Kuinka lihan vähentäminen voi muuttaa elämääsi ja planeettaasi: järkyttävä totuus maailman lihantuotannosta

Kuulostaako mehukas tuplajuustohampurilainen sinusta suussa sulavalta? Silloin on suuri mahdollisuus, että vihannesten ystävät, jotka näkevät sinut "lihahirviöksi", suuttelevat huolimattomasti viattomia karitsoita samalla kun tuhoavat maapalloa, ärsyttävät sinua hirveän paljon.

Kasvissyönti ja veganismi herättivät kiinnostusta uuden sukupolven itseoppineiden ihmisten keskuudessa. Liike on edelleen suhteellisen pieni mutta saamassa 3 prosenttia Yhdysvaltain väestöstä ja 10 prosenttia eurooppalaisista noudattaa kasviperäistä ruokavaliota.

Pohjois-Amerikan ja Euroopan lihankuluttajat ja -tuottajat ovat koukussa lihaan, ja lihateollisuus on tärkeä osa taloutta. Yhdysvalloissa punaisen lihan ja siipikarjan tuotanto oli ennätys 94.3 miljardia puntaa vuonna 2015, jolloin keskiverto amerikkalainen syö noin 200 kiloa lihaa vuodessa. Tämän lihan myynti muodostuu ympäri maailmaa 1.4 % bruttokansantuotteesta1.3 miljardia tuloa asianomaisille ihmisille.

Saksalainen poliittinen ryhmä julkaisi kirjan Liha Atlas, joka luokittelee maat niiden lihantuotannon mukaan (katso tämä grafiikka). He kuvailevat kymmenen suurta lihantuottajaa, jotka tienaavat eniten rahaa lihantuotannosta intensiivisellä karjankasvatuksella olemme: Cargill (33 miljardia vuodessa), Tyson (33 miljardia vuodessa), Smithfield (13 miljardia vuodessa) ja Hormel Foods (8 miljardia vuodessa). Kun rahaa on niin paljon, lihateollisuus ja siihen liittyvät osapuolet hallitsevat markkinoita ja yrittävät pitää ihmiset koukussa lihaan, kun taas eläimille, kansanterveydelle ja ympäristölle aiheutuvat seuraukset näyttävät olevan vähemmän huolestuttavia.

Tässä artikkelissa tarkastelemme, kuinka lihan tuotanto ja kulutus vaikuttavat terveyteemme ja planeettamme terveyteen. Jos jatkamme lihan syömistä nykyisellä tahdilla, maapallo ei ehkä pysy perässä. On aika tarkastella lihaa vivahteikkaasti!

Syömme liikaa..

Tosiasiat eivät valehtele. Yhdysvallat on maa, jossa kulutetaan eniten lihaa maan päällä (samanlainen kuin meijeri), ja se maksaa siitä korkeimmat lääkärilaskut. Jokainen Yhdysvaltain kansalainen syö noin 200 kiloa lihaa henkilöä kohden vuodessa. Ja kaiken lisäksi Yhdysvaltojen väestöllä on kaksi kertaa enemmän lihavuutta, diabetesta ja syöpää kuin muualla maailmassa. Yhä useammat tutkijat eri puolilta maailmaa osoittavat todisteet (katso alla) viittaavat siihen, että lihan ja erityisesti jalostetun punaisen lihan säännöllinen nauttiminen lisää riskiä kuolla sydän- ja verisuonitauteihin, aivohalvaukseen tai sydänsairauksiin.

Käytämme liikaa maata karjalle…

Yhden naudanlihapalan tuottamiseen tarvitaan keskimäärin 25 kg ruokaa, pääasiassa viljana tai soijapavuna. Tämän ruoan täytyy kasvaa jossain: enemmän kuin 90 prosenttia kaikesta Amazonin sademetsästä, joka on raivattu 75-luvulta lähtien, käytetään karjantuotantoon. Näin ollen yksi tärkeimmistä sademetsän viljelykasveista on soija, jota käytetään eläinten ruokinnassa. Ei vain sademetsä palvele lihateollisuutta; YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestön (FAO) mukaan keskimäärin XNUMX prosenttia kaikista maatalousmaasta, mikä on 30 % maailman jäättömästä pinta-alasta, jota käytetään ruoan tuotantoon karjalle ja laidunmaana.

