ווי עסן ווייניקער פלייש קענען טוישן דיין לעבן און דעם פּלאַנעט: די שאַקינג אמת וועגן די וועלט 'ס פלייש פּראָדוקציע

טוט אַ זאַפטיק טאָפּל טשיזבערגער געזונט מויל-וואָטערינג צו איר? דעמאלט איז פארהאן א גרויסער שאנס, אז איר זענט שרעקליך פארדראסן פון גרינס-ליבהאבערס, וואס זעען דיך ווי יענעם 'פלייש-מאנסטער', וואס לאזט זיך אן אומשולדיגע שעמעלעך, ביים פארניכטן די ערד.

וועגעטאַריעריזאַם און וועגאַניזאַם גאַינעד אינטערעס צווישן אַ נייַע דור פון זיך-געבילדעט מענטשן. די באַוועגונג איז נאָך לעפיערעך קליין אָבער גיינינג פּאָפּולאַריטעט, מיט 3% פון די יו. עס. באַפעלקערונג, און 10% פון אייראפעער נאָכגיין פאַבריק-באזירט דיייץ.

צפון-אמעריקאנער און אייראפעישער פלייש-קאַנסומער און פּראָדוסערס זענען כוקט אויף פלייש, און די פלייש אינדוסטריע איז אַ וויטאַל טייל פון דער עקאנאמיע. אין די פאַרייניקטע שטאַטן, רויט פלייש און אָף פּראָדוקציע איז געווען אַ רעקאָרד פון 94.3 ביליאָן פונט אין 2015, מיט די דורכשניטלעך אמעריקאנער עסן אַרום 200 פונט פלייש פּער יאָר. ווערלדווייד דער פאַרקויף פון דעם פלייש פארמען אַרום 1.4% פון די גדפּ, דזשענערייטינג 1.3 ביליאָן האַכנאָסע פֿאַר די מענטשן ינוואַלווד.

א דייַטש ציבור פּאָליטיק גרופּע האט ארויס דעם בוך פלייש אַטלאַס, וואָס קאַטאַגערייזיז לענדער לויט זייער פלייש פּראָדוקציע (זען דעם גראַפיק). זיי באַשרייַבן אַז די צען הויפּט פלייש פּראָדוסערס וואָס מאַכן די מערסט געלט פון פלייש פּראָדוקציע דורך אינטענסיווע לייווסטאַק פאַרמינג ביסט: קאַרגיל (33 ביליאָן פּער יאָר), טיסאָן (33 ביליאָן פּער יאָר), Smithfield (13 ביליאָן פּער יאָר) און האָרמעל פאָאָדס (8 ביליאָן פּער יאָר). מיט אַזוי פיל געלט אין האַנט, די פלייש אינדוסטריע און זייער אַפיליייטאַד פּאַרטיעס קאָנטראָלירן דעם מאַרק און פּרובירן צו האַלטן מענטשן כוקט אויף פלייש, בשעת ינקאַמינג קאַנסאַקווענסאַז פֿאַר אַנימאַלס, ציבור געזונט און די סוויווע ויסקומען צו זיין אַ ווייניקער זאָרג.

אין דעם אַרטיקל, מיר קוקן אין ווי פלייש פּראָדוקציע און קאַנסאַמשאַן ימפּאַקץ אונדזער געזונט און אַז פון דעם פּלאַנעט. אויב מיר האַלטן אויף עסן פלייש אין דעם קורס וואָס מיר טאָן איצט, די ערד קען נישט זיין ביכולת צו האַלטן זיך. צייט צו האָבן אַ נואַנסט קוק אויף פלייש!

מיר עסן איבער..

די פאקטן זענען נישט ליגן. אמעריקע איז דאס לאנד מיט די העכסטע פלייש קאַנסאַמשאַן אויף דער ערד (ענלעך צו מילכיק), און באַצאָלט די העכסטן דאָקטער ביללס פֿאַר עס. יעדער אמעריקאנער בירגער פרעסן אַרום 200 פונט פון פלייש פּער מענטש פּער יאָר. און דערצו, די יו. עס. באַפעלקערונג האט צוויי מאָל אַזוי פיל די אַביסאַטי, צוקערקרענק און ראַק קורס ווי מענטשן אין די רעשט פון די וועלט. א גראָוינג נומער פון זאָגן פון געלערנטע איבער דער וועלט (זען ווייטער) סאַגדזשעסץ אַז די קאַנסאַמשאַן פון פלייש אויף אַ רעגולער יקער, און ספּעציעל פּראַסעסט רויט פלייש, ז אַ געוואקסן ריזיקירן פון שטאַרבן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, אַ מאַך אָדער אַ האַרץ קרענק.

מיר נוצן אַ יבעריק סומע פון ​​לאַנד פֿאַר לייווסטאַק ...

צו פּראָדוצירן איין שטיק פון רינדערנס, אַ דורכשניטלעך פון 25 קג פון עסנוואַרג איז דארף, מערסטנס אין די פאָרעם פון קערל אָדער סויבינז. דעם עסנוואַרג האט צו וואַקסן ערגעץ: מער ווי קסנומקס פּראָצענט פון אַלע אַמאַזאָן ריינפאָראַסט לאַנד וואָס איז געווען קלירד זינט די זיבעציקער איז געניצט פֿאַר לייווסטאַק פּראָדוקציע. דערמיט, איינער פון די הויפּט קראַפּס דערוואַקסן אין די ריינפאָראַסט איז סויבין געניצט צו קאָרמען די אַנימאַלס. ניט בלויז איז דער ריינפאָראַסט אין דינסט פון די פלייש אינדוסטריע; לויט די פֿאַראייניקטע פֿעלקער פוד און אַגריקולטורע ארגאניזאציע (FAO), אַ דורכשניטלעך פון 75 פּראָצענט פון אַלע לאַנדווירטשאַפטלעך לענדער, וואָס איז 30% פון די וועלט 'ס גאַנץ אייז-פריי ייבערפלאַך, ווערט גענוצט פאר דער פראדוקציע פון ​​שפייז פאר לייווסטאק און אלס לאנד פאר גרייז.

