குறைவான இறைச்சியை உண்பது உங்கள் வாழ்க்கையையும் கிரகத்தையும் எவ்வாறு மாற்றும்: உலகின் இறைச்சி உற்பத்தி பற்றிய அதிர்ச்சியூட்டும் உண்மை

ஜூசி டபுள் சீஸ் பர்கர் உங்களுக்கு வாயில் நீர் ஊற வைக்கிறதா? பூமியை அழிக்கும் போது கவனக்குறைவாக அப்பாவி ஆட்டுக்குட்டிகளைக் கவ்விக்கொண்டு, அந்த ‘இறைச்சி அரக்கனாக’ உங்களைப் பார்க்கும் காய்கறி பிரியர்களால் நீங்கள் பயங்கரமாக எரிச்சலடைய அதிக வாய்ப்பு உள்ளது.

சைவமும், சைவமும் சுயமாகப் படித்த புதிய தலைமுறை மக்களிடையே ஆர்வத்தைப் பெற்றன. இயக்கம் இன்னும் உள்ளது ஒப்பீட்டளவில் சிறியது ஆனாலும் பெற்று பிரபலம், அமெரிக்க மக்கள் தொகையில் 3% மற்றும் ஐரோப்பியர்களில் 10% தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறைகளைப் பின்பற்றுகின்றனர்.

வட-அமெரிக்க மற்றும் ஐரோப்பிய இறைச்சி-நுகர்வோர் மற்றும் உற்பத்தியாளர்கள் இறைச்சியில் இணந்துவிட்டனர், மேலும் இறைச்சித் தொழில் பொருளாதாரத்தின் முக்கிய பகுதியாகும். அமெரிக்காவில், சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் கோழி உற்பத்தி மொத்த சாதனையாக இருந்தது 94.3 பில்லியன் பவுண்டுகள் 2015 இல், சராசரி அமெரிக்கர்கள் சாப்பிடுகிறார்கள் வருடத்திற்கு 200 பவுண்டுகள் இறைச்சி. உலகம் முழுவதும் இந்த இறைச்சி விற்பனையானது சுற்றி வருகிறது மொத்த உள்நாட்டு உற்பத்தியில் 1.4%, சம்பந்தப்பட்ட மக்களுக்கு 1.3 பில்லியன் வருமானத்தை ஈட்டுகிறது.

ஒரு ஜெர்மன் பொது கொள்கை குழு புத்தகத்தை வெளியிட்டது இறைச்சி அட்லஸ், இது நாடுகளின் இறைச்சி உற்பத்திக்கு ஏற்ப வகைப்படுத்துகிறது (இந்த கிராஃபிக் பார்க்கவும்) தீவிர கால்நடை வளர்ப்பு மூலம் இறைச்சி உற்பத்தியில் அதிக பணம் சம்பாதிக்கும் பத்து முக்கிய இறைச்சி உற்பத்தியாளர்கள் என்று அவர்கள் விவரிக்கிறார்கள் உள்ளன: கார்கில் (ஆண்டுக்கு 33 பில்லியன்), டைசன் (ஆண்டுக்கு 33 பில்லியன்), ஸ்மித்ஃபீல்ட் (ஆண்டுக்கு 13 பில்லியன்) மற்றும் ஹார்மல் ஃபுட்ஸ் (ஆண்டுக்கு 8 பில்லியன்). கையில் இவ்வளவு பணம் இருப்பதால், இறைச்சித் தொழிலும் அவற்றின் சார்புடைய கட்சிகளும் சந்தையைக் கட்டுப்படுத்தி, மக்களை இறைச்சியின் மீது ஈர்த்து வைக்க முயற்சி செய்கின்றன, அதே நேரத்தில் விலங்குகள், பொது சுகாதாரம் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்படும் விளைவுகள் குறைவாகவே இருப்பதாகத் தெரிகிறது.

இந்த கட்டுரையில், இறைச்சி உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வு நமது ஆரோக்கியத்தையும் கிரகத்தின் ஆரோக்கியத்தையும் எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைப் பார்ப்போம். நாம் இப்போது சாப்பிடும் விகிதத்தில் இறைச்சியைத் தொடர்ந்து சாப்பிட்டால், பூமி அதைத் தொடர முடியாமல் போகலாம். இறைச்சியை நுணுக்கமாக பார்க்க வேண்டிய நேரம் இது!

அதிகமாக சாப்பிடுகிறோம்..

உண்மைகள் பொய்யல்ல. பூமியில் அதிக இறைச்சி நுகர்வு கொண்ட நாடு அமெரிக்கா (பால் போன்றவற்றைப் போன்றது), மேலும் அதற்காக அதிக மருத்துவர் பில்களை செலுத்துகிறது. ஒவ்வொரு அமெரிக்க குடிமகனும் விழுங்குகிறார்கள் சுமார் 200 பவுண்டுகள் வருடத்திற்கு ஒரு நபருக்கு இறைச்சி. அதற்கு மேல், உலகின் பிற மக்களை விட அமெரிக்க மக்கள் உடல் பருமன், நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் விகிதத்தை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம். உலகெங்கிலும் உள்ள அறிஞர்களிடமிருந்து வளர்ந்து வரும் சான்றுகள் (கீழே காண்க) இறைச்சியை வழக்கமாக உட்கொள்வது மற்றும் குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சி, இருதய நோய், பக்கவாதம் அல்லது இதய நோய் ஆகியவற்றால் இறக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்று கூறுகிறது.

கால்நடைகளுக்காக அதிக அளவு நிலத்தை பயன்படுத்துகிறோம்...

