Kako lahko uživanje manj mesa spremeni vaše življenje in planet: šokantna resnica o svetovni proizvodnji mesa

Se vam sočen dvojni cheeseburger sliši slastno? Potem obstaja velika verjetnost, da vas strašno jezijo ljubitelji zelenjave, ki vas vidijo kot tisto 'mesno pošast', ki brezbrižno žre nedolžne jagnjeta, medtem ko uničuje zemljo.

Vegetarijanstvo in veganstvo sta pridobila zanimanje med novo generacijo samoizobraženih ljudi. Gibanje miruje relativno majhna vendar pridobivanje priljubljenosti, saj se 3 % prebivalstva ZDA in 10 % Evropejcev prehranjuje na rastlinski osnovi.

Severnoameriški in evropski potrošniki in proizvajalci mesa so zasvojeni z mesom, mesna industrija pa je pomemben del gospodarstva. V Združenih državah je proizvodnja rdečega mesa in perutnine dosegla rekord 94.3 milijard funtov leta 2015, ko je povprečni Američan jedel okoli 200 funtov mesa na leto. Prodaja tega mesa se širi po vsem svetu 1.4 % BDP, ki ustvarja 1.3 milijarde prihodkov za vpletene ljudi.

Knjigo je izdala nemška skupina za javno politiko Atlas mesa, ki kategorizira države glede na njihovo proizvodnjo mesa (glejte to grafiko). Opisujejo, da je deset velikih proizvajalcev mesa, ki z intenzivno živinorejo največ zaslužijo s proizvodnjo mesa. so: Cargill (33 milijard na leto), Tyson (33 milijard na leto), Smithfield (13 milijard na leto) in Hormel Foods (8 milijard na leto). S toliko denarja v rokah mesna industrija in z njo povezane stranke nadzorujejo trg in poskušajo obdržati ljudi zasvojene z mesom, medtem ko se zdi, da so posledice za živali, javno zdravje in okolje manj zaskrbljujoče.

V tem članku pogledamo, kako pridelava in uživanje mesa vplivata na naše zdravje in zdravje planeta. Če bomo še naprej jedli meso s tako hitrostjo kot zdaj, Zemlja morda ne bo mogla slediti. Čas je za niansiran pogled na meso!

Prenajedamo se..

Dejstva ne lažejo. ZDA so država z največjo porabo mesa na svetu (podobno kot z mlečnimi izdelki) in za to plačujejo najvišje račune zdravnikom. Vsak državljan ZDA požre približno 200 funtov mesa na osebo na leto. In poleg tega ima prebivalstvo ZDA dvakrat več debelosti, sladkorne bolezni in raka kot prebivalstvo preostalega sveta. Vse več dokazov znanstvenikov z vsega sveta (glej spodaj) kaže, da redno uživanje mesa, še posebej predelanega rdečega mesa, povzroča povečano tveganje za smrt zaradi bolezni srca in ožilja, možganske kapi ali bolezni srca.

Preveč zemlje uporabljamo za živino…

Za pridelavo enega kosa govedine je v povprečju potrebnih 25 kg hrane, večinoma v obliki žita ali soje. Ta hrana mora nekje rasti: več kot 90 odstotkov vseh zemljišč amazonskega deževnega gozda, ki so bila izkrčena od sedemdesetih let naprej, se uporabljajo za živinorejo. Zato je eden glavnih pridelkov, ki se gojijo v deževnem gozdu, soja, ki se uporablja za krmo živali. Deževni gozd ni le v službi mesne industrije; po podatkih Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) povprečno 75 odstotkov vseh kmetijskih zemljišč, kar je 30 % celotne svetovne površine brez ledu, se uporablja za pridelavo hrane za živino in kot zemljišče za pašo.

