របៀបដែលការញ៉ាំសាច់តិចអាចផ្លាស់ប្តូរជីវិតរបស់អ្នក និងភពផែនដី៖ ការពិតដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលអំពីការផលិតសាច់របស់ពិភពលោក

តើឈីសប៊ឺហ្គឺពីរដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្តាប់ទៅស្រក់ទឹកមាត់មែនទេ? បន្ទាប់មក មានឱកាសដ៏អស្ចារ្យដែលអ្នកត្រូវបានរំខានយ៉ាងខ្លាំងដោយអ្នកស្រឡាញ់បន្លែដែលឃើញអ្នកថាជា 'បិសាចសាច់' នោះដោយព្រងើយកន្តើយនឹងកូនចៀមដែលគ្មានកំហុសខណៈពេលដែលបំផ្លាញផែនដី។

ការបួស និងបួសបានទទួលការចាប់អារម្មណ៍ក្នុងចំណោមមនុស្សជំនាន់ថ្មីនៃការអប់រំខ្លួនឯង។ ចលនានៅតែមាន តូចណាស់ ប៉ុន្តែ ទទួលបាន ប្រជាប្រិយភាពដោយមាន 3% នៃចំនួនប្រជាជនអាមេរិក និង 10% នៃជនជាតិអឺរ៉ុបធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។

អ្នកប្រើប្រាស់ និងអ្នកផលិតសាច់ជនជាតិអាមេរិកខាងជើង និងអ៊ឺរ៉ុបមានទំនាក់ទំនងនឹងសាច់ ហើយឧស្សាហកម្មសាច់បង្កើតជាផ្នែកសំខាន់នៃសេដ្ឋកិច្ច។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ការផលិតសាច់ក្រហម និងបសុបក្សីមានចំនួនសរុប ៩ ពាន់លានផោន ក្នុងឆ្នាំ 2015 ជាមួយនឹងប្រជាជនអាមេរិកជាមធ្យមញ៉ាំនៅជុំវិញ សាច់ 200 ផោនក្នុងមួយឆ្នាំ. ការលក់សាច់នេះនៅជុំវិញពិភពលោក 1.4% នៃ GDPបង្កើតប្រាក់ចំណូល 1.3 ពាន់លានសម្រាប់មនុស្សពាក់ព័ន្ធ។

ក្រុមគោលនយោបាយសាធារណៈអាល្លឺម៉ង់បានបោះពុម្ពសៀវភៅនេះ។ សាច់ Atlasដែលចាត់ថ្នាក់ប្រទេសតាមផលិតកម្មសាច់របស់ពួកគេ (មើលក្រាហ្វិកនេះ។) ពួកគេពណ៌នាថា អ្នកផលិតសាច់ធំៗទាំង ១០ ដែលរកប្រាក់បានច្រើនបំផុតពីការផលិតសាច់ ដោយវិធីចិញ្ចឹមសត្វដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង មាន៖ Cargill (33 ពាន់លានក្នុងមួយឆ្នាំ), Tyson (33 ពាន់លានក្នុងមួយឆ្នាំ), Smithfield (13 ពាន់លានក្នុងមួយឆ្នាំ) និង Hormel Foods (8 ពាន់លានក្នុងមួយឆ្នាំ) ។ ដោយមានប្រាក់ច្រើននៅក្នុងដៃ ឧស្សាហកម្មសាច់ និងភាគីពាក់ព័ន្ធរបស់ពួកគេគ្រប់គ្រងទីផ្សារ និងព្យាយាមរក្សាមនុស្សឱ្យជាប់នឹងសាច់ ខណៈដែលផលវិបាកដែលកើតមានចំពោះសត្វ សុខភាពសាធារណៈ និងបរិស្ថានហាក់ដូចជាមិនសូវមានការព្រួយបារម្ភ។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងមើលពីរបៀបដែលការផលិត និងការប្រើប្រាស់សាច់ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់យើង និងពិភពលោក។ ប្រសិន​បើ​យើង​បន្ត​បរិភោគ​សាច់​តាម​អត្រា​ដែល​យើង​ធ្វើ​ឥឡូវ​នេះ ផែនដី​ប្រហែល​ជា​មិន​អាច​បន្ត​បាន​ឡើយ។ ដល់​ពេល​មើល​សាច់​ស្អាត​ហើយ!

យើងញ៉ាំច្រើនពេក..

ការពិតមិនមែនកុហកទេ។ សហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាប្រទេសដែលមានការប្រើប្រាស់សាច់ច្រើនជាងគេនៅលើផែនដី (ស្រដៀងទៅនឹងទឹកដោះគោ) ហើយបង់ថ្លៃពេទ្យខ្ពស់បំផុតសម្រាប់វា។ ពលរដ្ឋអាមេរិកម្នាក់ៗលេបត្របាក់ ប្រហែល ១២៨ ផោន សាច់ក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំ។ ហើយលើសពីនេះ ប្រជាជនអាមេរិកមានអត្រាធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងមហារីកច្រើនជាងមនុស្សក្នុងពិភពលោកពីរដង។ ការកើនឡើងនៃភស្តុតាងពីអ្នកប្រាជ្ញទូទាំងពិភពលោក (សូមមើលខាងក្រោម) បង្ហាញថាការទទួលទានសាច់ជាប្រចាំ និងជាពិសេសសាច់ក្រហមកែច្នៃ បណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ឬជំងឺបេះដូង។

យើង​ប្រើ​ប្រាស់​ដី​លើស​ចំណុះ​សម្រាប់​ចិញ្ចឹម​សត្វ…

ដើម្បីផលិតសាច់គោមួយដុំ ជាមធ្យមត្រូវការអាហារ 25 គីឡូក្រាម ដែលភាគច្រើនជាទម្រង់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬសណ្តែកសៀង។ អាហារនេះត្រូវដុះនៅកន្លែងណាមួយ៖ ច្រើនជាង 90 ភាគរយ នៃដីព្រៃអាម៉ាហ្សូនទាំងអស់ដែលត្រូវបានឈូសឆាយតាំងពីទសវត្សរ៍ទី 75 ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចិញ្ចឹមសត្វ។ អាស្រ័យហេតុនេះ ដំណាំចម្បងមួយដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងព្រៃទឹកភ្លៀងគឺសណ្តែកសៀងដែលប្រើសម្រាប់ចិញ្ចឹមសត្វ។ មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ព្រៃ​ភ្លៀង​នៅ​ក្នុង​ការ​បម្រើ​នៃ​ឧស្សាហកម្ម​សាច់​; យោងតាមអង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មរបស់អង្គការសហប្រជាជាតិ (FAO) ជាមធ្យម XNUMX ភាគរយនៃផ្ទៃដីកសិកម្មទាំងអស់ ដែលជា 30% នៃផ្ទៃគ្មានទឹកកកសរុបរបស់ពិភពលោកប្រើសម្រាប់ផលិតចំណីសត្វ និងជាដីសម្រាប់ស៊ីស្មៅ។

