Jinsi kula nyama kidogo kunaweza kubadilisha maisha yako na sayari: ukweli wa kushangaza kuhusu uzalishaji wa nyama duniani

Je, cheeseburger yenye juisi maradufu inasikika ya kumwagilia kinywa kwako? Halafu kuna uwezekano mkubwa wa kukasirishwa sana na wapenda mboga-mboga wanaokuona kama 'nyama-nyama', wanaokula wana-kondoo wasio na hatia kizembe huku wakiharibu dunia.

Mboga mboga na mboga zilipata riba kati ya kizazi kipya cha watu walioelimika. Harakati bado ndogo lakini kupata umaarufu, huku 3% ya idadi ya watu wa Amerika, na 10% ya Wazungu wakifuata lishe inayotokana na mimea.

Watumiaji na wazalishaji wa nyama wa Amerika ya Kaskazini-Amerika na Ulaya wamenasa nyama, na tasnia ya nyama ni sehemu muhimu ya uchumi. Nchini Marekani, uzalishaji wa nyama nyekundu na kuku ulifikia rekodi ya Pauni bilioni 94.3 katika 2015, na wastani wa Marekani kula karibu Pauni 200 za nyama kwa mwaka. Ulimwenguni kote uuzaji wa nyama hii hutengeneza karibu 1.4% ya Pato la Taifa, na kuzalisha bilioni 1.3 za mapato kwa watu wanaohusika.

Kikundi cha sera za umma cha Ujerumani kilichapisha kitabu hicho Atlasi ya nyamaambayo huainisha nchi kulingana na uzalishaji wao wa nyama (tazama mchoro huu) Wanaeleza kwamba wazalishaji kumi wakuu wa nyama ambao wanapata pesa nyingi kutokana na uzalishaji wa nyama kwa njia ya ufugaji wa mifugo. ni: Cargill (bilioni 33 kwa mwaka), Tyson (bilioni 33 kwa mwaka), Smithfield (bilioni 13 kwa mwaka) na Hormel Foods (bilioni 8 kwa mwaka). Kwa pesa nyingi mkononi, tasnia ya nyama na vyama shirikishi vinadhibiti soko na kujaribu kuwaweka watu kwenye nyama, wakati matokeo yanayokuja kwa wanyama, afya ya umma na mazingira yanaonekana kuwa ya wasiwasi mdogo.

Katika makala haya, tunaangalia jinsi uzalishaji na matumizi ya nyama inavyoathiri afya yetu na ya sayari. Ikiwa tutaendelea kula nyama kwa kasi tunayofanya sasa, huenda dunia isiweze kuendelea. Ni wakati wa kuangalia nyama!

Tunakula kupita kiasi..

Ukweli sio uongo. Marekani ndiyo nchi yenye ulaji wa juu wa nyama duniani (sawa na maziwa), na inalipa bili za juu zaidi za daktari kwa hiyo. Kila raia wa Marekani anakula karibu paundi 200 nyama kwa kila mtu kwa mwaka. Na juu ya hayo, idadi ya watu wa Amerika ina kiwango cha fetma, kisukari na saratani mara mbili zaidi kuliko watu wengine ulimwenguni. Ushahidi unaoongezeka kutoka kwa wasomi kote ulimwenguni (tazama hapa chini) unaonyesha kwamba ulaji wa nyama mara kwa mara, na haswa nyama nyekundu iliyochakatwa, husababisha hatari kubwa ya kufa kutokana na magonjwa ya moyo na mishipa, kiharusi au ugonjwa wa moyo.

Tunatumia ardhi kwa wingi kwa mifugo...