V prihodnosti bomo morali uporabiti še več zemlje, da bi zadovoljili svetovni apetit po mesu: FAO napoveduje da bo svetovna poraba mesa narasla za vsaj 40 odstotkov v primerjavi z letom 2010. To je predvsem posledica ljudi iz držav v razvoju izven Severne Amerike in Evrope, ki bodo zaradi na novo pridobljenega bogastva začeli uživati ​​več mesa. Raziskovalno podjetje FarmEcon LLC pa napoveduje, da bo to naraščajoče povpraševanje po mesu, četudi uporabimo vso obdelovalno zemljo na svetu za krmljenje živine verjetno ne bodo izpolnjeni.

Emisije

Drugo moteče dejstvo je, da živinoreja predstavlja 18 % neposrednih svetovnih emisij toplogrednih plinov glede na poročilo FAO. Živinoreja in podjetja za njeno vzdrževanje v ozračje izpuščajo več ogljikovega dioksida (CO2), metana, dušikovega oksida in podobnih plinov, kar je več kot emisije, ki jih je mogoče pripisati celotnemu prometnemu sektorju. Če želimo preprečiti, da bi se zemlja segrela za več kot 2 stopinji, katere količina je klimatski vrh v Parizu napovedali, da nas bodo v prihodnosti rešili okoljske katastrofe, potem bi morali drastično zmanjšati naše emisije toplogrednih plinov.

Mesojedci bi skomignili z rameni in se nasmejali nad splošnostjo teh izjav. A zanimivo je, da je bilo v zadnjih nekaj letih vplivu mesa na človeško telo in okolje posvečenih na ducate, če ne na stotine akademskih raziskav. Vse več znanstvenikov meni, da je živinorejska industrija glavni vzrok za številna okoljska vprašanja, kot so izčrpavanje zemljišč in sladkovodnih virov, emisije toplogrednih plinov in poslabšanje našega javnega zdravja. Poglobimo se v podrobnosti tega.

Javno zdravje

Meso ima dokazano koristno hranilno vrednost. Je bogat vir beljakovin, železa, cinka in vitamina B, zato je z dobrim razlogom postala okostje številnih jedi. Novinarka Marta Zaraska je s svojo knjigo raziskovala Meathooked kako je naša ljubezen do mesa prerasla v tako velike razsežnosti. »Naši predniki so bili pogosto lačni, zato je bilo meso zanje zelo hranljiv in dragocen izdelek. Pravzaprav jih ni skrbelo, ali bodo pri 55 letih zboleli za sladkorno boleznijo,« pravi Zaraska.

Zaraska v svoji knjigi piše, da je bilo meso pred petdesetimi leti za ljudi redka poslastica. Psihologi pravijo, da manj ko je nekaj na voljo, bolj ga cenimo, in prav to se je zgodilo. Med svetovnima vojnama je meso postalo izjemno pomanjkanje. Toda vojaški obroki so bili težki z mesom, zato so vojaki iz revnih okolij odkrili obilje mesa. Po vojni je bogatejša družba srednjega razreda začela vključevati več mesa v svojo prehrano in meso je postalo nepogrešljivo za veliko ljudi. »Meso je začelo simbolizirati moč, bogastvo in moškost, kar nas ohranja psihološko zasvojene z mesom,« pravi Zaraska.

Po njenih besedah ​​je mesna industrija neobčutljiva na klic vegetarijancev, saj gre za posel kot vsak drug. »Industrija pravzaprav ne skrbi za vašo pravilno prehrano, marveč za dobiček. V ZDA je v proizvodnji mesa vpletenih ogromno denarja – industrija ima letno prodajo v vrednosti 186 milijard dolarjev, kar je več kot na primer BDP Madžarske. Lobirajo, sponzorirajo študije in vlagajo v marketing in PR. V resnici jim je mar samo za lasten posel.”