ஒரு துண்டு மாட்டிறைச்சியை உற்பத்தி செய்ய, சராசரியாக 25 கிலோ உணவு தேவைப்படுகிறது, பெரும்பாலும் தானியங்கள் அல்லது சோயாபீன்ஸ் வடிவில். இந்த உணவு எங்காவது வளர வேண்டும்: 90 சதவீதத்திற்கும் அதிகமாக எழுபதுகளில் இருந்து அழிக்கப்பட்ட அனைத்து அமேசான் மழைக்காடுகளும் கால்நடை உற்பத்திக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதன் மூலம், மழைக்காடுகளில் வளர்க்கப்படும் முக்கிய பயிர்களில் ஒன்று சோயாபீன், விலங்குகளுக்கு உணவளிக்கப் பயன்படுகிறது. இறைச்சித் தொழிலின் சேவையில் மழைக்காடு மட்டுமல்ல; ஐக்கிய நாடுகளின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பின் (FAO) படி, அனைத்து விவசாய நிலங்களில் சராசரியாக 75 சதவீதம், அதாவது உலகின் மொத்த பனி இல்லாத மேற்பரப்பில் 30%, கால்நடைகளுக்கு உணவு உற்பத்திக்காகவும், மேய்ச்சலுக்கு நிலமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எதிர்காலத்தில், உலகின் இறைச்சி பசியைப் பூர்த்தி செய்ய நாம் இன்னும் அதிகமான நிலத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும்: FAO கணித்துள்ளது உலக அளவில் இறைச்சி நுகர்வு 40 உடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்தது 2010 சதவீதமாக வளரும். இது முக்கியமாக வட அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவிற்கு வெளியே வளரும் நாடுகளைச் சேர்ந்தவர்களால் ஏற்படுகிறது, அவர்கள் புதிதாகப் பெற்ற செல்வத்தின் காரணமாக அதிக இறைச்சியை உட்கொள்ளத் தொடங்குவார்கள். எவ்வாறாயினும், கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்க உலகில் உள்ள அனைத்து விளைநிலங்களையும் நாம் பயன்படுத்தினாலும், இறைச்சியின் இந்த தேவை அதிகரித்து வருவதாக ஆராய்ச்சி நிறுவனமான FarmEcon LLC கணித்துள்ளது. சந்திக்க வாய்ப்பில்லை.

உமிழ்வுகள்

மற்றொரு குழப்பமான உண்மை என்னவென்றால், கால்நடை உற்பத்தியில் 18% நேரடி உலகளாவிய பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றம் ஒரு படி அறிக்கை FAO இன். கால்நடைகள் மற்றும் அவற்றைத் தக்கவைப்பதற்கான வணிகம், அதிக கார்பன் டை ஆக்சைடு (CO2), மீத்தேன், நைட்ரஸ் ஆக்சைடு மற்றும் ஒத்த வாயுக்களை வளிமண்டலத்தில் கக்குகிறது, மேலும் இது முழு போக்குவரத்துத் துறைக்கும் காரணமாகும் உமிழ்வை விட அதிகம். பூமி 2 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பமடைவதைத் தடுக்க வேண்டுமானால், அதன் அளவு காலநிலை மேல் பாரிஸில் எதிர்காலத்தில் சுற்றுச்சூழல் பேரழிவிலிருந்து நம்மைக் காப்பாற்றும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது, பின்னர் நாம் நமது பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தை வெகுவாகக் குறைக்க வேண்டும்.

இறைச்சி உண்பவர்கள் இந்த அறிக்கைகளின் பொதுவான தன்மையைப் பற்றி தோள்களைக் குலுக்கி சிரிப்பார்கள். ஆனால், கடந்த சில ஆண்டுகளாக, நூற்றுக்கணக்கான கல்வி ஆய்வுகள் மனித உடலிலும் சுற்றுச்சூழலிலும் இறைச்சியின் தாக்கத்திற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளன என்பது சுவாரஸ்யமானது. நிலம் மற்றும் நன்னீர் வளங்கள் குறைதல், பசுமைக்குடில் வாயு வெளியேற்றம் மற்றும் நமது பொது சுகாதார சீர்கேடு போன்ற பல சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகளுக்கு கால்நடை வளர்ப்புத் தொழிலே முக்கிய காரணம் என்று வளர்ந்து வரும் அறிஞர்களின் எண்ணிக்கை. அதைப் பற்றிய விவரங்களுக்குள் நுழைவோம்.

பொது சுகாதார

இறைச்சி நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இது புரதம், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் வைட்டமின் பி ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும், மேலும் இது பல உணவுகளின் முதுகெலும்பாக இருப்பது ஒரு நல்ல காரணத்திற்காகும். பத்திரிகையாளர் மார்டா ஜராஸ்கா தனது புத்தகத்துடன் ஆய்வு செய்தார் மீட்ஹூட் இறைச்சி மீதான எங்கள் காதல் எப்படி இவ்வளவு பெரிய விகிதத்தில் வளர்ந்தது. "எங்கள் முன்னோர்கள் அடிக்கடி பசியுடன் இருந்தனர், எனவே இறைச்சி அவர்களுக்கு மிகவும் சத்தான மற்றும் மதிப்புமிக்க பொருளாக இருந்தது. ஜராஸ்காவின் கூற்றுப்படி, 55 வயதில் அவர்களுக்கு நீரிழிவு நோய் வருமா என்று அவர்கள் உண்மையில் கவலைப்படவில்லை.

ஜராஸ்கா தனது புத்தகத்தில், 1950 களுக்கு முன்பு, இறைச்சி மக்களுக்கு அரிதான விருந்தாக இருந்தது என்று எழுதுகிறார். உளவியலாளர்கள் கூறுவது என்னவென்றால், எது குறைவாக கிடைக்கிறதோ, அவ்வளவு அதிகமாக நாம் அதை மதிக்கிறோம், அதுதான் நடந்தது. உலகப் போர்களின் போது, ​​இறைச்சி மிகவும் அரிதாகிவிட்டது. இருப்பினும், இராணுவ ரேஷன்கள் இறைச்சிக்கு அதிகமாக இருந்தன, இதனால் ஏழை பின்னணியைச் சேர்ந்த வீரர்கள் இறைச்சியின் மிகுதியைக் கண்டுபிடித்தனர். போருக்குப் பிறகு, பணக்கார நடுத்தர வர்க்க சமூகம் தங்கள் உணவில் அதிக இறைச்சியை சேர்க்கத் தொடங்கியது, மேலும் இறைச்சி பலருக்கு இன்றியமையாததாக மாறியது. "இறைச்சி சக்தி, செல்வம் மற்றும் ஆண்மையின் அடையாளமாக வந்தது, மேலும் இது நம்மை உளவியல் ரீதியாக இறைச்சியின் மீது கவர்ந்திழுக்கிறது" என்று ஜராஸ்கா கூறுகிறார்.

