Bawo ni jijẹ ẹran diẹ ṣe le yi igbesi aye rẹ pada ati aye: otitọ iyalẹnu nipa iṣelọpọ ẹran agbaye

Ṣe cheeseburger sisanra ti ilọpo meji dun ẹnu-agbe si ọ? Lẹhinna aye nla wa ti o binu pupọ nipasẹ awọn ololufẹ Ewebe ti wọn rii ọ bi “ẹran-ẹran-ẹran” yẹn, ti wọn nfi aibikita lọ awọn ọdọ-agutan alaiṣẹ lakoko ti o npa ilẹ run.

Vegetarianism ati veganism ni anfani laarin iran tuntun ti awọn eniyan ti o kọ ẹkọ ti ara ẹni. Awọn ronu jẹ ṣi jo kekere ṣugbọn nini ere gbaye-gbale, pẹlu 3% ti olugbe AMẸRIKA, ati 10% ti awọn ara ilu Yuroopu ti o tẹle awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin.

Ariwa-Amẹrika ati awọn onjẹ ẹran-ara Yuroopu ati awọn olupilẹṣẹ ti wa lara ẹran, ati pe ile-iṣẹ ẹran jẹ apakan pataki ti eto-ọrọ aje. Ni Orilẹ Amẹrika, ẹran pupa ati iṣelọpọ adie lapapọ jẹ igbasilẹ ti Aw94.3n bilili XNUMX ni 2015, pẹlu awọn apapọ American njẹ ni ayika 200 poun eran fun ọdun kan. Ni agbaye tita ti eran yi fọọmu ni ayika 1.4% ti GDP, ti o npese 1.3 bilionu owo oya fun awọn eniyan lowo.

Ẹgbẹ eto imulo gbogbo eniyan ti Jamani ṣe atẹjade iwe naa ẹran Atlas, eyiti o pin awọn orilẹ-ede ni ibamu si iṣelọpọ ẹran wọn (wo yi ayaworan). Wọn ṣapejuwe pe awọn olupilẹṣẹ ẹran mẹwa pataki ti o n gba owo pupọ julọ lati inu iṣelọpọ ẹran nipasẹ ọna ogbin ẹran-ọsin aladanla. ni o waCargill (33 bilionu odun kan), Tyson (33 bilionu odun kan), Smithfield (13 bilionu odun kan) ati Hormel Foods (8 bilionu odun kan). Pẹlu owo pupọ ni ọwọ, ile-iṣẹ eran ati awọn ẹgbẹ ti o somọ n ṣakoso ọja naa ati gbiyanju lati jẹ ki awọn eniyan mọ ẹran, lakoko ti awọn abajade ti nwọle fun awọn ẹranko, ilera gbogbogbo ati agbegbe dabi ẹni pe o jẹ ibakcdun diẹ.

Ninu nkan yii, a wo bii iṣelọpọ ẹran ati jijẹ ṣe ni ipa lori ilera wa ati ti aye. Bí a bá ń bá a nìṣó ní jíjẹ ẹran ní ìwọ̀n tí a ń ṣe nísinsìnyí, ilẹ̀ ayé lè má lè máa bá a nìṣó. Akoko lati ni wiwo nuanced lori ẹran!

A jẹun pupọ..

Awọn otitọ kii ṣe eke. AMẸRIKA ni orilẹ-ede ti o ni jijẹ ẹran ti o ga julọ lori ilẹ (bii ifunwara), o si san owo-owo dokita ti o ga julọ fun rẹ. Olukuluku ọmọ ilu Amẹrika njẹ ni ayika 200 poun ti eran fun eniyan fun odun. Ati lori oke yẹn, olugbe AMẸRIKA ni ilọpo meji isanraju, àtọgbẹ ati oṣuwọn alakan bi eniyan ni iyoku agbaye. Awọn ẹri ti o pọju lati ọdọ awọn ọjọgbọn ni gbogbo agbaye (wo isalẹ) ni imọran pe lilo ẹran ni igbagbogbo, ati paapaa ẹran pupa ti a ṣe ilana, nfa ewu ti o pọ si ti ku lati inu arun inu ọkan ati ẹjẹ, ikọlu tabi aisan ọkan.

