Sa unsa nga paagi ang pagkaon og gamay nga karne makausab sa imong kinabuhi ug sa planeta: ang makapakurat nga kamatuoran mahitungod sa produksyon sa karne sa kalibutan

Ang usa ka juicy double cheeseburger makapalipay kanimo? Unya adunay usa ka dako nga higayon nga ikaw nasuko pag-ayo sa mga mahiligon sa utanon nga nagtan-aw kanimo ingon nga 'meat-monster', nga wala’y pagtagad nga naghaguros sa mga inosenteng karnero samtang naglaglag sa yuta.

Ang Vegetarianism ug veganism nakakuha og interes sa usa ka bag-ong henerasyon sa mga tawo nga edukado sa kaugalingon. Ang kalihukan mao gihapon medyo gamay apan pag-angkon pagkapopular, nga adunay 3% sa populasyon sa US, ug 10% sa mga taga-Europa nga nagsunod sa mga pagkaon nga nakabase sa tanum.

Ang mga konsumidor ug prodyuser sa karne sa amihanan-Amerikano ug Europe naadik sa karne, ug ang industriya sa karne usa ka hinungdanon nga bahin sa ekonomiya. Sa Estados Unidos, ang produksyon sa pula nga karne ug manok mikabat ug rekord nga 94.3 bilyon nga libra sa 2015, uban sa kasagaran nga Amerikano nga nagkaon sa palibot 200 ka libra nga karne kada tuig. Sa tibuok kalibutan ang pagbaligya niini nga karne naporma sa palibot 1.4% sa GDP, nga makamugna ug 1.3 bilyones nga kita para sa mga tawo nga nalambigit.

Usa ka grupo sa polisiya sa publiko sa Aleman ang nagpatik sa libro Atlas sa karne, nga nag-categorize sa mga nasud sumala sa ilang produksiyon sa karne (tan-awa kini nga graphic). Gihubit nila nga ang napulo ka dagkong mga prodyuser sa karne nga labing dako nga kita gikan sa produksiyon sa karne pinaagi sa intensive nga pag-uma sa kahayupan. mga: Cargill (33 bilyon sa usa ka tuig), Tyson (33 bilyon sa usa ka tuig), Smithfield (13 bilyon sa usa ka tuig) ug Hormel Foods (8 bilyon sa usa ka tuig). Uban sa daghan kaayo nga salapi sa kamot, ang industriya sa karne ug ang ilang mga kauban nga partido nagkontrol sa merkado ug naningkamot nga ipadayon ang mga tawo nga nalambigit sa karne, samtang ang umaabot nga mga sangputanan alang sa mga hayop, kahimsog sa publiko ug sa kalikopan ingon og dili kaayo kabalaka.

Niini nga artikulo, atong tan-awon kung giunsa ang epekto sa produksiyon ug pagkonsumo sa karne sa atong kahimsog ug sa planeta. Kung magpadayon kita sa pagkaon sa karne sa rate nga atong gihimo karon, ang yuta mahimong dili makapadayon. Panahon na nga adunay usa ka nuanced nga pagtan-aw sa karne!

Nangaon mig sobra..

Ang mga kamatuoran dili bakak. Ang US mao ang nasud nga adunay pinakataas nga konsumo sa karne sa yuta (sama sa dairy), ug nagbayad sa labing taas nga bayronon sa doktor alang niini. Ang matag lungsuranon sa US milamoy mga 200 pounds sa karne kada tawo kada tuig. Ug labaw pa niana, ang populasyon sa US adunay doble nga gidaghanon sa sobra nga katambok, diabetes ug kanser kaysa sa mga tawo sa ubang bahin sa kalibutan. Ang nagkadaghan nga ebidensya gikan sa mga iskolar sa tibuuk kalibutan (tan-awa sa ubos) nagsugyot nga ang kanunay nga pagkonsumo sa karne, ug labi na ang giproseso nga pula nga karne, hinungdan sa dugang nga peligro nga mamatay gikan sa sakit sa cardiovascular, stroke o sakit sa kasingkasing.

