Ako môže jesť menej mäsa zmeniť váš život a planétu: šokujúca pravda o svetovej produkcii mäsa

Znie vám šťavnatý dvojitý cheeseburger lákavo? Potom je veľká šanca, že vás strašne otravujú milovníci zeleniny, ktorí vás vidia ako tú „mäsovú príšeru“, ktorá bezstarostne hltá nevinné jahniatka a ničí zem.

Vegetariánstvo a vegánstvo si získalo záujem medzi novou generáciou samoukov. Pohyb je stále pomerne malý ale získavanie rastlinnej stravy.

Severoamerickí a európski spotrebitelia a producenti mäsa sú závislí na mäse a mäsový priemysel tvorí dôležitú súčasť ekonomiky. V Spojených štátoch bola produkcia červeného mäsa a hydiny celkovo rekordná 94.3 miliárd libier v roku 2015, pričom priemerný Američan jedol okolo 200 libier mäsa ročne. Celosvetový predaj tohto mäsa tvorí okolo 1.4 % HDP, čo generuje 1.3 miliardy príjmov pre zainteresovaných ľudí.

Knihu vydala nemecká verejná politická skupina Atlas mäsa, ktorý kategorizuje krajiny podľa ich produkcie mäsa (pozri túto grafiku). Opisujú, že desať veľkých producentov mäsa, ktorí najviac zarábajú na produkcii mäsa prostredníctvom intenzívneho chovu dobytka sú: Cargill (33 miliárd ročne), Tyson (33 miliárd ročne), Smithfield (13 miliárd ročne) a Hormel Foods (8 miliárd ročne). S toľkými peniazmi v rukách mäsový priemysel a jeho pridružené strany kontrolujú trh a snažia sa udržať ľudí závislých na mäse, zatiaľ čo prichádzajúce dôsledky pre zvieratá, verejné zdravie a životné prostredie sa zdajú byť menšie.

V tomto článku sa pozrieme na to, ako produkcia a konzumácia mäsa ovplyvňuje naše zdravie a zdravie planéty. Ak budeme pokračovať v jedení mäsa takým tempom, akým jeme teraz, Zem nemusí byť schopná držať krok. Je čas pozrieť sa na mäso jemne!

prejedáme sa..

Fakty neklamú. USA sú krajinou s najvyššou spotrebou mäsa na svete (podobne ako mliečne výrobky) a platia zaň najvyššie účty u lekárov. Každý občan USA zožerie okolo 200 libier mäsa na osobu a rok. A navyše, americká populácia má dvakrát vyššiu mieru obezity, cukrovky a rakoviny ako ľudia vo zvyšku sveta. Rastúci počet dôkazov od vedcov z celého sveta (pozri nižšie) naznačuje, že pravidelná konzumácia mäsa, a najmä spracovaného červeného mäsa, spôsobuje zvýšené riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby, mŕtvicu alebo srdcové choroby.

Využívame nadmerné množstvo pôdy na chov dobytka...

Na výrobu jedného kusu hovädzieho mäsa je potrebných v priemere 25 kg potravín, väčšinou vo forme obilia alebo sóje. Toto jedlo musí niekde rásť: viac ako 90 percent zo všetkej pôdy amazonského dažďového pralesa, ktorá bola vyklčovaná od sedemdesiatych rokov, sa využíva na živočíšnu výrobu. Jednou z hlavných plodín pestovaných v dažďovom pralese je teda sója používaná na kŕmenie zvierat. Dažďový prales slúži nielen mäsovému priemyslu; podľa Organizácie Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) v priemere 75 percent všetkej poľnohospodárskej pôdy, čo je 30 % z celkovej svetovej plochy bez ľadu, sa využíva na produkciu potravy pre hospodárske zvieratá a ako pôda na pasenie.