A lo ilẹ ti o pọ ju fun ẹran-ọsin…

Lati gbe eran malu kan jade, aropin 25 kg ti ounjẹ ni a nilo, pupọ julọ ni irisi ọkà tabi soybean. Ounje yii ni lati dagba ni ibikan: diẹ sii ju 90 ogorun ti gbogbo ilẹ igbo Amazon ti a ti parun lati awọn aadọrin ọdun ti a lo fun iṣelọpọ ẹran-ọsin. Nípa bẹ́ẹ̀, ọ̀kan lára ​​àwọn ohun ọ̀gbìn pàtàkì tí a ń hù ní igbó kìjikìji ni ẹ̀wà soya tí a ń lò láti fi bọ́ àwọn ẹranko. Kii ṣe nikan ni igbo igbo ni iṣẹ ti ile-iṣẹ ẹran; Gẹ́gẹ́ bí Àjọ Ìparapọ̀ Àwọn Oúnjẹ àti Iṣẹ́ Ogbin (FAO), ṣe sọ, ìpíndọ́gba ìpín 75 nínú ọgọ́rùn-ún gbogbo ilẹ̀ iṣẹ́ àgbẹ̀, tí ó jẹ́ 30% ti gbogbo agbaye ti ko ni yinyin, ti a lo fun iṣelọpọ ounje fun ẹran-ọsin ati bi ilẹ fun koriko.

Ni ọjọ iwaju, a yoo nilo lati lo paapaa ilẹ diẹ sii lati ṣe itọju ounjẹ ẹran ti agbaye: FAO ṣe asọtẹlẹ pe jijẹ ẹran kaakiri agbaye yoo dagba pẹlu o kere ju 40 ogorun ni akawe si 2010. Eyi jẹ pataki nitori awọn eniyan lati awọn orilẹ-ede to sese ndagbasoke ni ita Ariwa America ati Yuroopu, ti yoo bẹrẹ sii jẹ ẹran diẹ sii, nitori ọrọ tuntun ti wọn gba. Ile-iṣẹ iwadi FarmEcon LLC sọ asọtẹlẹ, sibẹsibẹ, pe paapaa ti a ba lo gbogbo ilẹ-ọgbin ni agbaye lati jẹ ẹran-ọsin, ibeere eleran ti ndagba yii. yoo ko seese pade.

Awọn itujade

Otitọ idamu miiran ni pe iṣelọpọ ẹran-ọsin ṣe iroyin fun 18% ti awọn itujade eefin eefin agbaye taara ni ibamu si kan Iroyin ti FAO. Ẹran-ọsin, ati iṣowo lati ṣetọju wọn, tu diẹ sii carbon dioxide (CO2), methane, nitrous oxide, ati awọn gaasi ti o jọra sinu afẹfẹ, ati pe iyẹn jẹ diẹ sii ju awọn itujade ti o jẹ iyasọtọ si gbogbo eka gbigbe. Ti a ba fẹ lati se aiye lati nyána soke diẹ ẹ sii ju 2 iwọn, iye ti eyi ti awọn oke afefe ni Ilu Paris ti asọtẹlẹ yoo gba wa lọwọ ajalu ayika ni ọjọ iwaju, lẹhinna a yẹ ki o dinku ni iwọn awọn itujade eefin eefin wa.

Awọn onjẹ ẹran yoo fa awọn ejika wọn ati rẹrin nipa gbogbogbo ti awọn alaye wọnyi. Ṣugbọn o jẹ iyanilenu pe, ni awọn ọdun diẹ sẹhin, awọn dosinni ti kii ṣe awọn ọgọọgọrun ti awọn ẹkọ ẹkọ ti jẹ igbẹhin si ipa ti ẹran lori ara eniyan ati agbegbe. Nọmba ti o dagba ti awọn onimọ-jinlẹ mu ile-iṣẹ ẹran-ọsin ṣe iduro fun jijẹ idi akọkọ ti ọpọlọpọ awọn ọran ayika bii idinku ilẹ ati awọn orisun omi tutu, itujade ti eefin eefin ati ibajẹ ti ilera gbogbogbo wa. Jẹ ká besomi sinu awọn alaye ti o.

Aabo eniyan

Eran jẹ ẹri lati ni iye ijẹẹmu ti o ni anfani. O jẹ orisun ọlọrọ ti amuaradagba, irin, zinc ati Vitamin B, ati pe o jẹ fun idi ti o dara pe o wa lati jẹ egungun ẹhin ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Akoroyin Marta Zaraska ṣe iwadii pẹlu iwe rẹ Eran-ara bawo ni ifẹ wa fun ẹran ṣe dagba si iru iwọn nla bẹ. “Ebi máa ń pa àwọn baba ńlá wa, nítorí náà, ẹran jẹ́ oúnjẹ tó níye lórí gan-an fún wọn. Wọn ko ṣe aniyan boya wọn yoo ni àtọgbẹ ni ọjọ-ori ọdun 55, ”ni ibamu si Zaraska.