Zdravstvene pomanjkljivosti

Meso lahko začne negativno vplivati ​​na telo, če ga uživamo redno ali v velikih količinah (vsak dan je kos mesa preveč). Vsebuje veliko nasičenih maščob, ki lahko, če jih zaužijete veliko, povzročijo povišanje ravni holesterola v krvi. Visoka raven holesterola je pogost vzrok za bolezni srca in možganske kapi. V ZDA je vnos mesa največji na svetu. Povprečen Američan jé več kot 1.5 krat optimalno količino beljakovin, ki jih potrebujejo, od katerih jih večina prihaja iz mesa. 77 gramov živalskih beljakovin in 35 gramov rastlinskih beljakovin skupaj 112 gramov beljakovin ki je na voljo na prebivalca v ZDA na dan. RDA (dnevni vnos) je samo za odrasle 56 gramov iz mešane prehrane. Zdravniki opozarjajo, da naše telo odvečne beljakovine shrani kot maščobo, kar povzroča pridobivanje telesne teže, bolezni srca, sladkorno bolezen, vnetja in raka.

Ali je uživanje zelenjave boljše za telo? Najbolj citirana in nedavna dela o razlikah med dietami z živalskimi beljakovinami in dietami z rastlinskimi beljakovinami (kot vse vrste vegetarijanskih/veganskih variant) so objavljena pri Harvard University, Splošna bolnišnica Massachusetts in medicinska šola Harvard, Univerza Andrews, Center za študije prehrane T. Colin Campbell in Lancet, in še veliko jih je. Drug za drugim se lotevajo vprašanja, ali lahko rastlinske beljakovine prehransko nadomestijo živalske beljakovine, in na to vprašanje odgovarjajo pritrdilno, a pod enim pogojem: rastlinska prehrana naj bo raznolika in naj vsebuje vse hranilne elemente zdrave prehrane. Te študije druga za drugo kažejo, da sta rdeče meso in predelano meso večji škodljivec za zdravje ljudi kot druge vrste mesa. Študije opozarjajo tudi na dejstvo, da moramo zmanjšati vnos mesa zaradi prevelikega odmerka beljakovin, ki ga daje telesu.

Študija bolnišnice Massachusetts (viri so vsi navedeni zgoraj) je 130,000 let spremljala prehrano, življenjski slog, umrljivost in bolezni 36 ljudi in ugotovila, da so imeli udeleženci, ki so jedli rastlinske beljakovine namesto rdečega mesa, 34 % manj možnosti, da umrejo. zgodnja smrt. Ko bi iz svoje prehrane izločili le jajca, je to povzročilo 19-odstotno zmanjšanje tveganja smrti. Poleg tega je raziskava univerze Harvard pokazala, da je uživanje majhne količine rdečega mesa, zlasti predelanega rdečega mesa, lahko povezano z večjim tveganjem za visok krvni tlak, sladkorno bolezen, bolezni srca, možgansko kap in smrt zaradi bolezni srca in ožilja. Podoben rezultat je zaključila Lancet Študija, v kateri je bilo 28 pacientom za eno leto dodeljeno vegetarijansko življenje z nizko vsebnostjo maščob, brez kajenja, z usposabljanjem za obvladovanje stresa in zmerno vadbo, 20 pacientom pa je bilo določeno, da se držijo svoje "običajne" diete. Na koncu študije je bilo mogoče zaključiti, da lahko celovite spremembe življenjskega sloga že po enem letu povzročijo regresijo koronarne ateroskleroze.

Medtem ko je študija univerze Andrews prišla do podobnih ugotovitev, so ugotovili tudi, da imajo vegetarijanci običajno nižji indeks telesne mase in nižjo stopnjo raka. To je zato, ker imajo nižji vnos nasičenih maščob in holesterola ter večji vnos sadja, zelenjave, vlaknin, fitokemikalij, oreščkov, polnozrnatih žit in sojinih izdelkov. Nižje stopnje raka je potrdil tudi prof. dr. T. Colin Campbell, ki je v tako imenovanem "Kitajskem projektu" ugotovil, da so diete, ki domnevno vsebujejo več živalskih beljakovin, povezane z rakom na jetrih. Odkril je, da je mogoče arterije, ki jih uniči živalski holesterol, popraviti z rastlinsko prehrano.

