Hoe minder vlees eten je leven en de planeet kan veranderen: de schokkende waarheid over de vleesproductie in de wereld

Klinkt een sappige dubbele cheeseburger je in de mond? Dan is de kans groot dat je je vreselijk ergert aan groenteliefhebbers die jou zien als dat 'vleesmonster', achteloos onschuldige lammetjes volvretend terwijl ze de aarde vernietigen.

Vegetarisme en veganisme wonnen aan belangstelling bij een nieuwe generatie autodidactische mensen. De beweging is stil relatief klein maar met het verkrijgen van populariteit, met 3% van de Amerikaanse bevolking en 10% van de Europeanen die een plantaardig dieet volgen.

Noord-Amerikaanse en Europese vleesconsumenten en -producenten zijn verslaafd aan vlees en de vleesindustrie vormt een vitaal onderdeel van de economie. In de Verenigde Staten bedroeg de productie van rood vlees en gevogelte een record van 94.3 miljard pond in 2015, terwijl de gemiddelde Amerikaan aan het eten was 200 kilo vlees per jaar. Wereldwijd vormt de verkoop van dit vlees zich rond 1.4% van het BBP, wat 1.3 miljard aan inkomsten opleverde voor de betrokken mensen.

Een Duitse openbare beleidsgroep publiceerde het boek Vlees Atlas, die landen categoriseert op basis van hun vleesproductie (zie deze grafiek). Ze beschrijven dat de tien grote vleesproducenten het meeste verdienen aan de vleesproductie via de intensieve veehouderij zijn: Cargill (33 miljard per jaar), Tyson (33 miljard per jaar), Smithfield (13 miljard per jaar) en Hormel Foods (8 miljard per jaar). Met zoveel geld in handen beheersen de vleesindustrie en hun gelieerde partijen de markt en proberen mensen verslaafd te houden aan vlees, terwijl de inkomende gevolgen voor dier, volksgezondheid en milieu van minder belang lijken.

In dit artikel bekijken we hoe vleesproductie en -consumptie onze gezondheid en die van de planeet beïnvloedt. Als we vlees blijven eten in het tempo dat we nu doen, kan de aarde het misschien niet bijbenen. Tijd om eens genuanceerd naar vlees te kijken!

We eten te veel..

De feiten liegen niet. De VS is het land met de hoogste vleesconsumptie ter wereld (vergelijkbaar met zuivel) en betaalt daarvoor de hoogste doktersrekeningen. Elke Amerikaanse burger verslindt ongeveer 200 pond vlees per persoon per jaar. En bovendien heeft de Amerikaanse bevolking twee keer zoveel obesitas, diabetes en kanker als mensen in de rest van de wereld. Een groeiende hoeveelheid bewijs van wetenschappers over de hele wereld (zie hieronder) suggereert dat de consumptie van vlees op regelmatige basis, en vooral bewerkt rood vlees, een verhoogd risico veroorzaakt om te overlijden aan hart- en vaatziekten, een beroerte of een hartaandoening.

We gebruiken te veel land voor vee...

Om één stuk rundvlees te produceren is gemiddeld 25 kg voedsel nodig, meestal in de vorm van graan of sojabonen. Dit voedsel moet ergens groeien: meer dan 90 procent van al het Amazoneregenwoud dat sinds de jaren zeventig is gekapt, wordt gebruikt voor veeteelt. Daarbij is een van de belangrijkste gewassen die in het regenwoud wordt verbouwd, sojabonen die worden gebruikt om de dieren te voeren. Het regenwoud staat niet alleen in dienst van de vleesindustrie; volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO), gemiddeld 75 procent van alle landbouwgronden, wat 30 % van 's werelds totale ijsvrije oppervlak, wordt gebruikt voor de productie van voedsel voor vee en als land om te grazen.

