Kā mazāk gaļas ēšana var mainīt jūsu dzīvi un planētu: šokējošā patiesība par pasaules gaļas ražošanu

Vai sulīgs dubultais čīzburgers jums šķiet garšīgs? Tad pastāv liela iespēja, ka jūs šausmīgi kaitina dārzeņu cienītāji, kuri uzskata jūs par "gaļas briesmoni", kas bezrūpīgi ēd nevainīgus jērus, iznīcinot zemi.

Veģetārisms un vegānisms ieguva interesi jaunās paaudzes pašizglītībā. Kustība joprojām ir salīdzinoši mazs bet iegūstot popularitāte, 3% ASV iedzīvotāju un 10% eiropiešu ievēro augu izcelsmes diētu.

Ziemeļamerikas un Eiropas gaļas patērētāji un ražotāji ir aizrāvušies ar gaļu, un gaļas nozare ir svarīga ekonomikas sastāvdaļa. Amerikas Savienotajās Valstīs sarkanās gaļas un mājputnu gaļas ražošana sasniedza rekordu 94.3 miljardi mārciņu 2015. gadā, kad vidējais amerikānis ēd ap 200 mārciņas gaļas gadā. Visā pasaulē šīs gaļas tirdzniecība notiek ap 1.4% no IKP, radot iesaistītajiem cilvēkiem ienākumus 1.3 miljardu apmērā.

Grāmatu izdeva Vācijas sabiedriskās politikas grupa Gaļas atlants, kas iedala valstis kategorijās pēc to gaļas ražošanas (skatiet šo grafiku). Viņi apraksta, ka desmit lielākie gaļas ražotāji, kas gūst vislielāko peļņu no gaļas ražošanas, izmantojot intensīvu lopkopību ir: Cargill (33 miljardi gadā), Tyson (33 miljardi gadā), Smithfield (13 miljardi gadā) un Hormel Foods (8 miljardi gadā). Tā kā rokās ir tik daudz naudas, gaļas nozare un ar to saistītās puses kontrolē tirgu un cenšas cilvēkus piesaistīt gaļai, savukārt iespējamās sekas uz dzīvniekiem, sabiedrības veselību un vidi, šķiet, rada mazākas bažas.

Šajā rakstā mēs aplūkojam, kā gaļas ražošana un patēriņš ietekmē mūsu un planētas veselību. Ja mēs turpināsim ēst gaļu tādā tempā, kā to darām tagad, zeme, iespējams, nespēs tam sekot līdzi. Laiks niansēti aplūkot gaļu!

Pārēdam..

Fakti nemelo. ASV ir valsts ar vislielāko gaļas patēriņu pasaulē (līdzīgi piena produktiem), un par to maksā lielākos rēķinus ārstiem. Katrs ASV pilsonis ēd ap 200 mārciņām gaļas uz vienu cilvēku gadā. Turklāt ASV iedzīvotājiem ir divreiz vairāk aptaukošanās, diabēta un vēža gadījumu nekā cilvēkiem pārējā pasaulē. Arvien vairāk pierādījumu no zinātniekiem visā pasaulē (skatīt zemāk) liecina, ka regulāra gaļas un īpaši apstrādātas sarkanās gaļas patēriņš palielina risku nomirt no sirds un asinsvadu slimībām, insulta vai sirds slimības.

Pārmērīgi daudz zemes izmantojam mājlopiem…

Viena liellopa gaļas gabala ražošanai nepieciešami vidēji 25 kg pārtikas, pārsvarā graudu vai sojas pupiņu veidā. Šim ēdienam kaut kur ir jāaug: vairāk par 90 procentiem no visas Amazones lietusmežu zemes, kas ir izcirstas kopš septiņdesmitajiem gadiem, tiek izmantotas lopkopībai. Tādējādi viena no galvenajām lietus mežos audzētajām kultūrām ir sojas pupas, ko izmanto dzīvnieku barošanai. Lietus meži kalpo ne tikai gaļas rūpniecībai; Saskaņā ar Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas (FAO) datiem vidēji 75 procenti no visām lauksaimniecības zemēm, kas ir 30% no visas pasaules bezledus virsmas, izmanto barības ražošanai mājlopiem un kā zemi ganībām.