Gigamit namo ang sobra nga yuta alang sa kahayupan…

Aron makahimo og usa ka piraso sa karne, gikinahanglan ang aberids nga 25 kg nga pagkaon, kasagaran sa porma sa lugas o soybeans. Kini nga pagkaon kinahanglan nga motubo sa usa ka dapit: labaw pa sa 90 nga porsyento sa tanang yuta sa rainforest sa Amazon nga nahaw-as sukad sa dekada setenta gigamit alang sa produksyon sa kahayupan. Sa ingon, usa sa mga nag-unang tanum nga gipatubo sa rainforest mao ang soybean nga gigamit sa pagpakaon sa mga hayop. Dili lamang ang rainforest ang nagserbisyo sa industriya sa karne; sumala sa United Nations Food And Agriculture Organization (FAO), usa ka aberids nga 75 porsyento sa tanan nga yuta sa agrikultura, nga 30% sa tibuok kalibotan nga walay yelo nga nawong, gigamit alang sa produksyon sa pagkaon alang sa kahayupan ug ingon nga yuta alang sa sibsibanan.

Sa umaabot, kinahanglan namong gamiton ang labi pa nga yuta aron mahatagan ang gana sa karne sa kalibutan: Ang FAO nagtagna nga ang tibuok kalibutan nga konsumo sa karne motubo sa labing menos 40 porsyento kon itandi sa 2010. Kini nag-una tungod sa mga tawo gikan sa mga nag-uswag nga mga nasud gawas sa North America ug Europe, kinsa magsugod sa pag-ut-ot sa dugang nga karne, tungod sa ilang bag-ong naangkon nga bahandi. Ang kompanya sa panukiduki nga FarmEcon LLC nagtagna, bisan pa, nga bisan kung gigamit naton ang tanan nga tanum sa kalibutan aron pakan-on ang mga kahayupan, kini nga nagkadako nga panginahanglan sa karne. dili tingali masugatan.

Mga emission

Ang laing makatugaw nga kamatuoran mao nga ang produksyon sa kahayupan maoy hinungdan sa 18% sa direktang global nga greenhouse gas emissions sumala sa usa ka report sa FAO. Ang kahayupan, ug ang negosyo sa pagsustento kanila, nagbuga ug mas daghang carbon dioxide (CO2), methane, nitrous oxide, ug susamang mga gas ngadto sa atmospera, ug kana labaw pa sa mga emisyon nga gipahinabo sa tibuok sektor sa transportasyon. Kon kita gusto sa pagpugong sa yuta gikan sa warming sa labaw pa kay sa 2 degrees, ang kantidad sa nga ang ibabaw sa klima sa Paris gitagna nga makaluwas kanato gikan sa usa ka katalagman sa kalikopan sa umaabot, unya kita kinahanglan nga mokunhod pag-ayo sa atong greenhouse gas emissions.

Ang mga tigkaon og karne mokiyhoy sa ilang mga abaga ug mokatawa mahitungod sa katibuk-an niini nga mga pahayag. Apan makaiikag nga, sa miaging pipila ka tuig, dose-dosenang kung dili gatusan nga mga pagtuon sa akademiko ang gipahinungod sa epekto sa karne sa lawas sa tawo ug sa palibot. Nagkadaghan nga mga iskolar ang nagkupot sa industriya sa kahayupan nga responsable sa pag-una nga hinungdan sa daghang mga isyu sa kalikopan sama sa pagkahurot sa yuta ug mga kahinguhaan sa tab-ang nga tubig, mga pagbuga sa greenhouse gas ug pagkadaot sa atong panglawas sa publiko. Atong susihon ang mga detalye niini.

Ang panglawas sa publiko

Ang karne napamatud-an nga adunay mapuslanon nga nutritional value. Kini usa ka dato nga tinubdan sa protina, iron, zinc ug bitamina B, ug kini alang sa usa ka maayong rason nga kini nahimong backbone sa daghang mga pagkaon. Ang peryodista nga si Marta Zaraska nag-imbestiga gamit ang iyang libro Mga karne giunsa nga ang among gugma sa karne mitubo ngadto sa ingon ka dako nga proporsiyon. “Ang atong mga katigulangan kanunay nga gigutom, ug busa ang karne usa ka masustansya ug bililhon nga produkto alang kanila. Wala gyud sila nabalaka kung magka diabetes ba sila sa edad nga 55, ”ingon ni Zaraska.

Sa iyang libro, si Zaraska misulat nga sa wala pa ang katuigan sa 1950, ang karne maoy talagsaon nga pagkaon sa mga tawo. Ang mga sikologo nag-ingon nga ang dili kaayo magamit nga usa ka butang, mas gipabilhan nato kini, ug mao gayud kana ang nahitabo. Panahon sa mga gubat sa kalibotan, nihit kaayo ang karne. Apan, ang rasyon sa kasundalohan bug-at sa karne, ug busa ang mga sundalo gikan sa kabos nga kagikan nakadiskobre sa kadagaya sa karne. Human sa gubat, ang usa ka adunahan nga middle class nga katilingban nagsugod sa paglakip sa dugang nga karne sa ilang mga pagkaon, ug ang karne nahimong kinahanglanon alang sa daghang mga tawo. "Ang karne nagsimbolo sa gahum, bahandi ug pagkalalaki, ug kini nagpugong kanato sa psychologically hook sa karne," miingon si Zaraska.

