ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಗ್ರಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ವಿಶ್ವದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಘಾತಕಾರಿ ಸತ್ಯ

ರಸಭರಿತವಾದ ಡಬಲ್ ಚೀಸ್ ಬರ್ಗರ್ ನಿಮಗೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ನಂತರ ನೀವು ಆ 'ಮಾಂಸ-ದೈತ್ಯಾಕಾರದ' ಎಂದು ನೋಡಿದ ತರಕಾರಿ-ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಭಯಂಕರವಾಗಿ ಸಿಟ್ಟಾಗುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಭೂಮಿಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವಾಗ ಮುಗ್ಧ ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ನಿರಾತಂಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಹೊಸ ತಲೆಮಾರಿನ ಸ್ವಯಂ-ಶಿಕ್ಷಿತ ಜನರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಚಳುವಳಿ ಇನ್ನೂ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆ, US ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 3%, ಮತ್ತು 10% ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ತರ-ಅಮೆರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಾಂಸ-ಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕರು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮವು ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಒಟ್ಟು ದಾಖಲೆಯಾಗಿದೆ 94.3 ಬಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್ 2015 ರಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸುಮಾರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 200 ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಈ ಮಾಂಸದ ಮಾರಾಟವು ಸುತ್ತಲೂ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ GDP ಯ 1.4%, ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜನರಿಗೆ 1.3 ಬಿಲಿಯನ್ ಆದಾಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ನೀತಿ ಗುಂಪು ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು ಮಾಂಸ ಅಟ್ಲಾಸ್, ಇದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ದೇಶಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ (ಈ ಗ್ರಾಫಿಕ್ ನೋಡಿ) ತೀವ್ರವಾದ ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆಯ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸುವ ಹತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದಕರು ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಇವೆ: ಕಾರ್ಗಿಲ್ (ವರ್ಷಕ್ಕೆ 33 ಬಿಲಿಯನ್), ಟೈಸನ್ (ವರ್ಷಕ್ಕೆ 33 ಬಿಲಿಯನ್), ಸ್ಮಿತ್‌ಫೀಲ್ಡ್ (ವರ್ಷಕ್ಕೆ 13 ಬಿಲಿಯನ್) ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೆಲ್ ಫುಡ್ಸ್ (ವರ್ಷಕ್ಕೆ 8 ಬಿಲಿಯನ್). ಕೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಣವಿದ್ದು, ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜನರನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಒಳಬರುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೋರುತ್ತವೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯು ನಮ್ಮ ಮತ್ತು ಗ್ರಹದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈಗ ತಿನ್ನುವ ದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ಭೂಮಿಯು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ನೋಡುವ ಸಮಯ!

ನಾವು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ..

ಸತ್ಯಗಳು ಸುಳ್ಳಲ್ಲ. ಯುಎಸ್ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶವಾಗಿದೆ (ಡೈರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈದ್ಯರ ಬಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ US ಪ್ರಜೆಯೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಸುಮಾರು 200 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ, US ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಜನರಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೊಜ್ಜು, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಿದ್ವಾಂಸರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಪುರಾವೆಗಳು (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ) ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಥವಾ ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಸಾಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ...

ಒಂದು ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ಸರಾಸರಿ 25 ಕೆಜಿ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಈ ಆಹಾರವು ಎಲ್ಲೋ ಬೆಳೆಯಬೇಕು: 90 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಪ್ಪತ್ತರ ದಶಕದಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೆಜಾನ್ ಮಳೆಕಾಡು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಜಾನುವಾರು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಮೂಲಕ, ಮಳೆಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮುಖ್ಯ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮದ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಮಳೆಕಾಡು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ; ಯುನೈಟೆಡ್ ನೇಷನ್ಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ ಆರ್ಗನೈಸೇಶನ್ (FAO) ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಕೃಷಿ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 75 ಪ್ರತಿಶತ, ಅಂದರೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಒಟ್ಟು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಮುಕ್ತ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 30%, ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಯಿಸಲು ಭೂಮಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಪಂಚದ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: FAO ಊಹಿಸುತ್ತದೆ 40 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 2010 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್‌ನ ಹೊರಗಿನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಜನರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಹೊಸದಾಗಿ ಸಂಪಾದಿಸಿದ ಸಂಪತ್ತಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ ಫಾರ್ಮ್‌ಇಕಾನ್ ಎಲ್‌ಎಲ್‌ಸಿ ಭವಿಷ್ಯ ನುಡಿಯುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳೆ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮಾಂಸದ ಈ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆ ಭೇಟಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ.

ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಗೊಂದಲದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಜಾನುವಾರು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನೇರ ಜಾಗತಿಕ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯ 18% ರಷ್ಟಿದೆ. ವರದಿ FAO ನ. ಜಾನುವಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವ್ಯಾಪಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (CO2), ಮೀಥೇನ್, ನೈಟ್ರಸ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಉಗುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರಿಗೆ ವಲಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಭೂಮಿಯು 2 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಾವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಹವಾಮಾನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಸರ ವಿಪತ್ತಿನಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಭವಿಷ್ಯ ನುಡಿದಿದೆ, ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಈ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಭುಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಗುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ನೂರಾರು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮಾನವ ದೇಹ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿವೆ. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿದ್ವಾಂಸರು ಜಾನುವಾರು ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಸವಕಳಿ, ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಅವನತಿ ಮುಂತಾದ ಅನೇಕ ಪರಿಸರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಧುಮುಕೋಣ.

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ

ಮಾಂಸವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಯ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಊಟಗಳ ಬೆನ್ನೆಲುಬಾಗಿ ಬಂದ ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಪತ್ರಕರ್ತೆ ಮಾರ್ಟಾ ಜರಸ್ಕಾ ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕದೊಂದಿಗೆ ತನಿಖೆ ನಡೆಸಿದರು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಿತು. "ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ 55 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಲಿಲ್ಲ, ”ಜರಸ್ಕಾ ಪ್ರಕಾರ.

ಜರಸ್ಕಾ ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ 1950 ರ ದಶಕದ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವು ಜನರಿಗೆ ಅಪರೂಪದ ಉಪಚಾರವಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಮನೋವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಿಮೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಏನಾದರೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನಾಯಿತು. ವಿಶ್ವ ಯುದ್ಧಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳವಾಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೈನ್ಯದ ಪಡಿತರವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಡ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ಸೈನಿಕರು ಮಾಂಸದ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದ ಸಮಾಜವು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಯಿತು. "ಮಾಂಸವು ಶಕ್ತಿ, ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಪುರುಷತ್ವವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮನ್ನು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಜರಸ್ಕಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಕರೆಗೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರರಂತೆಯೇ ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಿದೆ. "ಉದ್ಯಮವು ನಿಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಲಾಭದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. US ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ - ಉದ್ಯಮವು $186 ಶತಕೋಟಿ ಮೌಲ್ಯದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹಂಗೇರಿಯ GDP ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಅವರು ಲಾಬಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು PR ನಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ”

ಆರೋಗ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು). ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಹೃದಯ ರೋಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ಸರಾಸರಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ 1.5 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. 77 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 35 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಒಟ್ಟು 112 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದು USನಲ್ಲಿ ತಲಾವಾರು ದಿನಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. RDA (ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆ) ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ 56 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಆಹಾರದಿಂದ. ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ಹೃದ್ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವೇ? ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಕೃತಿಗಳನ್ನು (ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ/ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೂಪಾಂತರಗಳಂತೆ) ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್ ಜನರಲ್ ಹಾಸ್ಪಿಟಲ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸ್ಕೂಲ್, ಆಂಡ್ರ್ಯೂಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ಟಿ. ಕಾಲಿನ್ ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಬೆಲ್ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಸ್ಟಡೀಸ್ ಮತ್ತು ದಿ ಲ್ಯಾನ್ಸೆಟ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಇವೆ. ಸಸ್ಯ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅವರು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹೌದು ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಷರತ್ತಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ: ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಈ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿತ ಮಾಂಸಗಳು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಅಧ್ಯಯನವು (ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ) 130,000 ಜನರ ಆಹಾರ, ಜೀವನಶೈಲಿ, ಮರಣ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು 36 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವಿಸಿದ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಸಾಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ 34% ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಸಾವು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಇದು ಸಾವಿನ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ 19% ಕಡಿತವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದ್ರೋಗ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಸಾಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಲಾಯಿತು ಲ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ, 28 ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡದೆ, ಮತ್ತು ಒತ್ತಡ ನಿರ್ವಹಣೆ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವ್ಯಾಯಾಮದೊಂದಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು 20 ಜನರಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ 'ಸಾಮಾನ್ಯ' ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಧ್ಯಯನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮಗ್ರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಪರಿಧಮನಿಯ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಹಿಂಜರಿತವನ್ನು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.

