Kaip valgydami mažiau mėsos gali pakeisti jūsų gyvenimą ir planetą: šokiruojanti tiesa apie pasaulio mėsos gamybą

Ar sultingas dvigubas sūrio mėsainis jums skamba skaniai? Tada yra didelė tikimybė, kad jus siaubingai erzina daržovių mėgėjai, kurie mato jus kaip tą „mėsos pabaisą“, nerūpestingai ryjančią nekaltus ėriukus naikindami žemę.

Vegetarizmas ir veganizmas sulaukė susidomėjimo tarp naujos kartos savamokslių žmonių. Judėjimas vis dar palyginti mažas bet įgyti populiarumo, 3 % JAV gyventojų ir 10 % europiečių laikosi augalinės dietos.

Šiaurės Amerikos ir Europos mėsos vartotojai ir gamintojai mėgsta mėsą, o mėsos pramonė yra gyvybiškai svarbi ekonomikos dalis. Jungtinėse Valstijose raudonos mėsos ir paukštienos gamyba pasiekė rekordą 94.3 milijardai svarų 2015 m., kai vidutinis amerikietis valgė maždaug 200 svarų mėsos per metus. Visame pasaulyje šios mėsos pardavimas vyksta aplink 1.4% BVP, suteikdamas 1.3 mlrd. pajamų dalyvaujantiems žmonėms.

Vokietijos viešosios politikos grupė išleido knygą Mėsos atlasas, kurioje šalys skirstomos į kategorijas pagal jų mėsos gamybą (žiūrėkite šį grafiką). Jie aprašo, kad dešimt didžiausių mėsos gamintojų, kurie daugiausiai uždirba iš mėsos gamybos, vykdydami intensyvią gyvulininkystę. yra: Cargill (33 milijardai per metus), Tyson (33 milijardai per metus), Smithfield (13 milijardų per metus) ir Hormel Foods (8 milijardai per metus). Turėdami tiek pinigų, mėsos pramonė ir su ja susijusios šalys kontroliuoja rinką ir stengiasi, kad žmonės užsinorėtų mėsa, o pasekmės gyvūnams, visuomenės sveikatai ir aplinkai atrodo ne tokios rimtos.

Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip mėsos gamyba ir vartojimas veikia mūsų ir planetos sveikatą. Jei ir toliau valgysime mėsą tokiu greičiu, kaip dabar, žemė gali neatsilikti. Laikas niuansuotai pažvelgti į mėsą!

Pervalgom..

Faktai nemeluoja. JAV yra šalis, kurioje suvartojama daugiausiai mėsos pasaulyje (panašiai į pieno produktus), ir už ją mokamos didžiausios sąskaitos gydytojams. Kiekvienas JAV pilietis ryja apie 200 svarų mėsos vienam asmeniui per metus. Be to, JAV gyventojai turi dvigubai daugiau nutukimo, diabeto ir vėžio atvejų nei kitų pasaulio šalių žmonės. Vis daugiau įrodymų iš viso pasaulio mokslininkų (žr. toliau) rodo, kad reguliarus mėsos, o ypač perdirbtos raudonos mėsos, vartojimas padidina riziką mirti nuo širdies ir kraujagyslių ligų, insulto ar širdies ligos.

Per daug žemės naudojame gyvuliams…

Vienam jautienos gabalėliui pagaminti reikia vidutiniškai 25 kg maisto, daugiausia grūdų arba sojų pupelių. Šis maistas turi kažkur augti: daugiau nei 90 proc visų Amazonės atogrąžų miškų žemės, kuri buvo iškirsta nuo aštuntojo dešimtmečio, naudojama gyvulininkystei. Taigi viena iš pagrindinių atogrąžų miškuose auginamų kultūrų yra sojos pupelės, naudojamos gyvuliams šerti. Atogrąžų miškai ne tik tarnauja mėsos pramonei; Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) duomenimis, vidutiniškai 75 proc. visų žemės ūkio naudmenų, o tai yra 30 % viso pasaulio neužšąlančio paviršiaus, naudojamas maistui gyvuliams gaminti ir kaip ganyklų žemė.

