Conas is féidir le níos lú feola a ithe do shaol agus an phláinéid a athrú: an fhírinne uafásach faoi tháirgeadh feola an domhain

An dtugann burger dúbailte juicy súmhar uisce béil duit? Ansin tá seans iontach ann go bhfuil tú an-chorraithe ag lucht glasraí a fheiceann tú mar an ‘ollphéist feola’ sin, ag gol go míchúramach uan neamhchiontach agus iad ag scrios an domhain.

Tháinig vegetarianism agus veganism spéis i measc ghlúin nua de dhaoine féin-oideachas. Tá an ghluaiseacht fós réasúnta beag ach fháil tóir, le 3% de dhaonra SAM, agus 10% d’Eorpaigh ag leanúint aistí bia plandaí.

Tá tomhaltóirí agus táirgeoirí feola Thuaisceart-Mheiriceá agus na hEorpa i bhfostú ar fheoil, agus is cuid ríthábhachtach den gheilleagar é tionscal na feola. Sna Stáit Aontaithe, b'ionann táirgeadh feoil dhearg agus éanlaith chlóis san iomlán 94.3 mbilliún punt i 2015, leis an meán Meiriceánach ag ithe thart 200 punt feola in aghaidh na bliana. Ar fud an domhain foirmeacha a dhíol an fheoil thart 1.4% den OTI, ag giniúint 1.3 billiún ioncaim do na daoine atá i gceist.

D'fhoilsigh grúpa polasaí poiblí Gearmánach an leabhar Atlas Feola, a dhéanann tíortha a chatagóiriú de réir a dtáirgeadh feola (féach ar an ghrafaic seo). Cuireann siad síos gurb iad na deich mórtháirgeoirí feola atá ag baint an méid is mó airgid as táirgeadh feola trí dhianfheirmeoireacht beostoic Tá: Cargill (33 billiún sa bhliain), Tyson (33 billiún sa bhliain), Margadh na Feirme (13 billiún in aghaidh na bliana) agus Hormel Foods (8 billiún sa bhliain). Agus an oiread sin airgid idir lámha, rialaíonn tionscal na feola agus a bpáirtithe cleamhnaithe an margadh agus déanann siad iarracht daoine a choinneáil faoi cheilt ar an bhfeoil, agus is cosúil gur lú an imní atá ar na hiarmhairtí a thagann isteach d’ainmhithe, do shláinte an phobail agus don chomhshaol.

San Airteagal seo, féachaimid ar an tionchar a bhíonn ag táirgeadh agus tomhaltas feola ar ár sláinte agus ar shláinte an phláinéid. Má leanaimid ar aghaidh ag ithe feola ag an ráta a dhéanaimid anois, seans nach mbeidh an domhan in ann coinneáil suas. Tá sé in am agat breathnú nuance ar fheoil!

Táimid ró-ithe ..

Níl na fíricí suite. Is é SAM an tír leis an tomhaltas feola is airde ar domhan (cosúil le déiríochta), agus íocann na billí dochtúra is airde as. Devours gach saoránach SAM timpeall 200 punt de fheoil an duine in aghaidh na bliana. Agus anuas air sin, tá dhá oiread an ráta otrachta, diaibéiteas agus ailse ag daonra SAM agus atá ag daoine sa chuid eile den domhan. Tugann méid méadaitheach fianaise ó scoláirí ar fud an domhain (féach thíos) le tuiscint go mbíonn baol méadaithe bás ó ghalar cardashoithíoch, stróc nó galar croí de bharr feoil a ithe ar bhonn rialta, agus feoil dhearg phróiseáilte go háirithe.

Bainimid úsáid as méid iomarcach talún le haghaidh beostoic…

Chun píosa amháin mairteola a tháirgeadh, is gá 25 kg de bhia ar an meán, den chuid is mó i bhfoirm gráin nó pónairí soighe. Caithfidh an bia seo fás áit éigin: níos mó ná 90 faoin gcéad de gach talamh foraois bháistí Amazon atá glanta ó na seachtóidí a úsáidtear le haghaidh táirgeadh beostoic. Mar sin, is é an pónaire soighe a úsáidtear chun na hainmhithe a bheathú ceann de na príomhbharraí a fhástar san fhoraois bháistí. Ní hamháin go bhfuil an foraois bháistí i seirbhís don tionscal feola; de réir Eagraíocht Bia agus Talmhaíochta na Náisiún Aontaithe (FAO), 75 faoin gcéad ar an meán de na tailte talmhaíochta go léir, is é sin 30 % de dhromchla iomlán saor ó oighear an domhain, a úsáidtear chun bia a tháirgeadh le haghaidh beostoic agus mar thalamh féaraigh.

Sa todhchaí, beidh orainn fiú níos mó talún a úsáid chun freastal ar goile feola an domhain: Tuarann ​​an EBT go bhfásfaidh tomhaltas feola ar fud an domhain le 40 faoin gcéad ar a laghad i gcomparáid le 2010. Tá sé seo go príomha mar gheall ar dhaoine ó thíortha i mbéal forbartha lasmuigh de Mheiriceá Thuaidh agus den Eoraip, a thosóidh ag ithe níos mó feola, mar gheall ar a saibhreas nua-fhaighte. Tá an gnólacht taighde FarmEcon LLC ag tuar, áfach, fiú má úsáidimid an talamh bairr ar fad ar domhan chun beostoc a bheathú, go mbeidh an t-éileamh méadaitheach seo ar fheoil ní dócha go gcomhlíonfar.

Astaíochtaí

Fíric shuaite eile is ea gur ionann táirgeadh beostoic agus 18% d’astaíochtaí gás ceaptha teasa domhanda díreach de réir a tuairisc a thabhairt den EBT. Caitheann beostoc, agus an gnó chun iad a chothú, níos mó dé-ocsaíd charbóin (CO2), meatán, ocsaíd nítriúil, agus gáis chomhchosúla isteach san atmaisféar, agus is mó sin ná na hastaíochtaí atá inchurtha i leith na hearnála iompair ar fad. Más mian linn chun cosc ​​a chur ar an domhain ó théamh suas níos mó ná 2 céim, an méid a bhfuil an barr aeráide i bPáras a thuartar go sábhálfaidh sé sinn ó thubaiste comhshaoil ​​sa todhchaí, ansin ba cheart dúinn ár n-astuithe gáis cheaptha teasa a laghdú go suntasach.

Shrugfadh lucht itheacháin feola a ngualainn agus gáire a dhéanamh faoi ghinearáltacht na ráiteas seo. Ach tá sé suimiúil go bhfuil, le blianta beaga anuas, na mórán staidéir acadúla, más rud é nach bhfuil, tiomanta d'éifeacht na feola ar an gcorp an duine agus ar an gcomhshaol. Tá méadú ag teacht ar líon scoláirí ar an tionscal beostoic atá freagrach as a bheith mar phríomhchúis le go leor saincheisteanna comhshaoil ​​mar ídiú acmhainní talún agus fionnuisce, astuithe gáis cheaptha teasa agus díghrádú ar ár sláinte poiblí. Léimid isteach na sonraí faoi.

Sláinte phoiblí

Tá sé cruthaithe go bhfuil luach cothaitheach tairbhiúil ag feoil. Is foinse shaibhir próitéine, iarann, since agus vitimín B é, agus ar chúis mhaith é gur tháinig sé chun bheith ina chnámh droma ag go leor béilí. D’fhiosraigh an t-iriseoir Marta Zaraska lena leabhar Meathooked mar a d'fhás ár ngrá don fheoil ina chomhréir chomh mór sin. “Is minic a bhíodh ocras ar ár sinsir, agus mar sin ba tháirge an-chothaitheach agus luachmhar dóibh an fheoil. Ní raibh aon imní orthu i ndáiríre an bhfaigheadh ​​siad diaibéiteas ag 55 bliain d'aois," a deir Zaraska.

Ina leabhar, scríobhann Zaraska go raibh feoil annamh ag daoine roimh na 1950idí. Deir síceolaithe dá laghad an rud atá ar fáil, is amhlaidh is mó a luachaimid é, agus sin go díreach a tharla. Le linn na gcogaí domhanda, d'éirigh feoil thar a bheith gann. Mar sin féin, bhí ciondálacha an airm trom ar fheoil, agus mar sin fuair saighdiúirí ó chúlraí bochta an flúirse feola. Tar éis an chogaidh, thosaigh sochaí meánaicme níos saibhre ag cur níos mó feola san áireamh ina n-aistí bia, agus bhí feoil fíor-riachtanach do go leor daoine. “Tháinig feoil mar shiombail ar chumhacht, ar shaibhreas agus ar fhirinscneach, agus coinníonn sé seo sinn faoi cheilt ó thaobh na síceolaíochta de,” a deir Zaraska.