Ili kuzalisha kipande kimoja cha nyama ya ng'ombe, wastani wa kilo 25 za chakula kinahitajika, hasa katika mfumo wa nafaka au soya. Chakula hiki kinapaswa kukua mahali fulani: zaidi ya asilimia 90 ya ardhi yote ya msitu wa Amazon ambayo imesafishwa tangu miaka ya sabini inatumika kwa uzalishaji wa mifugo. Kwa hivyo, moja ya mazao makuu yanayokuzwa katika msitu wa mvua ni soya inayotumiwa kulisha wanyama. Sio tu kwamba msitu wa mvua unahudumia sekta ya nyama; kwa mujibu wa Shirika la Umoja wa Mataifa la Chakula na Kilimo (FAO), wastani wa asilimia 75 ya ardhi yote ya kilimo, ambayo ni 30% ya jumla ya uso wa dunia usio na barafu, hutumika kwa ajili ya uzalishaji wa chakula cha mifugo na kama ardhi ya malisho.

Katika siku zijazo, tutahitaji kutumia ardhi zaidi ili kukidhi hamu ya nyama ya ulimwengu: FAO inatabiri kwamba ulaji wa nyama duniani kote utakua kwa angalau asilimia 40 ikilinganishwa na 2010. Hii inatokana zaidi na watu kutoka nchi zinazoendelea nje ya Amerika ya Kaskazini na Ulaya, ambao wataanza kula nyama nyingi, kwa sababu ya utajiri wao mpya. Kampuni ya utafiti ya FarmEcon LLC inatabiri, hata hivyo, kwamba hata kama tutatumia ardhi yote ya mazao duniani kulisha mifugo, mahitaji haya ya nyama yanayoongezeka. haitawezekana kukutana.

Uzalishaji

Ukweli mwingine wa kutisha ni kwamba uzalishaji wa mifugo unachangia 18% ya uzalishaji wa moja kwa moja wa gesi chafu duniani kulingana na kuripoti wa FAO. Mifugo, na biashara ya kuiendeleza, hutapika zaidi kaboni dioksidi (CO2), methane, oksidi ya nitrojeni, na gesi kama hizo angani, na hiyo ni zaidi ya uzalishaji unaotokana na sekta nzima ya usafirishaji. Ikiwa tunataka kuzuia dunia kutokana na joto zaidi ya digrii 2, kiasi ambacho juu ya hali ya hewa huko Paris iliyotabiriwa itatuokoa kutokana na janga la mazingira katika siku zijazo, basi tunapaswa kupunguza kwa kiasi kikubwa uzalishaji wetu wa gesi chafu.

Wala nyama wangeinua mabega yao na kucheka kuhusu ujumla wa kauli hizi. Lakini inashangaza kwamba, katika miaka michache iliyopita, dazeni ikiwa si mamia ya tafiti za kitaaluma zimetolewa kwa athari za nyama kwenye mwili wa binadamu na mazingira. Idadi inayoongezeka ya wasomi wanashikilia tasnia ya mifugo kuwajibika kuwa sababu kuu ya maswala mengi ya mazingira kama vile uharibifu wa ardhi na rasilimali za maji safi, utoaji wa gesi chafuzi na uharibifu wa afya yetu ya umma. Hebu tuzame kwenye maelezo yake.

Afya ya umma

Nyama imethibitishwa kuwa na thamani ya lishe yenye manufaa. Ni chanzo kikubwa cha protini, chuma, zinki na vitamini B, na ni kwa sababu nzuri kwamba ilikuja kuwa uti wa mgongo wa milo mingi. Mwandishi wa habari Marta Zaraska alichunguza na kitabu chake Meathooked jinsi mapenzi yetu kwa nyama yalivyokua makubwa kiasi hicho. "Mababu zetu mara nyingi walikuwa na njaa, na kwa hivyo nyama ilikuwa bidhaa yenye lishe na muhimu kwao. Kwa kweli hawakuwa na wasiwasi kama wangepata kisukari wakiwa na umri wa miaka 55,” kulingana na Zaraska.

Katika kitabu chake, Zaraska anaandika kwamba kabla ya miaka ya 1950, nyama ilikuwa chakula cha nadra kwa watu. Wanasaikolojia wanasema kwamba kitu kinachopatikana kidogo, ndivyo tunavyothamini zaidi, na ndivyo ilivyotokea. Wakati wa vita vya ulimwengu, nyama ilipungua sana. Hata hivyo, mgao wa jeshi ulikuwa mzito kwa nyama, na hivyo askari kutoka malezi maskini waligundua wingi wa nyama. Baada ya vita, jamii tajiri ya tabaka la kati ilianza kujumuisha nyama zaidi katika lishe yao, na nyama ikawa muhimu kwa watu wengi. "Nyama ilikuja kuashiria nguvu, utajiri na uanaume, na hii inatuweka kisaikolojia kwenye nyama," anasema Zaraska.