Ateityje turėsime naudoti dar daugiau žemės, kad patenkintume pasaulio mėsos apetitą: FAO prognozuoja kad mėsos suvartojimas pasaulyje išaugs mažiausiai 40 procentų, palyginti su 2010 m. Tai daugiausia lėmė žmonės iš besivystančių šalių už Šiaurės Amerikos ir Europos ribų, kurie dėl naujai įgytų turtų pradės vartoti daugiau mėsos. Tačiau tyrimų įmonė FarmEcon LLC prognozuoja, kad net jei mes naudosime visą pasaulio dirbamą žemę gyvuliams šerti, ši auganti mėsos paklausa greičiausiai nebus sutiktas.

Emisijos

Kitas nerimą keliantis faktas yra tai, kad gyvulininkystė sudaro 18 % tiesioginių pasaulinių šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisijų pagal a pranešti FAO. Gyvuliai ir jų išlaikymo verslas į atmosferą išmeta daugiau anglies dioksido (CO2), metano, azoto oksido ir panašių dujų, o tai yra daugiau nei viso transporto sektoriaus išmetamų teršalų kiekis. Jei norime, kad žemė neįšiltų daugiau nei 2 laipsniais, kurių kiekis klimato viršūnė Paryžiuje prognozuojama, kad ateityje išgelbės mus nuo ekologinės nelaimės, tuomet turėtume drastiškai sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą.

Mėsos valgytojai gūžčiotų pečiais ir juoktųsi iš šių teiginių bendrumo. Tačiau įdomu tai, kad per pastaruosius kelerius metus mėsos poveikiui žmogaus organizmui ir aplinkai buvo skirta dešimtys, jei ne šimtai akademinių tyrimų. Vis daugiau mokslininkų mano, kad gyvulininkystės pramonė yra pagrindinė daugelio aplinkosaugos problemų, tokių kaip žemės ir gėlo vandens išteklių išeikvojimas, šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimas ir mūsų visuomenės sveikatos blogėjimas, priežastis. Pasinerkime į jo detales.

Visuomenės sveikata

Įrodyta, kad mėsa turi naudingą maistinę vertę. Tai turtingas baltymų, geležies, cinko ir vitamino B šaltinis, ir dėl geros priežasties jis tapo daugelio patiekalų pagrindu. Žurnalistė Marta Zaraska tyrė savo knyga Mėsinis kaip mūsų meilė mėsai išaugo į tokias dideles proporcijas. „Mūsų protėviai dažnai badaudavo, todėl mėsa jiems buvo labai maistingas ir vertingas produktas. Jie tikrai nesijaudino, ar būdami 55 metų nesusirgs diabetu“, – sako Zaraska.

Savo knygoje Zaraska rašo, kad iki šeštojo dešimtmečio mėsa buvo retas skanėstas žmonėms. Psichologai sako, kad kuo mažiau kas nors prieinama, tuo labiau mes tai vertiname, ir būtent taip atsitiko. Per pasaulinius karus mėsos labai trūko. Tačiau kariuomenės racione buvo daug mėsos, todėl neturtingų šeimų kariai atrado mėsos gausą. Po karo turtingesnė viduriniosios klasės visuomenė į savo racioną pradėjo įtraukti daugiau mėsos ir daugeliui žmonių mėsa tapo nepakeičiama. „Mėsa simbolizavo galią, turtus ir vyriškumą, o tai mus psichologiškai prikausto prie mėsos“, – sako Zaraska.

Anot jos, mėsos pramonė nejautri vegetarų šauksmui, nes tai verslas kaip ir bet kuris kitas. „Pramonei tikrai nerūpi jūsų tinkama mityba, jai rūpi pelnas. JAV mėsos gamybai skiriama didžiulė pinigų suma – šios pramonės metiniai pardavimai siekia 186 milijardus dolerių, o tai yra daugiau nei, pavyzdžiui, Vengrijos BVP. Jie lobizuoja, remia studijas ir investuoja į rinkodarą bei viešuosius ryšius. Jiems tikrai rūpi tik jų pačių reikalas“.