Antibiotiki

Medicinski strokovnjaki opozarjajo tudi na dejstvo, da hrana, ki se daje živini, pogosto vsebuje antibiotiki in zdravila z arzenom, ki jih kmetje uporabljajo za povečanje proizvodnje mesa z najnižjimi stroški. Ta zdravila ubijejo bakterije v črevesju živali, vendar ob pogosti uporabi naredijo nekatere bakterije odporne, nato pa preživijo in se razmnožujejo ter se z mesom širijo v okolje.

Pred kratkim je Evropska agencija za zdravila objavila a poročilo v katerem opisujejo, kako je uporaba najmočnejših antibiotikov na farmah v večjih evropskih državah dosegla rekordne vrednosti. Eden od antibiotikov, ki je imel povečano uporabo, je bilo zdravilo kolistin, ki se uporablja za zdravljenje človeških življenjsko nevarnih bolezni. The Svetovala WHO pred uporabo zdravil, ki so razvrščena kot kritično pomembna za humano medicino, le v skrajnih primerih pri ljudeh, če sploh, in z njimi zdravili živali, vendar poročilo EMA kaže nasprotno: antibiotiki so v veliki uporabi.

Med zdravstvenimi delavci je še vedno veliko razprav o negativnih vplivih mesa na človeško prehrano. Opraviti je treba več raziskav, da bi odkrili, kakšni so natančni učinki različnih vrst rastlinske prehrane na zdravje in kakšni so učinki vseh drugih navad, ki jim zelenjava najverjetneje sledi, na primer brez prekomernega kajenja in pitja ter redne vadbe. Kar vse študije nedvoumno poudarjajo, je to večuživanje mesa slabo vpliva na zdravje, saj je rdeče meso največji sovražnik mesa človeškega telesa. In prenajedanje mesa je točno to, kar se zdi, da večina svetovnega prebivalstva počne. Poglejmo si učinke, ki jih ima to prenajedanje na tla.

Zelenjava v zemlji

O Organizacija ZN za prehrano in kmetijstvo ocenjuje, da približno 795 milijonov ljudi od 7.3 milijarde ljudi na svetu v obdobju 2014–2016 trpi za kronično podhranjenostjo. Grozljivo dejstvo, ki je pomembno za to zgodbo, saj je pomanjkanje hrane povezano predvsem s hitro rastjo prebivalstva in vse manjšo razpoložljivostjo zemlje, vode in energetskih virov na prebivalca. Ko države z veliko mesno industrijo, kot sta Brazilija in ZDA, uporabljajo zemljo iz Amazonije za gojenje pridelkov za svoje krave, potem v bistvu vzamemo zemljo, ki bi jo lahko uporabili za neposredno prehrano ljudi. FAO ocenjuje, da se povprečno 75 odstotkov kmetijskih zemljišč uporablja za pridelavo hrane za živino in kot zemljišča za pašo. Največji problem je tako neučinkovita raba zemljišč, zaradi naše želje, da bi vsak dan pojedli kos mesa.

Znano je, da živinoreja kvarno vpliva na tla. Od vseh razpoložljivih obdelovalnih površin, 12 milijona hektarjev vsako leto je izgubljeno zaradi dezertifikacije (naravni proces, s katerim rodovitna zemlja postane puščava), zemlje, kjer bi lahko pridelali 20 milijonov ton žita. Ta proces je posledica krčenja gozdov (za gojenje poljščin in pašnikov), prekomerne paše in intenzivnega kmetovanja, ki iznakaže zemljo. Živinski iztrebki skačejo v vodo in zrak ter onesnažujejo reke, jezera in zemljo. Uporaba komercialnih gnojil lahko daje prsti nekaj hranil, ko pride do erozije tal, vendar je to gnojilo znano po velikem vnosu fosilna energija.