Nínú ìwé rẹ̀, Zaraska kọ̀wé pé ṣáájú àwọn ọdún 1950, ẹran jẹ́ oúnjẹ tí kò ṣọ̀wọ́n fún àwọn ènìyàn. Àwọn onímọ̀ ọgbọ́n orí sọ pé bí nǹkan kan bá ṣe wà tó, bẹ́ẹ̀ náà la ṣe mọyì rẹ̀ sí i, ohun tó sì ṣẹlẹ̀ gan-an nìyẹn. Lakoko awọn ogun agbaye, ẹran di pupọ. Bí ó ti wù kí ó rí, oúnjẹ àwọn ọmọ ogun wúwo lórí ẹran, nítorí náà, àwọn sójà láti ibi tí kò fi bẹ́ẹ̀ pọ̀ gan-an rí ọ̀pọ̀ rẹpẹtẹ ẹran. Lẹhin ogun naa, awujọ agbedemeji ọlọrọ kan bẹrẹ lati ṣafikun ẹran diẹ sii ninu awọn ounjẹ wọn, ati ẹran di pataki fun ọpọlọpọ eniyan. Zaraska sọ pé: “Ẹran wá láti ṣàpẹẹrẹ agbára, ọrọ̀ àti jíjẹ́ bí ọkùnrin, èyí sì jẹ́ kí ẹ̀mí ìrònú wa mọ́ ẹran.

Gege bi o ti sọ, ile-iṣẹ eran ko ni ifarabalẹ si ipe ti awọn ajewebe, nitori pe o jẹ iṣowo bi eyikeyi miiran. “Ile-iṣẹ naa ko bikita gaan nipa ounjẹ to tọ rẹ, o bikita nipa awọn ere. Ni AMẸRIKA iye owo nla ti o ni ipa ninu iṣelọpọ ẹran – ile-iṣẹ naa ni iye ti $ 186 bilionu ti awọn tita lododun, eyiti o jẹ diẹ sii ju GDP ti Hungary, fun apẹẹrẹ. Wọn ṣe ibebe, awọn ikẹkọ onigbowo ati idoko-owo ni titaja ati PR. Wọn bikita gaan nipa iṣowo tiwọn nikan.”

Awọn alailanfani ilera

Eran le bẹrẹ si ni ipa odi lori ara nigbati o jẹun nigbagbogbo tabi ni awọn ipin nla (ni gbogbo ọjọ kan nkan ti ẹran jẹ pupọ). O ni ọpọlọpọ ọra ti o kun, eyiti o le, ti o ba jẹun pupọ, fa ki ipele idaabobo awọ ninu ẹjẹ rẹ ga. Awọn ipele idaabobo awọ giga jẹ idi ti o wọpọ ti arun okan ati ọpọlọ. Ni Orilẹ Amẹrika, jijẹ ẹran jẹ eyiti o tobi julọ ni agbaye. Apapọ Amerika jẹun diẹ sii ju awọn akoko 1.5 lọ iye to dara julọ ti amuaradagba ti wọn nilo, eyiti pupọ julọ wa lati ẹran. 77 giramu ti amuaradagba eranko ati 35 giramu ti amuaradagba ọgbin ṣe lapapọ 112 giramu ti amuaradagba ti o wa fun okoowo ni US fun ọjọ kan. RDA (iyọọda ojoojumọ) fun awọn agbalagba nikan 56 giramu lati kan adalu onje. Awọn dokita kilo pe ara wa n tọju amuaradagba ti o pọ ju bi ọra, eyiti o ṣẹda ere iwuwo, arun ọkan, diabetes, iredodo ati akàn.

Njẹ jijẹ ẹfọ dara julọ fun ara? Awọn iṣẹ toka julọ ati aipẹ lori iyatọ laarin awọn ounjẹ amuaradagba ẹranko ati awọn ounjẹ amuaradagba Ewebe (gẹgẹbi gbogbo iru awọn iyatọ ajewebe / vegan) ni a tẹjade nipasẹ Harvard University, Massachusetts General Hospital ati Harvard Medical School, Andrews University, T. Colin Campbell Ile-iṣẹ fun Awọn Ẹkọ Ounjẹ ati Awọn Lancet, ati ọpọlọpọ awọn siwaju sii. Ọkan nipasẹ ọkan, wọn koju ibeere naa ti amuaradagba-ọgbin le ni ijẹẹmu rọpo amuaradagba ẹranko, ati pe wọn dahun ibeere yii pẹlu bẹẹni, ṣugbọn labẹ ipo kan: ounjẹ ti o da lori ọgbin yẹ ki o yatọ ati ki o ni gbogbo awọn eroja ti ounjẹ ti ounjẹ ilera. Awọn ijinlẹ wọnyi tọka si ọkọọkan ni ẹran pupa ati awọn ẹran ti a ṣe ilana fun jijẹ aiṣedeede nla si ilera eniyan ju iru ẹran miiran lọ. Awọn ẹkọ naa tun tọka ni otitọ pe a nilo lati dinku gbigbe ẹran wa, nitori iwọn apọju ti awọn ọlọjẹ ti o fun ara.