அவரது கூற்றுப்படி, இறைச்சித் தொழில் சைவ உணவு உண்பவர்களின் அழைப்பிற்கு உணர்ச்சியற்றது, ஏனென்றால் இது மற்ற வணிகங்களைப் போன்றது. "தொழில் உண்மையில் உங்கள் சரியான ஊட்டச்சத்தைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை, அது லாபத்தைப் பற்றி கவலைப்படுகிறது. அமெரிக்காவில் இறைச்சி உற்பத்தியில் பெருமளவிலான பணம் ஈடுபட்டுள்ளது - இந்தத் தொழிலில் $186 பில்லியன் மதிப்புள்ள வருடாந்திர விற்பனை உள்ளது, இது ஹங்கேரியின் மொத்த உள்நாட்டு உற்பத்தியை விட அதிகமாகும். அவர்கள் லாபி, ஸ்பான்சர் படிப்புகள் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் PR இல் முதலீடு செய்கிறார்கள். அவர்கள் உண்மையில் தங்கள் சொந்த தொழிலில் மட்டுமே அக்கறை காட்டுகிறார்கள்.

உடல்நலக் குறைபாடுகள்

இறைச்சியை தவறாமல் அல்லது பெரிய பகுதிகளில் (ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு துண்டு இறைச்சி அதிகமாக உள்ளது) சாப்பிடும்போது உடலில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்த ஆரம்பிக்கலாம். இதில் நிறைய நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது, இது நிறைய சாப்பிட்டால், உங்கள் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும். அதிக கொலஸ்ட்ரால் அளவுகள் ஒரு பொதுவான காரணமாகும் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம். அமெரிக்காவில், இறைச்சி உட்கொள்ளல் உலகிலேயே அதிகமாக உள்ளது. ஒரு சராசரி அமெரிக்கர் சாப்பிடுகிறார் 1.5 க்கும் மேற்பட்ட முறை அவர்களுக்குத் தேவையான புரதத்தின் உகந்த அளவு, அதில் பெரும்பாலானவை இறைச்சியிலிருந்து வருகின்றன. விலங்கு புரதம் 77 கிராம் மற்றும் தாவர புரதம் 35 கிராம் மொத்தம் 112 கிராம் புரதம் இது ஒரு நாளைக்கு அமெரிக்காவில் தனிநபர் அடிப்படையில் கிடைக்கிறது. RDA (தினசரி கொடுப்பனவு) பெரியவர்களுக்கு மட்டுமே 56 கிராம் ஒரு கலப்பு உணவில் இருந்து. நமது உடல் அதிகப்படியான புரதத்தை கொழுப்பாக சேமித்து வைப்பதால், உடல் எடை அதிகரிப்பு, இதய நோய், சர்க்கரை நோய், வீக்கம், புற்றுநோய் போன்றவை உருவாகும் என மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

காய்கறிகள் சாப்பிடுவது உடலுக்கு நல்லதா? விலங்கு புரத உணவுகள் மற்றும் காய்கறி புரத உணவுகள் (அனைத்து வகையான சைவம்/சைவ உணவு வகைகள் போன்றவை) ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வேறுபாடு குறித்த மிகவும் மேற்கோள் காட்டப்பட்ட மற்றும் சமீபத்திய படைப்புகள் வெளியிடப்பட்டன ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழகம், மாசசூசெட்ஸ் பொது மருத்துவமனை மற்றும் ஹார்வர்ட் மருத்துவப் பள்ளி, ஆண்ட்ரூஸ் பல்கலைக்கழகம், டி. கொலின் கேம்ப்பெல் ஊட்டச்சத்து ஆய்வுகளுக்கான மையம் மற்றும் தி லான்சட், மேலும் பல உள்ளன. தாவர-புரதமானது விலங்கு புரதத்தை ஊட்டச்சத்து ரீதியாக மாற்ற முடியுமா என்ற கேள்வியை ஒவ்வொன்றாகச் சமாளிக்கிறார்கள், மேலும் அவர்கள் இந்த கேள்விக்கு ஆம் என்று பதிலளிக்கிறார்கள், ஆனால் ஒரு நிபந்தனையின் கீழ்: தாவர அடிப்படையிலான உணவு மாறுபட்டதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து கூறுகளையும் கொண்டிருக்க வேண்டும். இந்த ஆய்வுகள் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்ற வகையான இறைச்சிகளை விட மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு பெரிய தீங்கு விளைவிக்கும் என்று சுட்டிக்காட்டுகின்றன. நமது இறைச்சி உட்கொள்ளலைக் குறைக்க வேண்டும் என்ற உண்மையையும் ஆய்வுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன, ஏனெனில் அது உடலுக்குத் தரும் புரதங்களின் அதிகப்படியான அளவைக் கொண்டுள்ளது.