Nākotnē mums būs jāizmanto vēl vairāk zemes, lai apmierinātu pasaules gaļas apetīti: FAO prognozē ka gaļas patēriņš pasaulē pieaugs par vismaz 40 procentiem salīdzinājumā ar 2010. gadu. Tas galvenokārt ir saistīts ar cilvēkiem no jaunattīstības valstīm ārpus Ziemeļamerikas un Eiropas, kuri savu jauniegūto bagātību dēļ sāks patērēt vairāk gaļas. Pētniecības uzņēmums FarmEcon LLC prognozē, ka pat tad, ja mēs izmantojam visu pasaules aramzemi mājlopu barošanai, pieaugošais pieprasījums pēc gaļas visticamāk netiks izpildīts.

Emisijas

Vēl viens satraucošs fakts ir tas, ka lopkopība veido 18% no tiešajām globālajām siltumnīcefekta gāzu emisijām saskaņā ar a ziņot FAO. Mājlopi un to uzturēšanas bizness atmosfērā izdala vairāk oglekļa dioksīda (CO2), metāna, slāpekļa oksīda un līdzīgu gāzu, un tas ir vairāk nekā emisijas, kas attiecināmas uz visu transporta nozari. Ja vēlamies nepieļaut zemes sasilšanu vairāk par 2 grādiem, kuru daudzums klimata tops Parīzē tika prognozēts, ka tas izglābs mūs no vides katastrofas nākotnē, tad mums vajadzētu krasi samazināt siltumnīcefekta gāzu emisijas.

Gaļas ēdāji paraustītu plecus un pasmieties par šo apgalvojumu vispārīgumu. Taču interesanti, ka pēdējos gados desmitiem, ja ne simtiem akadēmisku pētījumu ir veltīti gaļas ietekmei uz cilvēka ķermeni un vidi. Arvien vairāk zinātnieku uzskata, ka lopkopības nozare ir atbildīga par daudzu vides problēmu, piemēram, zemes un saldūdens resursu izsīkšanas, siltumnīcefekta gāzu emisiju un mūsu sabiedrības veselības pasliktināšanās, galveno cēloni. Iedziļināsimies tā detaļās.

Sabiedrības veselība

Ir pierādīts, ka gaļai ir labvēlīga uzturvērtība. Tas ir bagātīgs olbaltumvielu, dzelzs, cinka un B vitamīna avots, un tas ir pamatota iemesla dēļ, ka tas kļuva par daudzu ēdienu mugurkaulu. Ar savu grāmatu izpētīja žurnāliste Marta Zaraska Meathooked kā mūsu mīlestība pret gaļu izauga tik lielās proporcijās. “Mūsu senči bieži bija izsalkuši, tāpēc gaļa viņiem bija ļoti barojošs un vērtīgs produkts. Viņi tiešām neuztraucās, vai 55 gadu vecumā nesaslims ar diabētu, ”sacīja Zaraska.

Savā grāmatā Zaraska raksta, ka pirms pagājušā gadsimta piecdesmitajiem gadiem gaļa cilvēkiem bija rets kārums. Psihologi saka, ka jo mazāk kaut kas ir pieejams, jo augstāk mēs to novērtējam, un tieši tā arī notika. Pasaules karu laikā gaļa kļuva ārkārtīgi maza. Tomēr armijas devām bija liela gaļa, un tāpēc karavīri no nabadzīgām vidēm atklāja gaļas pārpilnību. Pēc kara bagātāka vidusšķira sabiedrība sāka iekļaut savā uzturā vairāk gaļas, un daudziem cilvēkiem gaļa kļuva neaizstājama. “Gaļa simbolizēja spēku, bagātību un vīrišķību, un tas mūs psiholoģiski pieķer gaļai,” saka Zaraska.