Iwadi ti ile-iwosan Massachusetts (awọn orisun gbogbo ti a tọka si loke) ṣe abojuto ounjẹ, igbesi aye, iku ati aisan ti awọn eniyan 130,000 fun ọdun 36, o rii pe awọn olukopa ti o jẹ amuaradagba ọgbin dipo ẹran pupa ni 34% kere si aye lati ku. tete iku. Nigbati wọn yoo yọkuro awọn eyin nikan kuro ninu awọn ounjẹ wọn, o fun idinku 19% ni eewu iku. Lori oke ti iyẹn, iwadii ti Ile-ẹkọ giga Harvard rii pe jijẹ iwọn kekere ti ẹran pupa, paapaa ẹran pupa ti a ṣe ilana, le ni asopọ si awọn eewu ti o ga julọ ti nini titẹ ẹjẹ giga, diabetes, arun ọkan, ọpọlọ, ati iku lati arun inu ọkan ati ẹjẹ. Bakanna esi ti a pari nipa awọn Lancet iwadi, nibiti fun ọdun kan, awọn alaisan 28 ni a yàn ni igbesi aye ajewewe kekere, laisi mimu siga, ati pẹlu ikẹkọ iṣakoso iṣoro ati idaraya iwọntunwọnsi, ati pe awọn eniyan 20 ni a yàn lati tọju awọn ounjẹ 'iṣaaju' tiwọn. Ni ipari iwadi naa o le pari pe awọn iyipada igbesi aye pipe le ni anfani lati mu ipadasẹhin ti atherosclerosis iṣọn-alọ ọkan lẹhin ọdun kan.

Lakoko ti iwadi ti Ile-ẹkọ giga Andrews pari awọn awari ti o jọra, wọn tun rii pe awọn ajewewe ṣọ lati ni itọka ibi-ara kekere ati awọn oṣuwọn alakan kekere. Iyẹn jẹ nitori pe wọn ni gbigbemi kekere ti ọra ati idaabobo awọ ati gbigbemi ti o ga julọ ti awọn eso, ẹfọ, okun, awọn phytochemicals, eso, awọn irugbin ati awọn ọja soy. Awọn oṣuwọn alakan kekere tun ni idaniloju nipasẹ Ojogbon Dokita T. Colin Campbell, ti o ṣe akiyesi ni ohun ti a npe ni "Ise agbese China", pe awọn ounjẹ ti o ga julọ ni amuaradagba eranko ni o ni nkan ṣe pẹlu akàn ẹdọ. O ṣe awari pe awọn iṣọn-alọ ti o bajẹ nipasẹ idaabobo awọ ẹranko le ṣe atunṣe nipasẹ ounjẹ ti o da lori ọgbin.

Awọn egboogi-egbogi

Àwọn onímọ̀ ìṣègùn tún tọ́ka sí òtítọ́ pé oúnjẹ tí wọ́n ń fún ẹran ọ̀sìn sábà máa ń ní nínú egboogi ati oloro arsenical, eyiti awọn agbe lo lati ṣe alekun iṣelọpọ ẹran ni idiyele ti o kere julọ. Awọn oogun wọnyi pa awọn kokoro arun ti o wa ninu ifun ti awọn ẹranko, ṣugbọn nigba lilo nigbagbogbo, jẹ ki diẹ ninu awọn kokoro arun duro, lẹhin eyi wọn wa laaye ati isodipupo ati pe wọn tan sinu ayika nipasẹ ẹran.

Laipẹ, Ile-ibẹwẹ Oogun Yuroopu ṣe atẹjade kan Iroyin ninu eyiti wọn ṣe apejuwe bi lilo awọn egboogi-egbogi ti o lagbara julọ lori awọn oko ti dide si awọn ipele igbasilẹ ni awọn orilẹ-ede Yuroopu pataki. Ọkan ninu awọn egboogi-egbogi ti o ni lilo ti o pọ si ni oogun naa kolistin, tí wọ́n ń lò láti fi tọ́jú àìsàn tó lè gbẹ̀mí ẹ̀mí wọn. Awọn WHO ni imọran ṣaaju ki o to lo awọn oogun nikan ti a pin bi pataki pataki fun oogun eniyan ni awọn ọran eniyan to gaju, ti o ba jẹ rara, ati tọju awọn ẹranko pẹlu rẹ, ṣugbọn ijabọ EMA fihan ilodi si: Awọn egboogi ni lilo giga.

Awọn ijiroro pupọ tun wa laarin awọn oṣiṣẹ ilera nipa awọn ipa odi ti ẹran fun awọn ounjẹ eniyan. Iwadi diẹ sii ni a gbọdọ ṣe lati ṣawari kini awọn ipa ilera gangan jẹ ti awọn oriṣiriṣi awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin ati kini awọn ipa ti gbogbo awọn isesi miiran ti awọn ẹfọ ni o ṣeeṣe lati tẹle, bii ko si mimu mimu ati mimu ati adaṣe deede. Ohun ti gbogbo awọn ẹkọ ṣe tọka si ni aifọwọyi ni pe lorijijẹ ẹran ni awọn ipa ilera buburu, pẹlu ẹran pupa bi ọta 'eran' ti o tobi julọ ti ara eniyan. Ati jijẹ ẹran jẹ deede ohun ti ọpọlọpọ awọn olugbe agbaye dabi lati ṣe. Jẹ ki a wo awọn ipa ti jijẹjẹjẹ ni lori ile.