Tulevaisuudessa meidän on käytettävä entistä enemmän maata maailman lihanhalun tyydyttämiseen: FAO ennustaa että maailmanlaajuinen lihankulutus kasvaa vähintään 40 prosenttia vuoteen 2010 verrattuna. Tämä johtuu pääasiassa Pohjois-Amerikan ja Euroopan ulkopuolisista kehitysmaista tulevista ihmisistä, jotka alkavat kuluttaa enemmän lihaa vasta hankitun varallisuuden vuoksi. Tutkimusyhtiö FarmEcon LLC ennustaa kuitenkin, että vaikka käyttäisimme koko maailman viljelymaan karjan ruokkimiseen, tämä kasvava lihan kysyntä ei todennäköisesti täyty.

Päästöt

Toinen huolestuttava tosiasia on, että kotieläintuotannon osuus suorista maailmanlaajuisista kasvihuonekaasupäästöistä on 18 prosenttia a raportti FAO:sta. Eläimet ja niitä ylläpitävät yritykset sylkevät enemmän hiilidioksidia (CO2), metaania, typpioksiduulia ja vastaavia kaasuja ilmakehään, mikä on enemmän kuin koko kuljetussektorin päästöt. Jos haluamme estää maapallon lämpenemisen yli 2 astetta, jonka määrä ilmasto toppi Pariisissa ennustetaan säästävän meidät ympäristökatastrofilta tulevaisuudessa, niin meidän pitäisi vähentää merkittävästi kasvihuonekaasupäästöjämme.

Lihansyöjät kohauttaisivat olkapäitään ja nauroivat näiden lausuntojen yleisyydelle. Mutta on mielenkiintoista, että viime vuosien aikana kymmeniä ellei satoja akateemisia tutkimuksia on omistettu lihan vaikutukselle ihmiskehoon ja ympäristöön. Yhä useammat tutkijat pitävät kotieläinteollisuutta vastuullisena monien ympäristöongelmien, kuten maan ja makean veden ehtymisen, kasvihuonekaasupäästöjen ja kansanterveytemme heikkenemisen, johtavasta aiheuttajista. Sukellaan sen yksityiskohtiin.

Kansanterveys

Lihalla on todistetusti hyödyllistä ravintoarvoa. Se on rikas proteiinin, raudan, sinkin ja B-vitamiinin lähde, ja hyvästä syystä siitä on tullut monien aterioiden selkäranka. Toimittaja Marta Zaraska tutki kirjallaan Lihakoukussa kuinka rakkautemme lihaan kasvoi niin suuriksi mittasuhteiksi. ”Esi-isämme olivat usein nälkäisiä, joten liha oli heille erittäin ravitseva ja arvokas tuote. He eivät todellakaan olleet huolissaan siitä, saisivatko he diabeteksen 55-vuotiaana”, Zaraska kertoo.

Kirjassaan Zaraska kirjoittaa, että ennen 1950-lukua liha oli harvinaista herkkua ihmisille. Psykologit sanovat, että mitä vähemmän jotain on saatavilla, sitä enemmän arvostamme sitä, ja juuri niin tapahtui. Maailmansotien aikana lihasta tuli erittäin niukkaa. Armeijan annokset olivat kuitenkin raskaat lihan suhteen, ja näin köyhistä taustoista kotoisin olevat sotilaat havaitsivat lihan runsauden. Sodan jälkeen rikkaampi keskiluokkayhteiskunta alkoi sisällyttää ruokavalioonsa enemmän lihaa, ja lihasta tuli monille välttämätön. "Liha alkoi symboloida valtaa, vaurautta ja maskuliinisuutta, ja tämä pitää meidät psykologisesti koukussa lihaan", Zaraska sanoo.