Poleg tega živali letno porabijo povprečno 55 bilijonov litrov vode. Za proizvodnjo 1 kg živalskih beljakovin je potrebno približno 100-krat več vode kot za proizvodnjo 1 kg beljakovin v žitu. pišejo raziskovalci v American Journal of Clinical Nutrition.

Obstajajo učinkovitejši načini obdelave tal in v nadaljevanju bomo raziskali, kako so biološki in ekološki kmetje dobro začeli ustvarjati trajnostne prehranske cikle.

Toplogredni plini

Razpravljali smo že o količini toplogrednih plinov, ki jih proizvede mesna industrija. Zavedati se moramo, da vsaka žival ne proizvede toliko toplogrednih plinov. Proizvodnja govejega mesa je največji zlorabec; krave in hrana, ki jo jedo, zavzamejo veliko prostora, poleg tega pa proizvajajo veliko metana. Zato ima kos govedine večji vpliv na okolje kot kos piščanca.

raziskave ki ga je objavil Kraljevi inštitut za mednarodne zadeve, je ugotovil, da bi zmanjšanje povprečnega vnosa mesa v skladu s sprejetimi zdravstvenimi smernicami lahko prineslo četrtino zmanjšanja količine toplogrednih plinov, ki je potrebna za omejitev dviga globalne temperature pod 2 stopinji. Da bi dosegli skupno vrednost dveh stopinj, je potrebno več kot le sprejetje rastlinske prehrane, kar potrjuje še študija z Univerze v Minnesoti. Raziskovalci predlagajo, da so potrebni dodatni ukrepi, kot je napredek v tehnologijah za ublažitev prehranskega sektorja in zmanjšanje težav, povezanih s hrano.

Ali ne bi bilo koristno za zemljo, zrak in naše zdravje, če bi del živinorejskih pašnikov spremenili v pašnike, na katerih raste zelenjava za neposredno človeško uporabo?

rešitve

Imejmo v mislih, da je predlaganje 'rastlinske prehrane za vsakogar' nemogoče in narejeno s položaja presežka hrane. Ljudje v Afriki in drugih suhih krajih na tej zemlji so veseli, da imajo krave ali piščance kot edini vir beljakovin. Toda države, kot so ZDA, Kanada, večina evropskih držav, Avstralija, Izrael in nekatere južnoameriške države, ki se uvrščajo na vrh seznam mesojedih, bi morali močno spremeniti način pridelave hrane, če želijo, da bi zemlja in njena človeška populacija dolgoročno preživela, brez možnosti podhranjenosti in okoljskih katastrof.

Spremeniti status quo je velik izziv, saj je svet kompleksen in zahteva rešitve, specifične za kontekst. Če želimo nekaj spremeniti, naj bo to postopno in trajnostno ter naj služi potrebam različnih skupin. Nekateri popolnoma nasprotujejo vsem oblikam živinoreje, drugi pa so še vedno pripravljeni vzrejati in jesti živali za hrano, vendar bi želeli spremeniti svojo prehrano za boljše okolje.

Ljudje se morajo najprej zavedati svojega čezmernega uživanja mesa, preden bodo spremenili svojo prehrano. "Ko razumemo, od kod izvira lakota po mesu, lahko najdemo boljše rešitve problema," pravi Marta Zaraska, avtorica knjige Meathooked. Ljudje pogosto mislijo, da ne morejo jesti manj mesa, a ni bilo tako tudi pri kajenju?

Vlade imajo v tem procesu pomembno vlogo. Marco Springmann, raziskovalec programa Oxford Martin o prihodnosti hrane, pravi, da bi lahko vlade kot prvi korak vključile vidike trajnosti v nacionalne prehranske smernice. Vlada bi lahko spremenila javno prehrano, tako da bi zdrave in trajnostne možnosti postale privzete. »Nemško ministrstvo je pred kratkim spremenilo vso hrano, ki jo ponujajo na sprejemih, v vegetarijansko. Na žalost je v tem trenutku kaj takega storilo le manj kot peščica držav,« pravi Springmann. Kot tretji korak spremembe omenja, da bi vlade lahko ustvarile nekaj neravnovesja v prehranskem sistemu z odpravo subvencij za netrajnostna živila in v ceno teh izdelkov vračunale finančna tveganja izpustov toplogrednih plinov ali zdravstvene stroške, povezane s porabo hrane. To bo proizvajalce in potrošnike spodbudilo k bolj informiranim izbiram pri hrani.