אין דער צוקונפֿט, מיר וועלן דאַרפֿן צו נוצן אפילו מער לאַנד צו באַזאָרגן די פלייש אַפּעטיט פון דער וועלט: די FAO פּרידיקס אַז די וועלט-ברייט קאַנסאַמשאַן פון פלייש וועט וואַקסן מיט לפּחות 40 פּראָצענט קאַמפּערד צו 2010. דאָס איז דער הויפּט רעכט צו מענטשן פון דעוועלאָפּינג לענדער אַרויס פון צפון אַמעריקע און אייראָפּע, וואָס וועלן אָנהייבן צו פאַרנוצן מער פלייש, ווייַל פון זייער ניי קונה עשירות. די פאָרשונג פירמע FarmEcon LLC פּרידיקס, אָבער, אַז אפילו אויב מיר נוצן אַלע די קראָולאַנד אין דער וועלט צו קאָרמען לייווסטאַק, די גראָוינג פאָדערונג פון פלייש וועט ניט מסתּמא זיין באגעגנט.

עמיססיאָנס

אן אנדער דיסטורבינג פאַקט איז אַז לייווסטאַק פּראָדוקציע אַקאַונץ פֿאַר 18% פון דירעקט גלאבאלע אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז. מעלדונג פון די FAO. לייווסטאַק, און די געשעפט צו ונטערהאַלטן זיי, ספּייינג מער טשאַד דייאַקסייד (CO2), מעטיין, ניטראָס אַקסייד, און ענלעך גאַסאַז אין די אַטמאָספער, און דאָס איז מער ווי די ימישאַנז אַטריביוטאַבאַל צו די גאנצע טראַנספּערטיישאַן סעקטאָר. אויב מיר ווילן צו פאַרמייַדן די ערד פון וואָרמינג אַרויף מער ווי 2 דיגריז, די סומע פון ​​וואָס די קלימאַט שפּיץ אין פּאַריז פּרעדיקטעד וועט ראַטעווען אונדז פון אַ ינווייראַנמענאַל ומגליק אין דער צוקונפֿט, דעמאָלט מיר זאָל דראַסטיקלי פאַרמינערן אונדזער אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז.

פלײש־עסטער װאלטן זיך געכאפט מיט די פלײצעס און געלאכט װעגן דער אלגעמײנקײט פון די דאזיקע דערקלערונגען. אָבער עס איז טשיקאַווע אַז אין די לעצטע ביסל יאָרן, דאַזאַנז אויב נישט הונדערטער פון אַקאַדעמיק שטודיום זענען דעדאַקייטאַד צו די ווירקונג פון פלייש אויף דעם מענטש גוף און סוויווע. א גראָוינג נומער פון געלערנטע האַלטן די לייווסטאַק אינדוסטריע פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר זיין די לידינג סיבה פון פילע ינווייראַנמענאַל ישוז ווי דיפּלישאַן פון לאַנד און פרעשוואָטער רעסורסן, ימישאַנז פון אָראַנזשעריי גאַז און אַ דערנידעריקונג פון אונדזער ציבור געזונט. זאל ס ונטערטוקנ זיך אין די פרטים פון עס.

ציבור געזונט

פלייש איז פּראָווען צו האָבן וווילטויק נוטרישאַנאַל ווערט. עס איז אַ רייַך מקור פון פּראָטעין, אייַזן, צינק און וויטאַמין ב, און עס איז פֿאַר אַ גוט סיבה אַז עס איז געווען די באַקבאָון פון פילע מילז. דזשאָורנאַליסט מרת זאַראַסקאַ האָט אויסגעפֿאָרשט מיט איר בוך מעטהאָאָקט ווי אונדזער ליבע צו פלייש געוואקסן אין אַזאַ גרויס פּראַפּאָרשאַנז. "אונדזער אָוועס זענען אָפט הונגעריק, און אַזוי פלייש איז געווען אַ זייער נערעוודיק און ווערטפול פּראָדוקט פֿאַר זיי. זיי האָבן טאַקע נישט זאָרג צי זיי וועלן באַקומען צוקערקרענק אין די עלטער פון 55, "לויט זאַראַסקאַ.

זאַראַסקאַ שרײַבט אין איר בוך, אַז איידער די 1950ער יאָרן איז פֿלייש געווען אַ זעלטענער מעשׂה פֿאַר מענטשן. פּסיטשאָלאָגיסץ זאָגן אַז די ווייניקער בנימצא עפּעס איז, די מער מיר ווערט עס, און דאָס איז פּונקט וואָס געטראפן. בעשאַס די וועלט מלחמות, פלייש איז געווארן גאָר קנאַפּ. אָבער, די אַרמיי ראַשאַנז זענען געווען שווער אויף פלייש, און אַזוי זעלנער פון אָרעם באַקגראַונדז האָבן אַנטדעקט די שפע פון ​​פלייש. נאָך דער מלחמה, אַ רייכער מיטל קלאַס געזעלשאַפט אנגעהויבן צו אַרייַננעמען מער פלייש אין זייער דיייץ, און פלייש איז געווארן ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר אַ פּלאַץ פון מענטשן. "פלייש געקומען צו סימבאָליזירן מאַכט, עשירות און מענלעך, און דאָס האלט אונדז סייקאַלאַדזשיקלי כוקט אויף פלייש," זאגט זאַראַסקאַ.