Matod niya, ang industriya sa karne dili sensitibo sa tawag sa mga vegetarian, tungod kay kini usa ka negosyo sama sa uban. "Ang industriya wala gyud magtagad sa imong husto nga nutrisyon, kini nagpakabana sa kita. Sa US adunay usa ka dako nga kantidad sa salapi nga nalambigit sa paghimo sa karne - ang industriya adunay $186 bilyon nga kantidad sa tinuig nga halin, nga labaw pa sa GDP sa Hungary, pananglitan. Nag-lobby sila, nag-sponsor sa mga pagtuon ug namuhunan sa marketing ug PR. Sila ra gyud ang nagpakabana sa ilang kaugalingong negosyo”.

Mga disbentaha sa panglawas

Ang karne mahimong magsugod nga adunay negatibo nga epekto sa lawas kung kini kan-on kanunay o sa daghang mga bahin (kada adlaw ang usa ka piraso sa karne sobra ka daghan). Naglangkob kini og daghang saturated fat, nga mahimo, kung kan-on og daghan, hinungdan sa pagtaas sa lebel sa kolesterol sa imong dugo. Ang taas nga lebel sa kolesterol usa ka kasagarang hinungdan sa sakit sa kasingkasing ug stroke. Sa Estados Unidos, ang pagkaon sa karne mao ang pinakadako sa kalibutan. Usa ka kasagaran nga Amerikano ang mokaon labaw pa sa 1.5 nga mga panahon ang kamalaumon nga gidaghanon sa protina nga ilang gikinahanglan, diin kadaghanan niini gikan sa karne. 77 gramos nga protina sa hayop ug 35 gramos nga protina sa tanum ang naghimo sa kinatibuk-an nga 112 gramos nga protina nga anaa per capita sa US kada adlaw. Ang RDA (adlaw-adlaw nga allowance) alang sa mga hamtong mao lamang 56 gramos gikan sa usa ka sinagol nga pagkaon. Gipasidan-an sa mga doktor nga ang atong lawas nagtipig sa sobra nga protina isip tambok, nga nagmugna sa pagtaas sa timbang, sakit sa kasingkasing, diabetes, panghubag ug kanser.

Mas maayo ba sa lawas ang pagkaon ug utanon? Ang labing gikutlo ug bag-o nga mga buhat sa kalainan tali sa mga pagkaon nga protina sa hayop ug mga diyeta nga protina sa utanon (sama sa tanan nga mga lahi sa mga variant sa vegetarian/vegan) gipatik sa Harvard University, Massachusetts General Hospital ug Harvard Medical School, Andrews University, T. Colin Campbell Center alang sa Pagtuon sa Nutrisyon ug Ang Lancet, ug adunay daghan pa. Tagsa-tagsa, ilang gitubag ang pangutana kung ang protina sa tanum makapuli sa protina sa hayop, ug tubagon nila kini nga pangutana nga oo, apan sa ilawom sa usa ka kondisyon: ang pagkaon nga nakabase sa tanum kinahanglan nga lainlain ug adunay tanan nga masustansya nga mga elemento sa usa ka himsog nga pagkaon. Kini nga mga pagtuon nagpunting sa usag usa sa pula nga karne ug giproseso nga karne nga mas dako nga makadaot sa kahimsog sa tawo kaysa sa ubang mga klase sa karne. Gipunting usab sa mga pagtuon ang kamatuoran nga kinahanglan naton nga usbon ang pagkaon sa karne, tungod sa sobra nga dosis sa mga protina nga gihatag niini sa lawas.