នៅពេលអនាគត យើងនឹងត្រូវការប្រើប្រាស់ដីបន្ថែមទៀត ដើម្បីបំពេញចំណង់អាហាររបស់ពិភពលោក៖ FAO ព្យាករណ៍ ថាការទទួលទានសាច់ទូទាំងពិភពលោកនឹងកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ 40 ភាគរយបើធៀបនឹងឆ្នាំ 2010។ នេះគឺដោយសារតែប្រជាជនមកពីប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍នៅខាងក្រៅអាមេរិកខាងជើង និងអឺរ៉ុបដែលនឹងចាប់ផ្តើមទទួលទានសាច់កាន់តែច្រើន ដោយសារតែទ្រព្យសម្បត្តិដែលទើបទទួលបានថ្មី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រុមហ៊ុនស្រាវជ្រាវ FarmEcon LLC ព្យាករណ៍ថា ទោះបីជាយើងប្រើប្រាស់ផ្ទៃដីដាំដុះទាំងអស់ក្នុងពិភពលោក ដើម្បីចិញ្ចឹមសត្វក៏ដោយ ក៏តម្រូវការសាច់ដែលកំពុងកើនឡើងនេះ។ ទំនងជានឹងមិនជួបទេ។.

ការបំភាយ។

ការពិតគួរឱ្យព្រួយបារម្ភមួយទៀតគឺថាផលិតកម្មបសុសត្វមានចំនួន 18% នៃការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ជាសកលដោយផ្ទាល់យោងទៅតាម របាយ​ការណ៍ របស់ FAO ។ បសុសត្វ និងអាជីវកម្មដើម្បីទ្រទ្រង់ពួកវា បញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីត (CO2) មេតាន អុកស៊ីដនីត្រាត និងឧស្ម័នស្រដៀងគ្នាទៅក្នុងបរិយាកាស ហើយនោះច្រើនជាងការបំភាយដែលបណ្តាលមកពីវិស័យដឹកជញ្ជូនទាំងមូល។ បើ​យើង​ចង់​ការពារ​កុំ​ឱ្យ​ផែនដី​ឡើង​កម្តៅ​លើស​ពី​២​អង្សារ​នោះ បរិមាណ​ដែល​មាន​ កំពូលអាកាសធាតុ នៅទីក្រុងប៉ារីសបានព្យាករណ៍ថានឹងជួយសង្គ្រោះយើងពីគ្រោះមហន្តរាយបរិស្ថាននាពេលអនាគត បន្ទាប់មកយើងគួរតែកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់របស់យើងយ៉ាងខ្លាំង។

អ្នកបរិភោគសាច់នឹងគ្រវីស្មារបស់ពួកគេ ហើយសើចអំពីភាពទូទៅនៃសេចក្តីថ្លែងការណ៍ទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលថាក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ការសិក្សារាប់សិបប្រសិនបើមិនរាប់រយត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ឥទ្ធិពលនៃសាច់លើរាងកាយមនុស្ស និងបរិស្ថាន។ អ្នកប្រាជ្ញមួយចំនួនដែលកំពុងកើនឡើងកាន់កាប់ឧស្សាហកម្មបសុសត្វដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការក្លាយជាបុព្វហេតុចម្បងនៃបញ្ហាបរិស្ថានជាច្រើនដូចជាការថយចុះនៃដី និងធនធានទឹកសាប ការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ និងការធ្វើឱ្យខូចសុខភាពសាធារណៈរបស់យើង។ ចូរយើងចូលទៅក្នុងព័ត៌មានលម្អិតរបស់វា។

សុខភាព​សាធារណៈ

សាច់ត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភមានប្រយោជន៍។ វាគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក ស័ង្កសី និងវីតាមីន B ហើយវាគឺសម្រាប់ហេតុផលដ៏ល្អដែលវាបានក្លាយជាឆ្អឹងខ្នងនៃអាហារជាច្រើន។ អ្នកកាសែត Marta Zaraska បានស៊ើបអង្កេតជាមួយសៀវភៅរបស់នាង Meathooked របៀបដែលសេចក្ដីស្រឡាញ់របស់យើងចំពោះសាច់បានកើនឡើងទៅជាសមាមាត្រដ៏ធំបែបនេះ។ “ជីដូនជីតារបស់យើងតែងតែស្រេកឃ្លាន ដូច្នេះសាច់គឺជាផលិតផលដែលមានជីវជាតិ និងមានតម្លៃណាស់សម្រាប់ពួកគេ។ ពួកគេពិតជាមិនព្រួយបារម្ភថាតើពួកគេនឹងកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅអាយុ 55 ឆ្នាំឬយ៉ាងណានោះទេ” នេះបើយោងតាម ​​Zaraska ។

នៅក្នុងសៀវភៅរបស់នាង Zaraska សរសេរថាមុនទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 សាច់គឺជាអាហារដ៏កម្រសម្រាប់មនុស្ស។ អ្នកចិត្តសាស្រ្តនិយាយថា អ្វីមួយដែលមានតិច នោះយើងកាន់តែមានតម្លៃ ហើយនោះជាអ្វីដែលបានកើតឡើង។ ក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោក សាច់បានក្លាយជាការខ្វះខាតយ៉ាងខ្លាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ របបអាហាររបស់កងទ័ពគឺធ្ងន់លើសាច់ ដូច្នេះហើយទាហានមកពីមជ្ឈដ្ឋានក្រីក្របានរកឃើញសាច់ច្រើនក្រៃលែង។ បន្ទាប់ពីសង្រ្គាម សង្គមវណ្ណៈកណ្តាលដ៏សម្បូរបែបបានចាប់ផ្តើមបញ្ចូលសាច់កាន់តែច្រើននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ហើយសាច់បានក្លាយជាមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ Zaraska និយាយថា "សាច់បានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃអំណាច ទ្រព្យសម្បត្តិ និងភាពជាបុរស ហើយនេះធ្វើឱ្យយើងជាប់ទាក់ទងនឹងផ្លូវចិត្ត" ។