לויט איר, די פלייש אינדוסטריע איז ינסענסיטיוו צו די רופן פון וועדזשאַטעריאַנז, ווייַל עס איז אַ געשעפט ווי אַלע אנדערע. "די אינדוסטריע טוט נישט טאַקע זאָרגן וועגן דיין געהעריק דערנערונג, עס זאָרגן וועגן פּראַפיץ. עס איז אַ ריזיק סומע פון ​​געלט ינוואַלווד אין פלייש פּראָדוקציע - די ינדאַסטרי האט $ 186 ביליאָן יערלעך פארקויפונג, וואָס איז מער ווי די גדפּ פון אונגארן, פֿאַר בייַשפּיל. זיי פויע, פּאַטראָן שטודיום און ינוועסטירן אין פֿאַרקויף און פּר. זיי טאַקע זאָרגן נאָר וועגן זייער אייגן געשעפט. ”

געזונט דיסאַדוואַנטידזשיז

פלייש קענען אָנהייבן צו האָבן אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף דעם גוף ווען עס איז געגעסן קעסיידער אָדער אין גרויס פּאָרשאַנז (יעדער טאָג אַ שטיק פון פלייש איז צו פיל). עס כּולל אַ פּלאַץ פון סאַטשערייטאַד פעט, וואָס קענען, אויב געגעסן אַ פּלאַץ, פאַרשאַפן די קאַלעסטעראַל מדרגה אין דיין בלוט צו פאַרגרעסערן. הויך קאַלעסטעראַל לעוועלס זענען אַ פּראָסט סיבה פון האַרץ קרענק און מאַך. אין די פאַרייניקטע שטאַטן, די פלייש ינטייק איז די גרעסטע אין דער וועלט. אַן דורכשניטלעך אמעריקאנער עסט מער ווי 1.5 מאל די אָפּטימאַל סומע פון ​​פּראָטעין וואָס זיי דאַרפֿן, פון וואָס רובֿ פון עס קומט פון פלייש. 77 גראַמז פון כייַע פּראָטעין און 35 גראַמז פון פאַבריק פּראָטעין מאכט אַ גאַנץ פון 112 גראַם פון פּראָטעין וואָס איז בנימצא פּער קאַפּיטאַ אין די יו. עס. פּער טאָג. די RDA (טעגלעך פּענסיע) פֿאַר אַדאַלץ איז בלויז קסנומקס גראַמז פון אַ געמישט דיעטע. דאקטוירים וואָרענען אַז אונדזער גוף סטאָרז די וידעפדיק פּראָטעין ווי פעט, וואָס קריייץ וואָג געווינען, האַרץ קרענק, צוקערקרענק, אָנצינדונג און ראַק.

איז עסן וועדזשטאַבאַלז בעסער פֿאַר דעם גוף? די מערסט סייטאַד און לעצטע ווערק וועגן די חילוק צווישן כייַע פּראָטעין דיייץ און גרינס פּראָטעין דיייץ (ווי אַלע מינים פון וועגעטאַריער / וועגאַן וועריאַנץ) זענען ארויס דורך האַרוואַרד אוניווערסיטעט, מאַססאַטשוסעטץ אַלגעמיינע האָספּיטאַל און האַרוואַרד מעדיקאַל שולע, Andrews University, טי קאָלין קאַמפּבעלל צענטער פֿאַר נוטרישאַן סטודיעס און די לאַנסעט, און עס זענען פילע מער. איינער דורך איינער, זיי מאַכנ זיך די קשיא אויב פאַבריק-פּראָטעין קענען נוטרישאַנאַלי פאַרבייַטן כייַע פּראָטעין, און זיי ענטפֿערן דעם קשיא מיט אַ יאָ, אָבער אונטער איין צושטאַנד: די פאַבריק באזירט דיעטע זאָל זיין וועריד און אַנטהאַלטן אַלע די נערעוודיק עלעמענטן פון אַ געזונט דיעטע. די שטודיום אָנווייַזן איינער נאָך דעם אנדערן אויף רויט פלייש און פּראַסעסט פלייש פֿאַר זיין אַ ביגער מאַלפאַקטאָר צו מענטש געזונט ווי אנדערע סאָרץ פון פלייש. די שטודיום אויך פונט אויף די פאַקט אַז מיר דאַרפֿן צו פאַרמינערן אונדזער פלייש ינטייק, ווייַל פון די אָוווערדאָוס פון פּראָטעינס עס גיט דעם גוף.