Ang pagtuon sa Massachusetts hospital (mga tinubdan nga gihisgotan sa ibabaw) nagmonitor sa pagkaon, estilo sa kinabuhi, mortalidad ug sakit sa 130,000 ka mga tawo sulod sa 36 ka tuig, ug nakit-an nga ang mga partisipante nga mikaon sa protina sa tanom imbes nga pula nga karne adunay 34% nga gamay nga kahigayonan nga mamatay. sayo nga kamatayon. Kung wagtangon ra nila ang mga itlog gikan sa ilang mga diyeta, naghatag kini usa ka 19% nga pagkunhod sa peligro sa kamatayon. Dugang pa niana, ang panukiduki sa Harvard University nakakaplag nga ang pagkaon og gamay nga pulang karne, ilabina ang giproseso nga pula nga karne, mahimong malambigit sa mas taas nga risgo nga makakuha og taas nga presyon sa dugo, diabetes, sakit sa kasingkasing, stroke, ug mamatay tungod sa sakit sa kasingkasing. Usa usab ka resulta ang gitapos sa Lancet pagtuon, diin sulod sa usa ka tuig, 28 ka mga pasyente ang gi-assign sa usa ka low-fat vegetarian lifestyle, walay panigarilyo, ug adunay pagbansay sa pagdumala sa stress ug kasarangang ehersisyo, ug 20 ka mga tawo ang gi-assign sa paghupot sa ilang kaugalingong 'naandan' nga mga pagkaon. Sa pagtapos sa pagtuon mahimo’g makahinapos nga ang komprehensibo nga mga pagbag-o sa estilo sa kinabuhi mahimo’g magdala sa pagbalik sa coronary atherosclerosis pagkahuman sa usa lamang ka tuig.

Samtang ang pagtuon sa Andrews University nagtapos sa susama nga mga nahibal-an, nahibal-an usab nila nga ang mga vegetarian adunay mas ubos nga indeks sa masa sa lawas ug ubos nga rate sa kanser. Kana tungod kay sila adunay ubos nga pag-inom sa saturated fat ug cholesterol ug mas taas nga pag-inom sa prutas, utanon, fiber, phytochemicals, nuts, whole grains ug soy products. Ang mas ubos nga mga rate sa kanser gipamatud-an usab ni Prof. Dr. T. Colin Campbell, nga nakaobserbar sa gitawag nga "China Project", nga ang mga diyeta nga lagmit mas taas sa protina sa hayop adunay kalabotan sa kanser sa atay. Nadiskobrehan niya nga ang mga ugat nga giguba sa kolesterol sa hayop mahimong ayohon pinaagi sa usa ka pagkaon nga nakabase sa tanum.

Anti-biotics

Gipunting usab sa mga eskolar sa medisina ang kamatuoran nga ang pagkaon nga gihatag sa mga hayop kanunay adunay sulud antibiotics ug arsenical nga mga droga, nga gigamit sa mga mag-uuma aron mapausbaw ang produksiyon sa karne sa labing ubos nga gasto. Kini nga mga tambal mopatay sa bakterya sa mga tinai sa mga hayop, apan kung gigamit kanunay, naghimo sa pipila ka mga bakterya nga resistensya, pagkahuman sila mabuhi ug modaghan ug mikaylap sa palibot pinaagi sa karne.

Bag-ohay lang, ang European Medicines Agency nagpatik sa usa ka report diin ilang gihulagway kung giunsa ang paggamit sa labing kusgan nga anti-biotic sa mga umahan nga misaka sa record nga lebel sa dagkong mga nasud sa Europe. Usa sa mga anti-biotic nga adunay dugang nga paggamit mao ang tambal colistin, nga gigamit sa pagtambal sa makapatay nga sakit sa tawo. Ang KINSA mitambag sa wala pa gamiton lamang ang mga tambal nga giklasipikar nga kritikal nga hinungdanon alang sa tambal sa tawo sa grabe nga mga kaso sa tawo, kung sa tanan, ug pagtratar sa mga hayop niini, apan ang taho sa EMA nagpakita nga sukwahi: ang mga antibiotiko kay gigamit.

Daghan pa ang mga diskusyon sa mga health practitioner bahin sa negatibo nga mga impluwensya sa karne alang sa mga pagkaon sa tawo. Ang dugang nga panukiduki kinahanglan buhaton aron mahibal-an kung unsa ang eksaktong mga epekto sa kahimsog sa lainlaing mga klase sa mga pagkaon nga nakabase sa tanum ug kung unsa ang mga epekto sa tanan nga uban pang mga batasan nga mas lagmit nga sundon sa mga utanon, sama sa dili pagpanigarilyo ug pag-inom ug pag-ehersisyo kanunay. Ang gibuhat sa tanan nga mga pagtuon nga univocally nagpunting mao kana sa ibabaw saAng pagkaon sa karne adunay dili maayo nga epekto sa kahimsog, nga ang pula nga karne mao ang pinakadako nga 'karne' nga kaaway sa lawas sa tawo. Ug ang sobra nga pagkaon sa karne mao gyud ang gibuhat sa kadaghanan sa populasyon sa kalibutan. Atong tan-awon ang mga epekto niini nga sobra nga pagkaon sa yuta.