In de toekomst zullen we nog meer land moeten gebruiken om aan de vleeshonger van de wereld te voldoen: De FAO voorspelt dat de wereldwijde vleesconsumptie met maar liefst 40 procent zal groeien ten opzichte van 2010. Dat komt vooral doordat mensen uit ontwikkelingslanden buiten Noord-Amerika en Europa, vanwege hun nieuw verworven rijkdom, meer vlees gaan consumeren. Het onderzoeksbureau FarmEcon LLC voorspelt echter dat zelfs als we al het akkerland ter wereld gebruiken om vee te voeren, deze groeiende vraag naar vlees zal waarschijnlijk niet worden gehaald.

emissies

Een ander verontrustend feit is dat de veehouderij verantwoordelijk is voor 18% van de directe wereldwijde uitstoot van broeikasgassen volgens a verslag van de FAO. Vee, en de bedrijven om ze in stand te houden, spuwen meer kooldioxide (CO2), methaan, lachgas en soortgelijke gassen in de atmosfeer, en dat is meer dan de emissies die kunnen worden toegeschreven aan de hele transportsector. Als we willen voorkomen dat de aarde meer dan 2 graden opwarmt, moet de hoeveelheid die de klimaat top in Parijs voorspeld zal ons in de toekomst behoeden voor een milieuramp, dan zouden we onze uitstoot van broeikasgassen drastisch moeten verminderen.

Vleeseters haalden hun schouders op en lachten om de algemeenheid van deze uitspraken. Maar het is interessant dat er de afgelopen jaren tientallen, zo niet honderden academische studies zijn gewijd aan het effect van vlees op het menselijk lichaam en de omgeving. Een groeiend aantal wetenschappers houdt de vee-industrie verantwoordelijk als de belangrijkste oorzaak van veel milieuproblemen, zoals uitputting van land- en zoetwatervoorraden, uitstoot van broeikasgassen en een verslechtering van onze volksgezondheid. Laten we in de details ervan duiken.

Volksgezondheid

Vlees heeft een bewezen gunstige voedingswaarde. Het is een rijke bron van eiwitten, ijzer, zink en vitamine B, en het is niet voor niets dat het de ruggengraat van veel maaltijden werd. Journaliste Marta Zaraska deed onderzoek met haar boek Gehakt hoe onze liefde voor vlees zulke grote proporties aannam. “Onze voorouders leden vaak honger en daarom was vlees voor hen een zeer voedzaam en waardevol product. Ze maakten zich echt geen zorgen of ze op hun 55ste diabetes zouden krijgen”, aldus Zaraska.

In haar boek schrijft Zaraska dat vóór de jaren vijftig vlees een zeldzame traktatie was voor mensen. Psychologen zeggen dat hoe minder beschikbaar iets is, hoe meer we het waarderen, en dat was precies wat er gebeurde. Tijdens de wereldoorlogen werd vlees extreem schaars. De legerrantsoenen waren echter zwaar op vlees, en zo ontdekten soldaten met een arme achtergrond de overvloed aan vlees. Na de oorlog begon een rijkere middenklasse samenleving meer vlees in hun dieet op te nemen, en vlees werd voor veel mensen onmisbaar. "Vlees symboliseerde macht, rijkdom en mannelijkheid, en dit houdt ons psychologisch verslaafd aan vlees", zegt Zaraska.

Volgens haar is de vleesindustrie ongevoelig voor de roep van vegetariërs, omdat het een business is als alle andere. “De industrie geeft niet echt om je goede voeding, het gaat om winst. In de VS gaat er enorm veel geld om in de vleesproductie - de industrie heeft een jaarlijkse omzet van $ 186 miljard, wat meer is dan het BBP van bijvoorbeeld Hongarije. Ze lobbyen, sponsoren studies en investeren in marketing en PR. Ze geven echt alleen om hun eigen zaken”.