Viņasprāt, gaļas nozare ir nejūtīga pret veģetāriešu aicinājumu, jo tas ir bizness kā jebkurš cits. "Nozare nerūpējas par jūsu pareizu uzturu, bet gan par peļņu. ASV gaļas ražošanā tiek ieguldīts milzīgs naudas daudzums – nozares apgrozījums gadā ir 186 miljardi USD, kas ir vairāk nekā, piemēram, Ungārijas IKP. Viņi lobē, sponsorē pētījumus un investē mārketingā un PR. Viņiem patiešām rūp tikai viņu pašu bizness”.

Veselības trūkumi

Gaļa var sākt negatīvi ietekmēt organismu, ja to ēd regulāri vai lielās porcijās (katru dienu gaļas gabals ir par daudz). Tas satur daudz piesātināto tauku, kas, ja to ēd daudz, var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs. Augsts holesterīna līmenis ir izplatīts iemesls sirds slimības un insults. Amerikas Savienotajās Valstīs gaļas patēriņš ir lielākais pasaulē. Vidējais amerikānis ēd vairāk nekā 1.5 reizes optimālais olbaltumvielu daudzums, kas viņiem nepieciešams, no kura lielākā daļa nāk no gaļas. 77 grami dzīvnieku olbaltumvielu un 35 grami augu olbaltumvielu veido kopā 112 grami olbaltumvielu kas ir pieejams uz vienu ASV iedzīvotāju dienā. RDA (dienas nauda) pieaugušajiem ir tikai 56 grami no jaukta uztura. Ārsti brīdina, ka mūsu ķermenis lieko olbaltumvielu uzglabā tauku veidā, kas izraisa svara pieaugumu, sirds slimības, diabētu, iekaisumus un vēzi.

Vai dārzeņu ēšana ir labāka organismam? Visvairāk citētie un jaunākie darbi par atšķirībām starp dzīvnieku olbaltumvielu diētu un augu olbaltumvielu diētu (tāpat kā visa veida veģetārie/vegāniskie varianti) ir publicēti Hārvarda universitātes, Masačūsetsas vispārējā slimnīca un Hārvardas Medicīnas skola, Andrews universitāte, T. Kolina Kempbela Uztura pētījumu centrs un Lancet, un ir daudz vairāk. Viņi pa vienam risina jautājumu, vai augu olbaltumvielas uzturvērtībā var aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas, un viņi atbild uz šo jautājumu ar jā, taču ar vienu nosacījumu: augu izcelsmes uzturam jābūt daudzveidīgam un tajā jāiekļauj visi veselīga uztura barojošie elementi. Šie pētījumi cits pēc cita norāda, ka sarkanā gaļa un apstrādātā gaļa ir lielāka ļaunprātība cilvēku veselībai nekā citi gaļas veidi. Pētījumi arī norāda uz faktu, ka mums ir jāsamazina gaļas patēriņš, jo olbaltumvielu pārdozēšana tā dod ķermenim.

Masačūsetsas slimnīcas pētījumā (visi iepriekš minētie avoti) 130,000 gadus uzraudzīja 36 34 cilvēku uzturu, dzīvesveidu, mirstību un slimības, un atklājās, ka dalībniekiem, kuri sarkanās gaļas vietā ēda augu olbaltumvielas, bija par 19% mazāka iespēja nomirt. agrīna nāve. Ja viņi no uztura izslēdza tikai olas, nāves risks tika samazināts par XNUMX%. Turklāt Hārvardas universitātes pētījumi atklāja, ka neliela daudzuma sarkanās gaļas, īpaši apstrādātas sarkanās gaļas, ēšana var būt saistīta ar lielāku risku saslimt ar augstu asinsspiedienu, diabētu, sirds slimībām, insultu un nomirt no sirds un asinsvadu slimībām. Līdzīgu rezultātu noslēdza Lancete Pētījumā, kurā vienu gadu 28 pacientiem tika noteikts zema tauku satura veģetārs dzīvesveids, nesmēķējot un ar stresa vadības apmācību un mērenām fiziskām aktivitātēm, un 20 cilvēkiem tika noteikts ievērot savu “parasto” diētu. Pētījuma beigās varēja secināt, ka visaptverošas dzīvesveida izmaiņas var izraisīt koronārās aterosklerozes regresiju jau pēc viena gada.