Mga utanon sa yuta

ang UN Food and Agriculture Organization nagbanabana nga mga 795 ka milyon nga mga tawo sa 7.3 ka bilyon nga mga tawo sa kalibutan ang nag-antus sa kanunay nga kakulang sa sustansya sa panahon sa 2014-2016. Usa ka makalilisang nga kamatuoran, ug may kalabutan niini nga istorya, tungod kay ang kakulang sa pagkaon nag-una nga may kalabutan sa paspas nga pagtubo sa populasyon ug ang pagkunhod sa kada capita nga anaa sa yuta, tubig, ug mga kahinguhaan sa enerhiya. Kung ang mga nasud nga adunay usa ka dako nga industriya sa karne, sama sa Brazil ug US, mogamit sa yuta gikan sa Amazon aron magtanum og mga pananom alang sa ilang mga baka, nan kami batakan nga mokuha og yuta nga mahimong magamit sa direkta nga pagpakaon sa mga tawo. Ang FAO nagbanabana nga usa ka aberids nga 75 porsyento sa mga yutang pang-agrikultura gigamit alang sa produksiyon sa pagkaon alang sa kahayupan ug ingon nga yuta alang sa pagpasibsib. Ang labing dako nga problema mao ang pagkadili epektibo sa paggamit sa yuta, tungod sa among tinguha nga mokaon og usa ka piraso nga karne kada adlaw.

Nasayran nga ang pag-uma sa mga hayop adunay makadaot nga epekto sa yuta. Sa kinatibuk-an nga magamit nga yuta nga tabunon, 12 milyon nga ektarya matag tuig mawala sa desyerto (ang natural nga proseso diin ang tabunok nga yuta mahimong desyerto), yuta diin 20 ka milyon ka tonelada nga lugas mahimo unta nga gipatubo. Kini nga proseso tungod sa deforestation (alang sa pag-ugmad sa mga tanom ug sibsibanan), sobra nga pagpasibsib ug intensive nga pagpanguma nga makadaot sa yuta. Ang hugaw sa kahayupan molukso ngadto sa tubig ug ngadto sa hangin, ug makahugaw sa mga suba, lanaw ug yuta. Ang paggamit sa komersyal nga abono makahatag sa yuta sa pipila ka mga sustansiya sa diha nga ang yuta erosion mahitabo, apan kini nga abono nailhan sa usa ka dako nga input sa enerhiya sa fossil.

Dugang pa niini, ang mga mananap mokonsumo ug aberids nga 55 ka trilyong galon nga tubig kada tuig. Ang pagprodyus og 1 kg nga protina sa hayop nanginahanglan mga 100 ka beses nga mas daghang tubig kaysa paghimo og 1 kg nga protina sa lugas, pagsulat sa mga tigdukiduki sa American Journal of Clinical Nutrition.

Adunay mas episyente nga mga paagi sa pagtambal sa yuta, ug mag-research kami sa ubos kung giunsa ang biolohikal ug organikong mga mag-uuma nakahimo og maayong pagsugod sa paghimo sa malungtarong mga siklo sa pagkaon.

Mga gas sa greenhouse

Nahisgotan na namo ang gidaghanon sa mga greenhouse gas nga giprodyus sa industriya sa karne. Kinahanglan natong hinumdoman nga dili tanan nga hayop makahimo og daghang mga greenhouse gas. Ang produksyon sa karne sa baka mao ang kinadak-ang daotan; Ang mga baka ug ang pagkaon nga ilang gikaon nagkinahanglan og daghang luna, ug labaw pa niana, nagpatunghag daghang methane. Busa, ang usa ka piraso sa karne adunay mas dako nga epekto sa kinaiyahan kaysa usa ka piraso sa manok.

research nga gipatik sa The Royal Institute of International Affairs, nakit-an nga ang pagputol sa kasagaran nga pag-inom sa karne sulod sa gidawat nga mga giya sa kahimsog mahimong magdala sa usa ka quarter sa pagkunhod sa kantidad sa greenhouse gas nga gikinahanglan aron limitahan ang pagtaas sa temperatura sa kalibutan sa ubos sa 2 degree. Aron makab-ot ang kinatibuk-ang dent sa duha ka degree, labaw pa sa usa ka pagsagop sa usa ka pagkaon nga nakabase sa tanum ang gikinahanglan, nga gikumpirma sa lain. pagtuon gikan sa University of Minnesota. Gisugyot sa mga tigdukiduki nga ang dugang nga mga lakang, sama sa pag-uswag sa mga teknolohiya sa pagpagaan sa sektor sa pagkaon ug pagkunhod sa mga isyu nga wala’y kalabotan sa pagkaon, gikinahanglan.