V budúcnosti budeme musieť využiť ešte viac pôdy, aby sme uspokojili chuť na mäso vo svete: FAO predpovedá že celosvetová spotreba mäsa vzrastie minimálne o 40 percent v porovnaní s rokom 2010. Je to najmä vďaka ľuďom z rozvojových krajín mimo Severnej Ameriky a Európy, ktorí pre novonadobudnuté bohatstvo začnú konzumovať viac mäsa. Výskumná firma FarmEcon LLC však predpovedá, že aj keď využijeme všetku ornú pôdu na svete na kŕmenie dobytka, tento rastúci dopyt po mäse pravdepodobne nebudú splnené.

Emisie

Ďalším znepokojujúcim faktom je, že živočíšna výroba predstavuje 18 % priamych globálnych emisií skleníkových plynov podľa a správy FAO. Hospodárske zvieratá a podnikanie na ich podporu vyvrhujú do ovzdušia viac oxidu uhličitého (CO2), metánu, oxidu dusného a podobných plynov, a to je viac ako emisií, ktoré možno pripísať celému sektoru dopravy. Ak chceme zabrániť tomu, aby sa zem zohriala o viac ako 2 stupne, o ktorých množstvo klima top v Paríži nás v budúcnosti zachráni pred environmentálnou katastrofou, potom by sme mali drasticky znížiť naše emisie skleníkových plynov.

Mäsožrúti by krčili plecami a smiali sa nad všeobecnosťou týchto tvrdení. Ale je zaujímavé, že za posledných pár rokov sa vplyvu mäsa na ľudské telo a životné prostredie venovali desiatky, ak nie stovky akademických štúdií. Rastúci počet vedcov považuje živočíšny priemysel za zodpovedný za to, že je hlavnou príčinou mnohých environmentálnych problémov, ako je vyčerpávanie pôdy a sladkovodných zdrojov, emisie skleníkových plynov a zhoršovanie nášho verejného zdravia. Poďme sa ponoriť do jeho detailov.

Verejné zdravie

Je dokázané, že mäso má priaznivú nutričnú hodnotu. Je bohatým zdrojom bielkovín, železa, zinku a vitamínu B a z dobrého dôvodu sa stal základom mnohých jedál. Novinárka Marta Zaraska svojou knihou pátrala Meathooked ako naša láska k mäsu prerástla do takých veľkých rozmerov. „Naši predkovia často hladovali, a tak bolo pre nich mäso veľmi výživným a hodnotným produktom. Naozaj sa nebáli, či vo veku 55 rokov dostanú cukrovku,“ hovorí Zaraska.

Zaraska vo svojej knihe píše, že pred 1950. rokmi bolo mäso pre ľudí vzácnou pochúťkou. Psychológovia tvrdia, že čím je niečo menej dostupné, tým viac si to vážime a presne to sa stalo. Počas svetových vojen sa mäso stalo extrémne vzácnym. Armádne dávky však boli ťažké na mäso, a tak vojaci z chudobných pomerov objavili hojnosť mäsa. Po vojne začala bohatšia stredná trieda zaraďovať do jedálnička viac mäsa a mäso sa stalo pre mnohých ľudí nepostrádateľným. „Mäso sa stalo symbolom moci, bohatstva a mužnosti, a to nás psychicky drží na mäse,“ hovorí Zaraska.

Mäsový priemysel je podľa nej voči volaniu vegetariánov necitlivý, pretože je to biznis ako každý iný. „Priemysel sa v skutočnosti nestará o vašu správnu výživu, ale o zisky. V USA je do výroby mäsa zapojených obrovské množstvo peňazí – toto odvetvie má ročný obrat v hodnote 186 miliárd dolárov, čo je viac ako napríklad HDP Maďarska. Lobujú, sponzorujú štúdie a investujú do marketingu a PR. Naozaj sa starajú len o svoj vlastný biznis."

Zdravotné nevýhody

Mäso môže začať mať negatívny vplyv na organizmus, keď sa konzumuje pravidelne alebo vo veľkých porciách (každý deň je kúsok mäsa priveľa). Obsahuje veľa nasýtených tukov, ktoré môžu pri veľkom príjme spôsobiť zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi. Častou príčinou je vysoká hladina cholesterolu srdcové choroby a mŕtvica. V Spojených štátoch je príjem mäsa najväčší na svete. Priemerný Američan sa stravuje viac ako 1.5 krát optimálne množstvo bielkovín, ktoré potrebujú, z ktorých väčšina pochádza z mäsa. 77 gramov živočíšnych bielkovín a 35 gramov rastlinných bielkovín spolu 112 gramov bielkovín ktorý je k dispozícii na obyvateľa v USA za deň. RDA (denná dávka) je len pre dospelých 56 gramov zo zmiešanej stravy. Lekári varujú, že naše telo ukladá prebytočné bielkoviny ako tuk, čo spôsobuje priberanie, srdcové choroby, cukrovku, zápaly a rakovinu.

Je konzumácia zeleniny pre telo lepšia? Najcitovanejšie a najnovšie práce o rozdieloch medzi diétami so živočíšnymi bielkovinami a diétami s rastlinnými bielkovinami (ako všetky druhy vegetariánskych/vegánskych variantov) publikuje Harvard University, Massachusetts General Hospital a Harvard Medical School, Andrews University, Centrum T. Colina Campbella pre štúdium výživy a Lancet, a je ich oveľa viac. Jeden po druhom riešia otázku, či rastlinné bielkoviny môžu nutrične nahradiť živočíšne bielkoviny, a na túto otázku odpovedajú áno, ale pod jednou podmienkou: rastlinná strava by mala byť pestrá a obsahovať všetky výživné prvky zdravej výživy. Tieto štúdie jeden po druhom poukazujú na to, že červené mäso a spracované mäso sú väčším škodlivým faktorom pre ľudské zdravie ako iné druhy mäsa. Štúdie tiež poukazujú na skutočnosť, že musíme znížiť príjem mäsa z dôvodu predávkovania bielkovinami, ktoré telo dodáva.

Štúdia nemocnice v Massachusetts (všetky zdroje uvedené vyššie) sledovala stravu, životný štýl, úmrtnosť a choroby 130,000 36 ľudí počas 34 rokov a zistila, že účastníci, ktorí jedli rastlinné bielkoviny namiesto červeného mäsa, mali o 19 % menšiu šancu zomrieť. skorá smrť. Keď zo svojej stravy vylúčili iba vajcia, znížilo to riziko úmrtia o XNUMX %. Okrem toho výskum Harvardskej univerzity zistil, že konzumácia malého množstva červeného mäsa, najmä spracovaného červeného mäsa, môže byť spojená s vyšším rizikom vysokého krvného tlaku, cukrovky, srdcových chorôb, mŕtvice a úmrtia na kardiovaskulárne choroby. K podobnému výsledku dospela aj Lanceta Štúdia, v ktorej bol 28 pacientom pridelený na jeden rok nízkotučný vegetariánsky životný štýl, bez fajčenia a s tréningom na zvládanie stresu a miernym cvičením, a 20 ľuďom bolo priradených k dodržiavaniu vlastných „obvyklých“ diét. Na konci štúdie bolo možné dospieť k záveru, že komplexné zmeny životného štýlu môžu byť schopné priniesť regresiu koronárnej aterosklerózy už po jednom roku.

Zatiaľ čo štúdia Andrews University dospela k podobným zisteniam, zistili tiež, že vegetariáni majú tendenciu mať nižší index telesnej hmotnosti a nižšiu mieru rakoviny. Je to preto, že majú nižší príjem nasýtených tukov a cholesterolu a vyšší príjem ovocia, zeleniny, vlákniny, fytochemikálií, orechov, celozrnných výrobkov a sójových produktov. Nižší výskyt rakoviny potvrdil aj Prof. Dr. T. Colin Campbell, ktorý v takzvanom „Projekte Číny“ pozoroval, že diéty s pravdepodobne vyšším obsahom živočíšnych bielkovín súviseli s rakovinou pečene. Zistil, že tepny zničené živočíšnym cholesterolom môžu byť opravené rastlinnou stravou.

