Haragi gutxiago jateak nola alda dezakeen zure bizitza eta planeta: munduko haragi ekoizpenari buruzko egia harrigarria

Gazta hanburgesa bikoitz mamitsu batek aho-ureztagarria iruditzen zaizu? Orduan, aukera handia dago "haragi-munstro" gisa ikusten zaituzten barazki-zaleek izugarri haserretzeko, arkume errugabeak axolagabeki adarkatuz lurra suntsitzen duten bitartean.

Begetarianismoak eta beganismoak interesa bereganatu zuten autodidaktaren belaunaldi berri baten artean. Mugimendua geldirik dago txiki samarra baina irabazten ospea, AEBetako biztanleriaren % 3k, eta Europakoen % 10ek landareetan oinarritutako dietak jarraitzen dituztelako.

Ipar Amerikako eta Europako haragi-kontsumitzaileak eta ekoizleak haragiarekin lotuta daude, eta haragiaren industria ekonomiaren funtsezko zati bat da. Estatu Batuetan, haragi gorrien eta hegazti-ekoizpenaren errekorra izan zen 94.3 bilioi kilo 2015ean, batez besteko estatubatuarrak inguruan jaten zuela 200 kilo haragi urtean. Mundu osoan haragi honen salmenta inguruan sortzen da BPGaren %1.4, parte hartzen duten pertsonentzat 1.3 milioi diru-sarrerak sortuz.

Alemaniako politika publikoko talde batek argitaratu zuen liburua Haragiaren Atlasa, herrialdeak euren haragi ekoizpenaren arabera sailkatzen dituena (ikusi grafiko hau). Azaldu dute abeltzaintza intentsiboaren bidez haragi ekoizpenarekin diru gehien ateratzen ari diren haragi ekoizle nagusiek dira: Cargill (33 milioi urtean), Tyson (33 milioi urtean), Smithfield (13 milioi urtean) eta Hormel Foods (8 milioi urtean). Hainbeste diru eskuan, haragiaren industriak eta haien kide diren alderdiek merkatua kontrolatzen dute eta jendea haragiarekin lotuta mantentzen saiatzen dira, animalientzat, osasun publikoarentzat eta ingurumenarentzat datozen ondorioek kezka txikiagoa dutela dirudi.

Artikulu honetan, haragiaren ekoizpenak eta kontsumoak gure osasunean eta planetan nola eragiten duen aztertuko dugu. Haragia orain egiten dugun erritmoan jaten jarraitzen badugu, baliteke lurrak ezingo duela eutsi. Haragiari begirada ñabardura bat emateko garaia!

Gehiegi jaten dugu..

Gertaerak ez dira gezurretan ari. AEB da munduan haragi gehien kontsumitzen duen herrialdea (esnekien antzekoa), eta medikuaren faktura handienak ordaintzen ditu. AEBetako herritar bakoitzak irensten du 200 kilo inguru urteko haragi bakoitzeko. Eta horretaz gain, AEBetako biztanleriak munduko gainerako pertsonek baino obesitate, diabetes eta minbizi tasa bi aldiz handiagoa du. Mundu osoko jakintsuen ebidentzia gero eta handiagoak (ikus behean) iradokitzen du haragia erregularki kontsumitzeak, eta batez ere haragi gorri prozesatuek, gaixotasun kardiobaskularrak, trazuak edo bihotzeko gaixotasunak direla medio hiltzeko arriskua areagotzen duela.

Gehiegizko lur-kopurua erabiltzen dugu abeltzaintzarako...

Behi zati bat ekoizteko, batez beste 25 kg elikagai behar dira, gehienbat ale edo soja moduan. Elikagai honek nonbait hazi behar du: 90 ehuneko baino gehiago hirurogeita hamarreko hamarkadatik hona garbitu den Amazoniako oihaneko lur guztietatik abeltzaintzarako erabiltzen da. Horrenbestez, oihanean hazten den labore nagusietako bat animaliak elikatzeko erabiltzen den soja da. Ez bakarrik oihana haragi industriaren zerbitzura dago; Elikadura eta Nekazaritzarako Nazio Batuen Erakundearen (FAO) arabera, nekazaritza-lur guztien % 75 batez beste, hau da. Izotz gabeko munduko azalera osoaren % 30, abereentzako janaria ekoizteko eta bazkarako lur gisa erabiltzen da.