Sveikatos trūkumai

Mėsa gali pradėti daryti neigiamą poveikį organizmui, kai ji valgoma reguliariai arba didelėmis porcijomis (kiekvieną dieną mėsos gabalas yra per daug). Jame yra daug sočiųjų riebalų, kurie, jei jie valgomi daug, gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje. Aukštas cholesterolio kiekis yra dažna priežastis širdies liga ir insultas. Jungtinėse Amerikos Valstijose mėsos suvartojimas yra didžiausias pasaulyje. Vidutinis amerikietis valgo daugiau nei 1.5 kartus optimalų jiems reikalingą baltymų kiekį, kurio didžioji dalis gaunama iš mėsos. 77 gramai gyvulinių ir 35 gramų augalinių baltymų iš viso 112 gramų baltymų kurių galima gauti vienam JAV gyventojui per dieną. RDA (dienos pašalpa) suaugusiems yra tik 56 gramų nuo mišrios mitybos. Gydytojai perspėja, kad mūsų organizmas kaupia baltymų perteklių kaip riebalus, o tai sukelia svorio padidėjimą, širdies ligas, diabetą, uždegimus ir vėžį.

Ar valgyti daržoves geriau organizmui? Daugiausia cituojamų ir naujausių darbų apie skirtumą tarp gyvulinės kilmės baltymų dietos ir augalinių baltymų dietos (kaip ir visų rūšių vegetariškų/veganiškų variantų) paskelbė Harvardo universiteto, Masačusetso bendrojoje ligoninėje ir Harvardo medicinos mokykloje, Andrewso universitetas, T. Colin Campbell mitybos studijų centras ir "The Lancet, ir yra daug daugiau. Jie vienas po kito sprendžia klausimą, ar augaliniai baltymai gali maistiniu požiūriu pakeisti gyvulinius baltymus, ir į šį klausimą atsako teigiamai, tačiau su viena sąlyga: augalinė mityba turi būti įvairi ir joje turi būti visi maistingi sveikos mitybos elementai. Šie tyrimai vienas po kito rodo, kad raudona mėsa ir perdirbta mėsa yra didesnis kenksmingas veiksnys žmonių sveikatai nei kitos mėsos rūšys. Tyrimai taip pat atkreipia dėmesį į tai, kad turime sumažinti mėsos suvartojimą, nes perdozuojama jos organizmui suteikiamų baltymų.

Masačusetso ligoninės tyrime (visi šaltiniai nurodyti aukščiau) 130,000 metus buvo stebima 36 34 žmonių mityba, gyvenimo būdas, mirtingumas ir ligos, ir nustatyta, kad dalyviai, kurie valgė augalinius baltymus, o ne raudoną mėsą, turėjo 19% mažiau galimybių mirti. ankstyva mirtis. Kai jie iš savo raciono pašalino tik kiaušinius, mirties rizika sumažėjo XNUMX%. Be to, Harvardo universiteto tyrimai parodė, kad valgant nedidelį kiekį raudonos mėsos, ypač perdirbtos raudonos mėsos, gali padidėti rizika susirgti aukštu kraujospūdžiu, diabetu, širdies ligomis, insultu ir mirti nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Panašų rezultatą padarė ir Lancetas tyrime, kuriame vienerius metus 28 pacientams buvo priskirtas mažai riebalų turintis vegetariškas gyvenimo būdas, nerūkant, su streso valdymo treniruotėmis ir saikingu fiziniu krūviu, o 20 žmonių buvo paskirta laikytis savo „įprastos“ dietos. Tyrimo pabaigoje buvo galima daryti išvadą, kad visapusiški gyvenimo būdo pokyčiai gali sukelti koronarinės aterosklerozės regresiją jau po vienerių metų.

Nors Andrews universiteto tyrimas padarė panašias išvadas, jie taip pat nustatė, kad vegetarai paprastai turi mažesnį kūno masės indeksą ir mažesnį vėžio dažnį. Taip yra todėl, kad jie turi mažiau sočiųjų riebalų ir cholesterolio bei daugiau vaisių, daržovių, skaidulų, fitochemikalų, riešutų, nesmulkintų grūdų ir sojos produktų. Mažesnį vėžio dažnį taip pat patvirtino prof. dr. T. Colin Campbell, kuris taip vadinamame „Kinijos projekte“ pastebėjo, kad dietos, kurių sudėtyje yra daugiau gyvulinių baltymų, buvo susijusios su kepenų vėžiu. Jis išsiaiškino, kad gyvulinio cholesterolio sunaikintas arterijas galima atkurti laikantis augalinės dietos.