Awọn ẹfọ ni ile

awọn UN Food and Agriculture Organisation ṣe iṣiro pe awọn eniyan 795 milionu ti awọn eniyan 7.3 bilionu ni agbaye n jiya aijẹ aijẹunjẹ ailoriire ni ọdun 2014-2016. Otitọ ti o buruju, ati pe o ṣe pataki fun itan yii, nitori aito ounjẹ jẹ ibatan akọkọ si idagbasoke olugbe iyara ati idinku wiwa ilẹ, omi, ati awọn orisun agbara fun eniyan kọọkan. Nigbati awọn orilẹ-ede ti o ni ile-iṣẹ ẹran nla, bii Brazil ati AMẸRIKA, lo ilẹ lati Amazon lati gbin awọn irugbin fun awọn malu wọn, lẹhinna a gba ilẹ ti o le ṣee lo lati jẹun eniyan taara. FAO ṣe iṣiro pe aropin 75 ninu ogorun awọn ilẹ-ogbin ni a lo fun iṣelọpọ ounjẹ fun ẹran-ọsin ati bi ilẹ fun jijẹ. Iṣoro ti o tobi julọ ni bayi aiṣedeede ti lilo ilẹ, nitori ifẹ wa lati jẹ ẹran kan ni gbogbo ọjọ.

O ti wa ni mo wipe ẹran-ọsin ogbin ni o ni a depraving ipa lori ile. Lapapọ ilẹ ti o wa ni gbigbẹ, 12 million awon eka kọọkan odun ti wa ni sọnu si asale (ilana adayeba nipa eyiti ilẹ olora di aginju), ilẹ ibi ti 20 milionu toonu ti ọkà le ti a ti gbìn. Ilana yii jẹ idi nipasẹ ipagborun (fun ogbin ti awọn irugbin ati koriko), jijẹ ati ogbin ti o lekoko ti o bajẹ ile. Ẹran-ọsin n fo sinu omi ati sinu afẹfẹ, o si sọ awọn odo, awọn adagun ati ile di alaimọ. Lilo ajile iṣowo le fun ile ni diẹ ninu awọn ounjẹ nigbati ogbara ile ba waye, ṣugbọn ajile yii ni a mọ fun titẹ sii nla ti agbara fosaili.

Lori oke eyi, awọn ẹranko njẹ aropin 55 aimọye galonu omi lọdọọdun. Ṣiṣejade 1 kg ti amuaradagba ẹranko nilo nipa awọn akoko 100 diẹ sii omi ju iṣelọpọ 1 kg ti amuaradagba ọkà, kọ oluwadi ni Amẹrika Akosile ti Itọju Ẹjẹ.

Awọn ọna ti o munadoko diẹ sii wa lati tọju ile, ati pe a yoo ṣe iwadii ni isalẹ bii awọn agbe ti isedale ati Organic ṣe ibẹrẹ ti o dara ni ṣiṣẹda awọn iyipo ounjẹ alagbero.

Eefin gaasi

A ti jiroro tẹlẹ iye awọn gaasi eefin ti ile-iṣẹ ẹran n pese. A ni lati ranti pe kii ṣe gbogbo ẹranko ni o nmu awọn eefin eefin pupọ. Isejade ti eran malu ni tobi malefactor; màlúù àti oúnjẹ tí wọ́n ń jẹ máa ń gba ọ̀pọ̀lọpọ̀ ààyè, àti lórí rẹ̀, ọ̀pọ̀lọpọ̀ methane ń mú jáde. Nitorina, eran malu kan ni ipa ayika ti o tobi ju ti adie kan lọ.

Research ti a tẹjade nipasẹ The Royal Institute of International Affairs, rii pe gige gbigbe gbigbe ẹran apapọ laarin awọn ilana ilera ti o gba le mu idamẹrin idinku ninu iye gaasi eefin ti o nilo lati ṣe idinwo awọn ilosoke iwọn otutu agbaye si isalẹ awọn iwọn 2. Lati de iwọn apapọ ti awọn iwọn meji, diẹ sii ju isọdọmọ ti ounjẹ ti o da lori ọgbin ni a nilo, eyiti o jẹ ifọwọsi nipasẹ miiran iwadi lati University of Minnesota. Awọn oniwadi daba pe awọn igbese afikun, bii awọn ilọsiwaju ninu awọn imọ-ẹrọ idinku ti eka ounjẹ ati awọn idinku ninu awọn ọran ti kii ṣe ounjẹ, ni a nilo.