Etorkizunean, are lur gehiago erabili beharko dugu munduko haragi-gosea asetzeko: FAOk aurreikusten du mundu osoko haragiaren kontsumoa gutxienez ehuneko 40 haziko dela 2010. urtearekin alderatuta. Hori, batez ere, Ipar Amerikatik eta Europatik kanpoko garapen bidean dauden herrialdeetatik datozen pertsonei zor zaie, hauek haragi gehiago kontsumitzen hasiko direlako, eskuratu berri duten aberastasunagatik. FarmEcon LLC ikerketa-enpresak aurreikusten du, ordea, munduko laborantza-lur guztiak abereak elikatzeko erabiltzen baditugu ere, haragi-eskaera gero eta handiagoa dela. ziurrenik ez da beteko.

Emisioak

Beste datu kezkagarri bat da abeltzaintza-ekoizpenak berotegi-efektuko gasen isuri zuzenen %18 eragiten duela bidali gertakar FAOren. Abeltzaintzak, eta horiei eusteko negozioak, karbono dioxido (CO2), metano, oxido nitroso eta antzeko gas gehiago isurtzen dituzte atmosferara, eta hori garraio-sektore osoari egotzitako isuriak baino gehiago da. Lurra 2 gradu baino gehiago berotzea saihestu nahi badugu, zeinaren zenbatekoa du klimaren goialdea Parisen aurreikusten du etorkizunean ingurumen-hondamendi batetik salbatuko gaituela, orduan gure berotegi-efektuko gasen isuriak izugarri murriztu beharko genituzke.

Haragi-jaleek sorbaldak altxatu eta barre egiten zuten adierazpen horien orokortasunaz. Baina interesgarria da, azken urteotan, haragiak giza gorputzean eta ingurumenean duen eraginari buruzko dozenaka ikerketa akademiko, ez bada ehunka, eskaini izana. Gero eta jakintsu gehiagok abeltzaintza-industriaren erantzule dute ingurumen-arazo askoren kausa nagusia izateagatik, hala nola lur eta ur gezako baliabideen agortzea, berotegi-efektuko gasen isurketak eta gure osasun publikoaren hondatzea. Murgil ditzagun horren xehetasunetan.

Osasun publikoa

Haragiak nutrizio-balio onuragarria duela frogatuta dago. Proteina, burdina, zinka eta B bitamina iturri aberatsa da, eta arrazoi on batengatik otordu askoren bizkarrezurra izatera iritsi zen. Marta Zaraska kazetariak bere liburuarekin ikertu zuen Haragiak nola hazi zen gure haragiarekiko maitasuna hain proportzio handietara. «Gure arbasoek askotan goseak izaten zituzten, eta, beraz, haragia oso produktu nutritiboa eta baliotsua zen haientzat. Benetan ez ziren kezkatzen 55 urterekin diabetesa izango zuten ala ez», Zaraskaren esanetan.

Bere liburuan, Zaraskak idatzi du 1950eko hamarkada baino lehen haragia jendearentzat jaki arraroa zela. Psikologoek diotenez, zenbat eta eskuragarri dagoen zerbait, orduan eta gehiago baloratzen dugu, eta horixe izan zen hain zuzen. Mundu Gerretan, haragia oso urria izan zen. Hala ere, armadaren anoak haragi handia zuten, eta horrela jatorri pobreetako soldaduek haragi ugaria aurkitu zuten. Gerra ostean, klase ertaineko gizarte aberatsago batek dietan haragi gehiago sartzen hasi zen, eta haragia ezinbestekoa bihurtu zen jende askorentzat. «Haragia boterea, aberastasuna eta maskulinitatea sinbolizatzera iritsi zen, eta horrek haragiari psikologikoki lotuta mantentzen gaitu», dio Zaraskak.

Haren ustez, haragiaren industria ez da barazkijaleen deiarekiko sentibera, beste edozein bezalako negozioa delako. “Industria ez zaio benetan zure elikadura egokia axola, irabaziak zaintzen ditu. AEBetan diru-kopuru izugarria dago haragiaren ekoizpenean: industriak 186 milioi dolar ditu urteko salmentak, hau da, Hungariako BPGa baino gehiago, adibidez. Lobby, ikasketak babesten dituzte eta marketinean eta PRetan inbertitzen dute. Benetan euren negozioak baino ez dituzte axola”.