Antibiotikai

Medicinos mokslininkai taip pat atkreipia dėmesį į tai, kad gyvuliams duodamame maiste dažnai yra antibiotikai ir arseniniai vaistai, kurią ūkininkai naudoja siekdami padidinti mėsos gamybą mažiausiomis sąnaudomis. Šie vaistai naikina gyvūnų žarnyne esančias bakterijas, tačiau dažnai vartojamos kai kurios bakterijos tampa atsparios, po to jos išgyvena, dauginasi ir per mėsą pasklinda į aplinką.

Neseniai Europos vaistų agentūra paskelbė a pranešti kuriame aprašoma, kaip didžiausiose Europos šalyse stipriausių antibiotikų naudojimas ūkiuose išaugo iki rekordinio lygio. Vienas iš dažniau vartojamų antibiotikų buvo vaistas kolistinas, kuris vartojamas gyvybei pavojingoms žmogaus ligoms gydyti. The PSO patarė iki tol vaistus, kurie priskiriami itin svarbiems žmonių medicinai, vartoti tik ekstremaliais žmonių atvejais, jei išvis, ir gydyti jais gyvūnus, tačiau EMA ataskaita rodo priešingai: antibiotikai yra plačiai naudojami.

Sveikatos priežiūros specialistai vis dar diskutuoja apie neigiamą mėsos poveikį žmonių mitybai. Reikia atlikti daugiau tyrimų, siekiant išsiaiškinti, kokį tikslų poveikį sveikatai turi įvairių rūšių augalinės dietos ir koks yra visų kitų įpročių, kurių dažniau laikosi daržovės, pavyzdžiui, nerūkyti, negerti ir reguliariai mankštintis, poveikis. Tai, ką vienareikšmiškai nurodo visi tyrimai permėsos valgymas turi neigiamą poveikį sveikatai, nes raudona mėsa yra didžiausias žmogaus kūno priešas. O mėsos persivalgymas yra būtent tai, ką daro daugelis pasaulio gyventojų. Pažiūrėkime, kokį poveikį šis persivalgymas turi dirvai.

Daržovės dirvožemyje

Šios JT maisto ir žemės ūkio organizacija apskaičiavo, kad 795–7.3 m. maždaug 2014 milijonai žmonių iš 2016 milijardo pasaulio žmonių kenčia nuo lėtinės nepakankamos mitybos. Baisus faktas ir aktualus šiai istorijai, nes maisto trūkumas visų pirma susijęs su sparčiu gyventojų augimu ir mažėjančiu žemės, vandens ir energijos išteklių vienam gyventojui prieinamumu. Kai šalys, turinčios didelę mėsos pramonę, pavyzdžiui, Brazilija ir JAV, naudoja žemę iš Amazonės savo karvėms auginti, mes iš esmės imame žemę, kuri galėtų būti naudojama žmonėms tiesiogiai šerti. FAO apskaičiavo, kad vidutiniškai 75 procentai žemės ūkio naudmenų yra naudojama maistui gyvuliams gaminti ir kaip žemė ganymui. Taigi didžiausia problema yra neefektyvus žemės naudojimas, dėl mūsų noro kasdien suvalgyti gabalėlį mėsos.

Yra žinoma, kad gyvulininkystė neigiamai veikia dirvožemį. Iš visos turimos ariamos žemės, Akrų kiekvienais metais prarandama dykumėjimas (natūralus procesas, kurio metu derlinga žemė tampa dykuma), žemė, kurioje galėjo būti užauginta 20 mln. tonų grūdų. Šį procesą sukelia miškų naikinimas (sėliams auginti ir ganykloms), perteklinis ganymas ir intensyvi žemdirbystė, gadinanti dirvožemį. Gyvulių ekskrementai patenka į vandenį ir į orą, teršia upes, ežerus ir dirvožemį. Komercinių trąšų naudojimas gali suteikti dirvožemiui maistinių medžiagų, kai vyksta dirvožemio erozija, tačiau šios trąšos yra žinomos dėl didelio iškastinė energija.