Dili ba mapuslanon alang sa yuta, hangin, ug sa atong kahimsog nga himuon ang usa ka bahin sa mga sibsibanan nga gigamit alang sa kahayupan nga mga sibsibanan nga nagtanom og mga utanon alang sa direktang paggamit sa tawo?

Solutions

Atong hinumdoman nga ang pagsugyot og 'plant-based diet para sa tanan' imposible ug mahimo gikan sa posisyon sa sobra nga pagkaon. Ang mga tawo sa Aprika ug ubang uga nga mga dapit niining yutaa malipayon nga adunay mga baka o manok ingong ilang bugtong tinubdan sa protina. Apan ang mga nasud sama sa USA, Canada, kadaghanan sa mga nasud sa Europe, Australia, Israel ug pipila ka mga nasud sa South America, nga adunay ranggo sa taas sa listahan sa pagkaon sa karne, kinahanglang maghimog grabeng mga kausaban sa paagi sa pagprodyus sa ilang pagkaon kon gusto nila nga ang yuta ug ang populasyon sa tawo niini mabuhi sa taas nga panahon, nga walay mga palaaboton sa malnutrisyon ug mga katalagman sa kinaiyahan.

Lisud kaayo ang pagbag-o sa status quo, tungod kay ang kalibutan komplikado ug nangayo mga solusyon nga espesipiko sa konteksto. Kung gusto natong usbon ang usa ka butang, kini kinahanglan nga hinay-hinay ug malungtaron, ug magsilbi sa mga panginahanglan sa daghang lain-laing mga grupo. Ang uban nga mga tawo hingpit nga supak sa tanan nga mga porma sa pag-uma sa mga hayop, apan ang uban andam gihapon nga magpasanay ug mokaon sa mga hayop alang sa pagkaon, apan gusto nga usbon ang ilang mga pagkaon alang sa usa ka labi ka maayo nga palibot.

Kinahanglan una nga ang mga tawo mahimong mahunahunaon sa ilang sobra nga pag-inom sa karne, sa dili pa nila usbon ang ilang mga pagpili sa pagkaon. “Sa dihang atong masabtan kon diin gikan ang kagutom sa karne, kita makakitag mas maayong solusyon sa problema,” miingon si Marta Zaraska, ang magsusulat sa libro Mga karne. Ang mga tawo kanunay nga naghunahuna nga dili sila makakaon og gamay nga karne, apan dili ba mao usab kana ang kahimtang sa pagpanigarilyo?

Ang mga gobyerno adunay hinungdanon nga papel sa kini nga proseso. Si Marco Springmann, tigdukiduki sa Oxford Martin Program sa Kaugmaon sa Pagkaon, nag-ingon nga ang mga gobyerno mahimo’g ilakip ang mga aspeto sa pagpadayon sa nasudnon nga mga panudlo sa pagkaon ingon usa ka una nga lakang. Mahimong usbon sa gobyerno ang public catering aron mahimo ang himsog ug malungtarong mga kapilian nga default. “Ang ministeryo sa Aleman bag-o lang nagbag-o sa tanang pagkaon nga gitanyag sa mga salo-salo nga mahimong vegetarian. Ikasubo, sa pagkakaron, gamay ra sa pipila ka mga nasud ang nakahimo usa ka butang nga sama niini, ”ingon ni Springmann. Isip usa ka ikatulo nga lakang sa pagbag-o, iyang gihisgutan nga ang mga gobyerno makahimo og pipila ka dili balanse sa sistema sa pagkaon pinaagi sa pagtangtang sa mga subsidyo alang sa dili mapadayon nga mga pagkaon, ug kuwentahon ang pinansyal nga mga risgo sa greenhouse gas emissions o mga gasto sa panglawas nga may kalabutan sa pagkonsumo sa pagkaon sa presyo niini nga mga produkto. Makapadasig kini sa mga prodyuser ug mga konsumidor sa paghimo og mas nahibal-an nga mga pagpili kung bahin sa pagkaon.