மாசசூசெட்ஸ் மருத்துவமனையின் ஆய்வு (மேலே குறிப்பிட்டுள்ள ஆதாரங்கள்) 130,000 பேரின் உணவு, வாழ்க்கை முறை, இறப்பு மற்றும் நோய் ஆகியவற்றை 36 ஆண்டுகளாக கண்காணித்து, சிவப்பு இறைச்சிக்கு பதிலாக தாவர புரதத்தை உட்கொண்ட பங்கேற்பாளர்கள் இறக்கும் வாய்ப்பு 34% குறைவு என்று கண்டறியப்பட்டது. ஆரம்ப மரணம். அவர்கள் தங்கள் உணவில் இருந்து முட்டைகளை மட்டும் நீக்கினால், அது இறப்பு அபாயத்தை 19% குறைத்தது. அதற்கு மேல், ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழகத்தின் ஆய்வில், சிறிதளவு சிவப்பு இறைச்சியை, குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சியை உண்பதால், உயர் இரத்த அழுத்தம், நீரிழிவு, இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் இருதய நோயால் இறக்கும் அபாயங்கள் அதிகம் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இதேபோல் முடிவு முடிவு செய்யப்பட்டது லான்சட் ஆய்வில், ஒரு வருடத்திற்கு, 28 நோயாளிகளுக்கு குறைந்த கொழுப்புள்ள சைவ வாழ்க்கை முறை, புகைபிடிக்காமல், மன அழுத்த மேலாண்மை பயிற்சி மற்றும் மிதமான உடற்பயிற்சியுடன் ஒதுக்கப்பட்டது, மேலும் 20 பேர் தங்கள் சொந்த 'வழக்கமான' உணவுகளை வைத்திருக்க நியமிக்கப்பட்டனர். ஆய்வின் முடிவில், விரிவான வாழ்க்கை முறை மாற்றங்கள் ஒரு வருடத்திற்குப் பிறகு கரோனரி பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் பின்னடைவைக் கொண்டு வர முடியும் என்று முடிவு செய்யலாம்.

ஆண்ட்ரூஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் ஆய்வில் இதே போன்ற கண்டுபிடிப்புகள் முடிவடைந்த நிலையில், சைவ உணவு உண்பவர்கள் குறைந்த உடல் நிறை குறியீட்டெண் மற்றும் குறைந்த புற்றுநோய் விகிதங்களைக் கொண்டிருப்பதையும் கண்டறிந்தனர். ஏனென்றால், அவர்கள் குறைந்த அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் பழங்கள், காய்கறிகள், நார்ச்சத்து, பைட்டோ கெமிக்கல்கள், கொட்டைகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் சோயா பொருட்கள் ஆகியவற்றை அதிகமாக உட்கொள்கின்றனர். குறைந்த புற்றுநோய் விகிதங்கள் பேராசிரியர் டாக்டர். டி. கொலின் கேம்ப்பெல் அவர்களால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது, அவர் "சீனா திட்டம்" என்று அழைக்கப்படுவதைக் கண்டறிந்தார், விலங்கு புரதத்தில் உள்ள உணவுகள் கல்லீரல் புற்றுநோயுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். விலங்குகளின் கொழுப்பினால் அழிக்கப்படும் தமனிகளை தாவர அடிப்படையிலான உணவின் மூலம் சரிசெய்ய முடியும் என்று அவர் கண்டுபிடித்தார்.

நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள்

கால்நடைகளுக்குக் கொடுக்கப்படும் உணவில் பெரும்பாலும் அடங்கியிருப்பதை மருத்துவ அறிஞர்களும் சுட்டிக்காட்டுகின்றனர் கொல்லிகள் மற்றும் ஆயுத மருந்துகள், குறைந்த விலையில் இறைச்சி உற்பத்தியை அதிகரிக்க விவசாயிகள் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த மருந்துகள் விலங்குகளின் குடலில் உள்ள பாக்டீரியாவைக் கொல்லும், ஆனால் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் போது, ​​சில பாக்டீரியாக்களை எதிர்க்கும், அதன் பிறகு அவை உயிர்வாழும் மற்றும் பெருக்கி மற்றும் இறைச்சி மூலம் சுற்றுச்சூழலுக்கு பரவுகின்றன.

சமீபத்தில், ஐரோப்பிய மருந்துகள் ஏஜென்சி வெளியிட்டது அறிக்கை அதில் அவர்கள் பண்ணைகளில் வலிமையான ஆன்டி-பயாடிக்குகளின் பயன்பாடு எப்படி பெரிய ஐரோப்பிய நாடுகளில் சாதனை அளவில் உயர்ந்துள்ளது என்பதை விவரிக்கிறார்கள். நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளில் ஒன்று மருந்தாகும் கோலிஸ்டின், இது உயிருக்கு ஆபத்தான மனித நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. தி WHO அறிவுறுத்தியது மனித மருத்துவத்திற்கு முக்கியமானதாக வகைப்படுத்தப்பட்ட மருந்துகளை மட்டுமே மனிதனின் தீவிர நிகழ்வுகளில் பயன்படுத்துவதற்கு முன், விலங்குகளுக்கு சிகிச்சை அளிக்க வேண்டும், ஆனால் EMA இன் அறிக்கை இதற்கு நேர்மாறாக உள்ளது: நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் அதிக பயன்பாட்டில் உள்ளன.

மனித உணவுகளில் இறைச்சியின் எதிர்மறையான தாக்கங்கள் குறித்து சுகாதாரப் பயிற்சியாளர்களிடையே இன்னும் நிறைய விவாதங்கள் உள்ளன. பல்வேறு வகையான தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளின் சரியான ஆரோக்கிய விளைவுகள் என்ன என்பதையும், அதிகப்படியான புகைபிடித்தல் மற்றும் குடிப்பது மற்றும் தவறாமல் உடற்பயிற்சி செய்வது போன்ற காய்கறிகள் அதிகம் பின்பற்றக்கூடிய மற்ற எல்லா பழக்கவழக்கங்களின் விளைவுகள் என்ன என்பதையும் கண்டறிய கூடுதல் ஆராய்ச்சி செய்யப்பட வேண்டும். எல்லா ஆய்வுகளும் ஒரே மாதிரியாகச் சுட்டிக் காட்டுவதுதான் மீதுஇறைச்சி சாப்பிடுவது மோசமான ஆரோக்கிய விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது, சிவப்பு இறைச்சி மனித உடலின் மிகப்பெரிய 'இறைச்சி' எதிரி. மேலும் இறைச்சியை அதிகமாக உண்பதுதான் உலக மக்களில் பெரும்பாலோர் செய்வதாகத் தோன்றுகிறது. இந்த அதிகப்படியான உணவு மண்ணில் ஏற்படுத்தும் விளைவுகளைப் பார்ப்போம்.