Nadelen voor de gezondheid

Vlees kan een negatief effect gaan hebben op het lichaam wanneer het regelmatig of in grote porties wordt gegeten (elke dag een stukje vlees is te veel). Het bevat veel verzadigd vet, wat bij veel eten ervoor kan zorgen dat het cholesterolgehalte in je bloed stijgt. Een hoog cholesterolgehalte is een veelvoorkomende oorzaak van hartziekte en beroerte. In de Verenigde Staten is de vleesinname de grootste ter wereld. Een gemiddelde Amerikaan eet meer dan 1.5 keer de optimale hoeveelheid eiwit die ze nodig hebben, waarvan het meeste uit vlees komt. 77 gram dierlijke eiwitten en 35 gram plantaardige eiwitten in totaal 112 gram eiwit dat per hoofd van de bevolking in de VS per dag beschikbaar is. De RDA (daggeld) voor volwassenen is alleen 56 gram uit een gemengd dieet. Artsen waarschuwen dat ons lichaam het overtollige eiwit opslaat als vet, wat leidt tot gewichtstoename, hartaandoeningen, diabetes, ontstekingen en kanker.

Is het eten van groenten beter voor het lichaam? De meest geciteerde en recente werken over het verschil tussen dierlijke eiwitdiëten en plantaardige eiwitdiëten (zoals allerlei vegetarische/veganistische varianten) zijn gepubliceerd door Harvard University, Massachusetts General Hospital en Harvard Medical School, Andrews University, T. Colin Campbell Centrum voor voedingsstudies en The Lancet, en er zijn er nog veel meer. Een voor een gaan ze in op de vraag of plantaardig eiwit qua voedingswaarde dierlijk eiwit kan vervangen, en beantwoorden ze deze vraag met ja, maar op één voorwaarde: het plantaardige dieet moet gevarieerd zijn en alle voedzame elementen van een gezond voedingspatroon bevatten. Deze onderzoeken wijzen de een na de ander op rood vlees en verwerkt vlees omdat ze een grotere boosdoener zijn voor de menselijke gezondheid dan andere soorten vlees. De onderzoeken wijzen ook op het feit dat we onze vleesinname moeten verminderen vanwege de overdosis aan eiwitten die het lichaam krijgt.

De studie van het Massachusetts Hospital (bronnen die hierboven allemaal worden aangehaald) volgde 130,000 jaar lang het dieet, de levensstijl, de mortaliteit en de ziekte van 36 mensen, en ontdekte dat deelnemers die plantaardig eiwit aten in plaats van rood vlees 34% minder kans hadden om te overlijden. vroege dood. Wanneer ze alleen eieren uit hun dieet zouden schrappen, gaf dat een vermindering van 19% van het risico op overlijden. Bovendien ontdekte onderzoek van Harvard University dat het eten van een kleine hoeveelheid rood vlees, vooral bewerkt rood vlees, in verband kan worden gebracht met een hoger risico op het krijgen van hoge bloeddruk, diabetes, hartaandoeningen, beroertes en overlijden aan hart- en vaatziekten. Een eveneens resultaat werd geconcludeerd door de Lancet studie, waar gedurende een jaar 28 patiënten een vetarme vegetarische levensstijl kregen toegewezen, niet roken, en met stressbeheersingstraining en matige lichaamsbeweging, en 20 mensen werden toegewezen om hun eigen 'gebruikelijke' dieet te behouden. Aan het einde van de studie kon worden geconcludeerd dat ingrijpende veranderingen in levensstijl mogelijk al na één jaar kunnen leiden tot regressie van coronaire atherosclerose.

Hoewel de studie van de Andrews University soortgelijke bevindingen concludeerde, ontdekten ze ook dat vegetariërs doorgaans een lagere body mass index en lagere kankercijfers hebben. Dat komt omdat ze een lagere inname van verzadigd vet en cholesterol hebben en een hogere inname van fruit, groenten, vezels, fytochemicaliën, noten, volle granen en sojaproducten. Lagere kankercijfers werden ook bevestigd door prof. dr. T. Colin Campbell, die in wat het "China Project" wordt genoemd, opmerkte dat diëten die vermoedelijk meer dierlijke eiwitten bevatten, in verband werden gebracht met leverkanker. Hij ontdekte dat door dierlijk cholesterol vernietigde slagaders hersteld kunnen worden door een plantaardig dieet.