Hänen mukaansa lihateollisuus ei ole herkkä kasvissyöjien kutsulle, koska se on bisnestä kuin mikä tahansa. ”Teollisuus ei todellakaan välitä oikeasta ravinnostasi, se välittää voitoista. Yhdysvalloissa lihantuotantoon liittyy valtava määrä rahaa – teollisuuden liikevaihto on 186 miljardia dollaria vuodessa, mikä on enemmän kuin esimerkiksi Unkarin BKT. He lobbaavat, sponsoroivat tutkimuksia ja investoivat markkinointiin ja PR:ään. He todella välittävät vain omista asioistaan."

Terveyshaitat

Liha voi alkaa vaikuttaa negatiivisesti kehoon, kun sitä syödään säännöllisesti tai suurina annoksina (joka päivä lihapala on liikaa). Se sisältää paljon tyydyttynyttä rasvaa, joka voi, jos sitä syödään paljon, nostaa veren kolesterolitasoa. Korkea kolesterolitaso on yleinen syy sydänsairaus ja aivohalvaus. Yhdysvalloissa lihan saanti on maailman suurin. Keskiverto amerikkalainen syö enemmän kuin 1.5 kertaa optimaalinen määrä proteiinia, jota he tarvitsevat, josta suurin osa tulee lihasta. 77 grammaa eläinproteiinia ja 35 grammaa kasviproteiinia tekee Proteiinia yhteensä 112 grammaa joka on saatavilla asukasta kohti Yhdysvalloissa päivässä. RDA (päiväraha) on vain aikuisille 56 grammaa sekaruokavaliosta. Lääkärit varoittavat, että kehomme varastoi ylimääräisen proteiinin rasvana, mikä aiheuttaa painonnousua, sydänsairauksia, diabetesta, tulehduksia ja syöpää.

Onko kasvisten syöminen parempi keholle? Useimmat siteeratut ja viimeisimmät teokset eläinproteiiniruokavalioiden ja kasviproteiiniruokavalioiden eroista (kuten kaikenlaiset kasvis-/vegaaniversiot) ovat julkaisseet Harvardin yliopisto, Massachusetts General Hospital ja Harvard Medical School, Andrews University, T. Colin Campbell Ravitsemustutkimuskeskus ja Lancet, ja niitä on monia muitakin. Yksi kerrallaan he pohtivat kysymystä, voidaanko kasviproteiinilla korvata ravitsemuksellisesti eläinproteiinia, ja he vastaavat tähän kysymykseen kyllä, mutta yhdellä ehdolla: kasviperäisen ruokavalion tulee olla monipuolista ja sisältää kaikki terveellisen ruokavalion ravitsemukselliset elementit. Nämä tutkimukset osoittavat yksi toisensa jälkeen, että punainen liha ja jalostetut lihat ovat suurempi pahantekijä ihmisten terveydelle kuin muut lihalajit. Tutkimukset viittaavat myös siihen, että meidän on vähennettävä lihansyöntiämme, koska se antaa keholle yliannostuksen proteiineja.