Be to, gyvūnai kasmet sunaudoja vidutiniškai 55 trilijonus galonų vandens. Norint pagaminti 1 kg gyvulinių baltymų, reikia apie 100 kartų daugiau vandens nei pagaminti 1 kg grūdų baltymų, rašyti tyrinėtojai viduje American Journal of Clinical Nutrition.

Yra veiksmingesnių dirvožemio apdorojimo būdų, todėl toliau tirsime, kaip biologiniai ir ekologiniai ūkininkai sėkmingai pradėjo kurti tvarius maisto ciklus.

Šiltnamio efektą sukeliančios dujos

Jau aptarėme šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekį, kurį gamina mėsos pramonė. Turime nepamiršti, kad ne kiekvienas gyvūnas išskiria tiek daug šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Jautienos gamyba yra didžiausias piktadarys; karvės ir jų valgomas maistas užima daug vietos, be to, gamina daug metano. Todėl jautienos gabalas daro didesnį poveikį aplinkai nei gabalas vištienos.

Tyrimai Karališkojo tarptautinių reikalų instituto paskelbtame pranešime nustatyta, kad sumažinus vidutinį mėsos suvartojimą pagal priimtas sveikatos gaires, galima ketvirtadaliu sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekį, kurio reikia norint apriboti pasaulinės temperatūros kilimą iki žemiau 2 laipsnių. Norint pasiekti bendrą dviejų laipsnių įdubimą, reikia daugiau nei tik laikytis augalinės dietos, o tai patvirtina kitas studija iš Minesotos universiteto. Tyrėjai teigia, kad reikalingos papildomos priemonės, pavyzdžiui, maisto sektoriaus švelninimo technologijų pažanga ir su maistu susijusių problemų mažinimas.

Ar nebūtų naudinga dirvožemiui, orui ir mūsų sveikatai dalį gyvuliams skirtų ganyklų paversti ganyklomis, kuriose auginamos daržovės, skirtos tiesioginiam žmonių naudojimui?

sprendimai

Turėkime omenyje, kad siūlyti „augalinę dietą visiems“ neįmanoma ir tai daroma iš maisto pertekliaus pozicijos. Žmonės Afrikoje ir kitose sausose šios žemės vietose džiaugiasi, kad karvės ar vištos yra vienintelis baltymų šaltinis. Tačiau tokios šalys kaip JAV, Kanada, dauguma Europos šalių, Australija, Izraelis ir kai kurios Pietų Amerikos šalys, kurios užima aukščiausią vietą. mėsos valgymo sąrašą, turėtų smarkiai pakeisti savo maisto gamybos būdą, jei nori, kad žemė ir jos gyventojai išgyventų ilgą laiką be prastos mitybos ir aplinkos nelaimių.

Pakeisti status quo yra labai sudėtinga, nes pasaulis yra sudėtingas ir reikalauja kontekstui būdingi sprendimai. Jei norime ką nors pakeisti, tai turėtų būti laipsniškas ir tvarus bei tenkinti daugelio skirtingų grupių poreikius. Kai kurie žmonės visiškai priešinasi visoms gyvulininkystės formoms, tačiau kiti vis tiek nori veisti ir valgyti gyvūnus maistui, tačiau norėtų pakeisti savo mitybą, kad būtų geresnė aplinka.

Pirmiausia reikia, kad žmonės suprastų, kad valgo per daug mėsos, kad galėtų pakeisti savo mitybos pasirinkimą. „Supratę, iš kur kyla mėsos alkis, galime rasti geresnių problemos sprendimų“, – sako knygos rašytoja Marta Zaraška. Mėsinis. Žmonės dažnai galvoja, kad negali valgyti mažiau mėsos, bet ar taip nebuvo ir rūkant?

Šiame procese svarbų vaidmenį atlieka vyriausybės. Marco Springmannas, Oksfordo Martino maisto ateities programos tyrinėtojas, teigia, kad vyriausybės pirmiausia galėtų įtraukti tvarumo aspektus į nacionalines mitybos gaires. Vyriausybė galėtų pakeisti viešąjį maitinimą, kad sveikos ir tvarios paslaugos būtų numatytos. „Vokietijos ministerija neseniai pakeitė visą priėmimuose siūlomą maistą į vegetarišką. Deja, šiuo metu ką nors panašaus padarė tik mažiau nei saujelė šalių“, – sako Springmannas. Kaip trečią pokyčių žingsnį jis mini, kad vyriausybės galėtų sukurti tam tikrą maisto sistemos disbalansą, panaikindamos subsidijas netvariems maisto produktams, o šių produktų kainoje apskaičiuoti šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisijos ar su maisto vartojimu susijusias išlaidas sveikatai. Tai paskatins gamintojus ir vartotojus priimti labiau pagrįstus maisto produktus.