Antibiotica

Medische geleerden wijzen ook op het feit dat het voedsel dat aan vee wordt gegeven vaak bevat antibiotica en arseen medicijnen, waarmee boeren tegen de laagste kosten de vleesproductie opvoeren. Deze medicijnen doden de bacteriën in de darmen van de dieren, maar maken bij veelvuldig gebruik sommige bacteriën resistent, waarna ze overleven en zich vermenigvuldigen en via het vlees in het milieu terechtkomen.

Onlangs heeft het Europees Geneesmiddelenbureau een verslag waarin ze beschrijven hoe het gebruik van de sterkste antibiotica op boerderijen is gestegen tot recordniveaus in de grote Europese landen. Een van de antibiotica waarvan het gebruik toenam, was het medicijn colistine, dat wordt gebruikt om levensbedreigende ziekten bij de mens te behandelen. De WIE adviseerde om voor de humane geneeskunde geclassificeerde medicijnen alleen in extreem menselijke gevallen te gebruiken, of ze al gebruiken, en dieren ermee te behandelen, maar het rapport van de EMA toont het tegendeel aan: antibiotica worden veel gebruikt.

Er is nog steeds veel discussie onder gezondheidswerkers over de negatieve invloeden van vlees op menselijke voeding. Er moet meer onderzoek worden gedaan om te ontdekken wat de exacte gezondheidseffecten zijn van verschillende soorten plantaardige diëten en wat de effecten zijn van alle andere gewoonten die groenten eerder zullen volgen, zoals niet overmatig roken en drinken en regelmatig sporten. Wat alle onderzoeken ondubbelzinnig aantonen, is dat overvlees eten heeft slechte gezondheidseffecten, met rood vlees als grootste 'vlees'-vijand van het menselijk lichaam. En teveel vlees eten is precies wat een groot deel van de wereldbevolking lijkt te doen. Laten we eens kijken naar de effecten die dit overeten heeft op de bodem.

Groenten in de grond

De VN Voedsel- en Landbouworganisatie schat dat ongeveer 795 miljoen mensen van de 7.3 miljard mensen in de wereld in 2014-2016 aan chronische ondervoeding lijden. Een vreselijk feit, en relevant voor dit verhaal, omdat voedseltekort voornamelijk verband houdt met de snelle bevolkingsgroei en de afnemende beschikbaarheid van land, water en energie per hoofd van de bevolking. Wanneer landen met een grote vleesindustrie, zoals Brazilië en de VS, land uit de Amazone gebruiken om gewassen voor hun koeien te verbouwen, dan nemen we in feite land in handen dat gebruikt zou kunnen worden om mensen rechtstreeks te voeden. De FAO schat dat gemiddeld 75 procent van de landbouwgrond wordt gebruikt voor de productie van voedsel voor vee en als weidegrond. Het grootste probleem is dus de inefficiëntie van het landgebruik, door onze wens om elke dag een stukje vlees te eten.

Het is bekend dat de veehouderij een bodembederf heeft. Van de totale beschikbare landbouwgrond, 12 miljoen acres elk jaar gaat verloren door woestijnvorming (het natuurlijke proces waarbij vruchtbaar land woestijn wordt), land waar 20 miljoen ton graan had kunnen worden verbouwd. Dit proces wordt veroorzaakt door ontbossing (voor het verbouwen van gewassen en grasland), overbegrazing en intensieve landbouw die de bodem aantast. De uitwerpselen van vee springen in het water en in de lucht en vervuilen rivieren, meren en de bodem. Het gebruik van commerciële kunstmest kan de bodem wat voedingsstoffen geven wanneer bodemerosie plaatsvindt, maar deze meststof staat bekend om een ​​grote toevoer van fossiele energie.

Bovendien verbruiken dieren jaarlijks gemiddeld 55 biljoen liter water. Voor de productie van 1 kg dierlijk eiwit is ongeveer 100 keer meer water nodig dan voor de productie van 1 kg graaneiwit. schrijven onderzoekers in de American Journal of Clinical Nutrition.