Davek na meso

Dick Veerman, nizozemski strokovnjak za hrano, meni, da je potrebna deliberalizacija trga, da se nenadzorovana ponudba mesa spremeni v trajnostno dobavo. V sistemu prostega trga mesna industrija ne bo nikoli prenehala proizvajati, razpoložljiva ponudba pa samodejno ustvarja povpraševanje. Ključno je torej spremeniti ponudbo. Po mnenju Veermana bi moralo biti meso dražje in v ceno vključiti "davek na meso", ki bi nadomestil okoljski odtis, ki ga povzroči nakup mesa. Z davkom na meso bo meso spet postalo luksuz, ljudje pa bodo meso (in živali) začeli bolj ceniti. 

Oxfordov program Future of Food pred kratkim objavljeno študija v Narava, ki je izračunal, kakšne so finančne koristi obdavčitve proizvodnje hrane na podlagi njihovih izpustov toplogrednih plinov. Uvedba davka na živalske proizvode in druge generatorje z visokimi emisijami bi lahko zmanjšala porabo mesa za 10 odstotkov in zmanjšala za milijardo ton toplogrednih plinov v letu 2020, menijo raziskovalci.

Kritiki pravijo, da bi davek na meso izključil revne, medtem ko bi bogati ljudje lahko kar nadaljevali z uživanjem mesa kot še nikoli doslej. Toda raziskovalci z Oxforda predlagajo, da bi vlade lahko subvencionirale druge zdrave možnosti (sadje in zelenjavo), da bi ljudem z nizkimi dohodki pomagale olajšati ta prehod.

Lab-meso

Vse več novoustanovljenih podjetij raziskuje, kako narediti popolno kemično imitacijo mesa brez uporabe živali. Zagonska podjetja, kot so Memphis Meats, Mosa Meat, Impossible Burger in SuperMeat, vsa prodajajo kemično pridelano laboratorijsko meso in mlečne izdelke, predelane s tako imenovanim „celičnim kmetijstvom“ (laboratorijski pridelani kmetijski proizvodi). Impossible Burger, ki ga proizvaja istoimensko podjetje, je videti kot pravi goveji burger, vendar govedine sploh ne vsebuje. Njegove sestavine so pšenica, kokosovi orehi, krompir in Heme, ki je skrivna molekula, lastna mesu, zaradi katere je privlačno za človeške brbončice. Impossible Burger ustvari enak okus kot meso s fermentacijo kvasa v tako imenovani Heme.

Laboratorijsko pridelano meso in mlečni izdelki lahko odpravijo vse toplogredne pline, ki jih proizvaja živinorejska industrija, lahko pa tudi zmanjšajo porabo zemlje in vode, ki je dolgoročno potrebna za gojenje živine, pravi Nova žetev, organizacija, ki financira raziskave celičnega kmetijstva. Ta nov način kmetovanja je manj občutljiv na izbruhe bolezni in vremenske razmere, poleg tega pa bi ga lahko uporabili poleg običajne živinoreje, tako da bi zaloge dopolnili z laboratorijsko pridelanim mesom.

Umetna naravna okolja

Uporaba umetnega okolja za pridelavo živil ni nov razvoj in se že uporablja v t.i rastlinjaki. Ko jemo manj mesa, potrebujemo več zelenjave in poleg običajnega kmetijstva bi lahko uporabili rastlinjake. Rastlinjak se uporablja za ustvarjanje toplega podnebja, kjer lahko pridelki rastejo, hkrati pa dobijo idealne količine hranil in vode, ki zagotavljajo optimalno rast. Na primer, sezonske pridelke, kot so paradižniki in jagode, lahko gojimo v rastlinjakih vse leto, medtem ko bi se običajno pojavili le v določeni sezoni.