Mėsos mokestis

Olandų maisto ekspertas Dickas Veermanas teigia, kad norint pakeisti nekontroliuojamą mėsos tiekimą į tvarų tiekimą, reikia deliberalizuoti rinką. Laisvosios rinkos sistemoje mėsos pramonė niekada nenustos gaminti, o turima pasiūla automatiškai sukuria paklausą. Taigi svarbiausia yra pakeisti tiekimą. Anot Veermano, mėsa turėtų būti brangesnė, o į kainą turi būti įtrauktas „mėsos mokestis“, kuris kompensuoja ekologinį pėdsaką, kurį ji daro perkant mėsą. Mėsos mokestis mėsą vėl pavers prabanga, žmonės pradės labiau vertinti mėsą (ir gyvulius). 

Neseniai Oksfordo maisto ateities programa paskelbti studijoje Gamta, kuriame buvo apskaičiuota, kokia finansinė nauda būtų apmokestinus maisto gamybą pagal išmetamą šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekį. Mokslininkų teigimu, nustačius mokestį gyvūniniams produktams ir kitiems daug teršalų išskiriantiems generatoriams, 10 m. sumažėtų mėsos suvartojimas 2020 procentų ir sumažėtų vienas milijardas tonų šiltnamio efektą sukeliančių dujų.

Kritikai sako, kad mėsos mokestis pašalintų vargšus, o turtingi žmonės galėtų valgyti mėsą kaip niekada anksčiau. Tačiau Oksfordo mokslininkai teigia, kad vyriausybės galėtų subsidijuoti kitus sveikus maisto produktus (vaisius ir daržoves), kad padėtų mažas pajamas gaunantiems žmonėms pereiti prie šio perėjimo.

Laboratorinė mėsa

Vis daugiau naujų įmonių tiria, kaip sukurti tobulą cheminę mėsos imitaciją nenaudojant gyvūnų. Pradedantieji, tokie kaip „Memphis Meats“, „Mosa Meat“, „Impossible Burger“ ir „SuperMeat“, parduoda chemiškai užaugintą laboratorinę mėsą ir pieno produktus, apdorojamus vadinamuoju „ląsteliniu žemės ūkiu“ (laboratoriniais žemės ūkio produktais). To paties pavadinimo kompanijos gaminamas „Impossible Burger“ atrodo kaip tikras jautienos mėsainis, tačiau jame visiškai nėra jautienos. Jo sudedamosios dalys yra kviečiai, kokosai, bulvės ir hemas, kuris yra slapta mėsai būdinga molekulė, todėl ji patraukli žmogaus skonio receptoriams. Impossible Burger atkuria tą patį skonį kaip ir mėsa fermentuodamas mieles į vadinamąjį Heme.

Laboratorijoje užauginta mėsa ir pieno produktai gali pašalinti visas šiltnamio efektą sukeliančias dujas, kurias gamina gyvulininkystės pramonė, taip pat gali sumažinti žemės ir vandens naudojimą, reikalingą gyvuliams auginti ilguoju laikotarpiu, sako Naujasis derlius, organizacija, finansuojanti ląstelių žemės ūkio tyrimus. Šis naujas žemdirbystės būdas yra mažiau pažeidžiamas ligų protrūkių ir blogų oro sąlygų, taip pat galėtų būti naudojamas šalia įprastinės gyvulininkystės, papildant atsargas laboratorijoje užauginta mėsa.