Antibiotiká

Lekári tiež poukazujú na skutočnosť, že potrava, ktorá sa podáva hospodárskym zvieratám, často obsahuje antibiotiká a arzénové drogy, ktoré farmári využívajú na zvýšenie produkcie mäsa pri najnižších nákladoch. Tieto lieky zabíjajú baktérie v črevách zvierat, ale pri častom používaní spôsobujú, že niektoré baktérie sú odolné, potom prežijú a množia sa a šíria sa do prostredia cez mäso.

Nedávno Európska lieková agentúra zverejnila a správy v ktorej popisujú, ako používanie najsilnejších antibiotík na farmách vzrástlo na rekordnú úroveň vo veľkých európskych krajinách. Jedným z antibiotík, ktoré mali zvýšené využitie, bol liek kolistín, ktorý sa používa na liečbu život ohrozujúcich ľudských chorôb. The WHO poradila predtým používať lieky klasifikované ako kriticky dôležité pre humánnu medicínu iba v extrémnych prípadoch u ľudí, ak vôbec, a liečiť nimi zvieratá, ale správa EMA ukazuje opak: antibiotiká sú veľmi používané.

Medzi zdravotníkmi sa stále veľa diskutuje o negatívnych vplyvoch mäsa na ľudskú stravu. Je potrebné vykonať viac výskumov, aby sme zistili, aké sú presné účinky rôznych druhov rastlinnej stravy na zdravie a aké sú účinky všetkých ostatných návykov, ktoré vegetariáni s väčšou pravdepodobnosťou dodržiavajú, ako napríklad zákaz nadmerného fajčenia, pitia a pravidelného cvičenia. Na čo všetky štúdie jednoznačne poukazujú, je to cezkonzumácia mäsa má zlé zdravotné účinky, pričom červené mäso je najväčším „mäsovým“ nepriateľom ľudského tela. A prejedanie sa mäsa je presne to, čo robí veľa svetovej populácie. Pozrime sa, aké účinky má toto prejedanie na pôdu.

Zelenina v pôde

Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo odhaduje, že približne 795 miliónov ľudí zo 7.3 miliardy ľudí na svete trpí v rokoch 2014-2016 chronickou podvýživou. Hrozný fakt a relevantný pre tento príbeh, pretože nedostatok potravín súvisí predovšetkým s rýchlym rastom populácie a klesajúcou dostupnosťou pôdy, vody a energetických zdrojov na obyvateľa. Keď krajiny s veľkým mäsovým priemyslom, ako je Brazília a USA, využívajú pôdu z Amazónie na pestovanie plodín pre svoje kravy, potom v podstate berieme pôdu, ktorá by sa dala použiť priamo na kŕmenie ľudí. FAO odhaduje, že v priemere 75 percent poľnohospodárskej pôdy sa využíva na produkciu potravy pre hospodárske zvieratá a ako pôda na pasenie. Najväčším problémom je teda neefektívnosť využívania pôdy, kvôli našej túžbe zjesť každý deň kúsok mäsa.

Je známe, že chov dobytka má devastačný vplyv na pôdu. Z celkovej dostupnej ornej pôdy 12 milióna akrov každý rok sa stráca kvôli dezertifikácii (prirodzený proces, pri ktorom sa z úrodnej pôdy stáva púšť), pôda, na ktorej sa mohlo vypestovať 20 miliónov ton obilia. Tento proces je spôsobený odlesňovaním (na pestovanie plodín a pasienkov), nadmerným spásaním a intenzívnym poľnohospodárstvom, ktoré znehodnocuje pôdu. Exkrementy hospodárskych zvierat vyskakujú do vody a do ovzdušia a znečisťujú rieky, jazerá a pôdu. Použitie komerčných hnojív môže poskytnúť pôde určité živiny, keď dôjde k erózii pôdy, ale toto hnojivo je známe veľkým príkonom fosílnej energie.

Okrem toho zvieratá spotrebujú v priemere 55 biliónov galónov vody ročne. Na produkciu 1 kg živočíšnych bielkovín je potrebných asi 100-krát viac vody ako na produkciu 1 kg obilných bielkovín, píšu výskumníci v American Journal of Clinical Nutrition.

