታት ትልቅ ሚና ይጫወታሉ. የኦክስፎርድ ማርቲን የምግብ የወደፊት መርሃ ግብር ተመራማሪ ማርኮ ስፕሪንግማን እንዳሉት መንግስታት የዘላቂነት ገጽታዎችን በብሔራዊ የአመጋገብ መመሪያዎች ውስጥ እንደ መጀመሪያ ደረጃ ሊያካትቱ ይችላሉ። ጤናማ እና ዘላቂ አማራጮችን ነባሪ ለማድረግ መንግስት የህዝብ የምግብ አቅርቦትን ሊለውጥ ይችላል። “የጀርመን ሚኒስቴር በቅርብ ጊዜ በእንግዳ መቀበያ ላይ የሚቀርቡትን ሁሉንም ምግቦች ወደ ቬጀቴሪያንነት ቀይሯል። እንደ አለመታደል ሆኖ፣ በአሁኑ ወቅት፣ ይህን የመሰለ ነገር ያደረጉት ከጣት የሚቆጠሩ አገሮች ብቻ ናቸው” ይላል ስፕሪንግማን። እንደ ሦስተኛው የለውጥ እርምጃ፣ መንግስታት ለዘላቂ ያልሆኑ ምግቦች ድጎማዎችን በማስወገድ በምግብ ሥርዓቱ ላይ የተወሰነ አለመመጣጠን ሊፈጥሩ እንደሚችሉ እና በሙቀት አማቂ ጋዝ ልቀት ወይም በጤና ወጪዎች ላይ በእነዚህ ምርቶች ዋጋ ላይ ከምግብ ፍጆታ ጋር ተያይዘው የሚመጡትን የገንዘብ አደጋዎች ያሰላሉ። ይህ ምግብን በተመለከተ አምራቾች እና ተጠቃሚዎች በመረጃ ላይ የተመሰረተ ምርጫ እንዲያደርጉ ያነሳሳል።

የስጋ ግብር

ዲክ ቬርማን, የደች የምግብ ባለሙያ, ከቁጥጥር ውጭ የሆነ የስጋ አቅርቦትን ወደ ዘላቂ አቅርቦት ለመቀየር የገበያውን ነፃ ማውጣት እንደሚያስፈልግ ይጠቁማሉ. በነጻ ገበያ ሥርዓት ውስጥ የሥጋ ኢንዱስትሪው ምርትን አያቆምም, እና ያለው አቅርቦት ወዲያውኑ ፍላጎት ይፈጥራል. ዋናው ነገር አቅርቦቱን መቀየር ነው. እንደ ቬርማን ገለጻ, ስጋ የበለጠ ውድ መሆን አለበት, እና በዋጋው ውስጥ 'የስጋ ታክስን' ያካትቱ, ይህም ስጋን ለመግዛት የሚያደርገውን የአካባቢያዊ አሻራ ያካክላል. የስጋ ግብር ስጋን እንደገና የቅንጦት ያደርገዋል, እና ሰዎች ስጋን (እና እንስሳትን) የበለጠ ማድነቅ ይጀምራሉ. 

የኦክስፎርድ የወደፊት የምግብ ፕሮግራም በቅርቡ የታተመ ውስጥ ጥናት ፍጥረትበበካይ ጋዝ ልቀት ላይ ተመስርተው የምግብ ምርትን ግብር መጣል የገንዘብ ጥቅሞቹ ምን እንደሆኑ ያሰላል። በእንስሳት ተዋጽኦዎች እና ሌሎች ከፍተኛ ልቀት ባላቸው ጀነሬተሮች ላይ ቀረጥ መጣል የስጋ ፍጆታን በ10 በመቶ በመቀነስ በ2020 አንድ ቢሊዮን ቶን የሙቀት አማቂ ጋዞችን ይቀንሳል ብለዋል ተመራማሪዎቹ።

ተቺዎች የስጋ ቀረጥ ድሆችን ያገለላል ሲሉ ሀብታሞች ግን ስጋቸውን ከመቼውም ጊዜ በበለጠ ሊቀጥሉ ይችላሉ። ነገር ግን የኦክስፎርድ ተመራማሪዎች ዝቅተኛ ገቢ ያላቸውን ሰዎች ወደዚህ ሽግግር ለማቅለል መንግስታት ሌሎች ጤናማ አማራጮችን (ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን) ሊደግፉ እንደሚችሉ ይጠቁማሉ።