Lai gan Endrjūsa universitātes pētījumā tika secināti līdzīgi atklājumi, viņi arī atklāja, ka veģetāriešiem parasti ir zemāks ķermeņa masas indekss un zemāks vēža līmenis. Tas ir tāpēc, ka tajos ir mazāks piesātināto tauku un holesterīna patēriņš un lielāks augļu, dārzeņu, šķiedrvielu, fitoķīmisko vielu, riekstu, pilngraudu un sojas produktu patēriņš. Zemāku vēža gadījumu skaitu apstiprināja arī profesors Dr. T. Kolins Kempbels, kurš tā dēvētajā “Ķīnas projektā” novēroja, ka diētas, kas, iespējams, ar lielāku dzīvnieku olbaltumvielu saturu ir saistītas ar aknu vēzi. Viņš atklāja, ka dzīvnieku holesterīna iznīcinātās artērijas var salabot ar augu diētu.

Antibiotikas

Medicīnas zinātnieki norāda arī uz faktu, ka barība, ko dod mājlopiem, bieži satur antibiotikas un arsēna narkotikas, ko lauksaimnieki izmanto, lai veicinātu gaļas ražošanu ar viszemākajām izmaksām. Šīs zāles iznīcina baktērijas dzīvnieku zarnās, bet, bieži lietojot, padara dažas baktērijas izturīgas, pēc tam tās izdzīvo un vairojas un ar gaļu izplatās vidē.

Nesen Eiropas Zāļu aģentūra publicēja a ziņot kurā viņi apraksta, kā spēcīgāko antibiotiku lietošana fermās ir pieaugusi līdz rekordlīmenim lielākajās Eiropas valstīs. Viena no antibiotikām, kuras lietošana tika palielināta, bija zāles kolistīns, ko lieto cilvēka dzīvībai bīstamu slimību ārstēšanai. The PVO ieteica pirms tam zāles, kas klasificētas kā ārkārtīgi svarīgas cilvēku medicīnai, lietot tikai ārkārtējos cilvēku gadījumos, ja vispār, un ārstēt ar tām dzīvniekus, taču EMA ziņojums liecina par pretējo: antibiotikas tiek plaši izmantotas.

Veselības aprūpes speciālistu vidū joprojām ir daudz diskusiju par gaļas negatīvo ietekmi uz cilvēku uzturu. Ir jāveic vairāk pētījumu, lai noskaidrotu, kāda ir precīza dažādu augu diētu veidu ietekme uz veselību un kādu ietekmi atstāj visi citi ieradumi, kurus, visticamāk, ievēros dārzeņi, piemēram, pārmērīga smēķēšana un alkohola lietošana, kā arī regulāras fiziskās aktivitātes. Tas, ko visi pētījumi nepārprotami norāda vairākgaļas ēšana negatīvi ietekmē veselību, jo sarkanā gaļa ir lielākais cilvēka ķermeņa “gaļas” ienaidnieks. Un gaļas pārēšanās ir tieši tas, ko, šķiet, dara liela daļa pasaules iedzīvotāju. Apskatīsim šīs pārēšanās ietekmi uz augsni.