ಆಂಡ್ರ್ಯೂಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಅಧ್ಯಯನವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದಾಗ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ದೇಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಫೈಬರ್, ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. "ಚೀನಾ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಡಾ. ಟಿ. ಕಾಲಿನ್ ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಬೆಲ್ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ದರಗಳನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿದರು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಿಂದ ನಾಶವಾದ ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು

ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿದ್ವಾಂಸರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಮತ್ತು ಆರ್ಸೆನಿಕಲ್ ಔಷಧಗಳು, ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ರೈತರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಔಷಧಿಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತವೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ಸ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯು ಎ ವರದಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಮುಖ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾದ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಬಳಕೆಯು ದಾಖಲೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಏರಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಂಟಿ-ಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಔಷಧವಾಗಿದೆ ಕೊಲಿಸ್ಟಿನ್, ಇದು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಮಾನವ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿ WHO ಸಲಹೆ ನೀಡಿದೆ ಮಾನವ ಔಷಧಕ್ಕೆ ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ ಔಷಧಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾನವನ ವಿಪರೀತ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ, ಆದರೆ EMA ಯ ವರದಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿವೆ.

ಮಾನವ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ವೈದ್ಯರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚೆಗಳಿವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳ ನಿಖರವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಪಾನ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡದಂತಹ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಸರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಯಾವುವು. ಎಲ್ಲಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುವುದೇನೆಂದರೆ ಮೇಲೆಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಅತಿದೊಡ್ಡ 'ಮಾಂಸ' ಶತ್ರುವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಈ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಬೀರುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು

ನಮ್ಮ UN ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆ ವಿಶ್ವದ 795 ಶತಕೋಟಿ ಜನರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7.3 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು 2014-2016ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಭಯಾನಕ ಸತ್ಯ, ಮತ್ತು ಈ ಕಥೆಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಭೂಮಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಇಂಧನ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ತಲಾವಾರು ಲಭ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್‌ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳು ತಮ್ಮ ಹಸುಗಳಿಗೆ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಅಮೆಜಾನ್‌ನಿಂದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮೂಲತಃ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. FAO ಅಂದಾಜು 75 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೃಷಿ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಯಿಸಲು ಭೂಮಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ನಮ್ಮ ಬಯಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಭೂಮಿಯ ಬಳಕೆಯ ಅಸಮರ್ಥತೆ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಒಟ್ಟು ಕೃಷಿಯೋಗ್ಯ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ, 12 ಮಿಲಿಯನ್ ಎಕರೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಮರುಭೂಮಿೀಕರಣಕ್ಕೆ (ಫಲವತ್ತಾದ ಭೂಮಿ ಮರುಭೂಮಿಯಾಗುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ), 20 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದಾದ ಭೂಮಿಗೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅರಣ್ಯನಾಶದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ (ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳ ಕೃಷಿಗಾಗಿ), ಅತಿಯಾದ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ತೀವ್ರವಾದ ಕೃಷಿ. ಜಾನುವಾರುಗಳ ಮಲವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನದಿಗಳು, ಸರೋವರಗಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಗೊಬ್ಬರದ ಬಳಕೆಯು ಮಣ್ಣಿನ ಸವೆತ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ ಮಣ್ಣಿಗೆ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ರಸಗೊಬ್ಬರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಳಹರಿವಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಪಳೆಯುಳಿಕೆ ಶಕ್ತಿ.

ಇದರ ಮೇಲೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸರಾಸರಿ 55 ಟ್ರಿಲಿಯನ್ ಗ್ಯಾಲನ್‌ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು 100 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 1 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಶೋಧಕರನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್.

ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ರೈತರು ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆರಂಭವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಸಂಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲಗಳು

ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮವು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಾಣಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ದುಷ್ಕೃತ್ಯವಾಗಿದೆ; ಹಸುಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀಥೇನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಳಿಯ ತುಂಡುಗಿಂತ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು ದೊಡ್ಡ ಪರಿಸರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಂಶೋಧನೆ ರಾಯಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಅಫೇರ್ಸ್ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂಗೀಕೃತ ಆರೋಗ್ಯ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳೊಳಗೆ ಸರಾಸರಿ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಜಾಗತಿಕ ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು 2 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿತವನ್ನು ತರಬಹುದು. ಎರಡು ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಒಟ್ಟು ಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲು, ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದ ಅಳವಡಿಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಧ್ಯಯನ ಮಿನ್ನೇಸೋಟ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ. ಆಹಾರ ಕ್ಷೇತ್ರದ ತಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರೇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತದಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಮಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರೆ ಮಣ್ಣು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲವೇ?

ಪರಿಹಾರಗಳು

'ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ'ವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಹಾರದ ಸ್ಥಾನದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಈ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಇತರ ಒಣ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಏಕೈಕ ಮೂಲವಾಗಿ ಹಸುಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ USA, ಕೆನಡಾ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ದೇಶಗಳು, ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ದೇಶಗಳು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವ ಪಟ್ಟಿ, ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ವಿಪತ್ತುಗಳ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾನವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅವರ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭೀಕರ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಯಥಾಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸವಾಲಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಗತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಳುತ್ತದೆ ಸಂದರ್ಭ-ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಹಾರಗಳು. ನಾವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಜನರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿ ಸಾಕಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಇನ್ನೂ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಸರಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರ ಅತಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತರಾಗಲು ಇದು ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. "ಮಾಂಸದ ಹಸಿವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು" ಎಂದು ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕಿ ಮಾರ್ಟಾ ಜರಸ್ಕಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸಾಹಾರಿ. ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನದ ವಿಷಯವೂ ಹೀಗಿರಲಿಲ್ಲವೇ?

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸರ್ಕಾರಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಭವಿಷ್ಯದ ಕುರಿತು ಆಕ್ಸ್‌ಫರ್ಡ್ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸಂಶೋಧಕ ಮಾರ್ಕೊ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಮನ್, ಸರ್ಕಾರಗಳು ಸುಸ್ಥಿರತೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಡೀಫಾಲ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಾಡಲು ಸರ್ಕಾರವು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. "ಜರ್ಮನ್ ಸಚಿವಾಲಯವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸ್ವಾಗತಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ದೇಶಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ಮಾಡಿದೆ, ”ಎಂದು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಮನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬದಲಾವಣೆಯ ಮೂರನೇ ಹಂತವಾಗಿ, ಸಮರ್ಥನೀಯವಲ್ಲದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಬ್ಸಿಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸರ್ಕಾರಗಳು ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಸಮತೋಲನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯ ವೆಚ್ಚಗಳ ಆರ್ಥಿಕ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಆಹಾರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ಪಾದಕರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ತೆರಿಗೆ

ಮಾಂಸದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸುಸ್ಥಿರ ಪೂರೈಕೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಉದಾರೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಡಚ್ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರಾದ ಡಿಕ್ ವೀರಮನ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಕ್ತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ-ಉದ್ಯಮವು ಎಂದಿಗೂ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪೂರೈಕೆಯು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ವೀರಮನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ 'ಮಾಂಸ ತೆರಿಗೆ' ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪರಿಸರದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತೆರಿಗೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಐಷಾರಾಮಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಮಾಂಸವನ್ನು (ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳು) ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. 

ಆಕ್ಸ್‌ಫರ್ಡ್‌ನ ಫ್ಯೂಚರ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಪ್ರಕೃತಿ, ಅದು ಅವರ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತೆರಿಗೆ ವಿಧಿಸುವ ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಧಿಕ-ಹೊರಸೂಸುವ ಜನರೇಟರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ತೆರಿಗೆಯನ್ನು ವಿಧಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು 10 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು 2020 ರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