Er zijn efficiëntere manieren om de bodem te behandelen, en we zullen hieronder onderzoeken hoe biologische en biologische boeren een goede start hebben gemaakt met het creëren van duurzame voedselkringlopen.

Broeikasgassen

We hadden het al over de hoeveelheid broeikasgassen die de vleesindustrie produceert. We moeten er rekening mee houden dat niet elk dier evenveel broeikasgassen produceert. De productie van rundvlees is de grootste boosdoener; koeien en het voedsel dat ze eten nemen veel ruimte in beslag en produceren bovendien veel methaan. Een stuk rundvlees heeft dus een grotere milieu-impact dan een stuk kip.

Onderzoek gepubliceerd door The Royal Institute of International Affairs, ontdekte dat het verminderen van de gemiddelde vleesinname binnen geaccepteerde gezondheidsrichtlijnen een kwart van de vermindering van de hoeveelheid broeikasgas zou kunnen opleveren die nodig is om de wereldwijde temperatuurstijging tot onder de 2 graden te beperken. Om een ​​totale daling van twee graden te bereiken, is meer nodig dan alleen een plantaardig dieet, wat wordt bevestigd door een ander studies van de Universiteit van Minnesota. De onderzoekers suggereren dat aanvullende maatregelen, zoals vooruitgang in mitigatietechnologieën van de voedingssector en vermindering van non-foodgerelateerde problemen, nodig zijn.

Zou het niet voordelig zijn voor de bodem, de lucht en onze gezondheid om een ​​deel van de weilanden die voor vee worden gebruikt om te zetten in weilanden waarop groenten worden verbouwd voor direct menselijk gebruik?

Oplossingen

Laten we in gedachten houden dat het onmogelijk is om een ​​'plantaardig dieet voor iedereen' voor te stellen en gedaan wordt vanuit een positie van voedseloverschot. Mensen in Afrika en andere droge plekken op deze aarde zijn blij met koeien of kippen als hun enige eiwitbron. Maar landen als de VS, Canada, de meeste Europese landen, Australië, Israël en enkele Zuid-Amerikaanse landen, die aan de top van de vleesetende lijst, zouden drastische veranderingen moeten aanbrengen in de manier waarop hun voedsel wordt geproduceerd als ze willen dat de aarde en haar menselijke bevolking op de lange termijn kunnen overleven, zonder uitzicht op ondervoeding en milieurampen.

Het is een grote uitdaging om de status quo te veranderen, omdat de wereld complex is en erom vraagt contextspecifieke oplossingen. Als we iets willen veranderen, moet dat geleidelijk en duurzaam gebeuren en tegemoetkomen aan de behoeften van veel verschillende groepen. Sommige mensen zijn volledig tegen alle vormen van veehouderij, maar anderen zijn nog steeds bereid om dieren te fokken en te eten voor voedsel, maar zouden hun dieet willen veranderen voor een beter milieu.

Het is eerst nodig dat mensen zich bewust worden van hun overmatige vleesinname, voordat ze hun voedingskeuzes gaan veranderen. "Als we eenmaal begrijpen waar de honger naar vlees vandaan komt, kunnen we betere oplossingen voor het probleem vinden", zegt Marta Zaraska, de schrijfster van het boek Gehakt. Mensen denken vaak dat ze niet minder vlees kunnen eten, maar was dat bij roken ook niet het geval?

Overheden spelen een belangrijke rol in dit proces. Marco Springmann, onderzoeker van het Oxford Martin Program on the Future of Food, zegt dat overheden als eerste stap duurzaamheidsaspecten kunnen opnemen in nationale voedingsrichtlijnen. De overheid zou de openbare catering kunnen veranderen om gezonde en duurzame opties standaard te maken. “Het Duitse ministerie heeft onlangs al het voedsel dat op recepties wordt aangeboden gewijzigd in vegetarisch. Helaas hebben op dit moment slechts minder dan een handvol landen zoiets gedaan”, zegt Springmann. Als derde veranderingsstap vermeldt hij dat regeringen enige onevenwichtigheid in het voedselsysteem zouden kunnen creëren door subsidies voor niet-duurzaam voedsel af te schaffen en de financiële risico's van broeikasgasemissies of gezondheidskosten in verband met voedselconsumptie door te rekenen in de prijs van deze producten. Dit zal producenten en consumenten stimuleren om beter geïnformeerde keuzes te maken als het om voedsel gaat.