Dar léi, tá an tionscal feola neamhíogair do ghlaoch veigeatóirí, toisc gur gnó cosúil le haon cheann eile é. “Is cuma leis an tionscal i ndáiríre faoi do chothú ceart, is cúram leis faoi bhrabúis. Sna SA tá an-suim airgid ag baint le táirgeadh feola – tá luach $186 billiún de dhíolacháin bhliantúla ag an tionscal, atá níos mó ná OTI na hUngáire, mar shampla. Déanann siad stocaireacht, urraíocht ar staidéir agus infheistíonn siad i margaíocht agus caidreamh poiblí. Is faoina ngnó féin amháin a bhaineann siad i ndáiríre”.

Míbhuntáistí sláinte

Is féidir le feoil tosú le tionchar diúltach a bheith aige ar an gcomhlacht nuair a itheann sé go rialta nó i gcodanna móra (gach lá tá píosa feola i bhfad ró-). Tá go leor saille sáithithe ann, rud a d'fhéadfadh, má itheann go leor é, an leibhéal colaistéaróil i do chuid fola a ardú. Is cúis choitianta iad leibhéil arda colaistéaróil galar croí agus stróc. Sna Stáit Aontaithe, is é an iontógáil feola an ceann is mó ar domhan. Itheann Meiriceánach meánach níos mó ná amanna 1.5 an méid próitéine is fearr a theastaíonn uathu, a dtagann an chuid is mó di ó fheoil. Déanann 77 gram de phróitéin ainmhíoch agus 35 gram de phróitéin plandaí iomlán de 112 gram de próitéine atá ar fáil per capita i SAM in aghaidh an lae. Níl san RDA (liúntas laethúil) do dhaoine fásta amháin Gram 56 ó aiste bia measctha. Tugann dochtúirí rabhadh go stórálann ár gcomhlacht an próitéin sa bhreis mar saille, rud a chruthaíonn meáchan a fháil, galar croí, diaibéiteas, athlasadh agus ailse.

An bhfuil glasraí a ithe níos fearr don chorp? Tá na saothair is déanaí a luadh agus is déanaí ar an difríocht idir aistí bia próitéin ainmhíoch agus aistí bia próitéine glasraí (cosúil le gach cineál leagan vegetarian/vegan) foilsithe ag Ollscoil Harvard, Ospidéal Ginearálta Massachusetts agus Scoil Leighis Harvard, Ollscoil Andrews, T. Colin Campbell An tIonad um Staidéar Cothaithe agus An Lancet, agus tá go leor eile. Ceann ar cheann, téann siad i ngleic leis an gceist an féidir le próitéin plandaí próitéin ainmhíoch a athsholáthar go cothaitheach, agus freagraíonn siad an cheist seo le tá, ach faoi choinníoll amháin: ba chóir go mbeadh an aiste bia plandaí-bhunaithe éagsúil agus go mbeadh na heilimintí cothaitheacha uile de aiste bia sláintiúil ann. Léiríonn na staidéir seo feoil dhearg amháin i ndiaidh a chéile agus feolta próiseáilte mar fhachtóir níos mó do shláinte an duine ná cineálacha eile feola. Léiríonn na staidéir freisin go gcaithfimid ár n-iontógáil feola a laghdú, mar gheall ar an ródháileog próitéiní a thugann sé don chorp.