បើ​តាម​នាង ឧស្សាហកម្ម​សាច់​មិន​សូវ​មាន​ការ​ហៅ​អ្នក​បួស​ទេ ព្រោះ​វា​ជា​អាជីវកម្ម​ដូច​អ្នក​ដទៃ។ “ឧស្សាហកម្មនេះពិតជាមិនខ្វល់អំពីអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវរបស់អ្នកទេ វាយកចិត្តទុកដាក់លើប្រាក់ចំណេញ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកមានចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការផលិតសាច់ - ឧស្សាហកម្មនេះមានតម្លៃ 186 ពាន់លានដុល្លារនៃការលក់ប្រចាំឆ្នាំដែលច្រើនជាង GDP របស់ប្រទេសហុងគ្រីឧទាហរណ៍។ ពួកគេបញ្ចុះបញ្ចូល ឧបត្ថម្ភការសិក្សា និងវិនិយោគលើទីផ្សារ និង PR ។ ពួក​គេ​ពិត​ជា​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​តែ​លើ​មុខ​ជំនួញ​របស់​ពួក​គេ»។

គុណវិបត្តិសុខភាព

សាច់អាចចាប់ផ្តើមមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើរាងកាយនៅពេលដែលវាត្រូវបានបរិភោគជាទៀងទាត់ឬក្នុងផ្នែកធំ (ជារៀងរាល់ថ្ងៃសាច់មួយគឺច្រើនពេក) ។ វាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើន ដែលអាច ប្រសិនបើទទួលទានច្រើន អាចធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមរបស់អ្នកកើនឡើង។ កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គឺជាមូលហេតុទូទៅនៃ ជំងឺបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ការទទួលទានសាច់គឺធំជាងគេបំផុតក្នុងពិភពលោក។ ជនជាតិអាមេរិកជាមធ្យមញ៉ាំ ច្រើនជាង 1.5 ដង។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីនល្អបំផុតដែលពួកគេត្រូវការ ដែលភាគច្រើនមកពីសាច់។ 77 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វនិង 35 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ប្រូតេអ៊ីនសរុប ១១២ ក្រាម។ ដែលអាចរកបានសម្រាប់មនុស្សម្នាក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងមួយថ្ងៃ។ RDA (ប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃ) សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យតែប៉ុណ្ណោះ 56 ក្រាម ពីរបបអាហារចម្រុះ។ វេជ្ជបណ្ឌិតព្រមានថា រាងកាយរបស់យើងផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនលើសជាខ្លាញ់ ដែលបង្កើតឱ្យឡើងទម្ងន់ ជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម រលាក និងមហារីក។

ញ៉ាំ​បន្លែ​ល្អ​សម្រាប់​រាង​កាយ​? ការងារដែលបានលើកឡើង និងថ្មីៗបំផុតស្តីពីភាពខុសគ្នារវាងរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនបន្លែ (ដូចជាប្រភេទបួស/វ៉ារ្យ៉ង់គ្រប់ប្រភេទ) ត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយដោយ សកលវិទ្យាល័យ​ហា​វើត, មន្ទីរពេទ្យទូទៅ Massachusetts និងសាលាវេជ្ជសាស្ត្រ Harvard, សាកលវិទ្យាល័យ Andrews, មជ្ឈមណ្ឌល T. Colin Campbell សម្រាប់ការសិក្សាអាហារូបត្ថម្ភ និង The Lancetនិងមានច្រើនទៀត។ ម្តងមួយៗ ពួកគេដោះស្រាយសំណួរថាតើប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិអាចជំនួសប្រូតេអ៊ីនសត្វបានដែរឬទេ ហើយពួកគេឆ្លើយសំណួរនេះដោយបាទ/ចាស ប៉ុន្តែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌមួយ៖ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគួរតែផ្លាស់ប្តូរ និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ការ​សិក្សា​ទាំងនេះ​បាន​ចង្អុល​បង្ហាញ​ពី​សាច់​ក្រហម និង​សាច់​កែច្នៃ​ថា​ជា​កត្តា​អាក្រក់​ដល់​សុខភាព​មនុស្ស​ជាង​សាច់​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត។ ការសិក្សា​ក៏​បាន​ចង្អុល​បង្ហាញ​ផងដែរ​ថា យើង​ត្រូវ​កាត់បន្ថយ​ការ​ទទួល​ទាន​សាច់​របស់​យើង ដោយសារ​តែ​ការ​ញ៉ាំ​ប្រូតេអ៊ីន​ច្រើនពេក​វា​ផ្តល់​ឱ្យ​រាងកាយ​។

ការសិក្សារបស់មន្ទីរពេទ្យ Massachusetts (ប្រភពទាំងអស់ដែលបានលើកឡើងនៅក្នុងខាងលើ) បានតាមដានរបបអាហារ របៀបរស់នៅ ការស្លាប់ និងជំងឺរបស់មនុស្ស 130,000 នាក់សម្រាប់រយៈពេល 36 ឆ្នាំ ហើយបានរកឃើញថាអ្នកចូលរួមដែលទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិជំនួសឱ្យសាច់ក្រហមមានឱកាសតិចជាង 34% ក្នុងការស្លាប់។ ការស្លាប់ដំបូង។ នៅពេលដែលពួកគេយកតែស៊ុតចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ វាបានកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការស្លាប់ចំនួន 19% ។ លើសពីនោះ ការស្រាវជ្រាវរបស់សាកលវិទ្យាល័យ Harvard បានរកឃើញថា ការទទួលទានសាច់ក្រហមក្នុងបរិមាណតិចតួច ជាពិសេសសាច់ក្រហមកែច្នៃ អាចផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃការកើតជំងឺលើសឈាម ទឹកនោមផ្អែម ជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ លទ្ធផលដូចគ្នាក៏ត្រូវបានបញ្ចប់ដោយ ស កាសែត The Lancet ការសិក្សាដែលរយៈពេលមួយឆ្នាំ អ្នកជំងឺ 28 នាក់ត្រូវបានចាត់តាំងឱ្យរស់នៅបែបបួសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ដោយមិនជក់បារី និងជាមួយនឹងការបណ្តុះបណ្តាលការគ្រប់គ្រងភាពតានតឹង និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណកម្រិតមធ្យម ហើយមនុស្ស 20 នាក់ត្រូវបានចាត់តាំងឱ្យរក្សារបបអាហារ "ធម្មតា" ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការសិក្សា គេអាចសន្និដ្ឋានបានថា ការផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅដ៏ទូលំទូលាយអាចនាំមកនូវការតំរែតំរង់នៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងបន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំ។