Buhis sa karne

Si Dick Veerman, usa ka Dutch nga eksperto sa pagkaon, nagsugyot nga ang usa ka de-liberalisasyon sa merkado gikinahanglan aron mausab ang dili makontrol nga suplay sa karne ngadto sa usa ka malungtarong suplay. Sa usa ka sistema sa gawasnon nga merkado, ang industriya sa karne dili mohunong sa paghimo, ug ang magamit nga suplay awtomatiko nga nagmugna usa ka panginahanglan. Ang yawe mao ang pag-usab sa suplay. Matod ni Veerman, kinahanglan nga mas mahal ang karne, ug iapil ang 'meat tax' sa presyo, nga nagbayad sa tunob sa kinaiyahan nga gihimo niini aron makapalit og karne. Ang usa ka buhis sa karne maghimo sa karne nga labi ka luho pag-usab, ug ang mga tawo magsugod sa pag-apresyar sa karne (ug mga hayop) labaw pa. 

Oxford's Future of Food nga programa bag-o lang nga gipatik usa ka pagtuon sa Kinaiyahan, nga nagkalkula kon unsa ang pinansyal nga mga benepisyo sa buhis sa produksyon sa pagkaon base sa ilang greenhouse gas emissions. Ang pagpahamtang og buhis sa mga produkto sa hayop ug uban pang mga high-emission generators mahimong makapaus-os sa konsumo sa karne sa 10 porsyento ug makaputol sa usa ka bilyon nga tonelada sa greenhouse gases sa tuig 2020, sumala sa mga tigdukiduki.

Ang mga kritiko nag-ingon nga ang buhis sa karne dili iapil ang mga kabus, samtang ang mga adunahan mahimo ra nga magpadayon sa ilang pag-inom sa karne nga wala pa kaniadto. Apan ang mga tigdukiduki sa Oxford nagsugyot nga ang mga gobyerno mahimo’g mag-subsidize sa ubang mga himsog nga kapilian (mga prutas ug utanon) aron matabangan ang mga tawo nga adunay mubu nga kita nga mogaan sa kini nga pagbalhin.

Lab-karne

Nagkadaghan nga mga start-up ang nag-imbestiga kung giunsa paghimo ang hingpit nga kemikal nga imitasyon sa karne, nga wala gigamit ang mga hayop. Magsugod sama sa Memphis Meats, Mosa Meat, Impossible Burger ug SuperMeat tanan namaligya sa kemikal nga gipatubo nga lab-meat ug dairy, nga giproseso sa gitawag nga 'cellular agriculture' (lab-grown agricultural products). Ang Impossible Burger, nga gihimo sa kompanya nga adunay parehas nga ngalan, morag tinuod nga beef burger, apan wala’y sulod nga bisan unsang karne. Ang mga sangkap niini mao ang trigo, lubi, patatas ug Heme, nga usa ka sekreto nga molekula nga kinaiyanhon sa karne nga makapadani niini sa mga lami sa tawo. Ang Impossible Burger nagmugna pag-usab sa sama nga lami sa karne pinaagi sa pag-ferment sa yeast ngadto sa gitawag nga Heme.

Ang lab-grown nga karne ug dairy adunay potensyal sa pagwagtang sa tanang greenhouse gases nga giprodyus sa industriya sa kahayupan, ug makapamenos usab sa paggamit sa yuta ug tubig nga gikinahanglan sa pagpatubo sa kahayupan sa taas nga panahon, nag-ingon Bag-ong ani, usa ka organisasyon nga nagpundo sa panukiduki bahin sa cellular agriculture. Kining bag-ong paagi sa agrikultura dili kaayo mahuyang sa mga outbreak sa sakit ug mga spell sa dili maayo nga panahon, ug mahimo usab nga gamiton sunod sa naandan nga produksyon sa kahayupan, pinaagi sa pag-top up sa mga suplay sa lab-grown nga karne.

Artipisyal nga natural nga palibot

Ang paggamit sa usa ka artipisyal nga palibot aron motubo ang mga produkto sa pagkaon dili usa ka bag-ong kalamboan ug gipadapat na sa gitawag nga greenhouses. Kung gamay ra ang among kaon nga karne, daghang mga utanon ang gikinahanglan, ug mahimo namong gamiton ang mga greenhouse sunod sa regular nga agrikultura. Ang usa ka greenhouse gigamit sa paghimo sa usa ka mainit nga klima diin ang mga pananom mahimong motubo, samtang gihatagan sa sulundon nga sustansya ug tubig nga kantidad nga makasiguro sa labing maayo nga pagtubo. Pananglitan, ang mga seasonable nga produkto sama sa kamatis ug strawberry mahimong itanom sa mga greenhouse sa tibuok tuig, samtang kini kasagarang makita lamang sa usa ka panahon.