Massachusettsin sairaalan tutkimuksessa (kaikki lähteet mainitut yllä) seurattiin 130,000 36 ihmisen ruokavaliota, elämäntapaa, kuolleisuutta ja sairautta 34 vuoden ajan ja havaittiin, että osallistujilla, jotka söivät kasviproteiinia punaisen lihan sijaan, oli 19 % pienempi mahdollisuus kuolla varhainen kuolema. Kun he jättäisivät vain munat pois ruokavaliostaan, se laski XNUMX prosenttia kuolemanriskiä. Lisäksi Harvardin yliopiston tutkimuksessa havaittiin, että pienen punaisen lihan, erityisesti prosessoidun punaisen lihan, syöminen voi lisätä korkean verenpaineen, diabeteksen, sydänsairauksien, aivohalvauksen ja sydän- ja verisuonisairauksiin kuolemisen riskiä. Samaan tulokseen päätyi Lansetti tutkimuksessa, jossa 28 potilaalle määrättiin vuoden ajan vähärasvaista kasvissyöntiä ilman tupakointia, stressinhallintaharjoituksia ja kohtalaista liikuntaa, ja 20 potilaalle määrättiin noudattamaan omaa "tavallista" ruokavaliotaan. Tutkimuksen lopussa voitiin päätellä, että kattavat elämäntapamuutokset voivat saada aikaan sepelvaltimoiden ateroskleroosin regression jo vuoden kuluttua.

Vaikka Andrewsin yliopiston tutkimuksessa päädyttiin samanlaisiin havaintoihin, he havaitsivat myös, että kasvissyöjillä on yleensä pienempi painoindeksi ja pienempi syöpäriski. Tämä johtuu siitä, että ne saavat vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia ja enemmän hedelmiä, vihanneksia, kuituja, fytokemikaaleja, pähkinöitä, täysjyvätuotteita ja soijatuotteita. Professori tohtori T. Colin Campbell vahvisti myös alhaisemman syövän määrän, joka havaitsi niin sanotussa "Kiina-projektissa", että oletettavasti korkeampi eläinproteiinipitoinen ruokavalio liittyi maksasyöpään. Hän havaitsi, että eläinten kolesterolin tuhoamat valtimot voidaan korjata kasviperäisellä ruokavaliolla.

Antibiootit

Lääketieteen tutkijat viittaavat myös siihen tosiasiaan, että karjalle annettava ruoka sisältää usein antibiootit ja arsenikaaliset lääkkeet, jota viljelijät käyttävät lihantuotannon tehostamiseen alhaisin kustannuksin. Nämä lääkkeet tappavat eläinten suolistossa olevat bakteerit, mutta usein käytettyinä ne tekevät joistakin bakteereista vastustuskykyisiä, minkä jälkeen ne säilyvät hengissä ja lisääntyvät ja leviävät lihan kautta ympäristöön.

Euroopan lääkevirasto julkaisi äskettäin a raportti jossa he kuvaavat, kuinka vahvimpien antibioottien käyttö maatiloilla on noussut ennätystasolle Euroopan suurissa maissa. Yksi antibiooteista, joiden käyttö lisääntyi, oli lääke kolistiinin, jota käytetään hengenvaarallisten ihmisten sairauksien hoitoon. The WHO neuvoi ennen ihmislääketieteelle kriittisen tärkeiksi luokiteltuja lääkkeitä saa käyttää vain äärimmäisissä ihmisen ääritapauksissa, jos ollenkaan, ja hoitaa niillä eläimiä, mutta EMA:n raportti osoittaa päinvastaista: antibiootit ovat kovassa käytössä.

Terveydenhuollon ammattilaisten keskuudessa käydään edelleen paljon keskustelua lihan kielteisistä vaikutuksista ihmisten ruokavalioon. Lisää tutkimusta on tehtävä sen selvittämiseksi, mitkä ovat erilaisten kasvipohjaisten ruokavalioiden tarkat terveysvaikutukset ja mitä vaikutuksia ovat kaikki muut kasvisten todennäköisemmin noudattamat tottumukset, kuten liiallinen tupakointi ja juominen sekä säännöllinen liikunta. Kaikki tutkimukset yksiselitteisesti osoittavat sen ylilihan syömisellä on haitallisia terveysvaikutuksia, ja punainen liha on ihmiskehon suurin "lihan" vihollinen. Ja lihan ylensyöminen on juuri sitä, mitä suurin osa maailman väestöstä näyttää tekevän. Katsotaanpa tämän ylensyömisen vaikutuksia maaperään.