Dārzeņi augsnē

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana ANO Pārtikas un lauksaimniecības organizācija lēš, ka aptuveni 795 miljoni cilvēku no 7.3 miljardiem pasaules iedzīvotāju cieš no hroniska nepietiekama uztura laikā no 2014. līdz 2016. gadam. Šausmīgs fakts, kas attiecas uz šo stāstu, jo pārtikas trūkums galvenokārt ir saistīts ar strauju iedzīvotāju skaita pieaugumu un zemes, ūdens un enerģijas resursu pieejamības samazināšanos uz vienu iedzīvotāju. Ja valstis ar lielu gaļas rūpniecību, piemēram, Brazīlija un ASV, izmanto Amazones zemi, lai audzētu labību savām govīm, mēs pamatā ņemam zemi, ko varētu izmantot cilvēku tiešai barošanai. FAO lēš, ka vidēji 75 procenti lauksaimniecības zemju tiek izmantoti pārtikas ražošanai mājlopiem un kā zeme ganībām. Tādējādi lielākā problēma ir zemes izmantošanas neefektivitāte, kas ir saistīta ar mūsu vēlmi katru dienu apēst gaļas gabalu.

Ir zināms, ka lopkopībai ir pazemojoša ietekme uz augsni. No kopējās pieejamās aramzemes, 12 miljoni akru katru gadu tiek zaudēta pārtuksnešošanās (dabisks process, kurā auglīga zeme kļūst par tuksnesi), zeme, kurā varēja izaudzēt 20 miljonus tonnu graudu. Šo procesu izraisa mežu izciršana (augļu un ganību audzēšanai), pārmērīga ganīšana un intensīva lauksaimniecība, kas sabojā augsni. Mājlopu ekskrementi nokļūst ūdenī un gaisā un piesārņo upes, ezerus un augsni. Komerciālā mēslojuma izmantošana var dot augsnei dažas barības vielas, kad notiek augsnes erozija, taču šis mēslojums ir pazīstams ar lielu fosilā enerģija.

Turklāt dzīvnieki katru gadu patērē vidēji 55 triljonus galonu ūdens. Lai saražotu 1 kg dzīvnieku olbaltumvielu, nepieciešams aptuveni 100 reižu vairāk ūdens nekā 1 kg graudu proteīna ražošanai, raksta pētnieki iekš American Journal of Clinical Nutrition.

Ir daudz efektīvāki augsnes apstrādes veidi, un tālāk mēs pētīsim, kā bioloģiskie un bioloģiskie lauksaimnieki ir labi sākuši ilgtspējīgus pārtikas ciklus.

Siltumnīcefekta gāzes

Mēs jau apspriedām siltumnīcefekta gāzu daudzumu, ko rada gaļas rūpniecība. Mums jāpatur prātā, ka ne katrs dzīvnieks rada tik daudz siltumnīcefekta gāzu. Liellopu gaļas ražošana ir lielākais ļaundaris; govis un barība, ko tās ēd, aizņem daudz vietas, turklāt rada daudz metāna. Tāpēc liellopa gaļas gabalam ir lielāka ietekme uz vidi nekā vistas gaļas gabalam.

Pētījumi Karaliskais starptautisko attiecību institūts atklāja, ka vidējā gaļas patēriņa samazināšana saskaņā ar pieņemtajām veselības vadlīnijām varētu par ceturtdaļu samazināt siltumnīcefekta gāzu daudzumu, kas nepieciešams, lai ierobežotu globālās temperatūras pieaugumu līdz 2 grādiem. Lai sasniegtu kopējo divu grādu iespiedumu, ir nepieciešams vairāk nekā tikai augu izcelsmes diēta, ko apstiprina cits studēt no Minesotas universitātes. Pētnieki norāda, ka ir nepieciešami papildu pasākumi, piemēram, pārtikas nozares mazināšanas tehnoloģiju attīstība un ar pārtiku nesaistītu jautājumu samazināšana.