Kulingana naye, tasnia ya nyama haizingatii wito wa wala mboga, kwa sababu ni biashara kama biashara nyingine yoyote. "Sekta haijali lishe yako bora, inajali faida. Nchini Marekani kuna kiasi kikubwa cha fedha kinachohusika katika uzalishaji wa nyama - sekta hiyo ina thamani ya dola bilioni 186 ya mauzo ya kila mwaka, ambayo ni zaidi ya Pato la Taifa la Hungaria, kwa mfano. Wanashawishi, wanafadhili masomo na kuwekeza katika masoko na PR. Wanajali sana biashara zao tu”.

Hasara za kiafya

Nyama inaweza kuanza kuwa na athari mbaya kwa mwili wakati inaliwa mara kwa mara au kwa sehemu kubwa (kila siku kipande cha nyama ni nyingi). Ina mafuta mengi yaliyojaa, ambayo yanaweza, ikiwa yanaliwa sana, kusababisha kiwango cha cholesterol katika damu yako kuongezeka. Viwango vya juu vya cholesterol ni sababu ya kawaida ya ugonjwa wa moyo na kiharusi. Nchini Marekani, ulaji wa nyama ni mkubwa zaidi duniani. Mmarekani wastani anakula zaidi ya mara 1.5 kiwango bora cha protini wanachohitaji, ambayo nyingi hutoka kwa nyama. Gramu 77 za protini za wanyama na gramu 35 za protini za mmea hufanya jumla ya gramu 112 za protini ambayo inapatikana kwa kila mtu nchini Marekani kwa siku. RDA (posho ya kila siku) kwa watu wazima ni tu 56 gramu kutoka kwa lishe iliyochanganywa. Madaktari wanaonya kwamba mwili wetu huhifadhi protini ya ziada kama mafuta, ambayo husababisha kuongezeka kwa uzito, ugonjwa wa moyo, kisukari, kuvimba na saratani.

Je, kula mboga ni bora kwa mwili? Kazi zilizotajwa zaidi na za hivi majuzi zaidi juu ya tofauti kati ya lishe ya protini ya wanyama na lishe ya protini ya mboga (kama vile aina zote za mboga/vegan) zimechapishwa na Chuo Kikuu cha Harvard, Hospitali kuu ya Massachusetts na Shule ya Matibabu ya Harvard, Chuo Kikuu cha Andrews, T. Colin Campbell Kituo cha Mafunzo ya Lishe na Lancet, na kuna mengi zaidi. Moja kwa moja, wanashughulikia swali ikiwa protini ya mmea inaweza kuchukua nafasi ya protini ya wanyama, na wanajibu swali hili kwa ndio, lakini chini ya hali moja: lishe ya mmea inapaswa kuwa tofauti na iwe na vitu vyote vya lishe bora. Tafiti hizi zinaelekeza moja baada ya nyingine katika nyama nyekundu na nyama iliyosindikwa kuwa mhalifu mkubwa kwa afya ya binadamu kuliko aina nyingine za nyama. Masomo pia yanaonyesha ukweli kwamba tunahitaji kupunguza ulaji wetu wa nyama, kwa sababu ya overdose ya protini inatoa mwili.