Osasunaren desabantailak

Haragia gorputzean eragin negatiboa izaten has daiteke erregularki edo zati handietan jaten denean (egunero haragi zati bat gehiegi da). Gantz saturatu asko dauka eta horrek, asko jaten bada, odoleko kolesterol-maila igo dezake. Kolesterol maila altua kausa ohikoa da bihotzeko gaixotasunak eta trazua. Estatu Batuetan, haragi-ingesta munduko handiena da. Batez besteko amerikar batek jaten du 1.5 aldiz baino gehiago behar duten proteina kopuru optimoa, gehiena haragitik datorrena. 77 gramo animalia proteina eta 35 gramo landare proteina osatzen dute guztira 112 gramo proteina hori AEBetan eskuragarri dago eguneko. Helduentzako RDA (eguneko hobaria) soilik da 56 gramo dieta misto batetik. Medikuek ohartarazi dute gure gorputzak gehiegizko proteina gantz gisa gordetzen duela, eta horrek pisua, bihotzeko gaixotasunak, diabetesa, hantura eta minbizia sortzen ditu.

Barazkiak jatea hobe al da gorputzarentzat? Animalia-proteinen dietaren eta landare-proteinen dietaren arteko desberdintasunari buruzko lan aipatuenak eta berrienak (aldaera begetariano/begano mota guztiak bezala) argitaratu ditu. Harvard Unibertsitateko, Massachusettseko Ospitale Nagusia eta Harvardeko Medikuntza Eskola, Andrews Unibertsitatea, T. Colin Campbell Elikadura Ikasketen Zentroa Lancet, eta askoz gehiago daude. Banan-banan, landare-proteinek animalia-proteinak nutrizionalki ordezka ditzaketen galderari aurre egiten diote, eta galdera honi baietz erantzuten diote, baina baldintza batekin: landare-oinarritutako dietak askotarikoa izan behar du eta elikadura osasuntsu baten elementu nutritibo guztiak eduki behar ditu. Azterketa hauek bata bestearen atzetik seinalatzen dute haragi gorria eta prozesatutako haragiak beste haragi motak baino kaltegarri handiagoa direlako gizakien osasunerako. Ikerketek, gainera, gure haragi-ingesta murriztu behar dugula adierazten dute, gorputzari ematen dion proteina gaindosiagatik.

Massachusettseko ospitalearen azterketak (goian aipatutako iturri guztiak) 130,000 pertsonaren dieta, bizimodua, hilkortasuna eta gaixotasuna kontrolatu zituen 36 urtez, eta aurkitu zuen haragi gorriaren ordez landare-proteina jaten zuten parte-hartzaileek % 34 aukera gutxiago zutela hiltzeko. heriotza goiztiarra. Elikaduratik arrautzak bakarrik kentzen zituztenean, heriotza-arriskua %19 murriztu zen. Horrez gain, Harvard Unibertsitateko ikerketek aurkitu dute haragi gorri kopuru txiki bat jateak, batez ere haragi gorri prozesatua, hipertentsioa, diabetesa, bihotzeko gaixotasunak, trazuak eta gaixotasun kardiobaskularrengatik hiltzeko arrisku handiagoarekin lotu litekeela. Era berean emaitza bat ondorioztatu zuen Lancet azterketa, non urtebetez, 28 pazienteri gantz gutxiko bizimodu begetarianoa esleitu zitzaien, erre gabe, eta estresa kudeatzeko trebakuntzarekin eta ariketa moderatua, eta 20 pertsonari beren "ohiko" dietak mantentzeko esleitu zitzaien. Azterketaren amaieran ondorioztatu zitekeen bizimodu aldaketa integralek aterosklerosi koronarioaren atzerapena ekar dezaketela urtebete bakarrik igaro ondoren.

Andrews Unibertsitatearen azterketak antzeko aurkikuntzak ondorioztatu zituen arren, barazkijaleek gorputz-masaren indize txikiagoa eta minbizi-tasa txikiagoak izan ohi dituztela ere aurkitu zuten. Hori da gantz saturatu eta kolesterol ingesta txikiagoa dutelako eta fruta, barazkiak, zuntz, fitokimikoak, fruitu lehorrak, zereal integralak eta soja-produktuak. Minbizi-tasa baxuagoak ere baieztatu zituen T. Colin Campbell doktoreak, "Txina Proiektua" deitzen den horretan ikusi zuena, ustez animalia-proteina handiagoa duten dietak gibeleko minbiziarekin lotzen zirela. Animalien kolesterolak suntsitutako arteriak landare-dieta baten bidez konpondu daitezkeela aurkitu zuen.