די שטודיע פון ​​די מאַססאַטשוסעטץ שפּיטאָל (קוואלן אַלע ציטירט אין די אויבן) מאָניטאָרעד די דיעטע, לייפסטייל, מאָרטאַליטי און קראַנקייַט פון 130,000 מענטשן פֿאַר 36 יאָר, און געפונען אַז פּאַרטיסאַפּאַנץ וואָס געגעסן פאַבריק פּראָטעין אַנשטאָט פון רויט פלייש האָבן 34% ווייניקער געלעגנהייַט צו שטאַרבן. פרי טויט. ווען זיי וואָלט נאָר עלימינירן עגגס פון זייער דיייץ, דאָס האט אַ 19% רעדוקציע אין ריזיקירן פון טויט. אויף שפּיץ פון דעם, פאָרשונג פון האַרוואַרד אוניווערסיטעט געפונען אַז עסן אַ קליין סומע פון ​​רויט פלייש, ספּעציעל פּראַסעסט רויט פלייש, קען זיין לינגקט צו העכער ריסקס צו באַקומען הויך בלוט דרוק, צוקערקרענק, האַרץ קרענק, מאַך און שטאַרבן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. א פּונקט אַזוי רעזולטאַט איז געווען געפונען דורך די לאַנסעט לערנען, וווּ פֿאַר איין יאָר, 28 פּאַטיענץ זענען אַסיינד אַ נידעריק-פעט וועגעטאַריער לייפסטייל, אָן סמאָוקינג, און מיט דרוק פאַרוואַלטונג טריינינג און מעסיק געניטונג, און 20 מענטשן זענען אַסיינד צו האַלטן זייער אייגענע 'געוויינטלעך' דיייץ. אין די סוף פון די לערנען, עס קען זיין געפונען אַז פולשטענדיק לייפסטייל ענדערונגען קען זיין ריגרעשאַן פון קאָראַנערי אַטעראָוסקלעראָוסיס נאָך בלויז איין יאָר.

בשעת די לערנען פון די Andrews אוניווערסיטעט געפונען ענלעך פיינדינגז, זיי אויך געפונען אַז וועדזשאַטעריאַנז טענד צו האָבן אַ נידעריקער גוף מאַסע אינדעקס און נידעריקער ראַק רייץ. דאָס איז ווייַל זיי האָבן אַ נידעריקער ינטייק פון סאַטשערייטאַד פעט און קאַלעסטעראַל און אַ העכער ינטייק פון פירות, וועדזשטאַבאַלז, פיברע, פיטאָטשעמיקאַלז, ניסלעך, גאַנץ גריינז און סוי פּראָדוקטן. נידעריקער ראַק ראַטעס זענען אויך באשטעטיקט דורך פּראָפעסאָר ד"ר טי קאָלין קאַמפּבעלל, וואָס באמערקט אין וואָס איז גערופן די "טשיינאַ פּראָיעקט", אַז דיייץ מאַשמאָעס העכער אין כייַע פּראָטעין זענען פארבונדן מיט לעבער ראַק. ער דיסקאַווערד אַז אַרטעריעס חרובֿ דורך כייַע קאַלעסטעראַל קענען זיין ריפּערד דורך אַ פאַבריק באזירט דיעטע.

אַנטי-ביאָטיקס

מעדיציניש געלערנטע אויך פונט אויף די פאַקט אַז די עסנוואַרג וואָס איז געגעבן צו לייווסטאַק אָפט כּולל אַנטיביאַטיקס און אַרסעניקאַל דרוגס, וואָס פאַרמערס נוצן צו בוסט די פלייש פּראָדוקציע אין די לאָואַסט פּרייַז. די דרוגס טייטן די באַקטיריאַ אין די געדערעם פון די חיות, אָבער ווען זיי געוויינט אָפט, מאַכן עטלעכע באַקטיריאַ קעגנשטעליק, נאָך וואָס זיי בלייַבנ לעבן און מערן און זענען פאַרשפּרייטן אין די סוויווע דורך די פלייש.

לעצטנס, די אייראפעישע מעדיסינעס אַגענטור ארויס אַ מעלדונג אין וואָס זיי באַשרייַבן ווי די נוצן פון די סטראָנגעסט אַנטי-ביאָטיקס אויף פאַרמס איז אויפגעשטאנען צו רעקאָרד לעוועלס אין די הויפּט אייראפעישע לענדער. איינער פון די אַנטי-ביאָטיקס וואָס האט אַ געוואקסן נוצן איז די מעדיצין קאָליסטין, וואס ווערט גענוצט צו באהאנדלען א לעבנס-טרעטענע מענטשליכע קראנקהייט. די ווער אַדווייזד פריער צו נוצן מעדאַסאַנז וואָס זענען קלאַסאַפייד ווי קריטיש וויכטיג פֿאַר מענטש מעדיצין אין עקסטרעם מענטש קאַסעס, אויב בכלל, און מייַכל אַנימאַלס מיט עס, אָבער דער באַריכט פון די עמאַ ווייזט די פאַרקערט: אַנטיביאַטיקס זענען אין הויך נוצן.

עס איז נאָך אַ פּלאַץ פון דיסקוסיע צווישן געזונט פּראַקטישנערז וועגן די נעגאַטיוו ינפלואַנסיז פון פלייש פֿאַר מענטש דיייץ. מער פאָרשונג מוזן זיין דורכגעקאָכט צו אַנטדעקן וואָס די פּינטלעך געזונט יפעקץ זענען פון פאַרשידענע מינים פון פאַבריק-באזירט דיייץ און וואָס די יפעקס זענען פון אַלע די אנדערע געוווינהייטן וואָס וועדזשיז זענען מער מסתּמא צו נאָכפאָלגן, אַזאַ ווי קיין יבעריק סמאָוקינג און טרינקט און געניטונג קעסיידער. וואָס אַלע די שטודיום טאָן וניוואַקאַלי פונט אויס איז אַז אַריבערעסן פלייש האט שלעכט געזונט יפעקס, מיט רויט פלייש ווי די ביגאַסט 'פלייש' פייַנט פון דעם מענטש גוף. און אָווועריטינג פלייש איז פּונקט וואָס אַ פּלאַץ פון די וועלט באַפעלקערונג מיינט צו טאָן. זאל ס קוק אין די ווירקונג אַז דעם אָווועריטינג האט אויף דעם באָדן.