Utafiti wa hospitali ya Massachusetts (vyanzo vyote vilivyotajwa hapo juu) ulifuatilia lishe, mtindo wa maisha, vifo na magonjwa ya watu 130,000 kwa miaka 36, ​​na kugundua kuwa washiriki ambao walikula protini ya mimea badala ya nyama nyekundu walikuwa na nafasi ya 34% ya kufa. kifo cha mapema. Wakati wangeondoa mayai kutoka kwa lishe yao, ilipunguza hatari ya kifo kwa 19%. Zaidi ya hayo, utafiti wa Chuo Kikuu cha Harvard uligundua kuwa kula kiasi kidogo cha nyama nyekundu, hasa nyama nyekundu iliyosindikwa, kunaweza kuhusishwa na hatari kubwa ya kupata shinikizo la damu, kisukari, magonjwa ya moyo, kiharusi, na kufa kutokana na magonjwa ya moyo na mishipa. Matokeo vile vile yalihitimishwa na Lancet utafiti, ambapo kwa mwaka mmoja, wagonjwa 28 walipewa maisha ya mboga ya chini ya mafuta, bila kuvuta sigara, na kwa mafunzo ya udhibiti wa mkazo na mazoezi ya wastani, na watu 20 walipewa mlo wao wenyewe wa 'kawaida'. Mwishoni mwa utafiti inaweza kuhitimishwa kuwa mabadiliko ya kina ya mtindo wa maisha yanaweza kuleta urejesho wa atherosclerosis ya moyo baada ya mwaka mmoja tu.

Wakati utafiti wa Chuo Kikuu cha Andrews ulihitimisha matokeo kama hayo, pia waligundua kuwa mboga huwa na index ya chini ya mwili na viwango vya chini vya saratani. Hiyo ni kwa sababu wana ulaji mdogo wa mafuta yaliyojaa na cholesterol na ulaji wa juu wa matunda, mboga mboga, nyuzi, phytochemicals, karanga, nafaka nzima na bidhaa za soya. Viwango vya chini vya kansa pia vilithibitishwa na Prof. Dr. T. Colin Campbell, ambaye aliona katika kile kinachoitwa "Mradi wa China", kwamba mlo wa juu zaidi katika protini ya wanyama ulihusishwa na saratani ya ini. Aligundua kuwa mishipa iliyoharibiwa na cholesterol ya wanyama inaweza kurekebishwa na lishe ya mimea.

Anti-biotics

Wataalamu wa matibabu pia wanasema ukweli kwamba chakula ambacho hutolewa kwa mifugo mara nyingi kina antibiotics na dawa za arseniki, ambayo wakulima hutumia kuongeza uzalishaji wa nyama kwa gharama ya chini zaidi. Dawa hizi huua bakteria kwenye utumbo wa wanyama, lakini zikitumiwa mara kwa mara, hufanya baadhi ya bakteria kuwa sugu, baada ya hapo huishi na kuongezeka na kusambazwa kwenye mazingira kupitia nyama.

Hivi majuzi, Shirika la Madawa la Ulaya lilichapisha a kuripoti ambamo wanaelezea jinsi matumizi ya viuavijasumu vikali zaidi kwenye mashamba yamepanda hadi kufikia viwango vya kurekodiwa katika nchi kubwa za Ulaya. Mojawapo ya dawa za antibiotiki ambazo zilikuwa na matumizi ya kuongezeka ilikuwa dawa colistini, ambayo hutumiwa kutibu magonjwa yanayohatarisha maisha ya mwanadamu. The WHO ilishauri kabla ya kutumia tu dawa zilizoainishwa kama muhimu sana kwa dawa ya binadamu katika hali mbaya zaidi za wanadamu, ikiwa ni hivyo, na kutibu wanyama nazo, lakini ripoti ya EMA inaonyesha kinyume chake: antibiotics hutumiwa sana.

Bado kuna majadiliano mengi kati ya watendaji wa afya kuhusu athari mbaya za nyama kwa lishe ya binadamu. Utafiti zaidi lazima ufanywe ili kugundua ni madhara gani hasa ya kiafya ni ya aina tofauti za vyakula vinavyotokana na mimea na madhara ni yapi ya tabia nyingine zote ambazo mboga zinaweza kufuata, kama vile kutovuta sigara kupita kiasi na kunywa pombe na kufanya mazoezi mara kwa mara. Kile ambacho tafiti zote zinaonyesha waziwazi ni kwamba juu yaulaji wa nyama una madhara kiafya, huku nyama nyekundu ikiwa ni adui mkubwa wa 'nyama' wa mwili wa binadamu. Na kula nyama kupita kiasi ndivyo watu wengi wa ulimwengu wanaonekana kufanya. Hebu tuangalie madhara ambayo ulaji huu unakuwa kwenye udongo.

Mboga kwenye udongo

The Shirika la Umoja wa Mataifa la Chakula na Kilimo Inakadiria kuwa takriban watu milioni 795 kati ya watu bilioni 7.3 ulimwenguni wanaugua utapiamlo sugu wakati wa 2014-2016. Ukweli wa kutisha, na muhimu kwa hadithi hii, kwa sababu uhaba wa chakula unahusiana kimsingi na ukuaji wa haraka wa idadi ya watu na kupungua kwa upatikanaji wa ardhi, maji na nishati kwa kila mtu. Wakati nchi zilizo na tasnia kubwa ya nyama, kama vile Brazili na Marekani, zinapotumia ardhi kutoka Amazoni kupanda mazao kwa ajili ya ng'ombe wao, basi kimsingi tunachukua ardhi ambayo inaweza kutumika kulisha binadamu moja kwa moja. FAO inakadiria kuwa wastani wa asilimia 75 ya ardhi ya kilimo inatumika kwa uzalishaji wa chakula cha mifugo na kama ardhi ya malisho. Tatizo kubwa ni hivyo uzembe wa matumizi ya ardhi, kutokana na tamaa yetu ya kula kipande cha nyama kila siku.

Inajulikana kuwa ufugaji wa mifugo una athari mbaya kwenye udongo. Kwa jumla ya ardhi ya kilimo inayopatikana, milioni 12 ekari kila mwaka inapotea kwa hali ya jangwa (mchakato wa asili ambao ardhi yenye rutuba inakuwa jangwa), ardhi ambapo tani milioni 20 za nafaka zingeweza kukuzwa. Utaratibu huu unasababishwa na ukataji miti (kwa ajili ya kulima mazao na malisho), ufugaji wa mifugo kupita kiasi na kilimo kikubwa kinachoharibu udongo. Kinyesi cha mifugo huruka majini na angani, na kuchafua mito, maziwa na udongo. Utumiaji wa mbolea ya kibiashara huweza kuupa udongo virutubisho wakati mmomonyoko wa udongo unapotokea, lakini mbolea hii inajulikana kwa mchango mkubwa wa nishati ya kisukuku.

Zaidi ya hayo, wanyama hutumia wastani wa lita trilioni 55 za maji kila mwaka. Kuzalisha kilo 1 ya protini ya wanyama kunahitaji maji mara 100 zaidi kuliko kuzalisha kilo 1 ya protini ya nafaka; kuandika watafiti katika Jarida la Marekani la Lishe Hospitali.

Kuna njia bora zaidi za kutibu udongo, na tutafanya utafiti hapa chini jinsi wakulima wa kibaolojia na wa kikaboni walivyoanza vizuri katika kuunda mzunguko wa chakula endelevu.

Gesi za chafu

Tayari tulijadili kiasi cha gesi chafu zinazozalishwa na tasnia ya nyama. Tunapaswa kukumbuka kwamba si kila mnyama hutoa gesi nyingi za chafu. Uzalishaji wa nyama ya ng'ombe ndio mhalifu mkubwa zaidi; ng'ombe na chakula wanachokula huchukua nafasi nyingi, na juu ya hayo, hutoa methane nyingi. Kwa hiyo, kipande cha nyama ya ng'ombe kina athari kubwa zaidi ya mazingira kuliko kipande cha kuku.

Utafiti iliyochapishwa na Taasisi ya Kifalme ya Mambo ya Kimataifa, iligundua kuwa kupunguza wastani wa ulaji wa nyama ndani ya miongozo ya afya inayokubalika kunaweza kupunguza robo ya kiwango cha gesi chafu ambayo inahitajika kupunguza ongezeko la joto duniani hadi chini ya nyuzi 2. Ili kufikia upungufu wa jumla wa digrii mbili, zaidi ya kupitishwa tu kwa lishe ya mimea inahitajika, ambayo inathibitishwa na mwingine. kujifunza kutoka Chuo Kikuu cha Minnesota. Watafiti wanapendekeza kwamba hatua za ziada, kama vile maendeleo katika teknolojia ya kupunguza kasi ya sekta ya chakula na kupunguza masuala yasiyohusiana na chakula, zinahitajika.