ខណៈពេលដែលការសិក្សារបស់សាកលវិទ្យាល័យ Andrews បានបញ្ចប់ការរកឃើញស្រដៀងគ្នានេះ ពួកគេក៏បានរកឃើញថា អ្នកបួសមានទំនោរទៅរកសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយទាប និងអត្រាមហារីកទាប។ នោះគឺដោយសារតែពួកគេមានការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលទាប ហើយការទទួលទានផ្លែឈើ បន្លែ ជាតិសរសៃ សារធាតុ Phytochemicals គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផលិតផលសណ្តែកសៀងច្រើន។ អត្រាមហារីកទាបក៏ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយសាស្រ្តាចារ្យវេជ្ជបណ្ឌិត T. Colin Campbell ដែលបានសង្កេតឃើញនៅក្នុងអ្វីដែលគេហៅថា "គម្រោងប្រទេសចិន" ថារបបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនសត្វខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺមហារីកថ្លើម។ គាត់បានរកឃើញថាសរសៃឈាមដែលត្រូវបានបំផ្លាញដោយកូលេស្តេរ៉ុលសត្វអាចត្រូវបានជួសជុលដោយរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។

អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក

អ្នកប្រាជ្ញវេជ្ជសាស្រ្ដក៏ចង្អុលបង្ហាញពីការពិតដែលថាអាហារដែលផ្តល់ឱ្យសត្វពាហនៈជាញឹកញាប់មាន ថ្នាំ antibiotics និង ថ្នាំអាសេនិចដែលកសិករប្រើដើម្បីជំរុញផលិតកម្មសាច់ក្នុងតម្លៃទាបបំផុត។ ថ្នាំទាំងនេះសម្លាប់បាក់តេរីនៅក្នុងពោះវៀនរបស់សត្វ ប៉ុន្តែនៅពេលប្រើញឹកញាប់ ធ្វើឱ្យបាក់តេរីខ្លះធន់ទ្រាំ បន្ទាប់មកពួកវាបន្តរស់រានមានជីវិត និងបន្តពូជ ហើយរីករាលដាលទៅក្នុងបរិស្ថានតាមរយៈសាច់។

ថ្មីៗ​នេះ ទីភ្នាក់ងារ​ឱសថ​អឺរ៉ុប​បាន​ចេញ​ផ្សាយ​ក របាយ​ការណ៍ ដែលក្នុងនោះពួកគេពិពណ៌នាអំពីរបៀបដែលការប្រើប្រាស់ថ្នាំប្រឆាំងបាក់តេរីខ្លាំងបំផុតនៅក្នុងកសិដ្ឋានបានកើនឡើងដល់កម្រិតកំណត់ត្រានៅក្នុងបណ្តាប្រទេសធំៗនៅអឺរ៉ុប។ មួយក្នុងចំនោមថ្នាំប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដែលមានការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់គឺថ្នាំ កូលីស្ទីនដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺដែលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតមនុស្ស។ នេះ។ WHO ណែនាំ មុនពេលប្រើតែថ្នាំដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ថ្នាំមនុស្សក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរបំផុតរបស់មនុស្ស ប្រសិនបើទាំងអស់ និងព្យាបាលសត្វជាមួយវា ប៉ុន្តែរបាយការណ៍របស់ EMA បង្ហាញផ្ទុយពីនេះ៖ ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចមានការប្រើប្រាស់ខ្ពស់។.

នៅតែមានការពិភាក្សាជាច្រើនក្នុងចំណោមអ្នកអនុវត្តសុខភាពអំពីឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាននៃសាច់សម្រាប់របបអាហាររបស់មនុស្ស។ ត្រូវតែធ្វើការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀត ដើម្បីស្វែងយល់ពីផលប៉ះពាល់សុខភាពពិតប្រាកដនៃប្រភេទផ្សេងៗនៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងផលប៉ះពាល់នៃទម្លាប់ផ្សេងទៀតដែលបន្លែទំនងជាធ្វើតាម ដូចជាកុំជក់បារីច្រើនពេក និងផឹកស្រា និងធ្វើលំហាត់ប្រាណជាប្រចាំ។ អ្វី​ដែល​ការ​សិក្សា​ទាំង​អស់​បាន​ចង្អុល​បង្ហាញ​ដោយ​ឯកឯង​គឺ​នោះ។ ជាងការ​បរិភោគ​សាច់​មាន​ផល​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព ដោយ​សាច់​ក្រហម​ជា​សត្រូវ 'សាច់' ធំ​បំផុត​របស់​រាង​កាយ​មនុស្ស។ ហើយ​ការ​ញ៉ាំ​សាច់​ច្រើន​លើសលប់​គឺ​ជា​អ្វី​ដែល​ប្រជាជន​ពិភពលោក​ជាច្រើន​ហាក់​ដូច​ជា​ធ្វើ។ សូមក្រឡេកមើលផលប៉ះពាល់ដែលការញ៉ាំច្រើនពេកនេះមាននៅលើដី។