Ang mga greenhouse adunay potensyal sa paghimo og daghang mga utanon aron mapakaon ang populasyon sa tawo, ug ang mga micro-climate nga sama niini mahimo usab nga magamit sa mga palibot sa kasyudaran. Nagkadaghang mga roof top gardens ug city-parks ang ginaugmad, ug adunay seryosong mga plano nga himoong berdeng mga panginabuhian ang mga siyudad, diin ang mga green hubs nahimong bahin sa mga residential nga lugar aron tugotan ang siyudad nga motubo ang pipila sa iyang kaugalingong mga pananom.

Bisan pa sa ilang potensyal, ang mga greenhouse makita gihapon nga kontrobersyal, tungod sa ilang panagsa nga paggamit sa ginama nga carbon dioxide gas, nga hinungdan sa dugang nga greenhouse gas emissions. Ang carbon-neutral nga mga sistema kinahanglan una nga ipatuman sa tanan nga mga greenhouse sa dili pa kini mahimong usa ka 'malungtaron' nga bahin sa atong sistema sa pagkaon.

Image: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

Malungtarong paggamit sa yuta

Kung maminusan nato ang pagkaon sa karne, milyon-milyong ektarya nga yutang pang-agrikultura ang magamit ubang matang sa paggamit sa yuta. Ang pagbahin-bahin pag-usab niining mga yutaa gikinahanglan. Hinuon, angay natong hinumdoman nga ang uban nga gitawag nga 'marginal lands' dili magamit sa pagtamnan sa mga tanum, tungod kay kini magamit ra sa pagpasibsib sa mga baka ug dili angay alang sa produksiyon sa agrikultura.

Ang ubang mga tawo nangatarungan nga kini nga mga 'marginal lands' mahimong mahimong orihinal nga kahimtang sa tanum, pinaagi sa pagtanom og mga kahoy. Niini nga panan-awon, ang tabunok nga yuta mahimong magamit alang sa paghimo sa bio-energy o pagpatubo sa mga tanum alang sa konsumo sa tawo. Ang ubang mga tigdukiduki nangatarongan nga kini nga marginal nga mga yuta kinahanglan pa nga gamiton aron pasagdan ang mga kahayupan nga manibsib aron makatagana alang sa mas limitado nga suplay sa karne, samtang naggamit sa pipila ka tabunok nga yuta alang sa pagpananom sa mga tawo. Niining paagiha, usa ka gamay nga gidaghanon sa mga kahayupan ang nanibsib sa mga marginal nga yuta, nga usa ka malungtaron nga paagi sa pagtipig kanila.

Ang disbentaha niana nga pamaagi mao nga dili kita kanunay adunay mga marginal nga yuta nga magamit, mao nga kung gusto naton nga magpabilin ang pipila ka mga kahayupan nga magamit alang sa usa ka gamay ug malungtaron nga produksiyon sa karne, ang pipila ka mga tabunok nga yuta kinahanglan gamiton aron pasagdan sila nga manibsib o magtanom alang sa mga mananap.

Organiko ug biolohikal nga pagpanguma

Makita ang usa ka malungtarong paagi sa pagpanguma sa organiko ug biolohikal nga pagpanguma, nga naggamit sa mga pamaagi nga gidesinyo aron ma-optimize ang produktibidad ug kabaskog sa tanang buhing bahin (mga organismo sa yuta, mga tanom, kahayupan ug mga tawo) sa agro-ecosystem, nga adunay maayong paggamit sa anaa nga yuta. Ang tanan nga nahabilin ug mga sustansya nga gihimo sa umahan mobalik sa yuta, ug ang tanan nga mga lugas, mga forage ug protina nga gipakaon sa kahayupan gipatubo sa usa ka malungtarong paagi, ingon sa nahisulat sa Mga Sumbanan sa Organiko sa Canada (2015).

Ang organiko ug biolohikal nga mga umahan nagmugna og ekolohikal nga farm-cycle pinaagi sa pag-recycle sa tanang ubang produkto sa umahan. Ang mga mananap sa ilang kaugalingon malungtaron nga mga tig-recycle, ug mahimo pa gani nga pakan-on sa atong basura sa pagkaon, sumala sa research gikan sa Cambridge University. Ang mga baka nanginahanglan og sagbot aron makahimo og gatas ug makapalambo sa ilang karne, apan ang mga baboy mabuhi gikan sa hugaw ug mahimong basehan sa 187 ka produkto sa pagkaon. Ang basura sa pagkaon nagkantidad hangtod sa 50% sa kinatibuk-ang produksiyon sa tibuok kalibotan ug busa adunay igo nga basura sa pagkaon aron magamit pag-usab sa malungtarong paagi.