Je, haingekuwa faida kwa udongo, hewa na afya zetu kugeuza sehemu ya malisho ya mifugo kuwa malisho yanayokuza mboga kwa matumizi ya moja kwa moja ya binadamu?

Ufumbuzi

Hebu tukumbuke kwamba kupendekeza 'mlo wa msingi wa mimea kwa kila mtu' hauwezekani na kufanywa kutokana na nafasi ya ziada ya chakula. Watu barani Afrika na sehemu zingine kavu kwenye dunia hii wanafurahi kuwa na ng'ombe au kuku kama chanzo pekee cha protini. Lakini nchi kama USA, Kanada, nchi nyingi za Ulaya, Australia, Israel na baadhi ya nchi za Amerika Kusini, ambazo ziko juu zaidi. orodha ya kula nyama, wanapaswa kufanya mabadiliko makubwa katika jinsi chakula chao kinavyotokezwa ikiwa wanataka dunia na idadi ya watu waishi kwa muda mrefu, bila matazamio ya utapiamlo na misiba ya kimazingira.

Ni changamoto kubwa kubadili hali ilivyo sasa, kwa sababu dunia ni ngumu na inaomba masuluhisho mahususi ya muktadha. Ikiwa tunataka kubadilisha kitu, kinapaswa kuwa cha polepole na endelevu, na kuhudumia mahitaji ya vikundi vingi tofauti. Baadhi ya watu wanapinga kikamilifu aina zote za ufugaji wa wanyama, lakini wengine bado wako tayari kuzaliana na kula wanyama kwa ajili ya chakula, lakini wangependa kubadilisha mlo wao kwa mazingira bora.

Inahitajika kwanza kwa watu kufahamu ulaji wao wa nyama kupita kiasi, kabla ya kubadilisha chaguo lao la lishe. "Tunapoelewa njaa ya nyama inatoka wapi, tunaweza kupata suluhisho bora kwa shida," anasema Marta Zaraska, mwandishi wa kitabu hicho. Meathooked. Watu mara nyingi hufikiri kwamba hawawezi kula nyama kidogo, lakini si hivyo pia kwa kuvuta sigara?

Serikali zina jukumu muhimu katika mchakato huu. Marco Springmann, mtafiti wa Mpango wa Oxford Martin juu ya Mustakabali wa Chakula, anasema kuwa serikali zinaweza kujumuisha vipengele vya uendelevu katika miongozo ya kitaifa ya lishe kama hatua ya kwanza. Serikali inaweza kubadilisha upishi wa umma ili kufanya chaguzi zenye afya na endelevu kuwa chaguo-msingi. "Wizara ya Ujerumani hivi majuzi imebadilisha vyakula vyote vinavyotolewa kwenye mapokezi kuwa mboga. Kwa bahati mbaya, kwa sasa, ni chini ya nchi chache tu zimefanya kitu kama hiki, "anasema Springmann. Kama hatua ya tatu ya mabadiliko, anataja kwamba serikali zinaweza kuunda usawa katika mfumo wa chakula kwa kuondoa ruzuku kwa vyakula visivyoweza kudumu, na kuhesabu hatari za kifedha za uzalishaji wa gesi chafu au gharama za afya zinazohusiana na matumizi ya chakula katika bei ya bidhaa hizi. Hii itawachochea wazalishaji na watumiaji kufanya maamuzi sahihi zaidi linapokuja suala la chakula.

Kodi ya nyama

Dick Veerman, mtaalam wa chakula wa Uholanzi, anapendekeza kuwa ukombozi wa soko unahitajika ili kubadilisha usambazaji usiodhibitiwa wa nyama kuwa ugavi endelevu. Katika mfumo wa soko huria, sekta ya nyama haitaacha kamwe kuzalisha, na ugavi unaopatikana huleta mahitaji moja kwa moja. Jambo kuu ni kubadili usambazaji. Kulingana na Veerman, nyama inapaswa kuwa ghali zaidi, na kujumuisha 'ushuru wa nyama' katika bei, ambayo hufidia alama ya mazingira inayofanya kununua nyama. Ushuru wa nyama utafanya nyama kuwa ya anasa tena, na watu wataanza kuthamini nyama (na wanyama) zaidi. 