Vai augsnei, gaisam un mūsu veselībai nebūtu izdevīgi daļu lopkopībai izmantoto ganību pārvērst par ganībām, kurās audzē dārzeņus tiešai cilvēku lietošanai?

Risinājumi

Paturēsim prātā, ka ieteikt “augu diētu ikvienam” nav iespējams un tas tiek darīts no pārtikas pārmērības. Cilvēki Āfrikā un citās sausās vietās uz šīs zemes priecājas, ka viņu vienīgais olbaltumvielu avots ir govis vai vistas. Bet tādas valstis kā ASV, Kanāda, lielākā daļa Eiropas valstu, Austrālija, Izraēla un dažas Dienvidamerikas valstis, kuras ieņem pirmo vietu gaļas ēšanas saraksts, ja viņi vēlas, lai zeme un tās iedzīvotāji ilgtermiņā izdzīvotu, neparedzot nepietiekamu uzturu un vides katastrofas.

Ir ļoti grūti mainīt status quo, jo pasaule ir sarežģīta un prasa kontekstam specifiski risinājumi. Ja mēs vēlamies kaut ko mainīt, tam ir jābūt pakāpeniskai un ilgtspējīgai un jākalpo daudzu dažādu grupu vajadzībām. Daži cilvēki pilnībā iebilst pret jebkāda veida lopkopību, bet citi joprojām ir gatavi audzēt un ēst dzīvniekus pārtikai, taču vēlētos mainīt savu uzturu, lai uzlabotu vidi.

Vispirms ir nepieciešams, lai cilvēki apzinātos pārmērīgu gaļas patēriņu, pirms viņi mainīs uztura izvēli. “Kad mēs saprotam, no kurienes rodas bads pēc gaļas, mēs varam atrast labākus problēmas risinājumus,” saka grāmatas autore Marta Zaraska. Meathooked. Cilvēki bieži domā, ka nevar ēst mazāk gaļas, bet vai tas tā nebija arī smēķēšanas gadījumā?

Valdībām šajā procesā ir svarīga loma. Marko Springmans, Oksfordas Mārtina programmas par pārtikas nākotni pētnieks, saka, ka valdības varētu iekļaut ilgtspējības aspektus valsts uztura pamatnostādnēs kā pirmo soli. Valdība varētu mainīt sabiedrisko ēdināšanu, lai veselīgas un ilgtspējīgas iespējas kļūtu par noklusējuma iespējām. “Vācijas ministrija nesen nomainīja visu pieņemšanā piedāvāto ēdienu uz veģetāru. Diemžēl šobrīd tikai mazāk nekā nedaudzas valstis ir izdarījušas kaut ko līdzīgu,” saka Springmans. Kā trešo pārmaiņu soli viņš min, ka valdības varētu radīt zināmu nelīdzsvarotību pārtikas sistēmā, atceļot subsīdijas neilgtspējīgai pārtikai, un šo produktu cenā aprēķināt siltumnīcefekta gāzu emisiju vai ar pārtikas patēriņu saistītās veselības izmaksas. Tas mudinās ražotājus un patērētājus izdarīt apzinātāku izvēli attiecībā uz pārtiku.

Gaļas nodoklis

Nīderlandes pārtikas eksperts Diks Vērmans norāda, ka ir nepieciešama tirgus deliberalizācija, lai pārveidotu nekontrolētu gaļas piegādi ilgtspējīgā piedāvājumā. Brīvā tirgus sistēmā gaļas rūpniecība nekad nepārtrauks ražošanu, un pieejamais piedāvājums automātiski rada pieprasījumu. Tādējādi galvenais ir mainīt piegādi. Pēc Vērmena domām, gaļai vajadzētu būt dārgākai un cenā iekļaut “gaļas nodokli”, kas kompensē gaļas pirkšanas radīto ietekmi uz vidi. Gaļas nodoklis atkal padarīs gaļu par greznību, un cilvēki sāks vairāk novērtēt gaļu (un dzīvniekus). 