Antibiotikoak

Mediku jakintsuek abereei ematen zaien janariak askotan eduki duela ere nabarmentzen dute antibiotikoak arsenical drogak, nekazariek kostu txikienean haragi ekoizpena sustatzeko erabiltzen dutena. Droga hauek animalien hesteetako bakterioak hiltzen dituzte, baina askotan erabiltzen direnean, bakterio batzuk erresistenteak bihurtzen dituzte, ondoren bizirik irauten dute eta ugaldu egiten dira eta haragiaren bidez ingurunera hedatzen dira.

Duela gutxi, Sendagaien Europako Agentziak a bidali gertakar bertan deskribatzen dute nola baserrietan antibiotiko indartsuenen erabilera errekorra izan den Europako herrialde nagusietan. Erabilera handiagoa izan zuen antibiotikoetako bat sendagaia zen kolistina, bizitza arriskuan jartzen duten giza gaixotasunak tratatzeko erabiltzen dena. The NORK aholkatu zuen aurretik giza medikuntzarako garrantzi kritikoa duten sendagaiak giza-muturreko kasuetan soilik erabili, hala badagokio, eta animaliak harekin tratatzea, baina EMAren txostenak kontrakoa erakusten du: antibiotikoak asko erabiltzen dira.

Oraindik eztabaida asko dago osasun arloko profesionalen artean haragiaren eragin negatiboei buruz gizakien dietan. Ikerketa gehiago egin behar dira landareetan oinarritutako dieta mota ezberdinek osasunean eragin zehatzak zeintzuk diren eta barazkiek gehiago izaten dituzten beste ohitura guztien ondorioak ezagutzeko, hala nola gehiegizko erretzea eta edatea eta ariketa fisikoa erregularki ez egitea. Azterketa guztiek modu uniboan adierazten dutena hori da baino gehiagoharagia jateak osasunean ondorio txarrak ditu, haragi gorria giza gorputzaren "haragi" etsairik handiena baita. Eta haragia gehiegi jatea da munduko biztanleria askok egiten duela dirudi. Ikus ditzagun gehiegi jateak lurzoruan dituen ondorioak.

Barazkiak lurzoruan

The NBEko Elikadura eta Nekazaritza Erakundea kalkuluen arabera, munduko 795 milioi pertsonetatik 7.3 milioi pertsona inguruk jasaten dute desnutrizio kronikoa 2014-2016 bitartean. Gertaera izugarria, eta istorio honetarako garrantzitsua, elikagaien eskasia batez ere biztanleriaren hazkunde azkarrarekin eta lur, ur eta energia baliabideen per capita erabilgarritasun gutxitzearekin lotuta dagoelako. Haragi industria handia duten herrialdeek, Brasilek eta AEBek, esaterako, Amazoneko lurrak erabiltzen dituztenean behientzako laboreak hazteko, orduan, funtsean, gizakiak zuzenean elikatzeko erabil daitezkeen lurrak hartzen ditugu. FAOk kalkulatzen du batez beste nekazaritza-lurren ehuneko 75 abereentzako elikagaiak ekoizteko eta artzaintzarako lur gisa erabiltzen direla. Arazorik handiena, beraz, lurzoruaren erabileraren eraginkortasunik eza da, egunero haragi zati bat jan nahi dugulako.

Jakina da abeltzaintzak lurzoruan eragin hondatzailea duela. Eskuragarri dauden labore-lur guztien artean, 12 milioi hektarea urtero basamortuagatik galtzen da (lur emankorrak basamortu bilakatzen den prozesu naturala), 20 milioi tona ale hazi zitezkeen lurrak. Prozesu hau baso-soiltzeak (laboreak eta larreak lantzeko), gehiegizko artzaintzak eta lurzorua hondatzen duen nekazaritza intentsiboek eragiten dute. Abeltzaintzako gorotzak uretara eta airera jauzi egiten ditu, eta ibaiak, aintzirak eta lurzorua kutsatzen ditu. Ongarri komertzialen erabilerak lurzoruari mantenugai batzuk eman diezazkioke lurzoruaren higadura gertatzen denean, baina ongarri hau sarrera handiagatik da ezaguna. energia fosila.