மண்ணில் காய்கறிகள்

தி UN உணவு மற்றும் விவசாய அமைப்பு 795-7.3 இல் உலகில் உள்ள 2014 பில்லியன் மக்களில் சுமார் 2016 மில்லியன் மக்கள் நீண்டகால ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர் என்று மதிப்பிடுகிறது. ஒரு பயங்கரமான உண்மை, இந்த கதைக்கு பொருத்தமானது, ஏனெனில் உணவுப் பற்றாக்குறை முதன்மையாக விரைவான மக்கள்தொகை வளர்ச்சி மற்றும் நிலம், நீர் மற்றும் எரிசக்தி ஆதாரங்களின் தனிநபர் கிடைப்பது குறைதல் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது. பிரேசில் மற்றும் அமெரிக்கா போன்ற பெரிய இறைச்சித் தொழிலைக் கொண்ட நாடுகள், தங்கள் பசுக்களுக்கு பயிர்களை வளர்க்க அமேசானிலிருந்து நிலத்தைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​​​அடிப்படையில் நாம் மனிதர்களுக்கு நேரடியாக உணவளிக்கப் பயன்படும் நிலத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம். சராசரியாக 75 சதவீத விவசாய நிலங்கள் கால்நடைகளுக்கான உணவு உற்பத்திக்காகவும், மேய்ச்சலுக்கு நிலமாகவும் பயன்படுத்தப்படுவதாக FAO மதிப்பிடுகிறது. ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு துண்டு இறைச்சியை உண்ண வேண்டும் என்ற நமது விருப்பத்தின் காரணமாக, நிலத்தைப் பயன்படுத்துவதில் திறமையின்மை மிகப்பெரிய பிரச்சனை.

கால்நடை வளர்ப்பு மண்ணில் கேடு விளைவிக்கும் என்பது தெரிந்ததே. கிடைக்கும் மொத்த விளை நிலத்தில், 12 மில்லியன் ஏக்கர் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 20 மில்லியன் டன் தானியங்கள் விளைந்திருக்கக்கூடிய நிலம் பாலைவனமாக்கலுக்கு (வளமான நிலம் பாலைவனமாக மாறும் இயற்கை செயல்முறை) இழக்கப்படுகிறது. காடழிப்பு (பயிர்கள் மற்றும் மேய்ச்சல் பயிரிடுதல்), அதிகப்படியான மேய்ச்சல் மற்றும் தீவிர விவசாயம் ஆகியவற்றால் இந்த செயல்முறை ஏற்படுகிறது. கால்நடைகளின் கழிவுகள் தண்ணீரிலும் காற்றிலும் குதித்து ஆறுகள், ஏரிகள் மற்றும் மண்ணை மாசுபடுத்துகிறது. வணிக உரங்களின் பயன்பாடு மண் அரிப்பு நிகழும்போது மண்ணுக்கு சில ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்க முடியும், ஆனால் இந்த உரமானது அதிக அளவு உள்ளீடுகளுக்கு அறியப்படுகிறது. புதைபடிவ ஆற்றல்.

இதற்கு மேல், விலங்குகள் ஆண்டுக்கு சராசரியாக 55 டிரில்லியன் கேலன் தண்ணீரை உட்கொள்கின்றன. 1 கிலோ விலங்கு புரதத்தை உற்பத்தி செய்வதற்கு 100 கிலோ தானிய புரதத்தை உற்பத்தி செய்வதை விட 1 மடங்கு தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. ஆராய்ச்சியாளர்களை எழுதுங்கள் உள்ள அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன்.

மண்ணுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கு மிகவும் திறமையான வழிகள் உள்ளன, மேலும் உயிரியல் மற்றும் கரிம விவசாயிகள் எவ்வாறு நிலையான உணவு சுழற்சிகளை உருவாக்குவதில் ஒரு நல்ல தொடக்கத்தை உருவாக்கினார்கள் என்பதை கீழே ஆராய்வோம்.

பசுமை இல்ல வாயுக்கள்

இறைச்சித் தொழில் உற்பத்தி செய்யும் கிரீன்ஹவுஸ் வாயுக்களின் அளவை நாங்கள் ஏற்கனவே விவாதித்தோம். ஒவ்வொரு உயிரினமும் பசுமை இல்ல வாயுக்களை உற்பத்தி செய்வதில்லை என்பதை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். மாட்டிறைச்சி உற்பத்தி மிகப் பெரிய தீங்கு விளைவிக்கும்; பசுக்கள் மற்றும் அவை உண்ணும் உணவுகள் அதிக இடத்தை எடுத்துக் கொள்கின்றன, அதன் மேல், நிறைய மீத்தேன் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. எனவே, ஒரு துண்டு கோழியை விட மாட்டிறைச்சி ஒரு பெரிய சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

ஆராய்ச்சி ராயல் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் இன்டர்நேஷனல் அஃபர்ஸால் வெளியிடப்பட்ட, ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட சுகாதார வழிகாட்டுதல்களுக்குள் சராசரி இறைச்சி உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது, உலகளாவிய வெப்பநிலை அதிகரிப்பை 2 டிகிரிக்குக் குறைக்கத் தேவையான கிரீன்ஹவுஸ் வாயுவின் அளவை நான்கில் ஒரு பங்கைக் குறைக்கும் என்று கண்டறிந்துள்ளது. இரண்டு டிகிரிகளின் மொத்தப் பள்ளத்தை அடைய, தாவர அடிப்படையிலான உணவைத் தழுவுவது மட்டுமே தேவை, இது மற்றொன்றால் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது. ஆய்வு மினசோட்டா பல்கலைக்கழகத்தில் இருந்து. உணவுத் துறையின் தணிப்பு தொழில்நுட்பங்களின் முன்னேற்றங்கள் மற்றும் உணவு அல்லாத சிக்கல்களைக் குறைத்தல் போன்ற கூடுதல் நடவடிக்கைகள் தேவை என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

கால்நடைகளுக்குப் பயன்படும் மேய்ச்சல் நிலங்களில் ஒரு பகுதியை நேரடியாக மனிதர்கள் பயன்பாட்டிற்கு காய்கறிகள் பயிரிடும் மேய்ச்சல் நிலங்களாக மாற்றுவது மண்ணுக்கும், காற்றுக்கும், நமது ஆரோக்கியத்திற்கும் சாதகமாக இருக்கும் அல்லவா?