Kasvikset maaperässä

- YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö arvioi, että noin 795 miljoonaa ihmistä maailman 7.3 miljardista ihmisestä kärsii kroonisesta aliravitsemuksesta vuosina 2014–2016. Kauhea tosiasia, ja tämän tarinan kannalta olennainen, koska ruokapula liittyy ensisijaisesti nopeaan väestönkasvuun ja maan, veden ja energiavarojen saatavuuden heikkenemiseen asukasta kohden. Kun maat, joissa on suuri lihateollisuus, kuten Brasilia ja Yhdysvallat, käyttävät Amazonin maata lehmien kasvattamiseen, otamme periaatteessa maata, jota voitaisiin käyttää suoraan ihmisten ruokkimiseen. FAO arvioi, että keskimäärin 75 prosenttia maatalousmaasta käytetään ruoan tuotantoon karjalle ja laidunmaan. Suurin ongelma on siis maankäytön tehottomuus, joka johtuu halustamme syödä pala lihaa joka päivä.

Tiedetään, että karjankasvatuksella on turmeleva vaikutus maaperään. Käytettävissä olevasta peltoalasta 12 miljoonaa hehtaaria joka vuosi menetetään aavikoitumisen vuoksi (luonnollinen prosessi, jossa hedelmällisestä maasta tulee aavikkoa), maa, jolla olisi voitu kasvattaa 20 miljoonaa tonnia viljaa. Tämä prosessi johtuu metsien hävittämisestä (kasvien ja laidunten viljelyyn), liiallisesta laiduntamisesta ja intensiivisestä viljelystä, joka turmelee maaperää. Eläinten ulosteet hyppäävät veteen ja ilmaan ja saastuttavat jokia, järviä ja maaperää. Kaupallisen lannoitteen käyttö voi antaa maaperään joitakin ravinteita, kun maaperän eroosio tapahtuu, mutta tämä lannoite tunnetaan suuresta fossiilista energiaa.

Tämän lisäksi eläimet kuluttavat keskimäärin 55 biljoonaa gallonaa vettä vuodessa. Yhden kilogramman eläinproteiinin tuottaminen vaatii noin 1 kertaa enemmän vettä kuin yhden kilogramman viljaproteiinin tuottaminen, kirjoittaa tutkijoita vuonna American Journal of Clinical Nutrition.

Maaperän käsittelyyn on olemassa tehokkaampia tapoja, ja alempana tutkimme, kuinka biologiset ja luomuviljelijät saivat hyvän alun kestävien ruokakiertojen luomisessa.

Kasvihuonekaasut

Keskustelimme jo lihateollisuuden tuottamien kasvihuonekaasujen määrästä. Meidän on pidettävä mielessä, että kaikki eläimet eivät tuota yhtä paljon kasvihuonekaasuja. Naudanlihan tuotanto on suurin pahantekijä; lehmät ja niiden syömä ruoka vievät paljon tilaa ja lisäksi tuottavat paljon metaania. Siksi palalla naudanlihaa on suurempi ympäristövaikutus kuin palalla kanaa.

tutkimus Kuninkaallisen kansainvälisten asioiden instituutin julkaisema tutkimus totesi, että keskimääräisen lihansyönnin vähentäminen hyväksyttyjen terveyssuositusten puitteissa voi vähentää kasvihuonekaasujen määrää neljänneksellä, joka tarvitaan rajoittamaan maapallon lämpötilan nousu alle 2 asteeseen. Kahden asteen kokonaislommo saavuttamiseksi tarvitaan enemmän kuin vain kasviperäisen ruokavalion omaksuminen, minkä vahvistaa toinen opiskella Minnesotan yliopistosta. Tutkijat ehdottavat, että lisätoimenpiteitä, kuten elintarvikealan lieventämistekniikoiden edistymistä ja muiden kuin elintarvikkeiden aiheuttamien ongelmien vähentämistä, tarvitaan.