បន្លែនៅក្នុងដី

នេះ អង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មរបស់អង្គការសហប្រជាជាតិ ប៉ាន់ប្រមាណថាមនុស្សប្រហែល 795 លាននាក់ក្នុងចំណោម 7.3 ពាន់លាននាក់នៅលើពិភពលោកទទួលរងនូវកង្វះអាហារូបត្ថម្ភរ៉ាំរ៉ៃក្នុងកំឡុងឆ្នាំ 2014-2016 ។ ការពិតដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច និងពាក់ព័ន្ធសម្រាប់រឿងនេះ ដោយសារតែកង្វះខាតស្បៀងអាហារគឺជាប់ទាក់ទងជាចម្បងទៅនឹងកំណើនប្រជាជនយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងការថយចុះនៃភាពអាចរកបាននៃដី ទឹក និងធនធានថាមពលរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ នៅពេលដែលប្រទេសដែលមានឧស្សាហកម្មសាច់ធំ ដូចជាប្រេស៊ីល និងសហរដ្ឋអាមេរិក ប្រើប្រាស់ដីពី Amazon ដើម្បីដាំដំណាំសម្រាប់គោរបស់ពួកគេ នោះយើងយកដីដែលអាចប្រើសម្រាប់ចិញ្ចឹមមនុស្សដោយផ្ទាល់។ FAO បានប៉ាន់ប្រមាណថាជាមធ្យម 75 ភាគរយនៃដីកសិកម្មត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការផលិតអាហារសម្រាប់បសុសត្វ និងជាដីសម្រាប់ស៊ីស្មៅ។ បញ្ហាដ៏ធំបំផុតគឺ ការប្រើប្រាស់ដីមិនមានប្រសិទ្ធភាព ដោយសារយើងចង់ញ៉ាំសាច់មួយដុំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

គេដឹងថាការចិញ្ចឹមសត្វមានឥទ្ធិពលអាក្រក់លើដី។ នៃផ្ទៃដីដែលអាចបង្កបង្កើនផលសរុប 12 លានហិចតា ជារៀងរាល់ឆ្នាំត្រូវបានបាត់បង់ទៅជាវាលខ្សាច់ (ដំណើរការធម្មជាតិដែលដីមានជីជាតិក្លាយជាវាលខ្សាច់) ដីដែលធញ្ញជាតិ 20 លានតោនអាចត្រូវបានដាំដុះ។ ដំណើរការនេះបណ្តាលមកពីការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើ (សម្រាប់ការដាំដុះដំណាំ និងវាលស្មៅ) ការដាំដុះលើសកម្រិត និងការធ្វើស្រែចំការដែលធ្វើឲ្យខូចដី។ លាមកសត្វលោតចូលទៅក្នុងទឹក និងទៅក្នុងអាកាស ហើយបំពុលទន្លេ បឹង និងដី។ ការប្រើប្រាស់ជីពាណិជ្ជកម្មអាចផ្តល់ឱ្យដីនូវសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួននៅពេលដែលមានសំណឹកដី ប៉ុន្តែជីនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសារធាតុបញ្ចូលយ៉ាងច្រើន។ ថាមពលហ្វូស៊ីល។.

លើសពីនេះ សត្វប្រើប្រាស់ទឹកជាមធ្យម 55 ពាន់ពាន់លានហ្គាឡុងក្នុងមួយឆ្នាំ។ ការផលិតប្រូតេអ៊ីនសត្វ 1 គីឡូក្រាមត្រូវការទឹកប្រហែល 100 ដងច្រើនជាងការផលិតប្រូតេអ៊ីន 1 គីឡូក្រាម។ សរសេរអ្នកស្រាវជ្រាវ ក្នុង ទស្សនាវដ្តីអាមេរិចនៃអាហារូបត្ថម្ភគ្លីនិក.

មានវិធីដែលមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុនក្នុងការព្យាបាលដី ហើយយើងនឹងស្រាវជ្រាវខាងក្រោមពីរបៀបដែលកសិករជីវសាស្រ្ត និងសរីរាង្គបានបង្កើតការចាប់ផ្តើមដ៏ល្អក្នុងការបង្កើតវដ្តអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

ឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់

យើងបានពិភាក្សារួចហើយអំពីបរិមាណឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ដែលឧស្សាហកម្មសាច់ផលិត។ យើងត្រូវតែចងចាំថា មិនមែនសត្វទាំងអស់បង្កើតឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ច្រើននោះទេ។ ការផលិតសាច់គោគឺជាកត្តាអាក្រក់បំផុត; គោ និង​អាហារ​ដែល​វា​ស៊ី​យក​កន្លែង​ច្រើន ហើយ​លើស​ពី​នេះ​វា​ផលិត​មេតាន​ច្រើន។ ដូច្នេះ​សាច់គោ​មួយ​ដុំ​មាន​ឥទ្ធិពល​បរិស្ថាន​ធំ​ជាង​សាច់​មាន់​ទៅ​ទៀត។

ការស្រាវជ្រាវ បោះពុម្ពផ្សាយដោយវិទ្យាស្ថានកិច្ចការអន្តរជាតិ បានរកឃើញថា ការកាត់បន្ថយការទទួលទានសាច់ជាមធ្យមក្នុងគោលការណ៍ណែនាំសុខភាពដែលទទួលយកអាចនាំមកនូវការថយចុះមួយភាគបួននៃបរិមាណឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ដែលត្រូវការដើម្បីកំណត់ការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពពិភពលោកឱ្យនៅខាងក្រោម 2 ដឺក្រេ។ ដើម្បីឈានដល់កម្រិតសរុបពីរដឺក្រេ ត្រូវការច្រើនជាងការទទួលយករបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយមួយផ្សេងទៀត ការសិក្សា ពីសាកលវិទ្យាល័យ Minnesota ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានណែនាំថា វិធានការបន្ថែម ដូចជាការជឿនលឿននៃបច្ចេកវិទ្យាកាត់បន្ថយនៃវិស័យម្ហូបអាហារ និងការកាត់បន្ថយបញ្ហាដែលទាក់ទងនឹងមិនមែនម្ហូបអាហារ គឺជាការចាំបាច់។

តើវាមិនមែនជាអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ដី ខ្យល់ និងសុខភាពរបស់យើងក្នុងការបង្វែរផ្នែកមួយនៃវាលស្មៅដែលប្រើសម្រាប់បសុសត្វទៅជាវាលស្មៅដែលដាំបន្លែសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់របស់មនុស្សទេ?