וועדזשיז אין דעם באָדן

די UN פוד און אַגריקולטורע ארגאניזאציע עסטאַמאַץ אַז וועגן 795 מיליאָן מענטשן פון די 7.3 ביליאָן מענטשן אין דער וועלט ליידן כראָניש אַנדערנערישמאַנט בעשאַס 2014-2016. א שרעקלעך פאַקט, און באַטייַטיק פֿאַר דעם געשיכטע, ווייַל עסנוואַרג דוחק איז בפֿרט שייַכות צו גיך באַפעלקערונג וווּקס און די דיקליינינג אַוויילאַביליטי פּער קאַפּיטאַ פון לאַנד, וואַסער און ענערגיע רעסורסן. ווען לענדער מיט אַ גרויס פלייש אינדוסטריע, ווי Brazil און די יו. די פאַו עסטימאַטעד אַז אַ דורכשניטלעך פון 75 פּראָצענט פון לאַנדווירטשאַפטלעך לענדער איז געניצט פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​עסנוואַרג פֿאַר לייווסטאַק און ווי לאַנד פֿאַר גרייזינג. דער גרעסטער פראבלעם איז אזוי די אומעפעקטיווקייט פון ערד-נוץ, צוליב אונזער פאַרלאַנג צו עסן א שטיק פלייש יעדן טאג.

עס איז באקאנט אַז לייווסטאַק פאַרמינג האט אַ פאַרדאָרבן ווירקונג אויף דעם באָדן. פון די גאַנץ בנימצא אַקער לאַנד, 12 מיליאָן ייקערז יעדער יאָר איז פאַרפאַלן צו מדבר (דער נאַטירלעך פּראָצעס דורך וואָס פרוכטבאַר לאַנד ווערט מדבר), לאַנד ווו 20 מיליאָן טאָנס פון קערל קען האָבן דערוואַקסן. דער פּראָצעס איז געפֿירט דורך דיפאָרעסטיישאַן (פֿאַר קאַלטיוויישאַן פון קראַפּס און פּאַסטשער), אָוווערגרייזינג און אינטענסיווע פאַרמינג וואָס דיפּראַווז דעם באָדן. לייווסטאַק עקסקרעמענט שפּרינגען אין די וואַסער און אין די לופט, און פּאַלוץ ריווערס, לאַקעס און די באָדן. די נוצן פון געשעפט פערטאַלייזער קענען געבן דעם באָדן עטלעכע נוטריאַנץ ווען באָדן יראָוזשאַן נעמט אָרט, אָבער דעם פערטאַלייזער איז באַוווסט פֿאַר אַ גרויס אַרייַנשרייַב פון פאַסאַל ענערגיע.

אויף שפּיץ פון דעם, אַנימאַלס פאַרנוצן אַ דורכשניטלעך פון 55 טריליאַן גאלאנען פון וואַסער אַניואַלי. פּראַדוסינג 1 קג פון כייַע פּראָטעין ריקווייערז וועגן 100 מאל מער וואַסער ווי צו פּראָדוצירן 1 קג פון קערל פּראָטעין, שרייַבן ריסערטשערז אין די אמעריקאנער זשורנאַל פון קלינאַקאַל נוטרישאַן.

עס זענען מער עפעקטיוו וועגן צו מייַכל דעם באָדן, און מיר וועלן ונטערזוכן ווי בייאַלאַדזשיקאַל און אָרגאַניק פאַרמערס האָבן אַ גוט אָנהייב אין קריייטינג סאַסטיינאַבאַל עסנוואַרג סייקאַלז.

אָראַנזשעריי גאַסאַז

מיר האָבן שוין דיסקאַסט די סומע פון ​​אָראַנזשעריי גאַסאַז וואָס די פלייש אינדוסטריע טראגט. מיר האָבן צו האַלטן אין זינען אַז ניט יעדער כייַע טראגט ווי פיל אָראַנזשעריי גאַסאַז. די פּראָדוקציע פון ​​רינדערנס איז דער גרעסטער מאַלפאַקטאָר; קי און די עסן זיי עסן נעמען אַ פּלאַץ פון פּלאַץ, און אויף שפּיץ פון דעם, פּראָדוצירן אַ פּלאַץ פון מעטיין. דעריבער, אַ שטיק פון רינדערנס האט אַ גרעסערע ינווייראַנמענאַל פּראַל ווי אַ שטיק פון הינדל.

פאָרשונג פארעפנטלעכט דורך די רויאַל אינסטיטוט פון אינטערנאציאנאלע אַפפאַירס, געפונען אַז שנייַדן די דורכשניטלעך פלייש ינטייק אין אנגענומען געזונט גיידליינז קען ברענגען אַ פערטל פון רעדוקציע אין די סומע פון ​​אָראַנזשעריי גאַז וואָס איז דארף צו באַגרענעצן גלאבאלע טעמפּעראַטור ינקריסאַז צו אונטער 2 דיגריז. צו דערגרייכן אַ גאַנץ דענט פון צוויי דיגריז, מער ווי בלויז אַן אַדאַפּשאַן פון אַ פאַבריק-באזירט דיעטע איז דארף, וואָס איז באשטעטיקט דורך אנדערן. לערנען פון די אוניווערסיטעט פון מיננעסאָטאַ. די ריסערטשערז פֿאָרשלאָגן אַז נאָך מיטלען, ווי אַדוואַנסיז אין מיטיגיישאַן טעקנאַלאַדזשיז פון די עסנוואַרג סעקטאָר און רידאַקשאַנז אין ניט-עסנוואַרג פֿאַרבונדענע ישוז, זענען דארף.

וואָלט עס ניט זיין אַדוואַנטיידזשאַס פֿאַר די באָדן, די לופט און אונדזער געזונט צו מאַכן אַ טייל פון די פּאַסטשערז געניצט פֿאַר לייווסטאַק אין פּאַסטשערז וואָס וואַקסן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר דירעקט מענטש נוצן?