Rinne staidéar ar ospidéal Massachusetts (foinsí go léir a luadh thuas) monatóireacht ar aiste bia, stíl mhaireachtála, mortlaíocht agus tinneas 130,000 duine ar feadh 36 bliain, agus fuarthas amach go raibh 34% níos lú seans ag rannpháirtithe a d’ith próitéin plandaí in ionad feoil dhearg bás a fháil. bás go luath. Nuair nach ndéanfadh siad ach uibheacha a dhíchur as a n-aistí bia, thug sé laghdú 19% ar an mbaol báis. Ina theannta sin, d'aimsigh taighde Ollscoil Harvard go bhféadfadh ithe méid beag feoil dhearg, go háirithe feoil dhearg próiseáilte, a bheith nasctha le rioscaí níos airde a bhaineann le brú fola ard, diaibéiteas, galar croí, stróc, agus bás ó ghalar cardashoithíoch. Tháinig toradh mar an gcéanna i gcrích ag an Lancet staidéar, áit ar sannadh stíl mhaireachtála vegetarian íseal-saille do 28 othar ar feadh bliana, gan tobac a chaitheamh, agus oiliúint bainistíochta struis agus aclaíocht mheasartha, agus sannadh 20 duine chun a n-aistí bia ‘gnáth’ féin a choinneáil. Ag deireadh an staidéir d'fhéadfaí a thabhairt i gcrích go bhféadfadh athruithe cuimsitheacha ar stíl mhaireachtála a bheith in ann aischéimniú a dhéanamh ar Atherosclerosis corónach tar éis bliana amháin.

Cé gur thug staidéar Ollscoil Andrews torthaí comhchosúla chun críche, fuair siad amach freisin go mbíonn claonadh ag veigeatóirí innéacs mais comhlacht níos ísle agus rátaí ailse níos ísle. Is é sin toisc go bhfuil iontógáil níos ísle saille sáithithe agus colaistéaról acu agus iontógáil níos airde torthaí, glasraí, snáithín, fíteasiceimiceach, cnónna, slánghráin agus táirgí soighe. Dheimhnigh an tOll. Fuair ​​sé amach gur féidir artairí scriosta ag colaistéaról ainmhithe a dheisiú trí aiste bia plandaí.

Frith-bhitheolaíocht

Tugann scoláirí leighis le fios freisin gur minic a bhíonn an bia a thugtar do bheostoc ann antaibheathaigh agus drugaí arsanaic, a úsáideann feirmeoirí chun an táirgeadh feola a threisiú ag an gcostas is ísle. Maraíonn na drugaí seo na baictéir i intestines na n-ainmhithe, ach nuair a úsáidtear iad go minic, déanann siad roinnt baictéir frithsheasmhach, tar éis dóibh maireachtáil agus iolrú agus scaiptear isteach sa chomhshaol iad tríd an bhfeoil.

Le déanaí, d'fhoilsigh an Ghníomhaireacht Leigheasra Eorpach a tuairisc a thabhairt ina ndéanann siad cur síos ar an gcaoi a bhfuil méadú tagtha ar úsáid na n-frith-bhitheacha is láidre ar fheirmeacha go dtí na leibhéil is airde riamh i mórthíortha na hEorpa. Ar cheann de na frith-bhitheacha a raibh úsáid mhéadaithe aige bhí an leigheas coilín, a úsáidtear chun breoiteacht dhaonna atá bagrach don bheatha a chóireáil. Tá an WHO comhairle sula n-úsáidfear cógais atá aicmithe mar ríthábhachtach ríthábhachtach do leigheas daonna ach amháin i gcásanna foircneacha daonna, más rud é ar chor ar bith, agus ainmhithe a chóireáil leis, ach léiríonn tuarascáil an EMA a mhalairt: úsáidtear antaibheathaigh go mór.

Tá go leor plé fós i measc cleachtóirí sláinte faoi na tionchair dhiúltacha atá ag feoil ar aistí bia daonna. Ní mór níos mó taighde a dhéanamh chun a fháil amach cad iad na hiarmhairtí beachta sláinte a bhaineann le cineálacha éagsúla aistí bia plandaí-bhunaithe agus cad iad na hiarmhairtí a bhaineann leis na nósanna eile ar fad is dóichí go leanfadh veigeáin, mar shampla gan iomarca tobac a chaitheamh agus a bheith ag ól agus ag aclaíocht go rialta. Is é an rud a léiríonn na staidéir go léir go haonfhoirmeach é sin níos mó nábíonn drochthionchar sláinte ag ithe feola, agus feoil dhearg mar an namhaid ‘feoil’ is mó i gcorp an duine. Agus is é an rud go díreach atá ag cuid mhór de dhaonra an domhain ná an iomarca feola a ithe. Breathnaímid ar an tionchar a bhíonn ag an ró-ithe seo ar an ithir.