Existujú efektívnejšie spôsoby ošetrovania pôdy a nižšie budeme skúmať, ako biologickí a ekologickí poľnohospodári úspešne začali pri vytváraní udržateľných potravinových cyklov.

Skleníkové plyny

Už sme diskutovali o množstve skleníkových plynov, ktoré mäsový priemysel produkuje. Musíme mať na pamäti, že nie každé zviera produkuje toľko skleníkových plynov. Najväčším zločincom je produkcia hovädzieho mäsa; kravy a jedlo, ktoré jedia, zaberajú veľa miesta a navyše produkujú veľa metánu. Preto má kus hovädzieho mäsa väčší dopad na životné prostredie ako kus kuracieho.

Výskum publikoval The Royal Institute of International Affairs, zistil, že zníženie priemerného príjmu mäsa v rámci prijatých zdravotných smerníc by mohlo priniesť štvrtinové zníženie množstva skleníkových plynov, ktoré sú potrebné na obmedzenie nárastu globálnej teploty pod 2 stupne. K dosiahnutiu celkového prepadnutia dvoch stupňov je potrebné viac ako len prijatie rastlinnej stravy, čo potvrdzuje aj ďalší študovať z University of Minnesota. Výskumníci naznačujú, že sú potrebné ďalšie opatrenia, ako sú pokroky v technológiách na zmiernenie vplyvov v potravinárskom sektore a zníženie problémov súvisiacich s nepotravinárskymi výrobkami.

Nebolo by výhodné pre pôdu, ovzdušie a naše zdravie premeniť časť pasienkov využívaných pre hospodárske zvieratá na pastviny, na ktorých sa pestuje zelenina pre priamu ľudskú potrebu?

riešenie

Majme na pamäti, že navrhnúť „rastlinnú stravu pre každého“ je nemožné a robí sa z pozície potravinového nadbytku. Ľudia v Afrike a na iných suchých miestach na tejto zemi sú radi, že majú kravy alebo sliepky ako jediný zdroj bielkovín. Ale krajiny ako USA, Kanada, väčšina európskych krajín, Austrália, Izrael a niektoré juhoamerické krajiny, ktoré sú na popredných priečkach zoznam konzumácie mäsaAk chcú, aby Zem a jej ľudská populácia prežili dlhodobo, bez vyhliadok na podvýživu a ekologické katastrofy, mali by urobiť hrozné zmeny v spôsobe výroby ich potravín.

Je veľmi náročné zmeniť status quo, pretože svet je zložitý a žiada si to kontextovo špecifické riešenia. Ak chceme niečo zmeniť, malo by to byť postupné a udržateľné a malo by slúžiť potrebám mnohých rôznych skupín. Niektorí ľudia sú úplne proti všetkým formám chovu zvierat, iní sú však stále ochotní chovať a jesť zvieratá ako jedlo, ale chceli by zmeniť svoje stravovanie pre lepšie životné prostredie.

Najprv je potrebné, aby si ľudia uvedomili svoj nadmerný príjem mäsa a až potom zmenia svoje stravovacie návyky. „Keď pochopíme, odkiaľ pochádza hlad po mäse, môžeme nájsť lepšie riešenia problému,“ hovorí Marta Zaraska, autorka knihy. Meathooked. Ľudia si často myslia, že nemôžu jesť menej mäsa, ale nebolo to tak aj s fajčením?

Vlády zohrávajú v tomto procese dôležitú úlohu. Marco Springmann, výskumník Oxford Martin Program on the Future of Food, hovorí, že vlády by mohli ako prvý krok začleniť aspekty udržateľnosti do národných stravovacích smerníc. Vláda by mohla zmeniť verejné stravovanie tak, aby sa zdravé a udržateľné možnosti stali predvolenými. „Nemecké ministerstvo nedávno zmenilo všetky jedlá ponúkané na recepciách na vegetariánske. Bohužiaľ, v súčasnosti niečo také urobilo len málo krajín,“ hovorí Springmann. Ako tretí krok zmeny spomína, že vlády by mohli vytvoriť určitú nerovnováhu v potravinovom systéme odstránením dotácií na neudržateľné potraviny a do ceny týchto produktov započítať finančné riziká emisií skleníkových plynov či zdravotné náklady spojené so spotrebou potravín. To bude stimulovať výrobcov a spotrebiteľov, aby sa pri výbere potravín rozhodovali na základe informácií.