Mpango wa Baadaye wa Chakula wa Oxford hivi karibuni kuchapishwa masomo ndani Nature, ambayo ilikokotoa faida za kifedha za kutoza ushuru wa chakula kulingana na uzalishaji wao wa gesi chafuzi. Kutoza ushuru kwa bidhaa za wanyama na jenereta zingine zenye uzalishaji mkubwa kunaweza kupunguza matumizi ya nyama kwa asilimia 10 na kupunguza tani bilioni moja ya gesi chafu katika mwaka wa 2020, kulingana na watafiti.

Wakosoaji wanasema ushuru wa nyama utawatenga maskini, wakati watu matajiri wanaweza kuendelea na ulaji wao wa nyama kuliko hapo awali. Lakini watafiti wa Oxford wanapendekeza kuwa serikali zinaweza kutoa ruzuku kwa chaguzi zingine zenye afya (matunda na mboga) kusaidia watu walio na mapato ya chini kuharakisha mabadiliko haya.

Lab-nyama

Idadi inayoongezeka ya wanaoanza inachunguza jinsi ya kutengeneza uigaji kamili wa kemikali wa nyama, bila kutumia wanyama. Anzisha kama Memphis Meats, Mosa Meat, Impossible Burger na SuperMeat zote zinauza nyama ya maabara na maziwa iliyokuzwa kwa kemikali, iliyosindikwa na kile kinachoitwa 'kilimo cha seli' (bidhaa za kilimo zinazokuzwa kwenye maabara). Burger Impossible, inayozalishwa na kampuni yenye jina moja, inaonekana kama burger halisi ya nyama ya ng'ombe, lakini haina nyama ya ng'ombe kabisa. Viungo vyake ni ngano, nazi, viazi na Heme, ambayo ni molekuli ya siri ya asili ya nyama ambayo inafanya kuvutia kwa ladha ya binadamu. Impossible Burger hutengeneza tena ladha sawa na nyama kwa kuchachusha chachu kwenye kile kiitwacho Heme.

Nyama na maziwa yaliyopandwa kwenye maabara yana uwezo wa kuondoa gesijoto zote zinazozalishwa na sekta ya mifugo, na pia inaweza kupunguza matumizi ya ardhi na maji ambayo yanahitajika kukuza mifugo kwa muda mrefu. anasema Mavuno Mapya, shirika linalofadhili utafiti katika kilimo cha rununu. Njia hii mpya ya kilimo haiathiriwi sana na milipuko ya magonjwa na vipindi vya hali mbaya ya hewa, na pia inaweza kutumika karibu na uzalishaji wa kawaida wa mifugo, kwa kuongeza vifaa vya nyama iliyokuzwa kwenye maabara.

Mazingira ya asili ya bandia

Kutumia mazingira ya bandia kukua bidhaa za chakula sio maendeleo mapya na tayari hutumiwa katika kinachojulikana greenhouses. Tunapokula nyama kidogo, mboga zaidi zinahitajika, na tunaweza kutumia nyumba za kijani kibichi karibu na kilimo cha kawaida. Greenhouse hutumiwa kuunda hali ya hewa ya joto ambapo mazao yanaweza kukua, huku ikipewa virutubishi bora na viwango vya maji ambavyo vinalinda ukuaji bora. Kwa mfano, bidhaa za msimu kama nyanya na jordgubbar zinaweza kupandwa kwenye bustani mwaka mzima, wakati zinaweza kuonekana tu katika msimu fulani.