Ǹjẹ́ kò ní ṣàǹfààní fún ilẹ̀, afẹ́fẹ́, àti ìlera wa láti sọ apá kan pápá pápá ìjẹko tí a ń lò fún ẹran ọ̀sìn di pápá ìjẹko tí ń gbin ewébẹ̀ fún ìlò àwọn ènìyàn ní tààràtà?

solusan

Jẹ ki a ranti pe didaba “ounjẹ orisun-ọgbin fun gbogbo eniyan” ko ṣee ṣe ati ṣe lati ipo ti apọju ounjẹ. Inú àwọn ènìyàn ní Áfíríkà àti àwọn ibi gbígbẹ mìíràn lórí ilẹ̀ ayé dùn láti ní màlúù tàbí adìyẹ gẹ́gẹ́ bí orísun kan ṣoṣo ti protein. Ṣugbọn awọn orilẹ-ede bii AMẸRIKA, Kanada, pupọ julọ awọn orilẹ-ede Yuroopu, Australia, Israeli ati diẹ ninu awọn orilẹ-ede South America, ti o wa ni ipo giga julọ. eran-njẹ akojọ, Ó yẹ kí wọ́n ṣe àwọn ìyípadà tó burú jáì nínú ọ̀nà tí wọ́n ń gbà mú oúnjẹ wọn jáde bí wọ́n bá fẹ́ kí ilẹ̀ ayé àti àwọn èèyàn tó wà nínú rẹ̀ wà láàyè fún ìgbà pípẹ́, láìsí ìrètí àìjẹunrekánú àti àjálù àyíká.

O jẹ ipenija pupọ lati yi ipo iṣe pada, nitori agbaye jẹ eka ati beere fun o tọ-kan pato solusan. Ti a ba fẹ yi nkan pada, o yẹ ki o jẹ diẹdiẹ ati alagbero, ati ṣe iranṣẹ awọn iwulo ti ọpọlọpọ awọn ẹgbẹ oriṣiriṣi. Diẹ ninu awọn eniyan ni kikun tako gbogbo awọn ọna ogbin ẹranko, ṣugbọn awọn miiran tun fẹ lati bibi ati jẹ awọn ẹranko fun ounjẹ, ṣugbọn yoo fẹ lati yi awọn ounjẹ wọn pada fun agbegbe ti o dara julọ.

O nilo akọkọ fun awọn eniyan lati ni mimọ ti gbigbemi ẹran wọn ti o pọ ju, ṣaaju ki wọn yoo yi awọn yiyan ijẹẹmu wọn pada. Marta Zaraska, òǹkọ̀wé ìwé náà sọ pé: “Tí a bá ti lóye ibi tí ìyàn ẹran ti wá, a lè wá ojútùú tó dára sí ìṣòro náà. Eran-ara. Àwọn èèyàn sábà máa ń rò pé àwọn ò lè jẹ ẹran díẹ̀, àmọ́ ṣé bẹ́ẹ̀ náà ló ṣe rí pẹ̀lú sìgá mímu?

Awọn ijọba ṣe ipa pataki ninu ilana yii. Marco Springmann, oniwadi ti Eto Oxford Martin lori Ọjọ iwaju ti Ounjẹ, sọ pe awọn ijọba le ṣafikun awọn aaye iduroṣinṣin sinu awọn itọsọna ijẹẹmu ti orilẹ-ede gẹgẹbi igbesẹ akọkọ. Ijọba le yipada ounjẹ gbogbogbo lati jẹ ki awọn aṣayan ilera ati alagbero jẹ awọn aiyipada. “Láìpẹ́ sẹ́yìn, Iṣẹ́ Òjíṣẹ́ Jámánì ti yí gbogbo oúnjẹ tí wọ́n ńfúnni ní àwọn àlejò pa dà di aláwọ̀ ewé. Laanu, ni akoko yii, nikan kere ju awọn orilẹ-ede kan ti ṣe nkan bii eyi,” ni Springmann sọ. Gẹgẹbi igbesẹ kẹta ti iyipada, o nmẹnuba pe awọn ijọba le ṣẹda aiṣedeede diẹ ninu eto ounjẹ nipa yiyọ awọn ifunni fun awọn ounjẹ ti ko ni agbara, ati ṣe iṣiro awọn eewu owo ti awọn itujade eefin eefin tabi awọn idiyele ilera ti o ni nkan ṣe pẹlu lilo ounjẹ ni idiyele awọn ọja wọnyi. Eyi yoo mu awọn aṣelọpọ ati awọn alabara lọwọ lati ṣe awọn yiyan alaye diẹ sii nigbati o ba de si ounjẹ.