Eikö olisi maaperän, ilman ja terveytemme kannalta edullista muuttaa osa karjankasvattavista laitumista laitumille, joilla kasvatetaan vihanneksia suoraan ihmisten käyttöön?

Ratkaisumme

Pidetään mielessä, että "kasvipohjaisen ruokavalion ehdottaminen kaikille" on mahdotonta ja se tehdään ylimääräisen ruoan asennosta. Ihmiset Afrikassa ja muissa kuivissa paikoissa maan päällä ovat iloisia saadessaan lehmiä tai kanoja ainoana proteiinin lähteenä. Mutta maat, kuten Yhdysvallat, Kanada, useimmat Euroopan maat, Australia, Israel ja jotkin Etelä-Amerikan maat, jotka sijoittuvat sarjan kärkeen. lihansyömislista, pitäisi tehdä vakavia muutoksia ruoan tuotantotapaan, jos he haluavat maapallon ja sen väestön selviytyvän pitkällä aikavälillä ilman aliravitsemuksen ja ympäristökatastrofien näkymiä.

Status quon muuttaminen on erittäin haastavaa, koska maailma on monimutkainen ja vaatii kontekstikohtaisia ​​ratkaisuja. Jos haluamme muuttaa jotain, sen tulee olla asteittaista ja kestävää ja palvella monien eri ryhmien tarpeita. Jotkut vastustavat täysin kaikenlaista eläinviljelyä, mutta toiset ovat edelleen valmiita kasvattamaan ja syömään eläimiä ravinnoksi, mutta haluaisivat muuttaa ruokavaliotaan paremman ympäristön puolesta.

Ihmisten on ensin tiedostettava liiallinen lihansyöntinsä, ennen kuin he muuttavat ruokavaliovalintojaan. "Kun ymmärrämme, mistä lihannälkä tulee, voimme löytää parempia ratkaisuja ongelmaan", sanoo kirjan kirjoittaja Marta Zaraska. Lihakoukussa. Ihmiset ajattelevat usein, etteivät voi syödä vähemmän lihaa, mutta eikö niin ollut myös tupakoinnin kohdalla?

Hallituksella on tärkeä rooli tässä prosessissa. Marco Springmann, Oxford Martin -ohjelman tutkija ruoan tulevaisuudesta, sanoo, että hallitukset voisivat sisällyttää kestävyysnäkökohdat kansallisiin ruokavaliosuosituksiin ensimmäisenä askeleena. Hallitus voisi muuttaa julkista ruokailua tehdäkseen terveellisistä ja kestävistä vaihtoehdoista oletusvaihtoehdot. ”Saksan ministeriö on hiljattain muuttanut kaiken vastaanotoilla tarjottavan ruoan kasvissyöjäksi. Valitettavasti tällä hetkellä vain alle kourallinen maata on tehnyt jotain tällaista”, Springmann sanoo. Kolmantena muutoksen askeleena hän mainitsee, että hallitukset voisivat luoda elintarvikejärjestelmään epätasapainoa poistamalla tukia kestämättömiltä elintarvikkeilta ja laskea näiden tuotteiden hintaan kasvihuonekaasupäästöjen tai ruoan kulutukseen liittyvien terveyskustannusten taloudelliset riskit. Tämä kannustaa tuottajia ja kuluttajia tekemään tietoisempia valintoja elintarvikkeiden suhteen.

Lihan vero

Hollantilainen elintarvikeasiantuntija Dick Veerman ehdottaa, että markkinoiden deliberalisointia tarvitaan, jotta hallitsematon lihan tarjonta muuttuisi kestäväksi. Vapaiden markkinoiden järjestelmässä lihateollisuus ei koskaan lopeta tuotantoa, ja saatavilla oleva tarjonta luo automaattisesti kysynnän. Tärkeintä on siis vaihtaa tarjontaa. Veermanin mukaan lihan pitäisi olla kalliimpaa ja sen hintaan sisällyttää "lihavero", joka kompensoi lihan ostamisesta aiheutuvaa ympäristöjalanjälkeä. Lihavero tekee lihasta jälleen luksusta ja ihmiset alkavat arvostaa lihaa (ja eläimiä) enemmän. 