Vlees belasting

Dick Veerman, een Nederlandse voedselexpert, suggereert dat een deliberalisering van de markt nodig is om de ongecontroleerde aanvoer van vlees om te buigen in een duurzame aanvoer. In een vrijemarktsysteem stopt de vleesindustrie nooit met produceren en creëert het beschikbare aanbod automatisch vraag. De sleutel is dus om het aanbod te veranderen. Volgens Veerman zou vlees duurder moeten zijn en een 'vleestaks' in de prijs moeten verwerken, die de ecologische voetafdruk compenseert die het kopen van vlees met zich meebrengt. Door een vleesbelasting wordt vlees weer een luxe en gaan mensen vlees (en dieren) meer waarderen. 

Oxford's Future of Food-programma onlangs gepubliceerde een studie erin NATUUR, die berekende wat de financiële voordelen zijn van het belasten van voedselproductie op basis van hun uitstoot van broeikasgassen. Volgens de onderzoekers zou het opleggen van een belasting op dierlijke producten en andere generatoren met een hoge uitstoot de vleesconsumptie met 10 procent kunnen verminderen en een miljard ton broeikasgassen kunnen verminderen in het jaar 2020.

Critici zeggen dat een vleestaks de armen zou uitsluiten, terwijl rijke mensen gewoon door zouden kunnen gaan met hun vleesinname als nooit tevoren. Maar de Oxford-onderzoekers suggereren dat regeringen andere gezonde opties (fruit en groenten) zouden kunnen subsidiëren om mensen met lage inkomens te helpen deze overgang te vergemakkelijken.

Lab-vlees

Een groeiend aantal start-ups onderzoekt hoe je de perfecte chemische imitatie van vlees kunt maken, zonder dieren te gebruiken. Startups als Memphis Meats, Mosa Meat, Impossible Burger en SuperMeat verkopen allemaal chemisch gekweekt laboratoriumvlees en zuivel, verwerkt door zogenaamde 'cellulaire landbouw' (in het laboratorium gekweekte landbouwproducten). De Impossible Burger, geproduceerd door het gelijknamige bedrijf, ziet eruit als een echte beefburger, maar bevat helemaal geen beef. De ingrediënten zijn tarwe, kokosnoten, aardappelen en Heem, een geheim molecuul dat inherent is aan vlees en dat het aantrekkelijk maakt voor de menselijke smaakpapillen. Impossible Burger recreëert dezelfde smaak als vlees door gist te fermenteren tot wat Heme wordt genoemd.

In het laboratorium gekweekt vlees en zuivel hebben het potentieel om alle broeikasgassen die door de vee-industrie worden geproduceerd te elimineren, en kunnen ook het land- en watergebruik verminderen dat nodig is om op de lange termijn vee te laten groeien, zegt Nieuwe oogst, een organisatie die onderzoek naar cellulaire landbouw financiert. Deze nieuwe manier van landbouw is minder kwetsbaar voor ziekte-uitbraken en periodes van slecht weer, en zou naast de gebruikelijke veehouderij kunnen worden gebruikt door de voorraad aan te vullen met kweekvlees.

Kunstmatige natuurlijke omgevingen

Het gebruik van een kunstmatige omgeving om voedselproducten te verbouwen is geen nieuwe ontwikkeling en wordt al toegepast in de zgn kassen. Als we minder vlees eten, zijn er meer groenten nodig en kunnen we kassen gebruiken naast de reguliere landbouw. Een kas wordt gebruikt om een ​​warm klimaat te creëren waar gewassen kunnen groeien, terwijl ze de ideale voedingsstoffen en waterhoeveelheden krijgen die zorgen voor een optimale groei. Zo kunnen seizoensproducten als tomaten en aardbeien het hele jaar door in kassen worden geteeld, terwijl ze normaal gesproken alleen in een bepaald seizoen verschijnen.