Nyumba za kijani kibichi zina uwezo wa kuunda mboga zaidi kulisha idadi ya watu, na hali ya hewa ndogo kama hii inaweza kutumika katika mazingira ya mijini. Idadi inayoongezeka ya bustani za juu ya paa na mbuga za jiji zinaendelezwa, na kuna mipango mikali ya kubadilisha miji kuwa makazi ya kijani kibichi, ambapo maeneo ya kijani kibichi yanakuwa sehemu ya makazi ili kuruhusu jiji kukuza baadhi ya mazao yake.

Licha ya uwezo wao, greenhouses bado zinaonekana kuwa na utata, kutokana na matumizi yao ya mara kwa mara ya gesi ya kaboni dioksidi iliyotengenezwa, ambayo husababisha kuongezeka kwa uzalishaji wa gesi chafu. Mifumo isiyo na kaboni inapaswa kwanza kutekelezwa katika nyumba zote zilizopo kabla ya kuwa sehemu 'endelevu' ya mfumo wetu wa chakula.

Image: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

Matumizi endelevu ya ardhi

Tunapopunguza ulaji wa nyama kwa kiasi kikubwa, mamilioni ya ekari za ardhi ya kilimo zitapatikana kwa aina nyingine za matumizi ya ardhi. Mgawanyo upya wa ardhi hizi utakuwa muhimu. Hata hivyo, lazima tukumbuke kwamba baadhi ya yale yanayoitwa 'ardhi ya pembezoni' hayawezi kutumika kupanda mazao, kwa sababu yanaweza kutumika tu kuchungia ng'ombe na hayafai kwa uzalishaji wa kilimo.

Baadhi ya watu wanahoji kuwa 'ardhi hizi za pembezoni' zinaweza kugeuzwa kuwa hali yao ya asili ya uoto, kwa njia ya kupanda miti. Katika maono haya, ardhi yenye rutuba inaweza kutumika kutengeneza nishati ya kibaiolojia au kupanda mazao kwa matumizi ya binadamu. Watafiti wengine wanasema kuwa ardhi hizi za pembezoni bado zinafaa kutumika kuruhusu mifugo kulishwa ili kutoa chakula kidogo zaidi, huku ikitumia baadhi ya ardhi yenye rutuba kwa kupanda mazao kwa ajili ya binadamu. Kwa njia hii, idadi ndogo ya mifugo inachunga kwenye maeneo ya pembezoni, ambayo ni njia endelevu ya kuwafuga.

Ubaya wa mtazamo huo ni kwamba hatuna ardhi ndogo kila wakati, kwa hivyo ikiwa tunataka kuweka mifugo kwa ajili ya uzalishaji mdogo na endelevu wa nyama, ardhi yenye rutuba inapaswa kutumika kuwaacha walishe au kupanda mazao kwa ajili ya wakulima. wanyama.

Kilimo hai na kibaolojia

Njia endelevu ya kilimo inapatikana katika kilimo hai na kibaolojia, ambayo hutumia mbinu ambazo zimeundwa ili kuongeza tija na usawaziko wa sehemu zote za maisha (viumbe vya udongo, mimea, mifugo na watu) wa mfumo wa kilimo-ikolojia, kwa matumizi bora ya ardhi inayopatikana. Mabaki na virutubishi vyote vinavyozalishwa shambani hurudi kwenye udongo, na nafaka zote, malisho na protini zinazolishwa kwa mifugo hukuzwa kwa njia endelevu, kama ilivyoandikwa katika Viwango vya Kikaboni vya Kanada (2015).

Mashamba ya kilimo-hai na kibaolojia huunda mzunguko wa shamba-ikolojia kwa kuchakata bidhaa zingine zote za shamba. Wanyama peke yao ni wasafishaji endelevu, na wanaweza kulishwa na takataka za chakula, kulingana na utafiti kutoka Chuo Kikuu cha Cambridge. Ng'ombe wanahitaji nyasi kutengeneza maziwa na kukuza nyama yao, lakini nguruwe wanaweza kuishi kutokana na taka na kuunda wenyewe msingi wa bidhaa 187 za chakula. Taka za chakula huchangia hadi 50% ya jumla ya uzalishaji duniani kote na hivyo kuna upotevu wa chakula wa kutosha kutumika tena kwa njia endelevu.