ដំណោះស្រាយ

ចូរយើងចងចាំថា ការផ្តល់យោបល់ 'របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា' គឺមិនអាចទៅរួចទេ ហើយត្រូវបានធ្វើពីទីតាំងនៃអាហារលើស។ ប្រជាជននៅទ្វីបអាហ្រ្វិក និងកន្លែងស្ងួតផ្សេងទៀតនៅលើផែនដីនេះសប្បាយចិត្តដែលមានគោ ឬមាន់ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនតែមួយគត់របស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែប្រទេសមួយចំនួនដូចជា សហរដ្ឋអាមេរិក កាណាដា ភាគច្រើននៃបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុប អូស្ត្រាលី អ៊ីស្រាអែល និងបណ្តាប្រទេសនៅអាមេរិកខាងត្បូងមួយចំនួន ដែលឈរនៅលំដាប់កំពូល។ បញ្ជីអាហារសាច់គួរតែធ្វើការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងរបៀបដែលអាហាររបស់ពួកគេត្រូវបានផលិត ប្រសិនបើពួកគេចង់ឱ្យផែនដី និងប្រជាជនរបស់វារស់បានយូរអង្វែង ដោយមិនមានការរំពឹងទុកនៃកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ និងគ្រោះមហន្តរាយបរិស្ថាន។

វាជាបញ្ហាប្រឈមខ្ពស់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពដែលនៅសេសសល់ ពីព្រោះពិភពលោកមានភាពស្មុគស្មាញ និងទាមទារ ដំណោះស្រាយតាមបរិបទជាក់លាក់. ប្រសិនបើយើងចង់ផ្លាស់ប្តូរអ្វីមួយ វាគួរតែជាបណ្តើរៗ និងមាននិរន្តរភាព ហើយបម្រើតម្រូវការរបស់ក្រុមផ្សេងៗជាច្រើន។ មនុស្សមួយចំនួនប្រឆាំងទាំងស្រុងលើគ្រប់ទម្រង់នៃការចិញ្ចឹមសត្វ ប៉ុន្តែអ្នកផ្សេងទៀតនៅតែសុខចិត្តបង្កាត់ពូជ និងបរិភោគសត្វជាអាហារ ប៉ុន្តែចង់ផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់ពួកគេសម្រាប់បរិយាកាសប្រសើរជាងមុន។

វាជាតម្រូវការដំបូងសម្រាប់មនុស្សដើម្បីដឹងខ្លួនអំពីការទទួលទានសាច់ច្រើនពេករបស់ពួកគេ មុនពេលពួកគេនឹងផ្លាស់ប្តូរជម្រើសរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ Marta Zaraska អ្នកនិពន្ធសៀវភៅនេះនិយាយថា "នៅពេលដែលយើងយល់ថាការស្រេកឃ្លានសាច់មកពីណា យើងអាចស្វែងរកដំណោះស្រាយកាន់តែប្រសើរឡើងចំពោះបញ្ហា"។ Meathooked. មនុស្សតែងតែគិតថា ពួកគេមិនអាចញ៉ាំសាច់បានតិច ប៉ុន្តែក៏មិនមែនជាករណីនៃការជក់បារីដែរឬ?

រដ្ឋាភិបាលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការនេះ។ Marco Springmann អ្នកស្រាវជ្រាវនៃកម្មវិធី Oxford Martin on the Future of Food និយាយថារដ្ឋាភិបាលអាចបញ្ចូលទិដ្ឋភាពនិរន្តរភាពទៅក្នុងគោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារជាតិជាជំហានដំបូង។ រដ្ឋាភិបាលអាចផ្លាស់ប្តូរការផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈដើម្បីធ្វើឱ្យជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ និងនិរន្តរភាពជាជម្រើសលំនាំដើម។ “ថ្មីៗនេះ ក្រសួងអាឡឺម៉ង់បានផ្លាស់ប្តូរអាហារទាំងអស់ដែលផ្តល់ជូននៅពិធីទទួលភ្ញៀវទៅជាបួស។ ជាអកុសល នៅពេលនេះ មានប្រទេសតិចជាងមួយក្តាប់តូចប៉ុណ្ណោះដែលបានធ្វើអ្វីមួយដូចនេះ” Springmann និយាយ។ ជាជំហានទីបីនៃការផ្លាស់ប្តូរ គាត់លើកឡើងថា រដ្ឋាភិបាលអាចបង្កើតអតុល្យភាពមួយចំនួននៅក្នុងប្រព័ន្ធអាហារ ដោយដកចេញនូវការឧបត្ថម្ភធនសម្រាប់អាហារដែលគ្មាននិរន្តរភាព និងគណនាហានិភ័យហិរញ្ញវត្ថុនៃការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ ឬតម្លៃសុខភាពដែលទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់អាហារក្នុងតម្លៃនៃផលិតផលទាំងនេះ។ នេះនឹងជំរុញអ្នកផលិត និងអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យធ្វើការជ្រើសរើសដែលមានព័ត៌មានបន្ថែមទៀត នៅពេលនិយាយអំពីអាហារ។

ពន្ធសាច់

លោក Dick Veerman អ្នកជំនាញខាងចំណីអាហារជនជាតិហូឡង់ ណែនាំថា ការធ្វើសេរីភាវូបនីយកម្មទីផ្សារគឺចាំបាច់ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរការផ្គត់ផ្គង់សាច់ដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបានទៅជាការផ្គត់ផ្គង់ប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ នៅក្នុងប្រព័ន្ធទីផ្សារសេរី ឧស្សាហកម្មសាច់នឹងមិនឈប់ផលិតឡើយ ហើយការផ្គត់ផ្គង់ដែលមានស្រាប់នឹងបង្កើតតម្រូវការដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ចំណុចសំខាន់គឺដូច្នេះដើម្បីផ្លាស់ប្តូរការផ្គត់ផ្គង់។ យោងតាមលោក Veerman សាច់គួរតែមានតម្លៃថ្លៃជាង ហើយរួមបញ្ចូល 'ពន្ធសាច់' ក្នុងតម្លៃដែលទូទាត់សងសម្រាប់បរិស្ថានដែលវាធ្វើដើម្បីទិញសាច់។ ពន្ធសាច់នឹងធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែប្រណីតម្តងទៀត ហើយមនុស្សនឹងចាប់ផ្តើមឱ្យតម្លៃសាច់ (និងសត្វ) កាន់តែច្រើន។ 