Rastlinjaki imajo potencial za ustvarjanje več zelenjave za prehrano ljudi, takšne mikroklime pa bi lahko uporabili tudi v urbanih okoljih. Razvija se vse več strešnih vrtov in mestnih parkov, obstajajo pa tudi resni načrti, da bi mesta spremenili v zelene vire preživetja, kjer zelena središča postanejo del stanovanjskih območij, da bi mesto lahko pridelalo nekaj lastnih pridelkov.

Kljub svojemu potencialu se rastlinjaki še vedno obravnavajo kot sporni zaradi občasne uporabe proizvedenega ogljikovega dioksida, ki povzroča povečane emisije toplogrednih plinov. Ogljično nevtralne sisteme je treba najprej uvesti v vse obstoječe rastlinjake, preden lahko postanejo „trajnostni“ del našega prehranskega sistema.

Slika: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

Trajnostna raba zemljišč

Ko občutno zmanjšamo naš vnos mesa, bo na voljo na milijone hektarjev kmetijskih zemljišč. druge oblike rabe zemljišč. Nato bo potrebna ponovna delitev teh zemljišč. Zavedati pa se moramo, da nekaterih tako imenovanih 'obrobnih zemljišč' ni mogoče posejati, ker so namenjena le paši krav in niso primerna za kmetijsko pridelavo.

Nekateri trdijo, da bi lahko ta 'obrobna ozemlja' spremenili v prvotno vegetacijsko stanje s sajenjem dreves. V tej viziji bi lahko rodovitna zemljišča uporabili za ustvarjanje bioenergije ali gojenje pridelkov za prehrano ljudi. Drugi raziskovalci trdijo, da bi bilo treba ta obrobna zemljišča še vedno uporabljati za pašo živine, da bi zagotovili bolj omejeno oskrbo z mesom, medtem ko bi morali nekaj rodovitnih zemljišč uporabiti za gojenje poljščin za ljudi. Tako se na obrobnih zemljiščih pase manjše število živine, kar je sonaravni način reje.

Slaba stran tega pristopa je, da nimamo vedno na voljo obrobnih zemljišč, tako da če želimo obdržati nekaj živine za manjšo in trajnostno proizvodnjo mesa, je treba uporabiti nekaj rodovitnih zemljišč za pašo ali pridelavo pridelkov za živali.

Ekološko in biološko kmetovanje

Trajnostni način kmetovanja najdemo v ekološko in biološko kmetovanje, ki uporablja metode, ki so zasnovane za optimizacijo produktivnosti in kondicije vseh živih delov (talnih organizmov, rastlin, živine in ljudi) kmetijskega ekosistema z optimalno uporabo razpoložljive zemlje. Vsi ostanki in hranila, proizvedena na kmetiji, se vrnejo v zemljo, vsa žita, krma in beljakovine, s katerimi se krmi živina, pa so pridelane na trajnosten način, kot je zapisano v Kanadski organski standardi (2015).

Ekološke in biološke kmetije ustvarjajo ekološki kmetijski cikel z recikliranjem vseh preostalih proizvodov kmetije. Živali so že same po sebi trajnostni recikliralci in bi jih lahko hranili celo z našo odpadno hrano, pravi Raziskave z univerze Cambridge. Krave potrebujejo travo za proizvodnjo mleka in razvoj svojega mesa, prašiči pa bi lahko živeli od odpadkov in bili sami osnova za 187 živil. Odpadna hrana predstavlja do 50 % celotne svetovne proizvodnje in tako je dovolj živilskih odpadkov, ki jih je mogoče ponovno uporabiti na trajnosten način.