Honetaz gain, animaliek batez beste 55 bilioi litro ur kontsumitzen dituzte urtean. Animali-proteina kg 1 ekoizteak 100 aldiz ur gehiago behar du ale-proteina kg 1 ekoiztea baino. ikertzaileak idatzi in the Elikadura American Journal of Clinical.

Lurzorua tratatzeko modu eraginkorragoak daude, eta nekazari biologiko eta ekologikoek elikadura-ziklo jasangarriak sortzen nola hasi ziren ondo ikertuko dugu.

Berotegi-efektuko gasak

Dagoeneko eztabaidatu dugu haragiaren industriak sortzen dituen berotegi-efektuko gasen kopurua. Kontuan izan behar dugu animalia guztiek ez dutela berotegi-efektuko gas asko sortzen. Behiaren ekoizpena da gaiztorik handiena; behiek eta jaten duten janariek leku handia hartzen dute, eta horretaz gain, metano asko sortzen dute. Hori dela eta, behi zati batek oilasko zati batek baino ingurumen eragin handiagoa du.

Ikerketa Nazioarteko Gaietarako Errege Institutuak argitaratu zuen, eta onartutako osasun-jarraibideetan batez besteko haragi-ingesta murrizteak tenperatura globalaren igoera 2 gradutik behera murrizteko behar den berotegi-efektuko gas kopuruaren laurden bat murriztea eragin dezake. Guztira bi gradura iristeko, landareetan oinarritutako dieta bat hartzea baino gehiago behar da, beste batek baieztatzen duena. aztertzeko Minnesotako Unibertsitatetik. Ikertzaileek iradokitzen dute neurri osagarriak behar direla, hala nola elikagaien sektoreko arintze teknologietan aurrerapenak eta elikagaiekin lotutako arazoetan murrizketak.

Ez al litzateke mesedegarria lurzoruarentzat, airearentzat eta gure osasunarentzat abeltzaintzarako erabiltzen diren larreen zati bat gizakiaren erabilera zuzenerako barazkiak hazten dituzten larre bilakatzea?

Solutions

Kontuan izan dezagun 'denontzako landareetan oinarritutako dieta' iradokitzea ezinezkoa dela eta janari gehiegizko posiziotik egiten dela. Afrikako eta lur honetako beste leku lehorreko jendea pozik dago behiak edo oiloak proteina iturri bakarra izateaz. Baina AEB, Kanada, Europako herrialde gehienak, Australia, Israel eta Hego Amerikako herrialde batzuk bezalako herrialdeak, zeinak lehen postuetan kokatzen diren. haragia jateko zerrenda, aldaketa latzak egin beharko lituzke elikagaiak ekoizteko moduan, lurrak eta bere giza populazioak epe luzera bizirautea nahi badute, desnutriziorik eta ingurumen-hondamendirik gabe.

Oso zaila da egoera aldatzea, mundua konplexua delako eta eskatzen duelako testuinguruko irtenbide espezifikoak. Zerbait aldatu nahi badugu, pixkanaka eta iraunkorra izan behar du, eta hainbat talderen beharrei erantzun. Batzuek animalia-hazkuntza mota guztien aurka daude guztiz, baina beste batzuk oraindik prest daude animaliak elikadurarako ugaltzeko eta jateko, baina beren dietak aldatu nahi lukete ingurune hobea izateko.

Lehenik eta behin, jendeak gehiegizko haragiaren kontzientzia hartzea behar da, dieta-aukerak aldatu aurretik. "Haragi gosea nondik datorren ulertuta, arazoari irtenbide hobeak aurki ditzakegu", dio Marta Zaraska liburuaren idazleak. Haragiak. Jendeak askotan uste du ezin duela haragi gutxiago jan, baina ez al zen hori ere erretzearekin gertatu?