סאָלוטיאָנס

זאל ס האַלטן אין זינען אַז סאַגדזשעסטינג אַ 'פּלאַנץ-באזירט דיעטע פֿאַר אַלעמען' איז אוממעגלעך און געטאן פון אַ שטעלע פון ​​עסנוואַרג וידעפדיק. מענטשן אין אפריקע און אנדערע טרוקן ערטער אויף דער ערד זענען צופרידן צו האָבן קאַוז אָדער טשיקאַנז ווי זייער בלויז מקור פון פּראָטעין. אָבער לענדער ווי די USA, קאַנאַדע, רובֿ פון די אייראפעישע לענדער, אויסטראַליע, ישראל און עטלעכע דרום אמעריקאנער לענדער, וואָס ריי אין די שפּיץ פון די פלייש-עסן רשימה, זאָל מאַכן שווער ענדערונגען אין די וועג זייער עסנוואַרג איז געשאפן אויב זיי ווילן די ערד און זייַן מענטש באַפעלקערונג צו בלייַבנ לעבן אויף די לאַנג-טערמין, אָן פּראַספּעקס פון מאַלנוטרישאַן און ינווייראַנמענאַל דיזאַסטערז.

עס איז העכסט טשאַלאַנדזשינג צו טוישן די סטאַטוס קוואָ, ווייַל די וועלט איז קאָמפּליצירט און פרעגט פֿאַר קאָנטעקסט-ספּעציפיש סאַלושאַנז. אויב מיר ווילן צו טוישן עפּעס, עס זאָל זיין גראַדזשואַל און סאַסטיינאַבאַל און דינען די באדערפענישן פון פילע פאַרשידענע גרופּעס. עטלעכע מענטשן גאָר אַנטקעגנשטעלנ זיך אַלע פארמען פון כייַע פאַרמינג, אָבער אנדערע זענען נאָך גרייט צו האָדעווען און עסן אַנימאַלס פֿאַר עסנוואַרג, אָבער וואָלט וועלן צו טוישן זייער דיייץ פֿאַר אַ בעסער סוויווע.

עס איז ערשטער דארף פֿאַר מענטשן צו ווערן באַוווסטזיניק פון זייער יבעריק פלייש ינטייק, איידער זיי וועלן טוישן זייער דייאַטערי ברירות. "ווען מיר פֿאַרשטיין ווו דער הונגער פֿאַר פלייש קומט פון, מיר קענען געפֿינען בעסער סאַלושאַנז צו דעם פּראָבלעם," זאגט מרטאַ זאַראַסקאַ, די שרייַבער פון דעם בוך מעטהאָאָקט. מענטשן טראַכטן אָפט אַז זיי קענען נישט עסן ווייניקער פלייש, אָבער איז דאָס נישט אויך דער פאַל מיט סמאָוקינג?

גאַווערמאַנץ שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין דעם פּראָצעס. מאַרקאָ ספּרינגמאַן, פאָרשער פון די אָקספֿאָרד מארטין פּראָגראַם אויף דער צוקונפֿט פון פוד, זאגט אַז גאַווערמאַנץ קענען ינקאָרפּערייט סאַסטיינאַביליטי אַספּעקץ אין נאציאנאלע דייאַטערי גיידליינז ווי אַ ערשטער שריט. די רעגירונג קען טוישן עפנטלעך קייטערינג צו מאַכן געזונט און סאַסטיינאַבאַל אָפּציעס די פעליקייַט. "דער דייַטש מיניסטעריום האט לעצטנס פארענדערט אַלע עסנוואַרג געפֿינט ביי ריסעפּשאַנז צו זיין וועגעטאַריער. צום באַדויערן, אין דער מאָמענט, בלויז ווייניקער ווי אַ האַנדפול פון לענדער האָבן געטאן עפּעס ווי דעם, "זאגט ספּרינגמאַן. ווי אַ דריט שריט פון ענדערונג, ער דערמאנט אַז גאַווערמאַנץ קען מאַכן עטלעכע ימבאַלאַנס אין די עסנוואַרג סיסטעם דורך רימוווינג סובסידיעס פֿאַר אַנסאַסטיינאַבאַל פודז, און רעכענען די פינאַנציעל ריסקס פון אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז אָדער געזונט קאָס פֿאַרבונדן מיט עסנוואַרג קאַנסאַמשאַן אין די פּרייַז פון די פּראָדוקטן. דאָס וועט סטימולירן פּראָדוסערס און קאָנסומערס צו מאַכן מער ינפאָרמד ברירות ווען עס קומט צו עסנוואַרג.

פלייש שטייַער

Dick Veerman, אַ האָלענדיש עסנוואַרג עקספּערט, סאַגדזשעסץ אַז אַ דע-ליבעראַליזיישאַן פון די מאַרק איז דארף צו טוישן די אַנקאַנטראָולד צושטעלן פון פלייש אין אַ סאַסטיינאַבאַל צושטעלן. אין א פריי-מארק סיסטעם וועט די פלייש-אינדוסטריע קיינמאל נישט אויפהערן צו פראדוצירן, און די פאראנטווארטליכע פארזארגונג מאכט אויטאמאטיש א פאדערונג. דער שליסל איז אַזוי צו טוישן די צושטעלן. לויט וויערמאן, דארף פלייש זיין טייערער, ​​און ארייננעמען א 'פלייש שטייער' אינעם פרייז, וואס קאמפענסירט פאר די ענווייראמענטאלע שפּורן וואס עס מאכט צו קויפן פלייש. א פלייש שטייער וועט ווידער מאַכן פלייש מער אַ לוקסוס, און מענטשן וועלן אָנהייבן מער אָפּשאַצן פלייש (און חיות). 