Glasraí san ithir

An Eagraíocht Bhia agus Talmhaíochta na NA meastar go bhfulaingíonn thart ar 795 milliún duine as an 7.3 billiún duine ar domhan tearc-chothú ainsealach le linn 2014-2016. Fíric uafásach, agus ábhartha don scéal seo, toisc go mbaineann ganntanas bia go príomha le fás tapa daonra agus le hinfhaighteacht acmhainní talún, uisce agus fuinnimh ag laghdú per capita. Nuair a úsáideann tíortha a bhfuil tionscal feola mór acu, cosúil leis an mBrasaíl agus SAM, talamh ón Amazon chun barra a fhás dá mba, glacaimid go bunúsach talamh a d’fhéadfaí a úsáid chun daoine a bheathú go díreach. Measann an EBT go n-úsáidtear 75 faoin gcéad ar an meán de thailte talmhaíochta chun bia a tháirgeadh do bheostoc agus mar thalamh féaraigh. Is í an fhadhb is mó dá bhrí sin an neamhéifeachtúlacht úsáid talún, mar gheall ar ár mian a ithe píosa feola gach lá.

Tá sé ar eolas go mbíonn drochthionchar ag feirmeoireacht beostoic ar an ithir. As an talamh arúil iomlán atá ar fáil, 12 milliún acra cailltear fásaigh gach bliain (an próiseas nádúrtha trína ndéantar fásach ar thalamh thorthúil), talamh ina bhféadfaí 20 milliún tonna de ghráin a fhás. Dífhoraoisiú (do shaothrú barraí agus féarach), ró-innilt agus dianfheirmeoireacht is cúis leis an bpróiseas seo a dhéanann dochar don ithir. Léimeann eisfhearadh beostoic isteach san uisce agus isteach san aer, agus truaillíonn sé aibhneacha, locha agus an ithir. Is féidir le húsáid leasacháin tráchtála roinnt cothaithigh a thabhairt don ithir nuair a tharlaíonn creimeadh ithreach, ach is eol go bhfuil ionchur mór ag an leasachán seo. fuinneamh iontaise.

Ina theannta sin, itheann ainmhithe 55 trilliún galún uisce ar an meán in aghaidh na bliana. Teastaíonn thart ar 1 uair níos mó uisce chun 100 kg de phróitéin ainmhíoch a tháirgeadh ná 1 kg de phróitéin gráin a tháirgeadh, taighdeoirí a scríobh sa American Journal of Cothú Cliniciúil.

Tá bealaí níos éifeachtaí ann chun an ithir a chóireáil, agus déanfaimid taighde thíos ar conas a chuir feirmeoirí bitheolaíocha agus orgánacha tús maith le timthriallta bia inbhuanaithe a chruthú.

Gáis cheaptha teasa

Phléamar cheana an méid gás ceaptha teasa a tháirgeann tionscal na feola. Ní mór dúinn a mheabhrú nach dtáirgeann gach ainmhí an oiread gáis cheaptha teasa. Is é táirgeadh mairteola an fachtóir is mó; Tógann ba agus an bia a itheann siad go leor spáis, agus anuas air sin, táirgeann siad go leor meatáin. Mar sin, tá tionchar comhshaoil ​​níos mó ag píosa mairteola ná píosa sicín.

Taighde arna fhoilsiú ag an Institiúid Ríoga um Ghnóthaí Idirnáisiúnta, fuarthas amach go bhféadfadh laghdú ar an meán-iontógáil feola laistigh de na treoirlínte sláinte glactha an ceathrú cuid den laghdú ar an méid gáis cheaptha teasa a theastaíonn chun arduithe teochta domhanda a theorannú go dtí faoi bhun 2 chéim. Chun fiacla iomlán de dhá chéim a bhaint amach, is gá níos mó ná aiste bia plandaí-bhunaithe a ghlacadh, rud a dhearbhaíonn duine eile. staidéar a dhéanamh ar ó Ollscoil Minnesota. Tugann na taighdeoirí le fios go bhfuil gá le bearta breise, amhail dul chun cinn i dteicneolaíochtaí maolaithe na hearnála bia agus laghduithe ar shaincheisteanna nach mbaineann le bia.

Nach mbeadh sé ina bhuntáiste don ithir, don aer, agus dár sláinte cuid de na féarach a úsáidtear don bheostoc a iompú ina féarach a fhásann glasraí le haghaidh úsáid dhíreach ag an duine?