தீர்வுகள்

'அனைவருக்கும் தாவர அடிப்படையிலான உணவை' பரிந்துரைப்பது சாத்தியமற்றது மற்றும் அதிகப்படியான உணவு நிலையில் இருந்து செய்யப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வோம். ஆப்பிரிக்காவிலும், இந்த பூமியில் உள்ள மற்ற வறண்ட இடங்களிலும் உள்ள மக்கள், பசுக்கள் அல்லது கோழிகளை மட்டுமே புரதத்தின் ஒரே ஆதாரமாக வைத்திருப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள். ஆனால் அமெரிக்கா, கனடா, பெரும்பாலான ஐரோப்பிய நாடுகள், ஆஸ்திரேலியா, இஸ்ரேல் மற்றும் சில தென் அமெரிக்க நாடுகள், முதலிடத்தில் உள்ளன. இறைச்சி உண்ணும் பட்டியல், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பேரழிவுகளின் வாய்ப்புகள் இல்லாமல், பூமியும் அதன் மனித மக்களும் நீண்ட காலத்திற்கு உயிர்வாழ விரும்பினால், அவர்களின் உணவு உற்பத்தி செய்யும் விதத்தில் கடுமையான மாற்றங்களைச் செய்ய வேண்டும்.

தற்போதைய நிலையை மாற்றுவது மிகவும் சவாலானது, ஏனென்றால் உலகம் சிக்கலானது மற்றும் கேட்கிறது சூழல் சார்ந்த தீர்வுகள். நாம் எதையாவது மாற்ற விரும்பினால், அது படிப்படியாகவும் நிலையானதாகவும் இருக்க வேண்டும், மேலும் பல்வேறு குழுக்களின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். சிலர் அனைத்து வகையான விலங்கு வளர்ப்பையும் முழுமையாக எதிர்க்கிறார்கள், ஆனால் மற்றவர்கள் இன்னும் உணவுக்காக விலங்குகளை இனப்பெருக்கம் செய்து சாப்பிடத் தயாராக உள்ளனர், ஆனால் ஒரு சிறந்த சூழலுக்காக தங்கள் உணவுகளை மாற்ற விரும்புகிறார்கள்.

மக்கள் தங்கள் உணவுத் தேர்வுகளை மாற்றுவதற்கு முன், அவர்கள் அதிகப்படியான இறைச்சி உட்கொள்ளலைப் பற்றி விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும். "இறைச்சிக்கான பசி எங்கிருந்து வருகிறது என்பதை நாம் புரிந்துகொண்டால், பிரச்சனைக்கு சிறந்த தீர்வைக் காணலாம்" என்று புத்தகத்தின் எழுத்தாளர் மார்டா ஜராஸ்கா கூறுகிறார். மீட்ஹூட். குறைவான இறைச்சியை உண்ண முடியாது என்று மக்கள் அடிக்கடி நினைக்கிறார்கள், ஆனால் புகைபிடிப்பதிலும் அப்படித்தான் இல்லையா?

இந்த செயல்பாட்டில் அரசாங்கங்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. உணவின் எதிர்காலம் குறித்த ஆக்ஸ்போர்டு மார்ட்டின் திட்டத்தின் ஆராய்ச்சியாளர் மார்கோ ஸ்பிரிங்மேன், அரசாங்கங்கள் முதல் படியாக தேசிய உணவு வழிகாட்டுதல்களில் நிலைத்தன்மை அம்சங்களை இணைக்க முடியும் என்று கூறுகிறார். ஆரோக்கியமான மற்றும் நிலையான விருப்பங்களை இயல்புநிலையாக மாற்ற அரசாங்கம் பொது உணவுகளை மாற்றலாம். "ஜெர்மன் அமைச்சகம் சமீபத்தில் வரவேற்புகளில் வழங்கப்படும் அனைத்து உணவுகளையும் சைவமாக மாற்றியுள்ளது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த நேரத்தில், ஒரு சில நாடுகளுக்கும் குறைவான நாடுகள் மட்டுமே இதுபோன்ற ஒன்றைச் செய்துள்ளன, ”என்கிறார் ஸ்பிரிங்மேன். மாற்றத்தின் மூன்றாவது படியாக, நிலைக்க முடியாத உணவுகளுக்கான மானியங்களை நீக்குவதன் மூலம் அரசாங்கங்கள் உணவு அமைப்பில் சில ஏற்றத்தாழ்வுகளை உருவாக்கலாம் என்றும், பசுமை இல்ல வாயு உமிழ்வுகள் அல்லது இந்த பொருட்களின் விலையில் உணவு நுகர்வுடன் தொடர்புடைய சுகாதார செலவுகள் ஆகியவற்றின் நிதி அபாயங்களைக் கணக்கிடலாம் என்றும் அவர் குறிப்பிடுகிறார். இது உற்பத்தியாளர்களையும் நுகர்வோரையும் உணவு விஷயத்தில் அதிக தகவலறிந்த தேர்வுகளை மேற்கொள்ள தூண்டும்.