Kassen hebben het potentieel om meer groenten te creëren om de menselijke bevolking te voeden, en microklimaten zoals deze kunnen ook worden toegepast in stedelijke omgevingen. Er wordt een groeiend aantal daktuinen en stadsparken ontwikkeld, en er zijn serieuze plannen om steden om te vormen tot groene bestaansmiddelen, waar groene hubs onderdeel worden van woonwijken om de stad een deel van haar eigen gewassen te laten verbouwen.

Ondanks hun potentieel worden kassen nog steeds als controversieel beschouwd vanwege het incidentele gebruik van gefabriceerd kooldioxidegas, dat een verhoogde uitstoot van broeikasgassen veroorzaakt. COXNUMX-neutrale systemen moeten eerst in alle bestaande kassen worden geïmplementeerd voordat ze een 'duurzaam' onderdeel van ons voedselsysteem kunnen worden.

Afbeelding: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

Duurzaam landgebruik

Als we onze vleesinname substantieel verminderen, zullen er miljoenen hectaren landbouwgrond beschikbaar zijn andere vormen van grondgebruik. Een herverdeling van deze gronden is dan noodzakelijk. We moeten echter niet vergeten dat sommige zogenaamde 'marginale gronden' niet kunnen worden gebruikt om gewassen op te planten, omdat ze alleen kunnen worden gebruikt om koeien te laten grazen en niet geschikt zijn voor landbouwproductie.

Sommige mensen beweren dat deze 'marginale gronden' in hun oorspronkelijke vegetatieve staat zouden kunnen worden gebracht door bomen te planten. In deze visie kunnen vruchtbare gronden worden gebruikt voor het opwekken van bio-energie of het verbouwen van gewassen voor menselijke consumptie. Andere onderzoekers stellen dat deze marginale gronden nog steeds moeten worden gebruikt om vee te laten grazen om te voorzien in een beperktere vleesvoorraad, terwijl een deel van de vruchtbare gronden moet worden gebruikt voor het verbouwen van gewassen voor mensen. Op deze manier graast er minder vee op marginale gronden, wat een duurzame manier is om ze te houden.

De keerzijde van die aanpak is dat we niet altijd marginale gronden beschikbaar hebben, dus als we wat vee beschikbaar willen houden voor een kleinere en duurzame vleesproductie, moeten sommige vruchtbare gronden worden gebruikt om ze te laten grazen of om gewassen te laten groeien voor de dieren.

Biologische en biologische landbouw

Een duurzame manier van boeren vind je in biologische en biologische landbouw, die methoden gebruikt die zijn ontworpen om de productiviteit en fitheid van alle levende delen (bodemorganismen, planten, vee en mensen) van het agro-ecosysteem te optimaliseren, met een optimaal gebruik van de beschikbare grond. Alle residuen en voedingsstoffen die op de boerderij worden geproduceerd, gaan terug naar de bodem en alle granen, ruwvoer en eiwitten die aan het vee worden gevoerd, worden op een duurzame manier verbouwd, zoals beschreven in de Canadese biologische normen (2015).

Biologische en biologische boerderijen creëren een ecologische boerderijcyclus door de rest van de producten van de boerderij te recyclen. Dieren zijn zelf duurzame recyclers en zouden volgens ons zelfs gevoed kunnen worden door ons voedselafval onderzoek van de Universiteit van Cambridge. Koeien hebben gras nodig om melk te maken en vlees te ontwikkelen, maar varkens zouden kunnen leven van afval en zelf de basis vormen van 187 voedingsproducten. Voedselverspilling is goed voor maar liefst 50% van de totale productie wereldwijd en zo is er genoeg voedselverspilling om op een duurzame manier te hergebruiken.