אָקספֿאָרד ס Future of Food פּראָגראַם לעצטנס ארויס אַ לערנען אין נאַטור, וואָס קאַלקיאַלייטיד וואָס די פינאַנציעל בענעפיץ זענען פון שטייענדיק עסנוואַרג פּראָדוקציע באזירט אויף זייער אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז. ימפּאָוזינג אַ שטייַער אויף כייַע פּראָדוקטן און אנדערע הויך-ימישאַן גענעראַטאָרס קען נידעריקער פלייש קאַנסאַמשאַן מיט 10 פּראָצענט און שניידן אַ ביליאָן טאָן פון אָראַנזשעריי גאַסאַז אין יאָר 2020, לויט די ריסערטשערז.

קריטיקערס זאָגן אַז אַ פלייש שטייַער וואָלט ויסשליסן די אָרעם, בשעת רייַך מענטשן קענען נאָר פאָרזעצן מיט זייער פלייש ינטייק ווי קיינמאָל פריער. אָבער די אָקספֿאָרד ריסערטשערז פֿאָרשלאָגן אַז גאַווערמאַנץ קען סאַבסידייז אנדערע געזונט אָפּציעס (פירות און וועדזשטאַבאַלז) צו העלפֿן מענטשן מיט נידעריק ינקאַמז צו פאַרגלייכן אין דעם יבערגאַנג.

לאַב-פלייש

א גראָוינג נומער פון סטאַרטאַפּס איז ינוועסטאַגייטינג ווי צו מאַכן די שליימעסדיק כעמישער נאָכמאַך פון פלייש, אָן ניצן אַנימאַלס. אָנהייב אַרויף ווי Memphis Meats, Mosa Meat, Impossible Burger און SuperMeat אַלע פאַרקויפן קעמאַקלי דערוואַקסן לאַב-פלייש און מילכיק, פּראַסעסט דורך וואָס איז גערופן 'סעללולאַר אַגריקולטורע' (לאַב-דערוואַקסן לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוקטן). די ימפּאָססיבלע בערגער, געשאפן דורך די פירמע מיט די זעלבע נאָמען, קוקט ווי אַ פאַקטיש רינדערנס בערגער, אָבער כּולל קיין רינדערנס. די ינגרידיאַנץ זענען ווייץ, קאָקאָסנוס, פּאַטייטאָוז און העמע, וואָס איז אַ סוד מאַלאַקיול טאָכיק צו פלייש וואָס מאכט עס אַפּילינג צו די מענטש טעם באַדז. אוממעגלעך בערגער ריקריייץ די זעלבע טעם ווי פלייש דורך פערמענטינג הייוון אין וואָס איז גערופֿן העמע.

לאַב-דערוואַקסן פלייש און מילכיק האט די פּאָטענציעל צו עלימינירן אַלע אָראַנזשעריי גאַסאַז געשאפן דורך די לייווסטאַק אינדוסטריע, און קענען אויך פאַרמינערן די לאַנד און וואַסער נוצן וואָס איז דארף צו וואַקסן לייווסטאַק אין די לאַנג טערמין, זאגט ניו האַרוועסט, אַן אָרגאַניזאַציע וואָס פינאַנסט פאָרשונג אין סעליאַלער אַגריקולטורע. דער נייַע וועג פון אַגריקולטורע איז ווייניקער שפּירעוודיק פֿאַר קרענק אַוטברייקס און ספּעלז פון שלעכט וועטער, און קען אויך זיין געוויינט ווייַטער צו די געוויינטלעך לייווסטאַק פּראָדוקציע, דורך טאַפּינג סאַפּלייז מיט לאַב-דערוואַקסן פלייש.

קינסטלעך נאַטירלעך ינווייראַנמאַנץ

ניצן אַ קינסטלעך סוויווע צו וואַקסן עסנוואַרג פּראָדוקטן איז נישט אַ נייַע אַנטוויקלונג און איז שוין געווענדט אין אַזוי גערופענע גרינכאַוסיז. ווען מיר עסן ווייניקער פלייש, מער וועדזשיז זענען דארף, און מיר קענען נוצן גרינכאַוסיז ווייַטער צו רעגולער אַגריקולטורע. א אָראַנזשעריי איז געניצט צו שאַפֿן אַ וואַרעם קלימאַט ווו קראַפּס קענען וואַקסן, בשעת זיי געבן די ידעאַל נוטריאַנץ און וואַסער אַמאַונץ וואָס זיכער אָפּטימאַל וווּקס. פֿאַר בייַשפּיל, סיזאַנאַל פּראָדוקטן ווי טאַמאַטאָוז און סטראָבעריז קענען זיין דערוואַקסן אין גרינכאַוסיז אַלע יאָר ארום, בשעת זיי וואָלט נאָרמאַלי בלויז דערשייַנען אין אַ זיכער צייַט.

גרינכאַוסיז האָבן די פּאָטענציעל צו שאַפֿן מער וועדזשטאַבאַלז צו קאָרמען די מענטשלעך באַפעלקערונג, און מיקראָ-קלימאַט ווי דאָס קען אויך זיין געווענדט אין שטאָטיש ינווייראַנמאַנץ. א גראָוינג נומער פון דאַך שפּיץ גאַרדענס און שטאָט-פּאַרק זענען דעוועלאָפּעד, און עס זענען ערנסט פּלאַנז צו ווענדן שטעט אין גרין פרנסה, ווו גרין כאַבז ווערן טייל פון רעזידענטשאַל געביטן צו לאָזן די שטאָט וואַקסן עטלעכע פון ​​​​זיין אייגענע קראַפּס.