Owo-ori ẹran

Dick Veerman, onimọran ounjẹ Dutch kan, ni imọran pe de-liberalization ti ọja naa nilo lati yi ipese eran ti ko ni iṣakoso pada si ipese alagbero. Ninu eto ọja ọfẹ, ile-iṣẹ ẹran kii yoo da iṣelọpọ duro, ati pe ipese ti o wa yoo ṣẹda ibeere kan laifọwọyi. Awọn bọtini ni bayi lati yi awọn ipese. Ni ibamu si Veerman, eran yẹ ki o jẹ gbowolori diẹ sii, ati pẹlu 'ori ẹran' ninu idiyele naa, eyiti o sanpada fun ifẹsẹtẹ ayika ti o ṣe lati ra ẹran. Owo-ori ẹran yoo jẹ ki ẹran diẹ sii ti igbadun lẹẹkansi, ati pe eniyan yoo bẹrẹ sii ni riri ẹran (ati ẹranko) diẹ sii. 

Oxford ká Future ti Ounjẹ eto laipe atejade iwadi ni Nature, ti o ṣe iṣiro kini awọn anfani inawo jẹ ti owo-ori iṣelọpọ ounjẹ ti o da lori awọn itujade eefin eefin wọn. Gbigbe owo-ori lori awọn ọja ẹranko ati awọn olupilẹṣẹ itujade giga miiran le dinku agbara ẹran nipasẹ 10 ogorun ati ge bilionu kan ti awọn gaasi eefin ni ọdun 2020, ni ibamu si awọn oniwadi naa.

Awọn alariwisi sọ pe owo-ori ẹran kan yoo yọ awọn talaka kuro, lakoko ti awọn ọlọrọ le kan tẹsiwaju pẹlu gbigbe ẹran wọn bi ko tii ṣaaju tẹlẹ. Ṣugbọn awọn oniwadi Oxford daba pe awọn ijọba le ṣe ifunni awọn aṣayan ilera miiran (awọn eso ati ẹfọ) lati ṣe iranlọwọ fun awọn eniyan ti o ni awọn owo-wiwọle kekere ni irọrun sinu iyipada yii.

Lab-eran

Nọmba ti ndagba ti awọn ibẹrẹ ti n ṣe iwadii bi o ṣe le ṣe afarawe kemikali pipe ti ẹran, laisi lilo awọn ẹranko. Bẹrẹ bi Memphis Meats, Mosa Eran, Impossible Burger ati SuperMeat gbogbo wọn n ta ẹran-ara ati ibi ifunwara ti kemikali, ti a ṣe nipasẹ ohun ti a npe ni 'cellular ogbin' (awọn ọja-ogbin ti o dagba lab). Burger Impossible, ti ile-iṣẹ ti o ni orukọ kanna ṣe, dabi burger ẹran malu gidi, ṣugbọn ko ni eran malu kankan ninu rara. Awọn ohun elo rẹ jẹ alikama, agbon, poteto ati Heme, eyiti o jẹ moleku aṣiri ti o wa ninu ẹran ti o jẹ ki o wuni si awọn itọwo eniyan. Burger ti ko ṣeeṣe ṣe atunṣe itọwo kanna bi ẹran nipa jijẹ iwukara sinu ohun ti a pe ni Heme.

Eran ati ibi ifunwara ti o dagba ni agbara lati yọkuro gbogbo awọn eefin eefin ti ile-iṣẹ ẹran-ọsin ṣe, ati pe o tun le dinku ilẹ ati lilo omi ti o nilo lati dagba ẹran-ọsin ni igba pipẹ, wí pé Ikore Tuntun, agbari ti o ṣe inawo iwadi lori iṣẹ-ogbin cellular. Ọna ogbin tuntun yii ko ni ipalara si awọn ajakale arun ati awọn itọsi oju ojo buburu, ati pe o tun le ṣee lo lẹgbẹẹ iṣelọpọ ẹran-ọsin deede, nipa gbigbe awọn ipese pẹlu ẹran ti o dagba laabu.

Oríkĕ adayeba agbegbe

Lilo agbegbe atọwọda lati dagba awọn ọja ounjẹ kii ṣe idagbasoke tuntun ati pe o ti lo tẹlẹ ni ohun ti a pe awọn ile alawọ ewe. Nigba ti a ba jẹ ẹran diẹ, a nilo awọn ẹfọ diẹ sii, ati pe a le lo awọn eefin ti o wa lẹgbẹẹ iṣẹ-ogbin deede. A nlo eefin kan lati ṣẹda oju-ọjọ gbona nibiti awọn irugbin le dagba, lakoko ti a fun ni awọn ounjẹ to dara julọ ati iye omi ti o ni aabo idagbasoke to dara julọ. Fun apẹẹrẹ, awọn ọja akoko bi awọn tomati ati awọn strawberries le dagba ni awọn eefin ni gbogbo ọdun yika, lakoko ti wọn yoo han nikan ni akoko kan.