Prozesu honetan gobernuek zeregin garrantzitsua dute. Marco Springmann-ek, Elikagaien Etorkizunari buruzko Oxford Martin Programako ikertzaileak dio gobernuek jasangarritasun-alderdiak txerta ditzaketela dieta-gida nazionaletan lehen urrats gisa. Gobernuak elikadura publikoa alda dezake aukera osasuntsu eta jasangarriak lehenetsiak izan daitezen. «Alemaniako ministerioak berriki aldatu ditu harrerak eskaintzen diren janari guztiak begetariano izateko. Zoritxarrez, momentuz, herrialde gutxi batzuek baino ez dute egin horrelako zerbait”, dio Springmannek. Aldaketaren hirugarren urrats gisa, aipatzen du gobernuek elikagaien sisteman nolabaiteko desoreka sor dezaketela elikagai jasangarriei diru-laguntzak kenduz, eta produktu horien prezioan negutegi-efektuko gasen isurien edo elikagaien kontsumoarekin lotutako osasun-kostuen finantza-arriskuak kalkulatzea. Horrek ekoizleak eta kontsumitzaileak sustatuko ditu elikadurari dagokionez aukera informatuagoak har ditzaten.

Haragiaren gaineko zerga

Dick Veerman Holandako elikagaien adituak iradokitzen du merkatuaren desliberalizazioa beharrezkoa dela haragiaren hornidura kontrolik gabeko hornikuntza iraunkorra bihurtzeko. Merkatu libreko sistema batean, haragi-industriak ez dio inoiz ekoizteari utziko, eta eskuragarri dagoen eskaintzak eskaera sortzen du automatikoki. Hornidura aldatzea da gakoa. Veermanen ustez, haragia garestiagoa izan beharko litzateke, eta prezioan «haragiaren gaineko zerga» sartu beharko luke, haragia erosteko ingurumen-aztarna konpentsatzen duena. Haragiaren gaineko zerga batek haragia luxuagoa bihurtuko du berriro, eta jendea haragia (eta animaliak) gehiago estimatzen hasiko da. 

Oxfordeko Elikaduraren Etorkizuna programa duela gutxi argitaratu urtean azterketa bat Nature, berotegi-efektuko gasen isurien arabera elikagaien ekoizpena zergapetzeak zer onura finantzario dituen kalkulatu zuen. Animalia produktuei eta emisio handiko beste sorgailu batzuei zerga ezartzeak haragi-kontsumoa ehuneko 10 murriztu dezake eta 2020an mila milioi tona berotegi-efektuko gasak murriztea, ikertzaileen arabera.

Kritikoek diote haragiaren gaineko zerga batek pobreak baztertuko lituzkeela, eta aberatsek, berriz, haragiaren kontsumoarekin inoiz ez bezala jarraitu ahal izango lukete. Baina Oxfordeko ikertzaileek iradokitzen dute gobernuek beste aukera osasuntsu batzuk (frutak eta barazkiak) diruz lagundu ditzaketela diru-sarrera baxuak dituzten pertsonei trantsizio honetan errazten laguntzeko.

Laborategiko haragia

Gero eta enpresa berri gehiago haragiaren imitazio kimiko perfektua nola egin ikertzen ari da, animaliak erabili gabe. Memphis Meats-ek, Mosa Meat-ek, Impossible Burger-ek eta SuperMeat-ek bezala abiarazteek kimikoki hazitako laborategiko haragia eta esnekiak saltzen dituzte, "nekazaritza zelularra" deritzonarekin (laborategiko nekazaritza-produktuak) prozesatutakoak. Izen bereko enpresak ekoitzitako Impossible Burger benetako behi-hanburgesa dirudi, baina ez du batere behirik. Bere osagaiak garia, kokoak, patatak eta Heme dira, hau da, haragiaren berezko molekula sekretua, gizakien dastamen-papiletarako erakargarri egiten duena. Impossible Burger-ek haragiaren zapore bera birsortzen du legamia Heme izenekoan hartzituz.

Laborategiko haragiak eta esnekiak abeltzaintzako industriak ekoizten dituen berotegi-efektuko gas guztiak kentzeko ahalmena du, eta epe luzera abeltzaintza hazteko behar den lur eta uraren erabilera murrizten du. dio Uzta berria, nekazaritza zelularrari buruzko ikerketa finantzatzen duen erakundea. Nekazaritza modu berri hau ez da hain zaurgarria gaixotasunen agerraldien eta eguraldi txarraren boladaren aurrean, eta ohiko abere ekoizpenaren ondoan ere erabil liteke, hornigaiak laborategiko haragiz betez.