טראָץ זייער פּאָטענציעל, גרינכאַוסיז זענען נאָך געזען ווי קאָנטראָווערסיאַל, רעכט צו זייער טיילמאָליק נוצן פון מאַניאַפאַקטשערד טשאַד דייאַקסייד גאַז, וואָס ז געוואקסן אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז. קאַרבאָן-נייטראַל סיסטעמען זאָל ערשטער זיין ימפּלאַמענאַד אין אַלע יגזיסטינג גרינכאַוסיז איידער זיי קענען ווערן אַ 'סאַסטיינאַבאַל' טייל פון אונדזער עסנוואַרג סיסטעם.

בילד: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

סאַסטיינאַבאַל לאַנד נוצן

ווען מיר פאַרמינערן אונדזער פלייש ינטייק באטייטיק, מיליאַנז פון ייקערז פון לאַנדווירטשאַפטלעך לענדער וועט זיין בארעכטיגט פֿאַר אנדערע פארמען פון לאַנד נוצן. א שײדע ר צעטײלונ ג פו ן ד י לאנד ן װע ט דא ן זײ ן נויטיק . אָבער, מיר מוזן האַלטן אין זינען, אַז עטלעכע אַזוי-גערופן 'מאַרדזשאַנאַל לענדער' קענען ניט זיין געוויינט צו פאַבריק גערעטענישן אויף, ווייַל זיי קענען זיין געוויינט בלויז צו גראָז קי און זענען נישט פּאַסיק פֿאַר לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוקציע.

עטלעכע מענטשן טענהן אַז די 'מאַרדזשאַנאַל לענדער' קען זיין פארוואנדלען אין זייער אָריגינעל וועדזשאַטיישאַן שטאַט, דורך פּלאַנטינג ביימער. אין דעם זעאונג, פרוכטבאַר לענדער קען זיין געניצט פֿאַר קריייטינג ביאָ-ענערגיע אָדער גראָוינג קראַפּס פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן. אנדערע ריסערטשערז טענהן אַז די מאַרדזשאַנאַל לענדער זאָל נאָך זיין געניצט צו לאָזן לייווסטאַק גרייז צו צושטעלן אַ מער לימיטעד פלייש צושטעלן, בשעת ניצן עטלעכע פון ​​די פרוכטבאַר לענדער פֿאַר גראָוינג קראַפּס פֿאַר יומאַנז. דער וועג, אַ קלענערער נומער פון לייווסטאַק גרייזן אויף מאַרדזשאַנאַל לענדער, וואָס איז אַ סאַסטיינאַבאַל וועג צו האַלטן זיי.

די דאַונסייד פון דעם צוגאַנג איז אַז מיר טאָן ניט שטענדיק האָבן מאַרדזשאַנאַל לענדער בנימצא, אַזוי אויב מיר ווילן צו האַלטן עטלעכע לייווסטאַק בנימצא פֿאַר אַ קלענערער און סאַסטיינאַבאַל פלייש פּראָדוקציע, עטלעכע פרוכטבאַר לענדער דאַרפֿן צו זיין געוויינט צו לאָזן זיי גרייז אָדער וואַקסן קראַפּס פֿאַר די חיות.

אָרגאַניק און בייאַלאַדזשיקאַל פאַרמינג

א סאַסטיינאַבאַל וועג פון פאַרמינג איז געפֿונען אין אָרגאַניק און בייאַלאַדזשיקאַל פאַרמינג, וואָס ניצט מעטהאָדס וואָס זענען דיזיינד צו אַפּטאַמייז די פּראָודאַקטיוויטי און טויגיקייט פון אַלע לעבעדיק טיילן (באָדן אָרגאַניזאַמז, געוויקסן, לייווסטאַק און מענטשן) פון די אַגראָ-יקאָוסיסטאַם, מיט אַ אָפּטימאַל נוצן פון די בנימצא ערד. אַלע רעזאַדוז און נוטריאַנץ געשאפן אויף די פאַרם גיין צוריק אין דעם באָדן, און אַלע גריינז, פאָראַגעס און פּראָטעין פאסטעכער צו לייווסטאַק זענען דערוואַקסן אויף אַ סאַסטיינאַבאַל וועג, ווי געשריבן אין די קאַנאַדיאַן אָרגאַניק סטאַנדאַרדס (2015).

אָרגאַניק און בייאַלאַדזשיקאַל פאַרמס שאַפֿן אַן עקאַלאַדזשיקאַל פאַרם ציקל דורך ריסייקלינג אַלע די רעשט פון די פאַרם פּראָדוקטן. אַנימאַלס זענען ביי זיך סאַסטיינאַבאַל ריסייקערז, און קען אפילו זיין פאסטעכער דורך אונדזער עסנוואַרג וויסט, לויט צו פאָרשונג פון קיימברידזש אוניווערסיטעט. קאַוז דאַרפֿן גראָז צו מאַכן מילך און אַנטוויקלען זייער פלייש, אָבער פּיגס קען לעבן פון וויסט און פאָרעם דורך זיך די יקער פון 187 עסנוואַרג פּראָדוקטן. עסנוואַרג וויסט אַקאַונץ פֿאַר אַרויף צו 50% פון גאַנץ פּראָדוקציע גלאָובאַלי און אַזוי עס איז גענוג עסנוואַרג וויסט צו רייוז אויף אַ סאַסטיינאַבאַל וועג.