Oksfordas Future of Food programma nesen publicēti pētījums iekšā daba, kas aprēķināja, kādi ir finansiālie ieguvumi no pārtikas ražošanas aplikšanas ar nodokli, pamatojoties uz siltumnīcefekta gāzu emisijām. Pēc pētnieku domām, uzliekot nodokli dzīvnieku izcelsmes produktiem un citiem augstas emisijas ģeneratoriem, 10. gadā varētu samazināt gaļas patēriņu par 2020 procentiem un samazināt siltumnīcefekta gāzu emisijas par vienu miljardu tonnu.

Kritiķi saka, ka gaļas nodoklis izslēgtu nabagos, savukārt bagātie cilvēki varētu vienkārši ēst gaļu kā nekad agrāk. Taču Oksfordas pētnieki ierosina, ka valdības varētu subsidēt citas veselīgas iespējas (augļus un dārzeņus), lai palīdzētu cilvēkiem ar zemiem ienākumiem atvieglot šo pāreju.

Laboratorijas gaļa

Arvien vairāk jaunuzņēmumu pēta, kā izveidot perfektu ķīmisku gaļas imitāciju, neizmantojot dzīvniekus. Uzsācēji, piemēram, Memphis Meats, Mosa Meat, Impossible Burger un SuperMeat, pārdod ķīmiski audzētu laboratorijā iegūto gaļu un piena produktus, ko apstrādā tā sauktā “šūnu lauksaimniecība” (laboratorijā audzēti lauksaimniecības produkti). Neiespējamais burgers, ko ražo uzņēmums ar tādu pašu nosaukumu, izskatās kā īsts liellopu gaļas burgers, taču tajā vispār nav liellopa gaļas. Tās sastāvdaļas ir kvieši, kokosrieksti, kartupeļi un heme, kas ir gaļai raksturīga slepena molekula, kas padara to pievilcīgu cilvēka garšas kārpiņām. Impossible Burger atjauno tādu pašu garšu kā gaļa, raudzējot raugu tā sauktajā Hēmā.

Laboratorijā audzētai gaļai un piena produktiem ir potenciāls likvidēt visas siltumnīcefekta gāzes, ko rada lopkopības nozare, kā arī var samazināt zemes un ūdens patēriņu, kas nepieciešams mājlopu audzēšanai ilgtermiņā, saka Jaunā raža, organizācija, kas finansē šūnu lauksaimniecības pētījumus. Šis jaunais lauksaimniecības veids ir mazāk neaizsargāts pret slimību uzliesmojumiem un sliktu laikapstākļu lēkmēm, un to var izmantot arī blakus parastajai lopkopībai, papildinot krājumus ar laboratorijā audzētu gaļu.

Mākslīgā dabiskā vide

Mākslīgās vides izmantošana pārtikas produktu audzēšanai nav jaunums un jau tiek pielietots t.s siltumnīcas. Kad mēs ēdam mazāk gaļas, ir nepieciešams vairāk dārzeņu, un mēs varētu izmantot siltumnīcas blakus parastajai lauksaimniecībai. Siltumnīcu izmanto, lai radītu siltu klimatu, kurā var augt labība, vienlaikus nodrošinot ideālu barības vielu un ūdens daudzumu, kas nodrošina optimālu augšanu. Piemēram, sezonas produktus, piemēram, tomātus un zemenes, siltumnīcās var audzēt visu gadu, bet parasti tie parādās tikai noteiktā sezonā.

Siltumnīcās ir potenciāls radīt vairāk dārzeņu, lai pabarotu cilvēkus, un tādus mikroklimatus varētu izmantot arī pilsētvidē. Tiek veidots arvien vairāk jumta dārzu un pilsētas parku, un ir nopietni plāni pārvērst pilsētas par zaļām iztikas vietām, kur zaļie centri kļūst par daļu no dzīvojamiem rajoniem, lai ļautu pilsētai audzēt kādu no savām kultūrām.