Awọn ile eefin ni agbara lati ṣẹda awọn ẹfọ diẹ sii lati jẹ ifunni olugbe eniyan, ati pe awọn oju-ọjọ kekere bii eyi tun le lo ni awọn agbegbe ilu. Nọmba ti ndagba ti awọn ọgba oke oke ati awọn papa itura ilu ti wa ni idagbasoke, ati pe awọn ero pataki wa lati yi awọn ilu pada si awọn igbesi aye alawọ ewe, nibiti awọn ibudo alawọ ewe di apakan ti awọn agbegbe ibugbe lati jẹ ki ilu naa dagba diẹ ninu awọn irugbin tirẹ.

Pelu agbara wọn, awọn eefin ni a tun rii bi ariyanjiyan, nitori lilo wọn lẹẹkọọkan ti gaasi carbon dioxide ti iṣelọpọ, eyiti o fa alekun gaasi eefin eefin. Awọn ọna ṣiṣe aiṣedeede erogba yẹ ki o kọkọ ṣe imuse ni gbogbo awọn eefin ti o wa ṣaaju ki wọn le di apakan 'alagbero' ti eto ounjẹ wa.

aworan: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

Alagbero ilẹ lilo

Nigba ti a ba dinku jijẹ ẹran wa ni pataki, awọn miliọnu awọn eka ti awọn ilẹ ogbin yoo wa fun miiran iwa ti ilẹ lilo. Atun-pin ti awọn ilẹ wọnyi yoo jẹ pataki lẹhinna. Sibẹsibẹ, a gbọdọ ranti pe diẹ ninu awọn ti a npè ni 'awọn ilẹ kekere' ko ṣee lo lati gbin awọn irugbin si wọn, nitori wọn le ṣee lo lati jẹ malu nikan ti ko yẹ fun iṣelọpọ ogbin.

Diẹ ninu awọn eniyan jiyan pe 'awọn ilẹ alagbede' wọnyi le yipada si ipo eweko atilẹba wọn, nipasẹ ọna dida awọn igi. Ninu iran yii, awọn ilẹ olora le ṣee lo fun ṣiṣẹda agbara-aye tabi dida awọn irugbin fun jijẹ eniyan. Awọn oniwadi miiran jiyan pe awọn ilẹ ti o kere julọ yẹ ki o tun lo lati jẹ ki awọn ẹran jẹunjẹ lati pese fun ipese ẹran diẹ sii, lakoko lilo diẹ ninu awọn ilẹ olora fun dida awọn irugbin fun eniyan. Ni ọna yii, nọmba diẹ ti ẹran-ọsin ti n jẹun ni awọn ilẹ ti o kere ju, eyiti o jẹ ọna alagbero lati tọju wọn.

Ibajẹ ti ọna yẹn ni pe a ko ni awọn ilẹ kekere nigbagbogbo, nitorina ti a ba fẹ lati tọju awọn ẹran-ọsin diẹ wa fun iṣelọpọ ẹran ti o kere ati alagbero, diẹ ninu awọn ilẹ olora nilo lati jẹ ki wọn jẹun tabi dagba awọn irugbin fun ẹranko.

Organic ati ti ibi ogbin

A alagbero ọna ti ogbin ti wa ni ri ninu Organic ati ti ibi ogbin, eyi ti o nlo awọn ọna ti a ṣe apẹrẹ lati mu iṣẹ-ṣiṣe ati amọdaju ti gbogbo awọn ẹya ara ti o wa laaye (awọn ohun elo ile, awọn eweko, ẹran-ọsin ati awọn eniyan) ti ilolupo agro-epo, pẹlu lilo ti o dara julọ ti ilẹ ti o wa. Gbogbo awọn iṣẹku ati awọn ounjẹ ti a ṣe lori oko lọ pada sinu ile, ati gbogbo awọn irugbin, awọn forages ati amuaradagba ti a jẹ si ẹran-ọsin ni a dagba ni ọna alagbero, bi a ti kọ sinu Awọn Ilana Eda ara ilu Kanada (2015).

Organic ati ti ibi oko ṣẹda ohun abemi oko-cycle nipa atunlo gbogbo awọn iyokù ti awọn ọja ti oko. Awọn ẹranko jẹ awọn atunlo alagbero funrara wọn, ati paapaa le jẹ ifunni nipasẹ egbin ounjẹ wa, ni ibamu si iwadi lati Ile-ẹkọ giga Cambridge. Awọn malu nilo koriko lati ṣe wara ati idagbasoke ẹran wọn, ṣugbọn awọn ẹlẹdẹ le gbe lati egbin ati dagba nipasẹ ara wọn ni ipilẹ ti awọn ọja ounjẹ 187. Ounje egbin iroyin fun soke to 50% ti iṣelọpọ lapapọ ni agbaye ati nitorinaa egbin ounje to lati tun lo ni ọna alagbero.