Daň z mäsa

Dick Veerman, holandský odborník na potraviny, tvrdí, že je potrebná deliberalizácia trhu, aby sa nekontrolované dodávky mäsa zmenili na udržateľné dodávky. V systéme voľného trhu mäsový priemysel nikdy neprestane vyrábať a dostupná ponuka automaticky vytvára dopyt. Kľúčom je teda zmena ponuky. Podľa Veermana by mäso malo byť drahšie a do ceny by sa mala zahrnúť „daň z mäsa“, ktorá kompenzuje environmentálnu stopu, ktorú spôsobí nákup mäsa. Daň z mäsa urobí z mäsa opäť väčší luxus a ľudia si začnú mäso (a zvieratá) viac vážiť. 

Oxfordský program Future of Food nedávno zverejnená štúdium v príroda, ktorá vypočítala, aké sú finančné výhody zdanenia výroby potravín na základe ich emisií skleníkových plynov. Zavedenie dane na živočíšne produkty a iné vysokoemisné generátory by podľa vedcov mohlo v roku 10 znížiť spotrebu mäsa o 2020 percent a znížiť emisie o jednu miliardu ton skleníkových plynov.

Kritici tvrdia, že daň z mäsa by vylúčila chudobných, zatiaľ čo bohatí ľudia by mohli pokračovať v príjme mäsa ako nikdy predtým. Oxfordskí vedci však naznačujú, že vlády by mohli dotovať iné zdravé možnosti (ovocie a zeleninu), aby pomohli ľuďom s nízkymi príjmami uľahčiť tento prechod.

Laboratórne mäso

Rastúci počet začínajúcich firiem skúma, ako vyrobiť dokonalú chemickú imitáciu mäsa bez použitia zvierat. Začínajúci ako Memphis Meats, Mosa Meat, Impossible Burger a SuperMeat predávajú chemicky vypestované laboratórne mäso a mliečne výrobky, spracované takzvaným „bunkovým poľnohospodárstvom“ (poľnohospodárske produkty vypestované v laboratóriu). Impossible Burger, ktorý vyrába rovnomenná spoločnosť, vyzerá ako skutočný hovädzí burger, no neobsahuje vôbec žiadne hovädzie mäso. Jeho ingredienciami sú pšenica, kokosové orechy, zemiaky a Heme, čo je tajná molekula vlastná mäsu, vďaka ktorej je príťažlivé pre ľudské chuťové poháriky. Impossible Burger obnovuje rovnakú chuť ako mäso fermentáciou kvasníc na to, čo sa nazýva Heme.

Mäso a mliečne výrobky pestované v laboratóriu majú potenciál eliminovať všetky skleníkové plyny produkované živočíšnym priemyslom a môžu tiež znížiť spotrebu pôdy a vody, ktorá je potrebná na chov dobytka v dlhodobom horizonte, hovorí Nová úroda, organizácia, ktorá financuje výskum bunkového poľnohospodárstva. Tento nový spôsob poľnohospodárstva je menej náchylný na prepuknutie chorôb a nepriaznivé počasie a mohol by sa použiť aj popri bežnej živočíšnej výrobe doplnením zásob mäsom vypestovaným v laboratóriu.

Umelé prírodné prostredie

Používanie umelého prostredia na pestovanie potravinárskych produktov nie je novinkou a už sa uplatňuje v tzv skleníky. Keď jeme menej mäsa, potrebujeme viac zeleniny a popri bežnom poľnohospodárstve by sme mohli využívať skleníky. Skleník sa používa na vytvorenie teplého podnebia, kde môžu plodiny rásť, pričom sa mu dodávajú ideálne množstvá živín a vody, ktoré zabezpečujú optimálny rast. Napríklad sezónne produkty, ako sú paradajky a jahody, sa môžu pestovať v skleníkoch po celý rok, zatiaľ čo za normálnych okolností by sa objavili iba v určitej sezóne.