កម្មវិធីអាហារអនាគតរបស់ Oxford ថ្មីៗនេះ បោះពុម្ភ ការសិក្សានៅ ធម្មជាតិដែលបានគណនាថាតើអត្ថប្រយោជន៍ហិរញ្ញវត្ថុអ្វីខ្លះនៃការយកពន្ធលើការផលិតម្ហូបអាហារដោយផ្អែកលើការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់របស់ពួកគេ។ ការដាក់ពន្ធលើផលិតផលសត្វ និងម៉ាស៊ីនបង្កើតការបំភាយឧស្ម័នខ្ពស់ផ្សេងទៀតអាចកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សាច់បាន 10 ភាគរយ និងកាត់បន្ថយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់មួយពាន់លានតោនក្នុងឆ្នាំ 2020 នេះបើយោងតាមក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវ។

អ្នករិះគន់និយាយថា ពន្ធសាច់នឹងមិនរាប់បញ្ចូលអ្នកក្រ ខណៈពេលដែលអ្នកមានអាចបន្តការទទួលទានសាច់របស់ពួកគេ ដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។ ប៉ុន្តែអ្នកស្រាវជ្រាវ Oxford ណែនាំថារដ្ឋាភិបាលអាចឧបត្ថម្ភធនជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀត (បន្លែ និងផ្លែឈើ) ដើម្បីជួយមនុស្សដែលមានប្រាក់ចំណូលទាប បន្ធូរបន្ថយក្នុងការផ្លាស់ប្តូរនេះ។

សាច់មន្ទីរពិសោធន៍

ចំនួននៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដែលកំពុងកើនឡើងកំពុងស៊ើបអង្កេតពីរបៀបធ្វើត្រាប់តាមសារធាតុគីមីដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃសាច់ដោយមិនប្រើសត្វ។ ចាប់ផ្តើមឡើងដូចជា Memphis Meats, Mosa Meat, Impossible Burger និង SuperMeat ទាំងអស់លក់សាច់ និងទឹកដោះគោដែលដាំដុះដោយគីមី ដែលកែច្នៃដោយអ្វីដែលគេហៅថា 'កសិកម្មកោសិកា' (ផលិតផលកសិកម្មដែលដាំដុះដោយមន្ទីរពិសោធន៍)។ The Impossible Burger ដែលផលិតដោយក្រុមហ៊ុនដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា មើលទៅដូចជាប៊ឺហ្គឺសាច់គោពិតប្រាកដ ប៉ុន្តែមិនមានសាច់គោអ្វីទាំងអស់។ គ្រឿងផ្សំរបស់វាគឺស្រូវសាលី ដូង ដំឡូង និង Heme ដែលជាម៉ូលេគុលសម្ងាត់ដែលមាននៅក្នុងសាច់ ដែលធ្វើឱ្យវាទាក់ទាញដល់រសជាតិរបស់មនុស្ស។ Impossible Burger បង្កើតឡើងវិញនូវរសជាតិដូចគ្នានឹងសាច់ដោយការ fermenting yeast ចូលទៅក្នុងអ្វីដែលហៅថា Heme ។

សាច់ និងទឹកដោះគោដែលដាំដុះដោយមន្ទីរពិសោធន៍មានសក្តានុពលក្នុងការលុបបំបាត់ឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ទាំងអស់ដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្មបសុសត្វ ហើយក៏អាចកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ដី និងទឹកដែលត្រូវការដើម្បីចិញ្ចឹមសត្វក្នុងរយៈពេលវែង។ បាននិយាយថា ការប្រមូលផលថ្មី។អង្គការដែលផ្តល់មូលនិធិស្រាវជ្រាវលើកសិកម្មកោសិកា។ វិធីថ្មីនៃកសិកម្មនេះគឺមិនសូវងាយរងគ្រោះទៅនឹងការផ្ទុះឡើងនៃជម្ងឺ និងអាកាសធាតុអាក្រក់ទេ ហើយក៏អាចប្រើបន្ទាប់បន្សំជាមួយផលិតកម្មបសុសត្វធម្មតាដែរ ដោយបញ្ចូលការផ្គត់ផ្គង់សាច់ដែលដាំដុះដោយមន្ទីរពិសោធន៍។

បរិស្ថានធម្មជាតិសិប្បនិម្មិត

ការប្រើប្រាស់បរិយាកាសសិប្បនិមិត្តដើម្បីដាំដុះផលិតផលម្ហូបអាហារមិនមែនជាការអភិវឌ្ឍន៍ថ្មីទេ ហើយត្រូវបានអនុវត្តរួចហើយនៅក្នុងអ្វីដែលគេហៅថា ផ្ទះកញ្ចក់. នៅពេលដែលយើងញ៉ាំសាច់តិច ត្រូវការបន្លែច្រើន ហើយយើងអាចប្រើផ្ទះកញ្ចក់នៅក្បែរកសិកម្មធម្មតា។ ផ្ទះកញ្ចក់ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតអាកាសធាតុក្តៅ ដែលដំណាំអាចលូតលាស់ ខណៈពេលដែលត្រូវបានផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹម និងបរិមាណទឹកដែលធានាបាននូវការលូតលាស់ដ៏ល្អប្រសើរ។ ជាឧទាហរណ៍ ផលិតផលតាមរដូវកាលដូចជាប៉េងប៉ោះ និងផ្លែស្ត្របឺរីអាចដាំដុះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ពេញមួយឆ្នាំ ខណៈដែលជាធម្មតាពួកវានឹងលេចឡើងក្នុងរដូវជាក់លាក់មួយ។