இறைச்சி வரி

டச்சு உணவு நிபுணர் டிக் வீர்மன், இறைச்சியின் கட்டுப்பாடற்ற விநியோகத்தை நிலையான விநியோகமாக மாற்ற சந்தையின் தாராளமயமாக்கல் தேவை என்று கூறுகிறார். ஒரு தடையற்ற சந்தை அமைப்பில், இறைச்சி-தொழில் உற்பத்தியை ஒருபோதும் நிறுத்தாது, மேலும் கிடைக்கக்கூடிய வழங்கல் தானாகவே தேவையை உருவாக்குகிறது. முக்கியமாக விநியோகத்தை மாற்ற வேண்டும். வீர்மனின் கூற்றுப்படி, இறைச்சி அதிக விலை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் விலையில் 'இறைச்சி வரி' சேர்க்கப்பட வேண்டும், இது இறைச்சியை வாங்கும் சுற்றுச்சூழல் தடயத்தை ஈடுசெய்கிறது. இறைச்சி வரியானது இறைச்சியை மீண்டும் ஆடம்பரமாக மாற்றும், மேலும் மக்கள் இறைச்சியை (மற்றும் விலங்குகளை) அதிகமாகப் பாராட்டத் தொடங்குவார்கள். 

ஆக்ஸ்போர்டின் எதிர்கால உணவு திட்டம் சமீபத்தில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு படிப்பு இயற்கை, பசுமை இல்ல வாயு உமிழ்வுகளின் அடிப்படையில் உணவு உற்பத்திக்கு வரி விதிப்பதன் நிதி நன்மைகள் என்ன என்பதைக் கணக்கிட்டது. விலங்கு பொருட்கள் மற்றும் பிற அதிக உமிழ்வு ஜெனரேட்டர்கள் மீது வரி விதிப்பதன் மூலம் இறைச்சி நுகர்வு 10 சதவீதம் குறைக்கப்படலாம் மற்றும் 2020 ஆம் ஆண்டில் ஒரு பில்லியன் டன் பசுமை இல்ல வாயுக்களை குறைக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.

இறைச்சி வரி ஏழைகளை விலக்கும் என்று விமர்சகர்கள் கூறுகின்றனர், அதே நேரத்தில் பணக்காரர்கள் தங்கள் இறைச்சி உட்கொள்ளலை முன்னெப்போதும் இல்லாத வகையில் தொடரலாம். ஆனால் ஆக்ஸ்போர்டு ஆராய்ச்சியாளர்கள், குறைந்த வருமானம் உள்ளவர்களுக்கு இந்த மாற்றத்திற்கு உதவ, மற்ற ஆரோக்கியமான விருப்பங்களுக்கு (பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்) அரசாங்கங்கள் மானியம் வழங்கலாம் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஆய்வகம்-இறைச்சி

விலங்குகளைப் பயன்படுத்தாமல், இறைச்சியின் சரியான இரசாயனப் பிரதிபலிப்பை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்று பல ஸ்டார்ட்-அப்கள் ஆராய்கின்றன. Memphis Meats, Mosa Meat, Imposible Burger மற்றும் SuperMeat போன்ற ஸ்டார்ட் அப்கள் அனைத்தும், 'செல்லுலார் விவசாயம்' (ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்படும் விவசாய பொருட்கள்) எனப்படும் பதப்படுத்தப்பட்ட, இரசாயன முறையில் வளர்க்கப்பட்ட ஆய்வக இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களை விற்பனை செய்கின்றன. அதே பெயரில் நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட இம்பாசிபிள் பர்கர், உண்மையான மாட்டிறைச்சி பர்கர் போல் தெரிகிறது, ஆனால் மாட்டிறைச்சி எதுவும் இல்லை. அதன் பொருட்கள் கோதுமை, தேங்காய், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஹீம் ஆகும், இது இறைச்சியில் உள்ளார்ந்த ஒரு இரகசிய மூலக்கூறாகும், இது மனித சுவை மொட்டுகளை ஈர்க்கிறது. இம்பாசிபிள் பர்கர் ஹீம் எனப்படும் ஈஸ்டை புளிக்கவைப்பதன் மூலம் இறைச்சியின் அதே சுவையை மீண்டும் உருவாக்குகிறது.

ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்படும் இறைச்சி மற்றும் பால், கால்நடைத் தொழிலால் உற்பத்தி செய்யப்படும் அனைத்து பசுமை இல்ல வாயுக்களையும் அகற்றும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் நீண்ட காலத்திற்கு கால்நடைகளை வளர்ப்பதற்குத் தேவையான நிலம் மற்றும் நீர் பயன்பாட்டையும் குறைக்கலாம். என்கிறார் புதிய அறுவடை, செல்லுலார் விவசாயத்தில் ஆராய்ச்சிக்கு நிதியளிக்கும் ஒரு அமைப்பு. இந்த புதிய விவசாய முறையானது நோய்த் தாக்குதல்கள் மற்றும் மோசமான வானிலையால் பாதிக்கப்படுவது குறைவு, மேலும் வழக்கமான கால்நடை உற்பத்திக்கு அடுத்தபடியாக, ஆய்வகத்தால் வளர்க்கப்படும் இறைச்சியுடன் பொருட்களை வழங்குவதன் மூலம் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

செயற்கை இயற்கை சூழல்கள்

உணவுப் பொருட்களை வளர்ப்பதற்கு செயற்கையான சூழலைப் பயன்படுத்துவது ஒரு புதிய வளர்ச்சியல்ல, ஏற்கனவே அழைக்கப்படுபவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது பசுமை. நாம் குறைந்த இறைச்சியை சாப்பிடும்போது, ​​​​அதிக காய்கறிகள் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் வழக்கமான விவசாயத்திற்கு அடுத்ததாக பசுமை இல்லங்களைப் பயன்படுத்தலாம். பயிர்கள் வளரக்கூடிய வெப்பமான காலநிலையை உருவாக்க ஒரு பசுமை இல்லம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் உகந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நீர் அளவுகள் வழங்கப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, தக்காளி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்ற பருவகால தயாரிப்புகளை பசுமை இல்லங்களில் ஆண்டு முழுவதும் வளர்க்கலாம், அதே நேரத்தில் அவை பொதுவாக ஒரு குறிப்பிட்ட பருவத்தில் மட்டுமே தோன்றும்.