Ingurune natural artifizialak

Elikagaien produktuak hazteko ingurune artifizial bat erabiltzea ez da garapen berria eta dagoeneko deitutakoetan aplikatzen da berotegiak. Haragi gutxiago jaten dugunean, barazki gehiago behar dira, eta negutegiak erabil genitzake ohiko nekazaritzaren ondoan. Berotegi bat laboreak hazteko klima epela sortzeko erabiltzen da, hazkuntza optimoa ziurtatzen duten mantenugai eta ur kantitate egokiak ematen zaizkien bitartean. Adibidez, tomateak eta marrubiak bezalako sasoiko produktuak urte osoan hazi daitezke negutegietan, eta normalean denboraldi jakin batean bakarrik agertuko lirateke.

Negutegiek giza populazioa elikatzeko barazki gehiago sortzeko ahalmena dute, eta horrelako mikroklimak hiri inguruneetan ere aplika litezke. Gero eta teilatu-lorategi eta hiri-parke ugari garatzen ari dira, eta hiriak bizibide berde bihurtzeko plan serioak daude, non gune berdeak bizitegi-eremuen parte bihurtzen diren hiriak bere labore batzuk hazten uzteko.

Nahiz eta potentziala duten, negutegiak polemikotzat jotzen dira oraindik, noizean behin karbono dioxidoko gas manufakturatua erabiltzen dutelako, eta horrek berotegi-efektuko gasen isuriak areagotzen ditu. Karbono-neutroko sistemak lehendik dauden negutegi guztietan ezarri behar dira gure elikadura-sistemaren zati "jasangarri" bihurtu aurretik.

Image: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

Lurzoruaren erabilera jasangarria

Haragi-kontsumoa nabarmen murrizten dugunean, milioika hektareako nekazaritza-lur erabilgarri egongo dira. lurzoruaren erabilera beste modu batzuk. Orduan beharrezkoa izango da lur horiek berriro banatzea. Dena den, kontuan izan behar dugu «lur marjinal» deitzen diren batzuk ezin direla laboreak landatzeko erabili, behiak bazkatzeko soilik erabil daitezkeelako eta nekazaritza-ekoizpenerako egokiak ez direlako.

Batzuen ustez, "lur bazterreko" horiek jatorrizko landare-egoera bihurtu daitezke, zuhaitzak landatuz. Ikuspegi horretan, lur emankorrak erabil litezke bioenergia sortzeko edo giza kontsumorako laboreak hazteko. Beste ikertzaile batzuek diote oraindik lur marjinal horiek abereak bazkatzen uzteko erabili behar direla haragi hornidura mugatuago bat emateko, eta lur emankor batzuk gizakientzako laboreak hazteko erabiltzen diren bitartean. Horrela, abere-kopuru txikiagoa da lur bazterrean bazkatzen, eta hori mantentzeko modu iraunkorra da.

Ikuspegi horren alde txarra da beti ez ditugula lur marjinalak eskuragarri, beraz, abere batzuk haragi ekoizpen txikiagoa eta jasangarri baterako erabilgarri mantendu nahi baditugu, lur emankor batzuk erabili behar dira haiei larre edo laboreak hazten uzteko. animaliak.

Nekazaritza ekologikoa eta biologikoa

Nekazaritza modu iraunkor bat aurkitzen da nekazaritza ekologikoa eta biologikoa, nekazaritza-ekosistemako atal bizidun guztien (lurzoruko organismoak, landareak, abereak eta pertsonak) produktibitatea eta egokitzapena optimizatzeko diseinatutako metodoak erabiltzen dituena, eskuragarri dagoen lurzoruaren erabilera optimoarekin. Baserrian ekoitzitako hondakin eta mantenugai guztiak lurzorura itzultzen dira, eta abereei elikatzen zaizkien ale, bazka eta proteina guztiak modu iraunkorrean hazten dira, idazkian idatzitako moduan. Kanadako Arau Organikoak (2015).

Baserri ekologiko eta biologikoek baserri-ziklo ekologikoa sortzen dute, baserriko gainerako produktu guztiak birziklatuz. Animaliak, berez, birziklatzaile jasangarriak dira, eta gure elikagaien hondakinez elikatu ere izan daitezke, dioenez ikerketa Cambridgeko Unibertsitatetik. Behiek belarra behar dute esnea egiteko eta haragia garatzeko, baina txerriak hondakinetatik bizi daitezke eta 187 elikagai-produkturen oinarria izan daitezke. Elikagaien hondakinak gehienez Mundu osoan ekoizpen osoaren % 50 eta beraz, elikagai-hondakin nahikoa dago modu iraunkorrean berrerabiltzeko.