ಮಾಂಸದ ತೆರಿಗೆಯು ಬಡವರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಮರ್ಶಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತರು ತಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆಂದಿಗಿಂತಲೂ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಆಕ್ಸ್‌ಫರ್ಡ್ ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ಪರಿವರ್ತನೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸರ್ಕಾರಗಳು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು) ಸಬ್ಸಿಡಿ ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಲ್ಯಾಬ್-ಮಾಂಸ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸ್ಟಾರ್ಟ್-ಅಪ್‌ಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಮಾಂಸದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅನುಕರಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತನಿಖೆ ನಡೆಸುತ್ತಿವೆ. ಮೆಂಫಿಸ್ ಮೀಟ್ಸ್, ಮೋಸಾ ಮೀಟ್, ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್‌ಮೀಟ್‌ನಂತಹ ಸ್ಟಾರ್ಟ್ ಅಪ್ ಎಲ್ಲವೂ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಲ್ಯಾಬ್-ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು 'ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಕೃಷಿ' (ಲ್ಯಾಬ್-ಬೆಳೆದ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಬರ್ಗರ್, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಬೀಫ್ ಬರ್ಗರ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಬೀಫ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗೋಧಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೇಮ್, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ರಹಸ್ಯ ಅಣುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾನವನ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಬರ್ಗರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೀಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಬ್-ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿಯು ಜಾನುವಾರು ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿ, ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಹಣ ನೀಡುವ ಸಂಸ್ಥೆ. ಈ ಹೊಸ ಕೃಷಿ ವಿಧಾನವು ರೋಗ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಹವಾಮಾನದ ಮಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಬ್-ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾನುವಾರು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೃತಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರ

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಕೃತಕ ಪರಿಸರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೊಸ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಹಸಿರುಮನೆಗಳು. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೃಷಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಸಿರುಮನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಹಸಿರುಮನೆಯು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತಹ ಋತುಮಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರುಮನೆಗಳು ಮಾನವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಹವಾಮಾನಗಳನ್ನು ನಗರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿಯೂ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ರೂಫ್ ಟಾಪ್ ಗಾರ್ಡನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟಿ-ಪಾರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ನಗರಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಜೀವನೋಪಾಯವನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಗಂಭೀರ ಯೋಜನೆಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಕೇಂದ್ರಗಳು ವಸತಿ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ನಗರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಸಿರುಮನೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬನ್-ತಟಸ್ಥ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ 'ಸುಸ್ಥಿರ' ಭಾಗವಾಗಲು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಬೇಕು.

ಚಿತ್ರ: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

ಸುಸ್ಥಿರ ಭೂ ಬಳಕೆ

ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಲಕ್ಷಾಂತರ ಎಕರೆ ಕೃಷಿ ಭೂಮಿ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಭೂ ಬಳಕೆಯ ಇತರ ರೂಪಗಳು. ಆಗ ಈ ಜಮೀನುಗಳ ಮರು ವಿಂಗಡಣೆ ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ 'ಮಾರ್ಜಿನಲ್ ಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು' ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಸುಗಳನ್ನು ಮೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮರಗಳನ್ನು ನೆಡುವ ಮೂಲಕ ಈ 'ಕಡಿಮೆ ಭೂಮಿ'ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ರಾಜ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಫಲವತ್ತಾದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಜೈವಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಫಲವತ್ತಾದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಳಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಸೀಮಿತ ಮಾಂಸ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಮೇಯಿಸಲು ಈ ಕನಿಷ್ಠ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಇತರ ಸಂಶೋಧಕರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾನುವಾರುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಯುತ್ತಿವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಆ ವಿಧಾನದ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ ಭೂಮಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೆಲವು ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಫಲವತ್ತಾದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೆಳೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು. ಪ್ರಾಣಿಗಳು.

ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಕೃಷಿ

ಸುಸ್ಥಿರವಾದ ಬೇಸಾಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಕೃಷಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ನೆಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೃಷಿ-ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಂತ ಭಾಗಗಳ (ಮಣ್ಣಿನ ಜೀವಿಗಳು, ಸಸ್ಯಗಳು, ಜಾನುವಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಜನರು) ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಮತ್ತು ಫಿಟ್‌ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇದು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮರಳಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೇವುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಮರ್ಥನೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನಡಾದ ಸಾವಯವ ಮಾನದಂಡಗಳು (2015).

ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸರ ಕೃಷಿ-ಚಕ್ರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ತಾವಾಗಿಯೇ ಸಮರ್ಥನೀಯ ಮರುಬಳಕೆದಾರರು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಕೂಡ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಸಂಶೋಧನೆ ಕೇಂಬ್ರಿಡ್ಜ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ. ಹಸುಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಹುಲ್ಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಗಳು ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಬದುಕಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು 187 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ವರೆಗೆ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಖಾತೆಗಳು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯ 50% ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮರ್ಥನೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವಿದೆ.