육식을 줄이는 것이 어떻게 당신의 삶과 지구를 변화시킬 수 있는가: 세계 육류 생산에 관한 충격적인 진실

육즙이 풍부한 더블 치즈버거가 군침이 도는 것처럼 들리나요? 그러면 지구를 파괴하면서 무고한 양을 함부로 게걸스레 먹어치우는 '고기 괴물'로 당신을 보는 야채 애호가들 때문에 당신은 몹시 짜증을 낼 가능성이 큽니다.

채식주의와 완전 채식주의는 독학한 신세대 사람들 사이에서 관심을 끌었습니다. 움직임은 여전하네요 비교적 작은 비자 면제 프로그램에 해당하는 국가의 시민권을 가지고 있지만 획득 미국 인구의 3%, 유럽인의 10%가 채식 식단을 따르고 있습니다.

북미와 유럽의 육류 소비자와 생산자는 육류에 푹 빠져 있으며 육류 산업은 경제의 중요한 부분을 형성합니다. 미국에서는 붉은 고기와 가금류의 생산량이 역대 최고치를 기록했습니다. 94.3 억 파운드 2015년에는 평균적인 미국인이 주변에서 식사를 하는 것으로 나타났습니다. 연간 200파운드의 고기. 전 세계적으로 이 고기의 판매는 다음과 같습니다. GDP의 1.4%, 관련 사람들에게 1.3억 달러의 소득을 창출합니다.

독일의 한 공공 정책 그룹이 이 책을 출판했습니다. 고기 아틀라스, 육류 생산에 따라 국가를 분류합니다(이 그래픽을 참조하세요). 집약적인 축산업을 통해 육류 생산으로 가장 많은 돈을 벌고 있는 10대 육류 생산업체를 설명합니다. are: 카길(연 33억), 타이슨(연 33억), 스미스필드(연 13억), 호멜푸드(연 8억) 너무 많은 돈을 손에 쥐고 있는 육류 산업과 관련 당사자들은 시장을 통제하고 사람들이 고기에 푹 빠지도록 노력하지만 동물, 공중 보건 및 환경에 대한 결과는 덜 우려되는 것 같습니다.

이 글에서는 육류 생산과 소비가 우리와 지구의 건강에 어떤 영향을 미치는지 살펴봅니다. 우리가 지금처럼 고기를 계속 먹는다면 지구가 따라가지 못할 수도 있습니다. 고기에 대한 미묘한 차이를 살펴볼 시간입니다!

우리는 과식한다..

사실은 거짓말을 하지 않습니다. 미국은 지구상에서 육류 소비량이 가장 많은 국가(유제품과 유사)이며, 이에 대한 의사 비용도 가장 높습니다. 미국 시민 한 사람 한 사람이 삼킨다 약 200 파운드 1인당 연간 고기 양입니다. 게다가 미국 인구의 비만, 당뇨병, 암 발병률은 세계 다른 지역 인구의 두 배나 높습니다. 전 세계의 학자들로부터 점점 더 많은 증거가 나오고 있습니다(아래 참조). 정기적으로 육류, 특히 가공된 붉은 고기를 섭취하면 심혈관 질환, 뇌졸중 또는 심장 질환으로 인한 사망 위험이 증가한다는 사실이 밝혀졌습니다.

우리는 가축을 키우기 위해 과도한 토지를 사용하고 있습니다…

쇠고기 한 조각을 생산하려면 평균 25kg의 식품이 필요하며 대부분 곡물이나 콩 형태입니다. 이 음식은 어딘가에서 자라야 합니다. 90 퍼센트 이상 75년대 이후 개간된 아마존 열대우림 전체 토지 중 가축 생산에 사용되는 면적입니다. 따라서 열대우림에서 재배되는 주요 작물 중 하나는 동물의 먹이로 사용되는 콩입니다. 열대우림은 육류 산업에 도움이 될 뿐만 아니라; 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 전체 농지의 평균 XNUMX%가 농경지이다. 얼음이 없는 세계 전체 표면의 30%, 가축을 위한 식량 생산과 방목을 위한 토지로 사용됩니다.

앞으로 우리는 전 세계의 육식 욕구를 충족시키기 위해 더 많은 토지를 사용해야 할 것입니다. FAO는 예측한다 전 세계 육류 소비가 40년에 비해 최소 2010% 증가할 것이라는 전망입니다. 이는 주로 새롭게 획득한 부로 인해 더 많은 육류를 소비하기 시작할 북미와 유럽 이외의 개발도상국 사람들에 기인합니다. 그러나 연구 회사인 FarmEcon LLC는 전 세계 모든 경작지를 가축 사육에 사용하더라도 육류 수요가 증가할 것으로 예측합니다. 아마도 충족되지 않을 것입니다.

배출

또 다른 충격적인 사실은 가축 생산이 전 세계 직접적인 온실가스 배출량의 18%를 차지한다는 것입니다. 신고 FAO의. 가축과 이를 유지하는 사업은 더 많은 이산화탄소(CO2), 메탄, 아산화질소 및 유사한 가스를 대기 중으로 배출하며, 이는 전체 운송 부문에서 발생하는 배출량보다 더 많습니다. 지구가 2도 이상 따뜻해지는 것을 방지하려면 기후 정상 파리에서는 미래의 환경재난으로부터 우리를 구할 수 있다고 예측했다면, 우리는 온실가스 배출을 대폭 줄여야 합니다.

육식을 하는 사람들은 이러한 진술의 일반성에 대해 어깨를 으쓱하고 웃을 것입니다. 그러나 흥미로운 점은 지난 몇 년 동안 고기가 인체와 환경에 미치는 영향에 대해 수백 건은 아니더라도 수십 건의 학술 연구가 이루어졌다는 것입니다. 점점 더 많은 학자들이 축산업이 토지 및 담수 자원 고갈, 온실가스 배출, 공중 보건 악화와 같은 많은 환경 문제의 주요 원인이라고 주장하고 있습니다. 자세한 내용을 살펴보겠습니다.

공중 위생

고기는 유익한 영양가를 가지고 있는 것으로 입증되었습니다. 단백질, 철분, 아연, 비타민 B의 풍부한 공급원이며, 많은 식사의 핵심이 되는 데는 그럴 만한 이유가 있습니다. 저널리스트 마르타 자라스카(Marta Zaraska)는 자신의 책으로 조사했습니다. 미트훅 고기에 대한 우리의 사랑이 어떻게 그렇게 큰 비율로 커졌는지. “우리 조상들은 자주 배가 고팠기 때문에 고기는 그들에게 매우 영양가 있고 귀중한 제품이었습니다. 그들은 55세에 당뇨병에 걸릴지 걱정하지 않았습니다.”라고 Zaraska는 말했습니다.

자라스카는 자신의 책에서 1950년대 이전에는 고기가 사람들에게 희귀한 간식이었다고 썼습니다. 심리학자들은 이용 가능한 것이 적을수록 우리는 그 가치를 더 높게 평가한다고 말하는데, 바로 그런 일이 일어났습니다. 세계 대전 중에 고기가 극도로 부족해졌습니다. 그러나 군대 배급에는 고기가 너무 많았기 때문에 가난한 배경의 군인들은 고기가 풍부함을 발견했습니다. 전쟁이 끝난 후 부유한 중산층 사회에서는 식단에 고기가 더 많이 포함되기 시작했고, 고기는 많은 사람들에게 없어서는 안될 필수품이 되었습니다. “고기는 권력, 부, 남성성을 상징하게 되었고, 이것이 우리를 심리적으로 고기에 푹 빠지게 만듭니다.”라고 Zaraska는 말합니다.

그녀에 따르면 육류 산업은 다른 산업과 마찬가지로 채식주의자의 요구에 둔감하다고 합니다. “업계에서는 적절한 영양 섭취보다는 이익에만 관심이 있습니다. 미국에서는 육류 생산에 엄청난 양의 돈이 관련되어 있습니다. 업계의 연간 매출은 186억 달러에 달하며, 이는 예를 들어 헝가리의 GDP보다 높습니다. 그들은 로비를 하고 연구를 후원하며 마케팅과 홍보에 투자합니다. 그들은 정말로 자신의 사업에만 관심이 있습니다.”

건강상의 단점

고기를 정기적으로 또는 대량으로 섭취하면(매일 고기 조각이 너무 많음) 신체에 부정적인 영향을 미치기 시작할 수 있습니다. 포화지방이 많이 함유되어 있어 많이 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있습니다. 높은 콜레스테롤 수치는 다음의 일반적인 원인입니다. 심장병과 뇌졸중. 미국에서는 육류 섭취량이 세계에서 가장 많습니다. 평균적인 미국인이 먹는다. 1.5 번 이상 그들이 필요로 하는 최적의 단백질 양은 대부분 고기에서 나옵니다. 동물성 단백질 77g, 식물성 단백질 35g이 들어있습니다. 총 112g의 단백질 미국 내 1인당 하루에 이용할 수 있는 금액입니다. 성인의 RDA(일일 허용량)는 56 그램 혼합 식단에서. 의사들은 우리 몸이 과잉 단백질을 지방으로 저장하여 체중 증가, 심장병, 당뇨병, 염증 및 암을 유발한다고 경고합니다.

야채를 먹으면 몸에 더 좋다? 동물성 단백질 다이어트와 식물성 단백질 다이어트(모든 종류의 채식주의/비건 변형과 마찬가지로)의 차이점에 대해 가장 많이 인용되고 최근의 연구는 다음과 같습니다. 하버드 대학교, 매사추세츠 종합병원과 하버드 의과대학, Andrews University, T. Colin Campbell 영양 연구 센터 과 랜싯, 그리고 더 많은 것이 있습니다. 그들은 식물성 단백질이 동물성 단백질을 영양학적으로 대체할 수 있는지에 대한 질문을 하나씩 다루며 이 질문에 '예'라고 대답합니다. 그러나 한 가지 조건은 식물성 식단이 다양해야 하며 건강한 식단의 모든 영양 요소를 포함해야 한다는 것입니다. 이들 연구는 붉은 고기와 가공육이 다른 종류의 고기보다 인체 건강에 더 큰 해악을 끼치는 요인이라는 점을 잇달아 지적하고 있습니다. 연구에서는 또한 육류가 신체에 제공하는 단백질의 과다 복용으로 인해 육류 섭취를 줄여야 한다는 사실을 지적합니다.

매사추세츠 병원의 연구(위에서 모두 인용된 출처)는 130,000년 동안 36명의 식습관, 생활 방식, 사망률 및 질병을 모니터링한 결과 붉은 고기 대신 식물성 단백질을 먹은 참가자의 사망 확률이 34% 적다는 사실을 발견했습니다. 조기 사망. 식단에서 계란만 제외하면 사망 위험이 19% 감소했습니다. 게다가 하버드 대학의 연구에서는 소량의 붉은 고기, 특히 가공된 붉은 고기를 섭취하는 것이 고혈압, 당뇨병, 심장병, 뇌졸중 및 심혈관 질환으로 인한 사망 위험이 더 높아질 수 있다는 사실을 발견했습니다. 에서도 같은 결과가 나왔다. 랜싯 28년 동안 20명의 환자에게 저지방 채식, 금연, 스트레스 관리 훈련 및 적당한 운동을 하는 생활 방식을 배정했고, XNUMX명에게는 자신의 '평상시' 식단을 유지하도록 배정했습니다. 연구가 끝나면 포괄적인 생활방식 변화가 단 XNUMX년 후에 관상동맥 죽상동맥경화증을 퇴행시킬 수 있다는 결론을 내릴 수 있습니다.

Andrews 대학의 연구에서도 비슷한 결과가 나왔지만 채식주의자는 체질량 지수가 낮고 암 발병률도 낮은 경향이 있다는 사실도 발견했습니다. 이는 포화 지방과 콜레스테롤 섭취량이 적고 과일, 채소, 섬유질, 식물성 화학 물질, 견과류, 통곡물 및 콩 제품 섭취량이 많기 때문입니다. 또한 "중국 프로젝트"에서 관찰한 T. Colin Campbell 교수는 동물성 단백질 함량이 높은 식단이 간암과 관련이 있다는 사실을 관찰하면서 암 발생률이 낮다는 사실을 확인했습니다. 그는 동물성 콜레스테롤에 의해 파괴된 동맥을 식물성 식단으로 복구할 수 있다는 사실을 발견했습니다.

항생제

의학자들은 또한 가축에게 주는 음식에 종종 다음과 같은 성분이 포함되어 있다는 사실을 지적합니다. 항생제 과 비소 마약, 농부들은 최저 비용으로 육류 생산량을 늘리기 위해 사용합니다. 이 약물은 동물의 내장에 있는 박테리아를 죽이지만, 자주 사용하면 일부 박테리아에 저항성을 갖게 되며, 그 후에는 살아남아 번식하고 고기를 통해 환경으로 퍼집니다.

최근 유럽의약품청(European Medicines Agency)은 다음과 같은 보고서를 발표했습니다. 신고 그들은 농장에서 가장 강력한 항생제의 사용이 주요 유럽 국가에서 어떻게 기록적인 수준으로 증가했는지 설명합니다. 사용이 증가한 항생제 중 하나는 약이었습니다. 콜리스틴, 생명을 위협하는 인간 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 그만큼 WHO는 조언했다 이전에는 극단적인 인간 사례에서 인간 의학에 매우 중요한 것으로 분류된 의약품만 사용하고 그것으로 동물을 치료해야 했지만 EMA 보고서는 그 반대를 보여줍니다. 항생제 사용량이 많다.

육류가 인간의 식단에 미치는 부정적인 영향에 대해 보건 실무자들 사이에는 여전히 많은 논의가 있습니다. 다양한 종류의 식물성 식단이 건강에 미치는 정확한 영향이 무엇인지, 과도한 흡연 금지, 음주 금지, 규칙적인 운동과 같이 채소가 따르기 쉬운 다른 모든 습관에 어떤 영향이 있는지 알아내기 위해서는 더 많은 연구가 이루어져야 합니다. 모든 연구에서 일관되게 지적하는 것은 위에고기를 먹는 것은 건강에 좋지 않습니다. 붉은 고기는 인체의 가장 큰 '고기' 적입니다. 그리고 고기를 과식하는 것은 바로 많은 세계 인구가 하는 일인 것 같습니다. 이러한 과식이 토양에 미치는 영향을 살펴보겠습니다.

토양의 채소

XNUMXD덴탈의 유엔 식량 농업기구 795년부터 7.3년까지 전 세계 2014억 인구 중 약 2016억 75만 명이 만성 영양실조에 시달리고 있는 것으로 추산됩니다. 끔찍한 사실이며 이 이야기와 관련이 있습니다. 왜냐하면 식량 부족은 주로 급격한 인구 증가와 XNUMX인당 토지, 물, 에너지 자원의 가용성 감소와 관련이 있기 때문입니다. 브라질이나 미국처럼 육류 산업이 큰 나라들이 아마존의 땅을 이용해 소를 위한 농작물을 재배한다면, 우리는 기본적으로 인간에게 직접 먹이를 주는 데 사용할 수 있는 땅을 차지하게 됩니다. FAO는 농경지의 평균 XNUMX%가 가축용 식량 생산과 방목용 토지로 사용되는 것으로 추정합니다. 따라서 가장 큰 문제는 매일 고기 한 조각을 먹고 싶은 욕망으로 인해 토지 이용의 비 효율성입니다.

축산업은 토양에 해로운 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 총 이용 가능한 경작지 중, 12 만 에이커 매년 20천만 톤의 곡물을 재배할 수 있었던 땅인 사막화(비옥한 땅이 사막이 되는 자연 과정)로 인해 땅이 손실됩니다. 이러한 과정은 농작물 및 목초지 재배를 위한 삼림 벌채, 과도한 방목, 토양을 황폐화시키는 집약적 농업으로 인해 발생합니다. 가축 배설물은 물과 공기 중으로 튀어 나와 강, 호수, 토양을 오염시킵니다. 상업용 비료를 사용하면 토양 침식이 발생할 때 토양에 일부 영양분을 줄 수 있지만 이 비료는 많은 양의 투입량으로 알려져 있습니다. 화석 에너지.

게다가 동물들은 매년 평균 55조 갤런의 물을 소비합니다. 동물성 단백질 1kg을 생산하려면 곡물 단백질 100kg을 생산하는 것보다 약 1배 더 많은 물이 필요합니다. 연구자를 쓰다 FBI 증오 범죄 보고서 임상 영양학 미국의 저널.

토양을 처리하는 더 효율적인 방법이 있으며, 아래에서 생물학적 및 유기농 농민이 지속 가능한 식품 순환을 만드는 데 어떻게 좋은 시작을 했는지 연구할 것입니다.

온실 가스

우리는 이미 육류 산업이 생산하는 온실가스의 양에 대해 논의했습니다. 모든 동물이 온실가스를 많이 배출하는 것은 아니라는 점을 명심해야 합니다. 쇠고기 생산이 가장 큰 범죄입니다. 소와 그들이 먹는 음식은 많은 공간을 차지하며, 게다가 많은 양의 메탄을 생성합니다. 따라서 쇠고기 한 조각은 닭고기 한 조각보다 환경에 더 큰 영향을 미칩니다.

리써치 영국왕립국제문제연구소(The Royal Institute of International Affairs)가 발표한 보고서에 따르면, 허용되는 건강 지침 내에서 평균 육류 섭취를 줄이면 지구 온도 상승을 2도 미만으로 제한하는 데 필요한 온실가스 양이 XNUMX분의 XNUMX로 줄어들 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 총 XNUMX도의 감소에 도달하려면 채식 기반 식단을 채택하는 것 이상이 필요하며 이는 다른 연구에서도 확인되었습니다. 공부 미네소타 대학교 출신. 연구진은 식품 부문의 완화 기술 발전, 비식품 관련 문제 감소 등 추가적인 조치가 필요하다고 제안합니다.

가축을 키우는 목초지의 일부를 사람이 직접 사용할 수 있는 채소를 재배하는 목초지로 바꾸는 것이 토양과 공기, 그리고 우리의 건강에 이롭지 않을까요?

솔루션

'모두를 위한 채식'을 제안하는 것은 불가능하고, 과잉 섭취의 입장에서 이루어진다는 점을 명심하자. 아프리카와 지구상의 다른 건조한 지역의 사람들은 소나 닭을 유일한 단백질 공급원으로 기뻐합니다. 그러나 미국, 캐나다, 대부분의 유럽 국가, 호주, 이스라엘 및 일부 남미 국가와 같은 국가는 상위권에 있습니다. 육식 목록, 지구와 인류가 영양실조와 환경 재해의 전망 없이 장기적으로 생존하기를 원한다면 식량 생산 방식에 심각한 변화를 가져와야 합니다.

세상은 복잡하고 요구하기 때문에 현재 상태를 바꾸는 것은 매우 어렵습니다. 상황별 솔루션. 우리가 무언가를 바꾸고 싶다면 점진적이고 지속 가능해야 하며 다양한 그룹의 요구에 부응해야 합니다. 어떤 사람들은 모든 형태의 동물 사육을 전적으로 반대하지만, 다른 사람들은 여전히 ​​식용으로 동물을 사육하고 먹지만 더 나은 환경을 위해 식단을 바꾸고 싶어합니다.

사람들이 식단 선택을 바꾸기 전에 과도한 육류 섭취를 인식하는 것이 먼저 필요합니다. 이 책의 저자인 마르타 자라스카(Marta Zaraska)는 “일단 고기에 대한 굶주림이 어디서 오는지 이해하면 문제에 대한 더 나은 해결책을 찾을 수 있습니다”라고 말합니다. 미트훅. 흔히 고기를 덜 먹으면 안 된다고 생각하는 경우가 많은데, 흡연도 마찬가지 아니었나요?

정부는 이 과정에서 중요한 역할을 한다. 식품의 미래에 관한 옥스퍼드 마틴 프로그램의 연구원인 마르코 스프링만(Marco Springmann)은 정부가 첫 번째 단계로 지속가능성 측면을 국가 식생활 지침에 포함시킬 수 있다고 말합니다. 정부는 건강하고 지속 가능한 옵션을 기본 옵션으로 만들기 위해 공공 케이터링을 변경할 수 있습니다. “독일 사역에서는 최근 리셉션에서 제공되는 모든 음식을 채식으로 변경했습니다. 불행하게도 현재 이와 같은 일을 한 국가는 소수에 불과합니다.”라고 Springmann은 말합니다. 변화의 세 번째 단계로, 그는 정부가 지속 가능하지 않은 식품에 대한 보조금을 제거하여 식품 시스템에 일부 불균형을 야기하고 온실가스 배출의 재정적 위험이나 식품 소비와 관련된 건강 비용을 이러한 제품의 가격으로 계산할 수 있다고 언급합니다. 이는 생산자와 소비자가 식품에 관해 더 많은 정보를 바탕으로 선택하도록 자극할 것입니다.

육류세

네덜란드 식품 전문가인 Dick Veerman은 통제되지 않은 육류 공급을 지속 가능한 공급으로 바꾸려면 시장의 자유화 해제가 필요하다고 제안합니다. 자유 시장 시스템에서 육류 산업은 결코 생산을 멈추지 않으며 이용 가능한 공급이 자동으로 수요를 창출합니다. 따라서 핵심은 공급을 변경하는 것입니다. 비어먼에 따르면 고기는 더 비싸야 하며 가격에 '육류세'를 포함해야 하며, 이는 고기 구입으로 인해 발생하는 환경 발자국을 보상합니다. 육류세가 다시 고기를 더욱 사치스럽게 만들 것이며, 사람들은 고기(그리고 동물)를 더 높이 평가하기 시작할 것입니다. 

최근 옥스퍼드의 미래 식품 프로그램 출판 연구 자연, 온실가스 배출을 기준으로 식량 생산에 세금을 부과하면 재정적 이점이 무엇인지 계산했습니다. 연구진에 따르면 동물성 제품과 기타 고배출 발생 물질에 세금을 부과하면 10년에 육류 소비를 2020% 줄이고 온실가스를 XNUMX억 ​​톤 줄일 수 있다고 합니다.

비평가들은 육류세가 가난한 사람들을 배제하는 반면, 부유한 사람들은 예전과는 달리 고기 섭취를 계속할 수 있다고 말합니다. 그러나 옥스퍼드 연구원들은 정부가 저소득층 사람들이 이러한 전환을 완화할 수 있도록 다른 건강한 옵션(과일 및 채소)에 보조금을 지급할 수 있다고 제안합니다.

실험실 고기

점점 더 많은 스타트업이 동물을 사용하지 않고 고기의 완벽한 화학적 모방을 만드는 방법을 연구하고 있습니다. Memphis Meats, Mosa Meat, Impossible Burger 및 SuperMeat와 같은 스타트업은 모두 화학적으로 재배된 실험실 고기와 유제품을 판매하며 소위 '세포 농업'(실험실 재배 농산물)이라는 방식으로 가공됩니다. 같은 이름의 회사에서 생산하는 임파서블 버거는 실제 쇠고기 버거처럼 보이지만 쇠고기가 전혀 들어 있지 않습니다. 그 성분은 밀, 코코넛, 감자 및 고기에 내재된 비밀 분자인 헴으로 인간의 입맛을 사로잡습니다. 임파서블 버거는 효모를 헴이라 불리는 것으로 발효시켜 고기와 같은 맛을 재현합니다.

실험실에서 재배한 육류와 유제품은 축산업에서 발생하는 모든 온실가스를 제거할 수 있는 잠재력을 갖고 있으며, 장기적으로 가축을 키우는 데 필요한 토지와 물 사용을 줄일 수도 있습니다. 라고 새로운 수확, 세포 농업 연구에 자금을 지원하는 조직입니다. 이 새로운 농업 방식은 질병 발생과 악천후에 덜 취약하며, 실험실에서 재배한 고기를 공급하여 일반적인 가축 생산과 함께 사용할 수도 있습니다.

인공 자연 환경

식품을 재배하기 위해 인공 환경을 이용하는 것은 새로운 개발이 아니며 이미 소위 말하는 분야에 적용되고 있습니다. 온실. 고기를 적게 먹으면 야채가 더 많이 필요하고 일반 농업 옆에 온실을 사용할 수도 있습니다. 온실은 작물이 자랄 수 있는 따뜻한 기후를 조성하는 동시에 최적의 성장을 보장하는 이상적인 영양분과 물의 양을 제공하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 토마토나 딸기와 같은 제철 농산물은 일년 내내 온실에서 재배할 수 있지만 일반적으로 특정 계절에만 생산됩니다.

온실은 인류가 먹을 수 있는 더 많은 채소를 생산할 수 있는 잠재력을 갖고 있으며, 이와 같은 미기후는 도시 환경에도 적용될 수 있습니다. 점점 더 많은 옥상 정원과 도시 공원이 개발되고 있으며 도시를 녹색 생활 공간으로 전환하여 녹색 허브가 주거 지역의 일부가 되어 도시가 자체 작물을 재배할 수 있도록 하는 진지한 계획이 있습니다.

잠재력에도 불구하고, 온실은 때때로 제조된 이산화탄소 가스를 사용하여 온실가스 배출을 증가시키기 때문에 여전히 논란의 여지가 있는 것으로 간주됩니다. 탄소 중립 시스템은 식품 시스템의 '지속 가능한' 부분이 되기 전에 먼저 모든 기존 온실에서 구현되어야 합니다.

이미지 : https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

지속 가능한 토지 이용

우리가 육류 섭취를 크게 줄이면 수백만 에이커의 농경지를 농업에 사용할 수 있게 될 것입니다. 다른 형태의 토지 이용. 그러면 이 토지의 재분배가 필요할 것입니다. 그러나 소위 '한계지'라고 불리는 일부 땅은 소를 방목하는 데만 사용할 수 있고 농업 생산에 적합하지 않기 때문에 농작물을 심는 데 사용할 수 없다는 점을 명심해야 합니다.

어떤 사람들은 이러한 '한계지'가 나무를 심는 방식으로 원래의 식생 상태로 바뀔 수 있다고 주장합니다. 이 비전에서는 비옥한 토지를 바이오 에너지 생성이나 인간 소비를 위한 작물 재배에 사용할 수 있습니다. 다른 연구자들은 인간을 위한 농작물 재배를 위해 비옥한 토지의 일부를 사용하는 동시에 보다 제한된 육류 공급을 제공하기 위해 이러한 한계 토지를 가축이 방목하는 데 계속 사용해야 한다고 주장합니다. 이런 방식으로, 더 적은 수의 가축이 한계 지역에서 방목되고 있으며, 이는 가축을 사육하는 지속 가능한 방법입니다.

이 접근 방식의 단점은 사용 가능한 한계 토지가 항상 있는 것은 아니라는 것입니다. 따라서 더 작고 지속 가능한 육류 생산을 위해 일부 가축을 유지하려면 일부 비옥한 토지를 사용하여 가축이 방목하거나 농작물을 재배할 수 있도록 해야 합니다. 동물.

유기농 및 생물학적 농업

지속 가능한 농업 방식을 찾았습니다. 유기농 및 생물학적 농업가용 토지를 최적으로 활용하여 농업 생태계의 모든 살아있는 부분(토양 유기체, 식물, 가축 및 사람)의 생산성과 적합성을 최적화하도록 고안된 방법을 사용합니다. 농장에서 생산된 모든 잔류물과 영양분은 토양으로 다시 돌아가며, 가축에게 공급되는 모든 곡물, 마초 및 단백질은 다음과 같이 지속 가능한 방식으로 재배됩니다. 캐나다 유기농 표준(2015).

유기농 및 생물학적 농장은 농장의 나머지 모든 제품을 재활용하여 생태학적 농장 순환을 만듭니다. 동물은 그 자체로 지속 가능한 재활용자이며 음식물 쓰레기를 먹일 수도 있습니다. 연구 케임브리지 대학교 출신. 소는 우유를 만들고 고기를 키우기 위해 풀이 필요하지만, 돼지는 배설물에서 살 수 있고 스스로 187가지 식품의 기초를 형성할 수 있습니다. 음식물 쓰레기는 최대 전 세계 총 생산량의 50% 따라서 지속 가능한 방식으로 재사용할 수 있는 음식물 쓰레기가 충분합니다.