ផ្ទះកញ្ចក់មានសក្ដានុពលក្នុងការបង្កើតបន្លែកាន់តែច្រើនដើម្បីចិញ្ចឹមមនុស្ស ហើយបរិយាកាសខ្នាតតូចបែបនេះក៏អាចត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងបរិស្ថានទីក្រុងផងដែរ។ ការកើនឡើងនៃសួនច្បារលើដំបូល និងសួនច្បារក្នុងទីក្រុងកំពុងត្រូវបានអភិវឌ្ឍ ហើយមានផែនការយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរក្នុងការប្រែក្លាយទីក្រុងទៅជាជីវភាពរស់នៅពណ៌បៃតង ដែលមជ្ឈមណ្ឌលបៃតងក្លាយជាផ្នែកនៃតំបន់លំនៅដ្ឋាន ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យទីក្រុងដាំដំណាំផ្ទាល់ខ្លួនខ្លះ។

ទោះបីជាមានសក្តានុពលក៏ដោយ ផ្ទះកញ្ចក់នៅតែត្រូវបានគេមើលឃើញថាមានភាពចម្រូងចម្រាស ដោយសារតែការប្រើប្រាស់ម្តងម្កាលនៃឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលបានផលិត ដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃការបញ្ចេញឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់។ ប្រព័ន្ធអព្យាក្រឹតកាបូនគួរតែត្រូវបានអនុវត្តជាដំបូងនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ដែលមានស្រាប់ទាំងអស់ មុនពេលពួកវាអាចក្លាយជាផ្នែក 'និរន្តរភាព' នៃប្រព័ន្ធអាហាររបស់យើង។

រូបភាព: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

ការប្រើប្រាស់ដីប្រកបដោយនិរន្តរភាព

នៅពេលដែលយើងកាត់បន្ថយការទទួលទានសាច់របស់យើងយ៉ាងច្រើន ផ្ទៃដីកសិកម្មរាប់លានហិចតានឹងអាចរកបានសម្រាប់ ទម្រង់ផ្សេងទៀតនៃការប្រើប្រាស់ដី. ការបែងចែកដីទាំងនេះឡើងវិញនឹងចាំបាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងត្រូវចាំថា ដីខ្លះដែលហៅថា 'ដីរឹម' មិនអាចប្រើសម្រាប់ដាំដំណាំលើដីបានទេ ព្រោះពួកវាអាចប្រើសម្រាប់តែគោក្របីប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនសមនឹងផលិតកម្មកសិកម្ម។

មនុស្សមួយចំនួនបានប្រកែកថា 'ដីរលីង' ទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាសភាពដើមនៃរុក្ខជាតិដោយវិធីដាំដើមឈើ។ ក្នុងចក្ខុវិស័យនេះ ដីមានជីជាតិអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបង្កើតជីវថាមពល ឬដំណាំដាំដុះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់មនុស្ស។ អ្នកស្រាវជ្រាវផ្សេងទៀតបានប្រកែកថា ដីដែលនៅសេសសល់ទាំងនេះគួរតែនៅតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីឱ្យសត្វពាហនៈស៊ីស្មៅ ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់សាច់មានកម្រិតបន្ថែមទៀត ខណៈពេលដែលប្រើប្រាស់ដីមានជីជាតិមួយចំនួនសម្រាប់ការដាំដុះដំណាំសម្រាប់មនុស្ស។ វិធីនេះ សត្វពាហនៈមួយចំនួនតូចកំពុងស៊ីស្មៅលើដីដែលនៅជាប់ព្រំដែន ដែលជាមធ្យោបាយរក្សាវាប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

គុណវិបត្តិនៃវិធីសាស្រ្តនោះគឺថា យើងមិនតែងតែមានដីដែលមិនសូវមាននោះទេ ដូច្នេះប្រសិនបើយើងចង់រក្សាសត្វចិញ្ចឹមមួយចំនួនដែលមានសម្រាប់ផលិតកម្មសាច់ដែលមានទំហំតូចជាងមុន និងមាននិរន្តរភាព ដីមានជីជាតិមួយចំនួនត្រូវប្រើដើម្បីឱ្យពួកវាស៊ីស្មៅ ឬដាំដំណាំសម្រាប់ដំណាំ។ សត្វ។

កសិកម្មសរីរាង្គ និងជីវសាស្រ្ត

វិធីធ្វើកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាពត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង កសិកម្មសរីរាង្គ និងជីវសាស្រ្តដែលប្រើវិធីសាស្រ្តដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបង្កើនផលិតភាព និងកាយសម្បទានៃផ្នែករស់នៅទាំងអស់ (សារពាង្គកាយដី រុក្ខជាតិ បសុសត្វ និងមនុស្ស) នៃប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីកសិ- ដោយមានការប្រើប្រាស់ដ៏ល្អប្រសើរនៃដីដែលមាន។ សំណល់ និងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលផលិតក្នុងកសិដ្ឋានបានត្រឡប់ទៅក្នុងដីវិញ ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ចំណី និងប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់ដែលផ្តល់ដល់បសុសត្វត្រូវបានដាំដុះតាមរបៀបនិរន្តរភាព ដូចដែលបានសរសេរនៅក្នុង ស្តង់ដារសរីរាង្គកាណាដា (2015).

កសិដ្ឋានសរីរាង្គ និងជីវសាស្រ្តបង្កើតវដ្តនៃកសិដ្ឋានអេកូឡូស៊ី ដោយកែច្នៃផលិតផលដែលនៅសល់ទាំងអស់របស់កសិដ្ឋាន។ សត្វគឺជាអ្នកកែច្នៃប្រកបដោយនិរន្តរភាពដោយខ្លួនឯង ហើយថែមទាំងអាចត្រូវបានចុកដោយកាកសំណល់អាហាររបស់យើងផងដែរ។ ការស្រាវជ្រាវ ពីសាកលវិទ្យាល័យ Cambridge ។ គោត្រូវការស្មៅដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោ និងបង្កើតសាច់ ប៉ុន្តែជ្រូកអាចរស់បានពីកាកសំណល់ និងបង្កើតដោយខ្លួនឯង ដោយផ្អែកលើផលិតផលអាហារ 187 ។ កាកសំណល់អាហារមានចំនួនរហូតដល់ 50% នៃផលិតកម្មសរុបនៅទូទាំងពិភពលោក ដូច្នេះហើយមានកាកសំណល់អាហារគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រើប្រាស់ឡើងវិញតាមរបៀបនិរន្តរភាព។