Solutions

Coinnímid i gcuimhne go bhfuil sé dodhéanta ‘aiste bia plandaí-bhunaithe do chách’ a mholadh agus go ndéantar é ó shuíomh farasbairr bia. Tá daoine san Afraic agus in áiteanna tirime eile ar an domhan seo sásta go bhfuil ba nó sicíní mar an t-aon fhoinse próitéine atá acu. Ach tá tíortha ar nós SAM, Ceanada, an chuid is mó de na tíortha Eorpacha, an Astráil, Iosrael agus roinnt tíortha Mheiriceá Theas, atá ag barr an liosta itheacháin feola, athruithe tromchúiseacha a dhéanamh ar an mbealach a tháirgtear a gcuid bia más mian leo go mairfidh an domhan agus a dhaonra daonna go fadtéarmach, gan ionchas míchothaithe agus tubaistí comhshaoil.

Tá sé an-dúshlánach an status quo a athrú, toisc go bhfuil an domhan casta agus iarrann sé réitigh a bhaineann go sonrach le comhthéacs. Más mian linn rud éigin a athrú, ba cheart go mbeadh sé de réir a chéile agus inbhuanaithe, agus go bhfreastalódh sé ar riachtanais go leor grúpaí éagsúla. Cuireann roinnt daoine go hiomlán i gcoinne gach cineál feirmeoireachta ainmhithe, ach tá daoine eile fós sásta ainmhithe a phórú agus a ithe le haghaidh bia, ach ba mhaith leo a n-aistí bia a athrú le haghaidh timpeallacht níos fearr.

Ar dtús is gá do dhaoine a bheith feasach ar a n-iontógáil iomarcach feola, sula n-athróidh siad a roghanna aiste bia. “Nuair a thuigimid cad as a dtagann an t-ocras feola, is féidir linn teacht ar réitigh níos fearr ar an bhfadhb,” a deir Marta Zaraska, scríbhneoir an leabhair. Meathooked. Is minic a cheapann daoine nach féidir leo níos lú feola a ithe, ach nach mar sin a bhí an scéal maidir le caitheamh tobac?

Tá ról tábhachtach ag rialtais sa phróiseas seo. Deir Marco Springmann, taighdeoir an Oxford Martin Programme on the Future of Food, go bhféadfadh rialtais gnéithe inbhuanaitheachta a ionchorprú i dtreoirlínte náisiúnta aiste bia mar chéad chéim. D’fhéadfadh an rialtas lónadóireacht phoiblí a athrú chun roghanna sláintiúla inbhuanaithe a dhéanamh mar na cinn réamhshocraithe. “D'athraigh aireacht na Gearmáine le déanaí gach bia a thairgtear ag fáiltithe chun a bheith ina veigeatóir. Ar an drochuair, i láthair na huaire, níl a leithéid de rud déanta ach ag níos lú ná dornán tíortha,” a deir Springmann. Mar thríú céim den athrú, luann sé go bhféadfadh rialtais éagothroime éigin a chruthú sa chóras bia trí fhóirdheontais a bhaint as bianna neamh-inbhuanaithe, agus na rioscaí airgeadais a bhaineann le hastaíochtaí gás ceaptha teasa nó costais sláinte a bhaineann le tomhaltas bia i bpraghas na dtáirgí sin a ríomh. Spreagfaidh sé seo táirgeoirí agus tomhaltóirí chun roghanna níos eolasaí a dhéanamh maidir le bia.

Cáin feola

Molann Dick Veerman, saineolaí bia Ollannach, go bhfuil gá le dí-léirscaoileadh an mhargaidh chun an soláthar neamhrialaithe feola a athrú go soláthar inbhuanaithe. I gcóras saor-mhargaidh, ní stopfaidh an tionscal feola a tháirgeadh, agus cruthaíonn an soláthar atá ar fáil éileamh go huathoibríoch. Is í an eochair mar sin ná an soláthar a athrú. Dar le Veerman, ba cheart go mbeadh an fheoil níos costasaí, agus go gcuirfí ‘cáin fheola’ san áireamh sa phraghas, rud a chúitíonn an lorg comhshaoil ​​a dhéanann sí chun feoil a cheannach. Déanfaidh cáin feola feoil níos mó de só arís, agus tosóidh daoine ag meas níos mó ar fheoil (agus ar ainmhithe). 

Clár Oxford’s Future of Food le déanaí D'fhoilsigh staidéar i Cineál, a ríomhann cad iad na tairbhí airgeadais a bhaineann le cáin a ghearradh ar tháirgeadh bia bunaithe ar a n-astaíochtaí gás ceaptha teasa. D'fhéadfadh cáin a ghearradh ar tháirgí ainmhithe agus ar ghineadóirí ard-astaíochtaí eile tomhaltas feola a ísliú 10 faoin gcéad agus aon billiún tonna de gháis cheaptha teasa a ghearradh sa bhliain 2020, de réir na dtaighdeoirí.

Deir léirmheastóirí go gcuirfeadh cáin feola na boicht as an áireamh, cé go bhféadfadh daoine saibhre dul ar aghaidh lena n-iontógáil feola mar nach raibh riamh roimhe. Ach tugann taighdeoirí Oxford le fios go bhféadfadh rialtais fóirdheontas a thabhairt do roghanna sláintiúla eile (torthaí agus glasraí) chun cabhrú le daoine ar ioncam íseal an t-aistriú seo a éascú.

Lab-feoil

Tá méadú ag teacht ar líon na ngnólachtaí nuathionscanta ag fiosrú conas bréige ceimiceach foirfe a dhéanamh ar fheoil, gan úsáid a bhaint as ainmhithe. Díolann gnólachtaí nuathionscanta cosúil le Memphis Meats, Mosa Meat, Impossible Burger agus SuperMeat feoil saotharlainne agus déiríochta a shaothraítear go ceimiceach, próiseáilte ag rud ar a dtugtar ‘talmhaíocht cheallacha’ (táirgí talmhaíochta a shaothraítear sa saotharlann). Breathnaíonn an Burger Dodhéanta, arna tháirgeadh ag an gcuideachta leis an ainm céanna, cosúil le fíor-bhuirgéar mairteola, ach níl aon mhairteoil ann ar chor ar bith. Is iad a chomhábhair ná cruithneacht, cnónna cócó, prátaí agus Heme, ar móilín rúnda é is gné dhílis d'fheoil a mheallann bachlóga blais an duine. Athchruthaíonn Burger Dodhéanta an blas céanna le feoil trí ghiosta a choipeadh isteach sa rud ar a dtugtar Heme.

Tá an cumas ag feoil agus déiríochta a shaothraítear sa saotharlann deireadh a chur leis na gáis cheaptha teasa go léir a tháirgeann an tionscal beostoic, agus is féidir leo freisin an úsáid talún agus uisce a theastaíonn chun beostoc a fhás san fhadtéarma a laghdú, Deir Fómhar Nua, eagraíocht a mhaoiníonn taighde ar thalmhaíocht cheallacha. Níl an bealach nua talmhaíochta seo chomh i mbaol ráigeanna galair agus tréimhsí drochaimsire, agus d’fhéadfaí é a úsáid in aice leis an ngnáththáirgeadh beostoic, trí bhreisiú a dhéanamh ar sholáthairtí le feoil a shaothraítear sa saotharlann.

Timpeallachtaí nádúrtha saorga

Ní forbairt nua é timpeallacht shaorga a úsáid chun táirgí bia a fhás agus tá sé i bhfeidhm cheana féin i mar a thugtar air tithe gloine. Nuair a ithimid níos lú feola, tá gá le níos mó veggies, agus d'fhéadfaimis tithe gloine a úsáid in aice le talmhaíocht rialta. Baintear úsáid as an cheaptha teasa chun aeráid te a chruthú inar féidir le barra fás, agus na cothaithigh agus na méideanna uisce idéalacha á dtabhairt dóibh a chinntíonn an fás is fearr. Mar shampla, is féidir táirgí séasúracha cosúil le trátaí agus sútha talún a fhás i dtithe gloine ar feadh na bliana, agus de ghnáth ní bhíonn siad le feiceáil ach amháin i séasúr áirithe.

Tá an cumas ag tithe gloine níos mó glasraí a chruthú chun an daonra daonna a bheathú, agus d’fhéadfaí micrea-aeráide mar seo a chur i bhfeidhm i dtimpeallachtaí uirbeacha freisin. Tá líon méadaitheach gairdíní barr dín agus páirceanna cathrach á bhforbairt, agus tá pleananna tromchúiseacha ann chun slite beatha glasa a dhéanamh sna cathracha, áit a mbeidh moil ghlasa ina gcuid de limistéir chónaithe chun ligean don chathair cuid dá barraí féin a fhás.