Oxfordin Future of Food -ohjelma äskettäin julkaistu tutkimus Suomessa luonto, joka laski, mitä taloudellisia etuja on elintarviketuotannon verotuksesta kasvihuonekaasupäästöjen perusteella. Eläintuotteiden ja muiden korkeapäästöisten tuottajien verottaminen voisi vähentää lihan kulutusta 10 prosenttia ja vähentää kasvihuonekaasuja miljardilla tonnilla vuonna 2020, tutkijoiden mukaan.

Kriitikot sanovat, että lihavero sulkeisi köyhät pois, kun taas rikkaat ihmiset voisivat vain jatkaa lihansyöntiään kuin koskaan ennen. Mutta Oxfordin tutkijat ehdottavat, että hallitukset voisivat tukea muita terveellisiä vaihtoehtoja (hedelmiä ja vihanneksia) auttaakseen pienituloisia ihmisiä siirtymään tähän siirtymiseen.

Laboratorioliha

Yhä useammat start-up-yritykset tutkivat kuinka valmistaa täydellinen kemiallinen lihajäljitelmä ilman eläimiä. Aloitusyritykset, kuten Memphis Meats, Mosa Meat, Impossible Burger ja SuperMeat, myyvät kaikki kemiallisesti kasvatettua laboratoriolihaa ja meijerituotteita, joita käsitellään niin kutsutulla "soluviljelyllä" (laboratoriossa kasvatettuja maataloustuotteita). Samannimisen yrityksen valmistama Impossible Burger näyttää oikealta naudanlihaburgerilta, mutta se ei sisällä lainkaan naudanlihaa. Sen ainesosat ovat vehnä, kookospähkinät, perunat ja hemi, joka on lihalle ominaista salainen molekyyli, joka tekee siitä houkuttelevan ihmisen makuhermoille. Impossible Burger luo uudelleen saman maun kuin liha fermentoimalla hiivan niin sanotuksi hemeksi.

Laboratoriossa kasvatettu liha ja maitotuotteet voivat poistaa kaikki karjankasvatuksen tuottamat kasvihuonekaasut, ja se voi myös vähentää karjan kasvattamiseen tarvittavaa maan ja veden käyttöä pitkällä aikavälillä. sanoo Uusi sato, organisaatio, joka rahoittaa soluviljelyn tutkimusta. Tämä uusi viljelytapa on vähemmän herkkä tautipesäkkeille ja huonon sään jaksoille, ja sitä voitaisiin käyttää myös tavanomaisen kotieläintuotannon rinnalla täydentämällä varastoja laboratoriossa kasvatetulla lihalla.

Keinotekoiset luonnonympäristöt

Keinotekoisen ympäristön käyttö elintarvikkeiden viljelyyn ei ole uusi kehityskohde ja sitä sovelletaan jo ns kasvihuoneet. Kun syömme vähemmän lihaa, tarvitaan enemmän kasviksia ja voisimme käyttää kasvihuoneita tavallisen maatalouden rinnalla. Kasvihuoneessa luodaan lämmin ilmasto, jossa kasvit voivat kasvaa, samalla kun sille annetaan ihanteelliset ravinteet ja vesimäärät, jotka takaavat optimaalisen kasvun. Esimerkiksi kausiluontoisia tuotteita, kuten tomaatteja ja mansikoita, voidaan kasvattaa kasvihuoneissa ympäri vuoden, mutta normaalisti niitä ilmestyy vain tiettynä vuodenaikana.