Neskatoties uz to potenciālu, siltumnīcas joprojām tiek uzskatītas par pretrunīgām, jo ​​tajās neregulāri tiek izmantota saražotā oglekļa dioksīda gāze, kas palielina siltumnīcefekta gāzu emisijas. Oglekļa neitrālas sistēmas vispirms ir jāievieš visās esošajās siltumnīcās, lai tās varētu kļūt par “ilgtspējīgu” mūsu pārtikas sistēmas daļu.

Attēls: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

Ilgtspējīga zemes izmantošana

Kad mēs ievērojami samazināsim gaļas patēriņu, būs pieejami miljoniem akru lauksaimniecības zemes citi zemes izmantošanas veidi. Tad būs nepieciešama šo zemju pārdalīšana. Tomēr jāpatur prātā, ka dažas tā sauktās “marginālās zemes” nevar izmantot labības stādīšanai, jo tās var izmantot tikai govju ganīšanai un nav derīgas lauksaimnieciskai ražošanai.

Daži cilvēki apgalvo, ka šīs "marginālās zemes" varētu pārvērst to sākotnējā veģetācijas stāvoklī, stādot kokus. Šajā vīzijā auglīgas zemes varētu izmantot bioenerģijas radīšanai vai cilvēku patēriņam paredzētu kultūraugu audzēšanai. Citi pētnieki apgalvo, ka šīs marginālās zemes joprojām būtu jāizmanto, lai ļautu ganīt mājlopus, lai nodrošinātu ierobežotāku gaļas piegādi, vienlaikus izmantojot dažas auglīgās zemes, lai audzētu labību cilvēkiem. Tādā veidā mazāks skaits mājlopu ganās marginālās zemēs, kas ir ilgtspējīgs to turēšanas veids.

Šīs pieejas negatīvie aspekti ir tādi, ka mums ne vienmēr ir pieejamas nelielas zemes, tādēļ, ja mēs vēlamies, lai daži mājlopi būtu pieejami mazākai un ilgtspējīgai gaļas ražošanai, dažas auglīgas zemes ir jāizmanto, lai ļautu tiem ganīties vai audzēt labību. dzīvnieki.

Bioloģiskā un bioloģiskā lauksaimniecība

Ilgtspējīgs lauksaimniecības veids ir atrodams bioloģiskā un bioloģiskā lauksaimniecība, kurā tiek izmantotas metodes, kas paredzētas, lai optimizētu visu agroekosistēmas dzīvo daļu (augsnes organismu, augu, mājlopu un cilvēku) produktivitāti un piemērotību, optimāli izmantojot pieejamo zemi. Visas saimniecībā saražotās atliekas un barības vielas nonāk atpakaļ augsnē, un visi graudi, lopbarība un olbaltumvielas, ko izbaro mājlopiem, tiek audzētas ilgtspējīgā veidā, kā rakstīts Kanādas bioloģiskās lauksaimniecības standarti (2015).

Bioloģiskās un bioloģiskās saimniecības veido ekoloģisku saimniecības ciklu, pārstrādājot visus pārējos saimniecības produktus. Saskaņā ar teikto, dzīvnieki paši par sevi ir ilgtspējīgi pārstrādātāji, un tos var pat barot ar mūsu pārtikas atkritumiem pētniecība no Kembridžas universitātes. Govīm zāle ir nepieciešama, lai iegūtu pienu un attīstītu gaļu, bet cūkas varētu dzīvot no atkritumiem un pašas veidot 187 pārtikas produktu pamatu. Pārtikas atkritumi veido līdz 50% no kopējās produkcijas pasaulē un tāpēc ir pietiekami daudz pārtikas atkritumu, ko atkārtoti izmantot ilgtspējīgā veidā.