Dirbtinė natūrali aplinka

Dirbtinės aplinkos naudojimas maisto produktams auginti nėra naujovė ir jau taikoma vadinamojoje šiltnamiuose. Kai valgome mažiau mėsos, reikia daugiau daržovių, o šalia įprastos žemdirbystės galėtume naudoti šiltnamius. Šiltnamis naudojamas sukurti šiltą klimatą, kuriame gali augti pasėliai, o jiems suteikiamas idealus maistinių medžiagų ir vandens kiekis, užtikrinantis optimalų augimą. Pavyzdžiui, sezoninius produktus, tokius kaip pomidorai ir braškės, galima auginti šiltnamiuose ištisus metus, o paprastai jie pasirodo tik tam tikru sezonu.

Šiltnamiuose galima sukurti daugiau daržovių, skirtų žmonėms pamaitinti, o toks mikroklimatas taip pat gali būti pritaikytas miesto aplinkoje. Plėtojamas vis daugiau sodų ant stogų ir miesto parkų, taip pat rimtai planuojama miestus paversti žaliais pragyvenimo šaltiniais, kur žalieji centrai tampa gyvenamųjų rajonų dalimi, kad miestas galėtų užsiauginti savo pasėlių.

Nepaisant jų potencialo, šiltnamiai vis dar vertinami kaip prieštaringi, nes juose retkarčiais naudojamos pagamintos anglies dioksido dujos, dėl kurių padidėja šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisija. Anglies dioksido atžvilgiu neutralios sistemos pirmiausia turėtų būti įdiegtos visuose esamuose šiltnamiuose, kad jos taptų „tvaria“ mūsų maisto sistemos dalimi.

Nuotrauka: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

Tvarus žemės naudojimas

Kai žymiai sumažinsime mėsos suvartojimą, bus galima naudoti milijonus akrų žemės ūkio paskirties žemės kitos žemės naudojimo formos. Tuomet reikės iš naujo padalyti šias žemes. Tačiau turime nepamiršti, kad kai kurios vadinamosios „ribinės žemės“ negali būti naudojamos javams sodinti, nes jos gali būti naudojamos tik karvėms ganyti ir nėra tinkamos žemės ūkio gamybai.

Kai kurie žmonės teigia, kad šias „ribines žemes“ būtų galima paversti pradine vegetacine būkle, sodinant medžius. Pagal šią viziją derlingos žemės galėtų būti naudojamos bioenergijai gaminti arba žmonėms vartoti skirtiems augalams auginti. Kiti tyrinėtojai teigia, kad šios ribinės žemės vis tiek turėtų būti naudojamos gyvuliams ganyti, kad būtų užtikrintas mažesnis mėsos tiekimas, o kai kurios derlingos žemės būtų naudojamos žmonėms auginti. Tokiu būdu mažesnis skaičius gyvulių ganosi kraštinėse žemėse, o tai yra tvarus jų laikymo būdas.

Šio požiūrio trūkumas yra tas, kad ne visada turime laisvų žemių, taigi, jei norime, kad gyvuliai būtų prieinami mažesnei ir tvariai mėsos gamybai, reikia naudoti kai kurias derlingas žemes, kad jie galėtų ganytis arba auginti pasėlius. gyvūnai.

Ekologinis ir biologinis ūkininkavimas

Tvarus ūkininkavimo būdas randamas ekologinis ir biologinis ūkininkavimas, kuriame naudojami metodai, skirti optimizuoti visų gyvų agroekosistemos dalių (dirvožemio organizmų, augalų, gyvulių ir žmonių) produktyvumą ir tinkamumą, optimaliai išnaudojant turimą žemę. Visos ūkyje pagamintos liekanos ir maistinės medžiagos grįžta į dirvą, o visi gyvuliams šeriami grūdai, pašarai ir baltymai yra auginami tausiai, kaip parašyta Kanados ekologiški standartai (2015 m.).

Ekologiniai ir biologiniai ūkiai sukuria ekologinio ūkio ciklą, perdirbdami visus likusius ūkio produktus. Gyvūnai patys savaime yra tvarūs perdirbėjai ir netgi gali būti šeriami iš mūsų maisto atliekų tyrimas iš Kembridžo universiteto. Karvėms reikia žolės pienui gaminti ir mėsai gaminti, tačiau kiaulės galėtų gyventi iš atliekų ir pačios sudaryti 187 maisto produktų pagrindą. Maisto atliekos sudaro iki 50% visos produkcijos visame pasaulyje todėl maisto atliekų yra pakankamai, kad būtų galima pakartotinai panaudoti tvariai.