Kasvihuoneissa on potentiaalia tuottaa enemmän vihanneksia väestön ruokkimiseksi, ja tämän kaltaisia ​​mikroilmastoja voitaisiin soveltaa myös kaupunkiympäristöihin. Yhä useampia kattopuutarhoja ja kaupunkipuistoja kehitetään, ja vakavia suunnitelmia on muuttaa kaupungeista vihreitä elinkeinoja, joissa vihreitä solmukohtia tulee osaksi asuinalueita, jotta kaupunki kasvattaisi omaa satoaan.

Mahdollisuuksistaan ​​huolimatta kasvihuoneita pidetään edelleen kiistanalaisina, koska niissä käytetään satunnaisesti valmistettua hiilidioksidikaasua, mikä lisää kasvihuonekaasupäästöjä. Hiilineutraalit järjestelmät tulisi ensin ottaa käyttöön kaikissa olemassa olevissa kasvihuoneissa, ennen kuin niistä voi tulla "kestävä" osa elintarvikejärjestelmäämme.

Kuva: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

Kestävä maankäyttö

Kun vähennämme lihansyöntiämme merkittävästi, käytettävissä on miljoonia hehtaareja maatalousmaata muut maankäytön muodot. Sitten nämä maat on jaettava uudelleen. Meidän on kuitenkin pidettävä mielessä, että joitain niin sanottuja marginaalimaita ei voida käyttää sadon istuttamiseen, koska niitä voidaan käyttää vain lehmien laiduntamiseen eivätkä ne sovellu maataloustuotantoon.

Jotkut väittävät, että nämä "marginaaliset maat" voitaisiin muuttaa alkuperäiseen kasvillisuustilaansa istuttamalla puita. Tässä visiossa hedelmällistä maata voitaisiin käyttää bioenergian tuottamiseen tai ihmisravinnoksi tarkoitettujen kasvien kasvattamiseen. Toiset tutkijat väittävät, että näitä marginaalisia maita tulisi edelleen käyttää karjan laiduntamiseen rajoitettumman lihan saamiseksi, samalla kun osa hedelmällisistä maista tulisi käyttää ihmisten viljelyyn. Näin marginaalimailla laiduntuu pienempi määrä karjaa, mikä on kestävä tapa pitää niitä.

Tämän lähestymistavan haittapuoli on se, että meillä ei aina ole saatavilla marginaalisia maita, joten jos haluamme pitää karjan saatavilla pienempää ja kestävää lihantuotantoa varten, joitain hedelmällisiä maita on käytettävä laiduntamiseen tai sadon kasvattamiseen. eläimet.

Luonnonmukainen ja biologinen viljely

Kestävä tapa viljellä löytyy mm luonnonmukaista ja biologista viljelyä, joka käyttää menetelmiä, jotka on suunniteltu optimoimaan agroekosysteemin kaikkien elävien osien (maaperän eliöt, kasvit, karja ja ihmiset) tuottavuus ja kunto optimaalisella maaperän käytöllä. Kaikki tilalla tuotetut jäämät ja ravinteet palaavat takaisin maaperään ja kaikki karjalle syötettävät jyvät, rehut ja valkuaisaineet kasvatetaan kestävällä tavalla, kuten on kirjoitettu Kanadan luomustandardit (2015).

Luomu- ja biologiset maatilat luovat ekologisen maatilasyklin kierrättämällä kaikki muut tilan tuotteet. Eläimet ovat itsessään kestäviä kierrättäjiä, ja ne voisivat jopa ruokkia ruokajätteemme avulla tutkimus Cambridgen yliopistosta. Lehmät tarvitsevat ruohoa maidon tuottamiseen ja lihan kehittämiseen, mutta siat voivat elää jätteistä ja muodostaa itsestään 187 ruokatuotteen perustan. Ruokahävikin osuus on jopa 50 % maailman kokonaistuotannosta ja siten ruokajätettä jää riittävästi käytettäväksi uudelleen kestävällä tavalla.