In ainneoin a n-acmhainneachta, feictear go bhfuil tithe gloine conspóideach fós, mar gheall ar a n-úsáid ó am go chéile de ghás dé-ocsaíd charbóin monaraithe, rud a fhágann astuithe méadaithe gáis cheaptha teasa. Ba cheart córais atá neodrach ó thaobh carbóin de a chur i bhfeidhm ar dtús i ngach teach gloine atá ann cheana féin sular féidir leo a bheith ina gcuid ‘inbhuanaithe’ dár gcóras bia.

Íomhá: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

Úsáid inbhuanaithe talún

Nuair a laghdófar go mór ár n-iontógáil feola, beidh na milliúin acra de thailte talmhaíochta ar fáil foirmeacha eile úsáide talún. Beidh gá leis na tailte seo a athroinnt ansin. Ní mór dúinn a choinneáil i gcuimhne, áfach, nach féidir roinnt ‘tailte imeallacha’, mar a thugtar orthu, a úsáid chun barra a phlandáil, mar ní féidir iad a úsáid ach chun bó a innilt agus nach bhfuil siad oiriúnach do tháirgeadh talmhaíochta.

Áitíonn roinnt daoine go bhféadfaí na ‘tailte imeallacha’ seo a iompú ina staid fhásra bunaidh, trí chrainn a chur. San fhís seo, d’fhéadfaí tailte torthúla a úsáid chun bithfhuinneamh a chruthú nó chun barraí a fhás mar bhia don duine. Áitíonn taighdeoirí eile gur cheart na tailte imeallacha seo a úsáid fós chun innilt beostoic a ligean chun soláthar a dhéanamh do sholáthar feola níos teoranta, agus cuid de na tailte torthúla á n-úsáid chun barra a fhás do dhaoine. Ar an mbealach seo, tá líon níos lú beostoic ag innilt ar thailte imeallacha, rud atá ina bhealach inbhuanaithe chun iad a choinneáil.

Is é an míbhuntáiste a bhaineann leis an gcur chuige sin ná nach mbíonn tailte imeallacha ar fáil againn i gcónaí, mar sin má theastaíonn uainn roinnt beostoic a choinneáil ar fáil le haghaidh táirgeadh feola níos lú agus níos inbhuanaithe, ní mór roinnt tailte torthúla a úsáid chun ligean dóibh barra a innilt nó a fhás. ainmhithe.

Feirmeoireacht orgánach agus bitheolaíoch

Faightear bealach inbhuanaithe feirmeoireachta i feirmeoireacht orgánach agus bitheolaíoch, a úsáideann modhanna atá deartha chun táirgiúlacht agus folláine gach cuid beo (orgánaigh ithreach, plandaí, beostoc agus daoine) den agrai-éiceachórais a bharrfheabhsú, agus an úsáid is fearr is féidir a bhaint as an talamh atá ar fáil. Téann na hiarmhair agus na cothaithigh go léir a tháirgtear ar an bhfeirm ar ais isteach san ithir, agus saothraítear gach grán, foráiste agus próitéin a chothaítear don bheostoc ar bhealach inbhuanaithe, mar atá scríofa sa Caighdeáin Orgánach Cheanada (2015).

Cruthaíonn feirmeacha orgánacha agus bitheolaíocha timthriall feirme éiceolaíoch trí athchúrsáil a dhéanamh ar an gcuid eile de tháirgí na feirme. Is athchúrsálaithe inbhuanaithe iad ainmhithe leo féin, agus d’fhéadfadh ár ndramhaíl bia iad a chothú fiú, dar le taighde ó Ollscoil Cambridge. Bíonn féar ag teastáil ó bha chun bainne a dhéanamh agus a gcuid feola a fhorbairt, ach d'fhéadfadh muca maireachtáil ó dhramhaíl agus bunús a thabhairt do 187 táirge bia leo féin. Cuntais dramhaíola bia ar feadh suas le 50% den táirgeadh iomlán ar fud an domhain agus mar sin tá go leor cur amú bia le hathúsáid ar bhealach inbhuanaithe.