Skleníky majú potenciál vytvárať viac zeleniny na nakŕmenie ľudskej populácie a mikroklímy, ako je táto, by sa mohli uplatniť aj v mestskom prostredí. Rastie počet strešných záhrad a mestských parkov a existujú seriózne plány na premenu miest na zelené živobytie, kde sa zelené centrá stanú súčasťou obytných oblastí, aby mesto mohlo pestovať svoje vlastné plodiny.

Napriek svojmu potenciálu sú skleníky stále vnímané ako kontroverzné, kvôli ich občasnému používaniu vyrobeného oxidu uhličitého, ktorý spôsobuje zvýšené emisie skleníkových plynov. Uhlíkovo neutrálne systémy by sa mali najskôr zaviesť do všetkých existujúcich skleníkov, kým sa stanú „udržateľnou“ súčasťou nášho potravinového systému.

obrázok: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

Trvalo udržateľné využívanie pôdy

Keď podstatne znížime príjem mäsa, budú k dispozícii milióny akrov poľnohospodárskej pôdy iné formy využívania pôdy. Potom bude potrebné opätovné rozdelenie týchto pozemkov. Musíme však mať na pamäti, že niektoré takzvané „okrajové pozemky“ nemožno použiť na pestovanie plodín, pretože sa môžu použiť iba na pasenie kráv a nie sú vhodné na poľnohospodársku výrobu.

Niektorí ľudia tvrdia, že tieto „okrajové územia“ by sa mohli zmeniť do pôvodného vegetačného stavu vysadením stromov. V tejto vízii by sa úrodná pôda mohla využiť na výrobu bioenergie alebo pestovanie plodín na ľudskú spotrebu. Iní výskumníci tvrdia, že tieto okrajové pôdy by sa mali stále využívať na pasenie dobytka, aby sa zabezpečila obmedzenejšia ponuka mäsa, pričom by sa niektoré úrodné pôdy mali využívať na pestovanie plodín pre ľudí. Menší počet hospodárskych zvierat sa tak pasie na okrajových pozemkoch, čo predstavuje udržateľný spôsob ich chovu.

Nevýhodou tohto prístupu je, že nie vždy máme k dispozícii len okrajové pozemky, takže ak chceme mať k dispozícii nejaký dobytok na menšiu a udržateľnú produkciu mäsa, musíme využiť úrodnú pôdu, aby sme ich nechali pásť sa alebo pestovať plodiny. zvierat.

Ekologické a biologické poľnohospodárstvo

Udržateľný spôsob hospodárenia sa nachádza v organické a biologické poľnohospodárstvo, ktorá využíva metódy, ktoré sú navrhnuté tak, aby optimalizovali produktivitu a kondíciu všetkých živých častí (pôdnych organizmov, rastlín, hospodárskych zvierat a ľudí) agroekosystému s optimálnym využitím dostupnej pôdy. Všetky zvyšky a živiny vyprodukované na farme sa vrátia späť do pôdy a všetky obilniny, krmoviny a bielkoviny kŕmené dobytkom sa pestujú udržateľným spôsobom, ako je uvedené v Kanadské organické normy (2015).

Ekologické a biologické farmy vytvárajú ekologický cyklus farmy recykláciou všetkých ostatných produktov farmy. Zvieratá sú samy osebe trvalo udržateľnými recyklátormi a podľa nich by mohli byť dokonca kŕmené naším potravinovým odpadom výskum z Cambridgeskej univerzity. Kravy potrebujú trávu na výrobu mlieka a vývoj mäsa, ale ošípané môžu žiť z odpadu a môžu samy tvoriť základ 187 potravinových produktov. Potravinový odpad tvorí až 50 % celkovej produkcie na celom svete a tak je dostatok potravinového odpadu na opätovné využitie udržateľným spôsobom.