ላብ-ስጋ

ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ጀማሪዎች እንስሳትን ሳይጠቀሙ የስጋን ፍጹም ኬሚካላዊ መምሰል እንዴት እንደሚሠሩ እየመረመሩ ነው። እንደ ሜምፊስ ስጋ፣ ሞሳ ስጋ፣ የማይቻል በርገር እና ሱፐርሜአት ይጀምሩ ሁሉም በኬሚካላዊ መንገድ የሚመረተውን የላቦራቶሪ ስጋ እና የወተት ተዋጽኦ ይሸጣሉ፣ ይህም ‘ሴሉላር ግብርና’ (በላብ-የተመረቱ የግብርና ምርቶች) እየተሰራ ነው። ተመሳሳይ ስም ባለው ኩባንያ የተዘጋጀው ኢምፖስሲቭ ቡርገር እውነተኛ የበሬ ሥጋ በርገር ይመስላል ነገር ግን ምንም የበሬ ሥጋ አልያዘም። በውስጡ ያሉት ንጥረ ነገሮች ስንዴ, ኮኮናት, ድንች እና ሄሜ ናቸው, እሱም ለሰው ልጅ ጣዕም እንዲስብ የሚያደርገው በስጋ ውስጥ የሚገኝ ሚስጥራዊ ሞለኪውል ነው. የማይቻል በርገር ሄሜ ተብሎ በሚጠራው ውስጥ እርሾን በማፍላት ከስጋ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጣዕም ይፈጥራል።

በላብራቶሪ የሚመረተው ሥጋና የወተት ተዋጽኦ በእንስሳት ኢንዱስትሪ የሚመነጩትን የሙቀት አማቂ ጋዞችን የማስወገድ አቅም ያለው ከመሆኑም በላይ ለረጅም ጊዜ እንስሳትን ለማልማት የሚያስፈልገውን የመሬትና የውሃ አጠቃቀምን ይቀንሳል። ይላል አዲስ መከርበሴሉላር ግብርና ላይ ምርምር የሚያደርግ ድርጅት። ይህ አዲስ የግብርና መንገድ ለበሽታ ወረርሽኝ እና ለመጥፎ የአየር ጠባይ ተጋላጭነት አነስተኛ ነው፣ እና ከላቦራቶሪ የተመረተ ስጋን በመሙላት ከተለመደው የእንስሳት እርባታ ቀጥሎ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

ሰው ሰራሽ የተፈጥሮ አካባቢዎች

የምግብ ምርቶችን ለማምረት ሰው ሰራሽ አካባቢን መጠቀም አዲስ ልማት አይደለም እና ቀድሞውኑ በሚባሉት ውስጥ ይተገበራል አረንጓዴ ቤቶች. ትንሽ ስጋ ስንበላ ብዙ አትክልቶች ያስፈልጋሉ እና ከመደበኛ ግብርና ቀጥሎ የግሪን ሃውስ ቤቶችን መጠቀም እንችላለን። ግሪንሃውስ ሞቃታማ የአየር ጠባይ ለመፍጠር ጥቅም ላይ የሚውለው ሰብሎች የሚበቅሉበት ሲሆን ጥሩ እድገትን የሚያረጋግጥ ተስማሚ ንጥረ ነገር እና የውሃ መጠን ሲሰጣቸው። ለምሳሌ እንደ ቲማቲም እና እንጆሪ ያሉ ወቅታዊ ምርቶች ዓመቱን ሙሉ በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ ሊበቅሉ ይችላሉ, ነገር ግን በመደበኛነት በተወሰነ ወቅት ላይ ብቻ ይታያሉ.

ግሪን ሃውስ የሰውን ህዝብ ለመመገብ ብዙ አትክልቶችን የመፍጠር እድል አላቸው, እና እንደዚህ አይነት ጥቃቅን የአየር ንብረት በከተማ አካባቢዎችም ሊተገበር ይችላል. ቁጥራቸው ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የመጣ የጣሪያ ጣሪያ የአትክልት ስፍራዎች እና የከተማ መናፈሻዎች እየተገነቡ ናቸው ፣ እና ከተሞችን ወደ አረንጓዴ መተዳደሪያነት ለመለወጥ ከፍተኛ እቅድ ተይዟል ፣ እናም አረንጓዴ ማዕከሎች ከተማዋ አንዳንድ የራሷን ሰብሎች እንድታመርት የመኖሪያ አካባቢዎች አካል ይሆናሉ ።

ምንም እንኳን እምቅ አቅም ቢኖራቸውም የግሪን ሃውስ ቤቶች አሁንም አወዛጋቢ ሆነው ይታያሉ, ምክንያቱም አልፎ አልፎ የሚመረተውን የካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋዝን በመጠቀማቸው የግሪንሀውስ ጋዝ ልቀትን ይጨምራል። የካርቦን-ገለልተኛ ስርዓቶች የምግብ ስርዓታችን 'ዘላቂ' ክፍል ከመሆናቸው በፊት በሁሉም ነባር የግሪን ሃውስ ቤቶች ውስጥ መተግበር አለባቸው።