பசுமை இல்லங்கள் மனித மக்களுக்கு உணவளிக்க அதிக காய்கறிகளை உருவாக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் இது போன்ற மைக்ரோ-க்ளைமேட்கள் நகர்ப்புற சூழல்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். பெருகிவரும் கூரைத் தோட்டங்கள் மற்றும் நகரப் பூங்காக்கள் உருவாக்கப்பட்டு வருகின்றன, மேலும் நகரங்களை பசுமையான வாழ்வாதாரங்களாக மாற்றும் தீவிரத் திட்டங்கள் உள்ளன, அங்கு பசுமை மையங்கள் குடியிருப்புப் பகுதிகளின் ஒரு பகுதியாக மாறி, நகரம் அதன் சொந்த பயிர்களில் சிலவற்றை வளர்க்க அனுமதிக்கின்றன.

அவற்றின் சாத்தியம் இருந்தபோதிலும், பசுமை இல்லங்கள் இன்னும் சர்ச்சைக்குரியதாகவே காணப்படுகின்றன, அவை உற்பத்தி செய்யப்பட்ட கார்பன் டை ஆக்சைடு வாயுவை அவ்வப்போது பயன்படுத்துவதால், பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. கார்பன்-நடுநிலை அமைப்புகள், நமது உணவு முறையின் 'நிலையான' பகுதியாக மாறுவதற்கு முன்பு, தற்போதுள்ள அனைத்து பசுமை இல்லங்களிலும் முதலில் செயல்படுத்தப்பட வேண்டும்.

படம்: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

நிலையான நில பயன்பாடு

நமது இறைச்சி உட்கொள்ளலைக் கணிசமாகக் குறைத்தால், மில்லியன் கணக்கான ஏக்கர் விவசாய நிலங்கள் கிடைக்கும் நில பயன்பாட்டின் பிற வடிவங்கள். இந்த நிலங்களை மறுபகிர்வு செய்வது அவசியம். இருப்பினும், சில 'விளிம்பு நிலங்கள்' பயிர்களை நடவு செய்ய பயன்படுத்த முடியாது என்பதை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அவை மாடுகளை மேய்க்க மட்டுமே பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் விவசாய உற்பத்திக்கு ஏற்றவை அல்ல.

மரங்களை நடுவதன் மூலம் இந்த 'விளிம்பு நிலங்களை' அவற்றின் அசல் தாவர நிலையாக மாற்ற முடியும் என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர். இந்த பார்வையில், வளமான நிலங்கள் உயிரி ஆற்றலை உருவாக்க அல்லது மனித நுகர்வுக்கு பயிர்களை வளர்க்க பயன்படுத்தப்படலாம். மற்ற ஆராய்ச்சியாளர்கள் இந்த விளிம்பு நிலங்கள் இன்னும் குறைவான இறைச்சி விநியோகத்திற்காக கால்நடைகளை மேய்க்க அனுமதிக்க வேண்டும் என்று வாதிடுகின்றனர், அதே நேரத்தில் சில வளமான நிலங்களை மனிதர்களுக்கு பயிர்களை வளர்ப்பதற்கு பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த வழியில், குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கால்நடைகள் விளிம்பு நிலங்களில் மேய்கின்றன, இது அவற்றை பராமரிக்க ஒரு நிலையான வழியாகும்.

அந்த அணுகுமுறையின் தீமை என்னவென்றால், எங்களிடம் எப்போதும் குறு நிலங்கள் கிடைப்பதில்லை, எனவே சில கால்நடைகளை சிறிய மற்றும் நிலையான இறைச்சி உற்பத்திக்காக வைத்திருக்க விரும்பினால், சில வளமான நிலங்களை அவற்றை மேய்க்க அல்லது பயிர்களை வளர்க்க பயன்படுத்த வேண்டும். விலங்குகள்.

கரிம மற்றும் உயிரியல் விவசாயம்

ஒரு நிலையான விவசாய முறை காணப்படுகிறது கரிம மற்றும் உயிரியல் விவசாயம், இது வேளாண்-சுற்றுச்சூழலின் அனைத்து உயிரினங்களின் (மண் உயிரினங்கள், தாவரங்கள், கால்நடைகள் மற்றும் மக்கள்) உற்பத்தித்திறன் மற்றும் உடற்தகுதியை மேம்படுத்துவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட முறைகளைப் பயன்படுத்துகிறது, கிடைக்கக்கூடிய நிலத்தை உகந்த முறையில் பயன்படுத்துகிறது. பண்ணையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் அனைத்து எச்சங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மண்ணில் மீண்டும் செல்கின்றன, மேலும் கால்நடைகளுக்கு வழங்கப்படும் தானியங்கள், தீவனங்கள் மற்றும் புரதம் ஆகியவை நிலையான வழியில் வளர்க்கப்படுகின்றன. கனடியன் ஆர்கானிக் தரநிலைகள் (2015).

கரிம மற்றும் உயிரியல் பண்ணைகள் பண்ணையின் மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் மறுசுழற்சி செய்வதன் மூலம் சுற்றுச்சூழல் பண்ணை சுழற்சியை உருவாக்குகின்றன. விலங்குகள் தாங்களாகவே நிலையான மறுசுழற்சி செய்பவை, மேலும் நமது உணவு கழிவுகளால் கூட உணவளிக்கப்படலாம். ஆராய்ச்சி கேம்பிரிட்ஜ் பல்கலைக்கழகத்தில் இருந்து. பசுக்களுக்கு பால் மற்றும் இறைச்சியை வளர்க்க புல் தேவை, ஆனால் பன்றிகள் கழிவுகளிலிருந்து வாழலாம் மற்றும் 187 உணவுப் பொருட்களின் அடிப்படையை உருவாக்குகின்றன. வரை உணவு கழிவுகள் கணக்குகள் உலகளாவிய மொத்த உற்பத்தியில் 50% அதனால் நிலையான வழியில் மீண்டும் பயன்படுத்த போதுமான உணவு கழிவுகள் உள்ளன.