ምስል https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

ዘላቂ የመሬት አጠቃቀም

የስጋ ቅበላችንን በከፍተኛ ሁኔታ ስንቀንስ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሄክታር የእርሻ መሬቶች ይገኛሉ ሌሎች የመሬት አጠቃቀም ዓይነቶች. የእነዚህን መሬቶች እንደገና መከፋፈል አስፈላጊ ይሆናል. ነገር ግን አንዳንድ ‘የህዳግ መሬት’ የሚባሉት ሰብል ሊዘሩ እንደማይችሉ ልብ ልንል ይገባል ምክንያቱም ላሞችን ለማሰማራት ብቻ ስለሚውሉ ለእርሻ ምርት የማይመጥኑ ናቸው።

አንዳንድ ሰዎች እነዚህ ‘የህዳግ መሬቶች’ ዛፎችን በመትከል ወደ መጀመሪያው የእፅዋት ሁኔታቸው ሊለወጡ እንደሚችሉ ይከራከራሉ። በዚህ ራዕይ፣ ለም መሬቶች ባዮ ኢነርጂ ለመፍጠር ወይም ሰብሎችን ለማምረት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። ሌሎች ተመራማሪዎች ደግሞ እነዚህ የኅዳግ መሬቶች ለእንስሳት ግጦሽ ውሱን የስጋ አቅርቦት ለማቅረብ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ሲሉ አንዳንድ ለም መሬቶችን ለሰው ልጅ ሰብል በማምረት ይጠቅማሉ። በዚህ መንገድ ቁጥራቸው ያነሱ የከብት እርባታ በዳርቻ መሬቶች ላይ እየሰማሩ ነው፣ ይህ ደግሞ እነሱን ለመጠበቅ ዘላቂ መንገድ ነው።

የዚያ አካሔድ ጉዳቱ እኛ ሁልጊዜ የኅዳግ መሬቶች ስለሌለን ለትንሽና ለዘላቂ የሥጋ ምርት አንዳንድ ከብቶችን ማቆየት ከፈለግን አንዳንድ ለም መሬቶችን ለግጦሽ ወይም ለምርት ምርት እንዲውሉ ማድረግ ያስፈልጋል። እንስሳት.

ኦርጋኒክ እና ባዮሎጂካል እርሻ

ዘላቂ የሆነ የእርሻ መንገድ በ ውስጥ ይገኛል ኦርጋኒክ እና ባዮሎጂካል እርሻሁሉንም ሕያዋን ክፍሎች (አፈር ፍጥረታት, ዕፅዋት, እንስሳት እና ሰዎች) የግብርና-ሥርዓተ-ምህዳር ምርታማነት እና ብቃት ለማመቻቸት የተቀየሱ ዘዴዎችን ይጠቀማል, ያለውን መሬት በተመቻቸ አጠቃቀም. በእርሻ ላይ የሚመረተው ሁሉም ቅሪት እና ንጥረ ምግቦች ወደ አፈር ይመለሳሉ, እና ሁሉም እህሎች, መኖዎች እና ፕሮቲን ለከብቶች የሚመገቡት ፕሮቲን በዘላቂነት ይበቅላሉ, እንደ ተጻፈው. የካናዳ ኦርጋኒክ ደረጃዎች (2015).

ኦርጋኒክ እና ባዮሎጂካል እርሻዎች የተቀሩትን የእርሻ ምርቶች እንደገና ጥቅም ላይ በማዋል ሥነ-ምህዳራዊ የእርሻ ዑደት ይፈጥራሉ. እንስሳት በራሳቸው ዘላቂ ሪሳይክል አድራጊዎች ናቸው፣ እና በእኛ የምግብ ቆሻሻም ሊመገቡ ይችላሉ ይላሉ ምርምር ከካምብሪጅ ዩኒቨርሲቲ. ላሞች ወተት ለማምረት እና ስጋቸውን ለማልማት ሳር ያስፈልጋቸዋል, ነገር ግን አሳማዎች ከብክነት መኖር እና በራሳቸው የ 187 የምግብ ምርቶች መሰረት ሊሆኑ ይችላሉ. የምግብ ብክነት እስከ ደረሰ በዓለም አቀፍ ደረጃ ከጠቅላላው ምርት 50% ነው። እና ስለዚህ ዘላቂ በሆነ መንገድ እንደገና ጥቅም ላይ የሚውል በቂ የምግብ ቆሻሻ አለ.